Куриная печень с луком



Ингредиенты:

- Печень куриная — 500 г ;
- Лук репчатый — 300 г 2шт;
- Масло подсолнечное или оливковое — 60 г 4 стол. ложки;
- Мука — 30 г 2 стол. ложки;

Приготовление:
1. Куриную печень моем и чистим от белой пленочки. При необходимости разрезаем на небольшие кусочки.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
3. Муку выкладываем в тарелку и в ней обмакиваем каждый кусочек куриной печени. Разогреваем масло в сковороде на сильном огне. Выкладываем куриную печень в один ряд. Жарим 3 минуты. Переворачиваем. Добавляем лук. Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Солим.
4. Затем накрываем сковороду крышкой и огонь уменьшаем наполовину, тушим 4-5 минут, периодически помешивая. Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1045225

Ларилорхен

Хрустящая жареная курица

Я перепробовала множество вариантов панировки пытаясь добиться и хорошего вкуса, и хруста. Этот - один из лучших! Причем надо сказать, что курица лишь обжаривается в масле на сильном огне, до готовности она доходит в духовке, поэтому панировка не становится тяжелой, напитанной маслом.

Читать далее...

Легкие тефтели с начинкой и вкусным соусом

- Грудка куриная - 900 г;
- Гречневая крупа - 120 г;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Чеснок - 3 шт;
- Зелень укропа или петрушки;
- Сыр плавленый (типа "карат","янтарь") - 2 шт;
- Сметана 10%- 120 г;
- Яйцо - 1 шт;
- Сливки - 10% - 50 мл;
- Соль,перец;
- Масло - для смазывания формы.



Отделяем грудку от костей,очищаем от кожи, очищаем лук, чеснок, промываем зелень. Гречку отвариваем до полуготовности и остужаем. Прокручиваем филе,лук,чеснок,зелень.Фарш смешиваем с гречневой крупой,яйцом. Добавляем соль и перец. Перемешиваем и в холодильник минут на 15-20. Тем временем сыр режем кубиками,это будет начинка для тефтелей,половину пачки оставляем для соуса. Формируем тефтельки и в серединку прячем кусочек сыра,выкладываем их в смазанную форму. Займёмся соусом, смешиваем сметану,сливки,оставшийся сыр,соль,зелень. Заливаем тефтели. Ставим в духовку при t 200 примерно на 35 минут.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)


Состав
курица - 1 шт,
соль,
перец,
майонез
для начинки
ветчина - 100 г,Читать далее...

Курица, фаршированная грибами и сыром

Общая калорийность белка 379,7 гр., углеводов 20,5 гр., 2023 ккал. Ингредиенты: 1)Куриные грудки 1 кг., белка 330 гр., 1100 ккал. 2)Грибы (шампиньоны) 400 гр., белка 17,2 гр., углеводов 4 гр., 108 ккал. 3)Чеснок 30 гр., белка 2 гр., углеводов 7 гр., 30 ккал. 4)Лук 100 гр., белка 1,7 гр., углеводов 9,5 гр., 43 ккал. 5)Соль и перец 6)Сыр – 200 гр., белка 46 гр., 742 ккал.

Ароматная курица с кабачками в соусе

Слова и фото автора.
Я очень люблю, когда под рукой есть разнообразные овощи. Летом вопросы не возникают, овощи можно всегда купить, а вот зимой бывают проблемы. Для того, чтобы их не было я очень много овощей замораживаю. Вот и решила приготовить блюдо с добавлением замороженных кабачков, тем более у меня их в достатке. Сегодня на нашем столе будет курица с кабачками в соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг курицы


• 200-300 г кабачков


• 1 морковь


• 1 головка лука


• 2 зубка чеснока


• 2 столовые ложки томатного соуса или 2 помидора


• пучок петрушки


• приправа для курицы


• соль


• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу промываем, режем на кусочки, посыпаем приправой для курицы, солью, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.

Кабачки промываем, режем на тонкие кружочки. Кабачки лучше брать молодые, без семечек.

Морковь чистим, промываем и режем соломкой или трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем и режем полукольцами.

Чеснок чистим, промываем мелко измельчаем.

Если используем помидоры, промываем их, очищаем кожуру, предварительно надрезов ее сверху крест на крест и обдав кипятком.

Петрушку промываем и мелко измельчаем.

Курица замариновалось, берем глубокую сковороду, разогреваем ее и обжариваем курицу со всех сторон до румяной корочки, минут 10.

