К слову сказать, вспомнила, что в детстве я действительно думала, что в конфетах "Птичье молоко" и правда птичье молоко. И слегка брезговала по этому поводу. Но я не об этом, я о миндальном молоке, которое наконец-то приготовила, потому как сегодня звезды сошлись в близнецах и у меня дома одновременно оказались миндаль, финики и марля. Миндальное молоко по вкусу мне очень понравилось, оно похоже на обычное, но с легким ореховым привкусом, теперь на очереди тыквенносемечковое и маковое. Не буду писать, как я его делала, интернет переполнен статьями о миндальном молоке. Я ориентировалась на видео мастер-класс фантазийного и заряжающего идеями кулинара Марины. К слову, по ее рецептам я уже много чего делала, например, мороженое из авокадо просто превзошло мои ожидания. 

Ну, вообще-то я не любитель майонеза. Обычно мы встречаемся с ним только в праздничных салатах. Про его калорийность ладно, молчу. Про его состав, напичканный химией молчать невозможно! Поэтому у меня давно идея приготовления домашнего майонеза, чтобы без ерунды, причем веганского, то есть без яиц и животного молока. К счастью, рецепт найден и дело сделано. Консистенция действительно густая, я в это не верила до самого конца! Рецепт таков:

• 150 мл любого растительного молока (я поступила как настоящий лентяй и эконом, развела сухое соевое)
• 150 и больше мл раст. масла (попробуйте с растительным рафинированным, я пробовала пополам с нерафинированным оливковым, но во-первых, жаль тратить оливковое дорогое масло на майонез, во-вторых, не все гости привыкли к  вкусу оливкового масла, по поводу фразы "и больше" - во многих рецептах масла больше в два раза, мне кажется лучше начать с пропорции 50/50, если не густеет, вливать еще масла)
• 1 ст.л. горчицы (она должна нравиться по вкусу, я выбираю без консервантов. в этот раз купила камис, вкус мне не по душе, далее буду покупать ту, что обычно)
• 2-3 ст.л. лимонного сока (или уксуса)
• соль по вкусу (я сразу бухнула чайную ложку и пожалела, потому что пересолила, потом пришлось сахар добавлять).

Я сперва взбила в блендере масло с молоком, потом добавила остальное и взбивала еще. Кстати, сперва я начала процесс в комбайне с насадкой для взбивания (для сливок, белков), но у меня дело не шло. Перелила содержимое в блендер, и все закрутилось! В общем, буду практиковать на праздники или просто иногда, когда захочется. Рецепт взяла отсюда (первый вариант).

 

Легкий и вкусный способ потребления бобовых - это хумус! Хумуситесь и хумусайтесь, товарищи! (чувствую себя Лениным и Крупской в одной кепке)) 

Сегодня можно сказать впервые приготовила соевое мясо. Ну, то есть когда-то я уже пыталась, но там я как-то не с душой подошла к процессу и  даже не очень помню что получилось. А тут мой подход был гораздо серьезнее. ))) Блюдо получилось такое: макароны, грибы, соевое мясо. И действительно, соевые кусочки достаточно хорошо впитывают вкус блюда, с которым готовились, а вы готовите из соевого фарша или мяса? И пьете соевое молоко? Я его еще не пробовала, не могу найти в магазинахAlas!

Я вот недавно позавтракала и мысли у меня пошли соответствующие: о природе и качестве завтрака =)) Когда я училась в школе и универе, то завтрак всегда был очень и очень плотным, потому что следующий прием пищи маячил где-то далече, через часов 4-5. Однако несмотря на то, что столько лет ты питаешься плотным завтраком, организм к нему не привыкает и не требует завтрака.

Далее, когда я работала, было очень сложно заставить себя встать (видимо, мотивации у меня хватает только на учебу =)), поэтому я вставала впритык, умывалась, одевалась и бежала вон из дому. Зато сразу по приходу пила кофию. В общем завтрака у меня особо не было. И в принципе желудку было достаточно комфортно. Однако позже я узнала, что завтрак запускает обменные процессы в организме и что де можете и не завтракать, однако фигура будет все объемнее, потому что недозавтраканное сполна возместиться переуженным.

В общем, я испугалась за фигуру и теперь, когда моя работа подразумевает свободный график, то есть я могу завтракать когда заблагорассудиться, я питаюсь так: во-первых не сразу после сна, а где-то через часок-другой, сразу после сна что-нибудь просто пью. Во-вторых обычно на завтрак у меня либо кефир с неглазированными кукурузными хлопьями, фруктами, орешками (порой без последних двух ингредиентов), либо каша опять же с фруктами либо без оных, либо просто 2 куска черного хлеба с сыром. Все это обычно с кофием, да, я кофейных маньяк и это надо лечить. Либо (в последнее время) с какао.

А чем завтракаете вы?