Отдельно обжариваем лук, жарим до тех пор, пока лук не будет золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим 5-7 минут.

Затем добавляем чеснок, кабачки, помидоры и 1 стакан воды. Если используем томатный соус, разводим его в 1 стакане воды и добавляем к  овощам.

Овощи добавляем к курице. Тушим до готовности. Попробуйте на вкус и если надо досолите.

Курица с кабачками в соусе готова, выключаем плиту, всыпаем петрушку, можно добавить базилик, перемешиваем и оставляем пропитаться.

http://slabunova-olga.ru

Куриные грудки по особой технологии



Ингредиенты:

- 4 куриные грудки
- 1 л молока
- соль
- любимые вами специи

Приготовление:

Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.

Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.

Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час.

После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.

Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости. Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/public57033168?w=wall-57033168_9475

Ларилорхен

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ДУХОВКЕ

КУРИНЫЕ  НОЖКИ  В  ДУХОВКЕ

Запеченные в духовке куриные ножки — являются одним из вкуснейших и распространенных блюд . Можно, конечно, запечь и всю курицу целиком, но наиболее оптимальным вариантом являются именно ножки, потому что их любят практически все.
 
  Для приготовления нам понадобятся:
1 кг. куриных ножек
лимон
6 ч. л. горчицы

Читать далее...

Курица в соусе карри

- Куриное филе (грудка) 800 г;
- Карри 30 г;
- Ананас 300 г;
- Сметана (10% ) 100 г;
- Соль, лимонный сок;
- Петрушка 100 г.



Куриное филе тушим в небольшом количестве воды с солью и нарезанной петрушкой. Ананас нарезаем мелкими кусочками. На разогретую сковородку добавляем немного воды, сметану и карри, через 1-2 минуты кладем ананас и тушим еще 2 минуты. Соус готов.
Куриное филе кладем на тарелку, поливаем соусом карри.

Приятного аппетита дорогие друзья :)

Sonya_kot

Куриный рулетик



А какой он сочный! Вкусен как в горячем так и в холодном виде, но считается холодной закуской.

Куриное филе с грибами

- Филе куриное - 500 г
- Шампиньоны - 200 г
- Сметана - 150 г
- Лук репчатый - 1 штука
- Петрушка - 1 пучок
- Сыр - 150 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый.



Отбиваем куриное филе и раскладываем на противне. Тем временем готовим смесь из нарезанных грибов, лука, натертого на терке сыра, сметаны, майонеза и зелени петрушки, солим, перчим.
Выкладываем готовую смесь на каждый из кусочков филе и запечь в духовке.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Куриные грудки с сыром

- 3 яичных белка;
- полстакана нежирного молока;
- 2 стакана кукурузных зерен;
- 3/4 стакана сыра пармезан;
- 450 грамм подготовленного куриного филе;



Измельчаем сыр пармезан и кукурузные зерна до однородной смеси. Смешиваем в отдельной емкости белки и молоко. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и додгатавливаем противень с антипригарным покрытием. Кусочки куриного филе обмакиваем в молочно-белковой смеси и обваливаем в порошке из кукурузы и сыра.
Аккуратно складываем их на противень и запекаем куриные грудки с сыром около получаса.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Курица в пикантном маринаде, запеченная в фольге.

Это очень-очень вкусно. Мягкое куриное мяско с легким сладковатым привкусом - это действительно нечто. Во время запекания в кухне стоит такой аромат, что только и думаешь, как дождаться готовности  . А ведь все это благодаря замечательному маринаду      Читать далее

 

Курочка в соево-медовом маринаде

Куриные ножки, бедра - 1кг;
Соевый соус - 1 ст. л;
Мед - 1 с. л;
Горчица - 1 ст. л;
Оливковое масло - 1 ст. л;
Чеснок;
Специи, приправы;
Соль;



В небольшой глубокой миске готовим маринад: перемешиваем соевый соус, мед, горчицу и оливковое масло.
Куриные ножки и бедра солим, приправляем специями, выжимаем чеснок, перемешиваем и добавляем заготовленный маринад, перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим мариноваться на ночь (но не менее чем на 3 часа) в холодильник.
Утром готовим нашу курочку. Берем форму, смазываем маслом и выкладываем маринованную курочку. В разогретую духовку (175С градусов) ставим курочку и готовим около часа, или до готовности.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Куриные котлетки с кабачком и рисом

- Куриное филе - 500 г;
- Кабачок - 200 г;
- Рис (вареный) - 100 г;
- Морковь - 1 шт.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Яйцо - 1 шт.;
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок;
- Соль, перец;
- Мука для панировки.



Куриное филе, морковь и луковицу прокручиваем через мясорубку. Кабачок натираем на крупной терке, затем слегка отжимаем образовавшийся сок. Перемешиваем кабачок и фарш, добавляем предварительно отваренный рис. Мелко нарезаем зелень, добавляем в общую массу. Туда же добавляем 1 яйцо, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш, формируем куриные котлеты, запанируем их в муке.
Обжариваем котлеты на сковороде с антипригарным покрытием.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Котлетки из куриного филе с сыром и зеленью



Ингредиенты:

На 6 котлеток:
3 небольших куриных филе
0,5 среднего пучка укропа (или зелени, какую любите)
2-3 зубчика чеснока
2 кусочка белого хлеба
примерно 50мл молока
около 100 гр. сыра типа "Сулугуни", не рассольной "Моцареллы", в принципе и обычный "Российский" подойдет (у меня в этот раз с "Сулугуни", НЕ копченый)
1 яйцо (в фарш) можете не добавлять, я добавляю
соль, смесь перцев по вкусу
+мука для обваливания котлеток
+растительное масло для жарки

Для соуса:
300гр. лесных грибов (у меня замороженные)
0,5 средней головки репчатого лука
50гр. сливочного масла
2ч.л. муки с горкой
300мл 10% сливок
+зелень

Пригтовление:

1.Кусочки хлеба замочить в молоке, немного отжать. Укроп мелко порезать. Зубчики чеснока очистить. Куриное филе порезать.
2.Через мелкую решетку мясорубки пропустить куриное филе вместе с замоченным хлебом и чесноком. Добавить в фарш яйцо, зелень, соль и смесь перцев. Всё тщательно перемешать.
3.Сыр порезать на 6 небольших квадратиков со стороной примерно 2см.
4.Фарш визуально разделить на 6 равных частей. Берем часть фарша, на ладони делаем небольшую лепешку, внутрь кладем кусочек сыра и формируем котлетку. Обваливаем котлетку в муке. Проделываем тоже самое с остальным фаршем.
5.В сковороде хорошо разогреваем растительное масло на огне чуть сильнее среднего, выкладываем наши котлетки и обжариваем с двух сторон без крышки до румяной корочки. Затем уменьшаем огонь и доводим котлетки до готовности под крышкой.

Пока котлетки жарятся готовим соус:
1.Грибы при необходимости немного отварить. Лук мелко порезать.
2.На растительном масле обжарить лук с грибами.
3.В сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку, все тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой, постоянно помешивая ввести сливки. Довести соус до загустения, на это понадобится около 3-х мин. Как только начнет густеть сразу снять его с огня и добавить в сковороду к грибам. Добавить зелень и все тщательно перемешать.

Подавать котлетки щедро полив их соусом. У меня в дополнение на гарнир была гречка.

Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1045626

Ларилорхен

Чахохбили из кур

далее

Котлеты из индейки

Котлеты из индейки

Читать далее...

Курица в соусе piri-piri

Куриный крылышки, запеченные в соусе piri-piri - острое пикантное ароматное блюдо с богатым вкусом за счет входящих в состав соуса ингредиентов: это и чили-перец, и лимон, и базилик и ещё множество других. Приготовить таким образом можно не только крылышки, но и другие части курицы.
По мотивам рецепта Джейми Оливера.

куриные крылышки - 10шт (или голени, бедрышки) - весом около 700гр
соль, черный молотый перец
растительное масло - 2ст.л. + для смазывания сковороды
чили-перец - 1шт
красный лук - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
сок 1/2 лимона
цедра 1 лимона
белый винный уксус - 2ст.л.
сушеная паприка - 1ч.л.
базилик - 1 пучок
Куриные крылышки разрезать по сочленениям (кончики убрать), посыпать солью, черным молотым перцем и обжарить на сковороде-гриль или обычной сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета с 2-х сторон.
Для соуса в чашу блендера сложить: красный лук, чили-перец, цедру и сок лимона, базилик, паприку, белый винный уксус, растительное масло.
Перемолоть в однородную массу, добавить соль и черный молотый перец.
В полученный соус добавить 1/3 стакана воды, перемешать и вылить в форму для запекания.
Уложить в соус курицу. По желанию сверху присыпать свежим тимьяном и розмарином (у меня не было).
Запекать при 200 С в течение 10-12 минут. Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_35082


Volody24 gl

Нежные РУЛЕТИКИ из кабачков с куриным мясом

далее

Арроз кон полло.

Это блюдо южноамериканской кухни, популярное в Аргентине и Перу. Arroz con Polo в дословном переводе с испанского означает “рис с цыпленком”. Два основных ингредиента дополняются овощами.          Читать далее

Улетики из куриного филе



Ингредиенты:
куриные грудки (филе) - 5 шт.
шпинат протертый - 100 г
зелень, соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:
Три куриные грудки разрежьте вдоль, слегка отбейте, посолите и поперчите.
Две куриные грудки пропустите через мясорубку.
Смешайте фарш со шпинатом, добавьте соль, перец и зелень.
Положите фарш в отбитое мясо и сверните рулетиком.
Обжарьте рулетики на разогретом растительном масле до образования румяной корочки и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_35225

Ларилорхен

Курица в ночном маринаде

Ингредиенты:
100 мл оливкового масла
100 мл белого вина
3 зубка чеснока(раздавить)
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
1 ч.л.сухого тимьяна или 5-6 веточек свежего мелко нарезать (это чабрец)
2 ст.л.соевого соуса
черный перец на кончике ножа
1 ст.л.приправы типа Магги или 2 кубика куриного бульона
0,5 ч.л.соли

1 курица
2 лавровых листа

Приготовление:
Соединить все ингредиенты для маринада.затем обмазать курицу внутри
и снаружи,закрепить крылья зубочистками,связать ножки нитью,
оставить в маринаде в миске или в пакете,добавить 2 лавровых листа.
положить в холодильник.
Переворачивать курицу не надо,так как оставшийся маринад будет использован
при запекании.
Разогреть духовку до 180 гр.
Выложить курицу с маринадом в блюдо для запекания,
прикрыть крышкой или фольгой,запекать 40 минут,
затем удалить фольгу,увеличить температуру до 200 гр
и запекать еще 40 минут.Надо смотреть по вашей духовке,чтобы курочка не подгорела, в маринад можно добавить остроты-красный перец,Вустерширский соус, или любой другой соус ,который придает острую пикантность. я не добавляю,так как мои не любят. Можно не добавлять тимьян. Еще можно добавить картофель,лук,морковь-уложить вокруг курочки и все вместе запекать! а я подавала вот с этим салатом. Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_35187


Volody24 gl

Французские котлетки

Французские котлетки

Куриные рулеты с ветчиной и сыром

Аппетитное и несложное блюдо, а выглядит так, будто Вы простояли у плиты полдня.

Вам потребуется:

3 столовые ложки сливочного масла, расплавленного
1/4 чашки муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки черного перца
2 больших яйца, слегка взбитых
1 стакан панировочных сухарей
6 шницелей из куриной грудки (необвалянных)
120 г тонко нарезанной ветчины
170 г нарезанного сыра чеддер (можно любого твердого, российский например)

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте растопленным сливочным маслом дно небольшой формы для выпечки.

2. Возьмите три небольшие миски. В одной миске смешайте муку, соль, чесночный порошок и перец. Во вторую положите яйца и слегка взбейте. Затем соединяем яйца и смесь муки со специями. В третью миску насыпьте панировочные сухари.

3. Положите на каждый шницель по ломтику ветчины и ломтику сыра и плотно сверните. Обваляйте каждый куриный рулет в муке, стряхните излишки. Окуните рулеты в яично-мучную смесь, затем в панировочные сухари. Свяжите рулеты нитью или закрепите зубочистками и положите в подготовленную форму для выпечки.

4. Запекайте курицу в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета, поливая сливочным маслом несколько раз в процессе приготовления. Подавайте в горячем виде с майонезом и дижонской горчицей.

Приятного аппетита!


1.

Салат из куриного филе, свежих огурцов и консервированных шампиньонов


Ингредиенты:

-2-3 вареных куриных филе,
-3 вареных вкрутую яйца,
-2 свежих огурца,
-1 небольшая луковица,
-1 небольшая банка консервированных шампиньонов,
-100 г сыра, майонез

Приготовление:

Куриное филе, огурцы, луковицу порезать кубиками. Из шампиньонов слить воду, при необходимости — порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки порезать соломкой. Выкладывать в салатник слоями — белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. Сверху промазать майонезом и засыпать тертыми яичными желтками.
Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/public57033168?w=wall-57033168_10292

Ларилорхен

Вкуснятина: курица стир-фрай с кисло-сладком соусе

далее

Куриное филе в яично-томатном соусе

далее

Курица с баклажанами «По-китайски»

далее

Нежные улитки из куриной грудки

далее

Домашний паштет из куриной печени.

далее

Курица по-корейски - очень нежная, сочная, невероятно вкусная и красивая!

Сладкая курица - довольно оригинальное блюдо корейской кухни, которое не отличается остротой, зато заполняет кухню божественным ароматом специй.
Для меня этот классический рецепт курицы по-корейски стал настоящим открытием, так как я даже и не подозревала о таком варианте ее приготовления. И хотя все необходимые продукты в принципе довольно обычные, но использование их вместе в одном блюде для нашего человека может быть довольно странным. Так сначала подумала и я, но все-таки решила попробовать и приготовила это заморское блюдо на ужин. Скажу вам честно, такого результата я не ожидала - курочка получается настолько нежная и при этом с довольно необычным вкусом и просто тает во рту. А сахар вперемешку с соевым соусом дает очень интересный цвет и привкус курочке. В общем, блюдо может кому-то, конечно, показаться слишком сладким для мяса, но попробовать его, несомненно, стоит, к тому же его очень легко сделать. И если все необходимые ингредиенты у вас есть, то приступайте к делу.
Блюдо по этому рецепту очень быстро готовится. Не пожалейте времени и попробуйте хоть один раз.

Курица жареная с овощами



Ингредиенты:
500 гр филе курицы, нарезать тонкими полосками или кубиками
2 ст. ложки масла
1 средняя луковица, нарезанная
4 зубчика чеснока, очищенных оставить целыми или нарезать лепестками
1-2 сладких перца нарезанных соломкой (или 1 морковь, нашинкованная соломкой)
1-2 ст. ложки бальзамического (винного) уксуса
2-3 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложки сахара

Приготовление:
1. Разогреть сковороду, добавить 1 ст. ложку масла и обжарить курицу до золочения пару минут, выложить из сковороды
2. В ту же сковороду добавить 1 ст. ложку масла, выложить лук и чеснок и жарить до появления аромата
3. Добавить перец (морковь) и жарить одну минуту, пока перец не смягчится
4. Добавить уксус, соевый соус и сахар и жарить 1 минуту, помешивая
5. Вернуть курицу в сковороду, перемешать, накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне. Приятного аппетита!
Источник:http: //vk.com/zhensov?w=wall-50021276_36403

Ларилорхен

Курица с апельсиново-йогуртовым соусом



Ингредиенты:

100г куриного филе
50г йогурта 0% жирности
1 упаковка протеинового апельсинового напитка
60 мл воды
Маш-салат
Соль-перец-специи

Приготовление:

1.Куриное филе нарезала мелко, обжарила на сухой сковороде до готовности, присыпала сушеной паприкой, перцем, солью.
2.На тарелку выложила маш-салат, курицу
3.И сделала простенький соус.

Апельсиновый напиток развела в 60 мл воды, смешала с йогуртом, чуть-чуть соли, перца, ползубчика чеснока и полила этим соусом курицу. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1047501

Ларилорхен

Филе курицы в кляре

Берем куриную грудку, зачищает от жил и пленок, разрезаем поперек волокна на брусочки. Добавляем майонез - хорошенько перемешиваем, чтоб все кусочки были покрыты майонезом и ставим в холодильник. Как минимум на пару часов, максимум хранила где - то дня три. Затем делаем "кляр" - наверное в инете есть много точных и высокоточных рецептов, но я делаю  "на глаз", каждый раз даю себе слово записать пропорцию, но...знаю точно какой он должен быть. Главное не переборщить с мукой...иначе будет  - не в "кляре" а в тесте, а это скучно и невкусно,  вот примерно на 2 яйца столовая ложка муки и желательно не с огромной горкой, а потом добавить водички - довести примерно до консистенции оладьей - чтоб с кусочка курицы не стекал "кляр". ну и естественно его(кляр) надо посолить, а кто любит поперчить и вообще добавить специй по вкусу, лично я добавляю только молотый горький перец и соль.

Недавно наткнулась на рецепт ФРАНЦУЗСКИЕ КОТЛЕТКИ , все тоже самое только курица мельче порезана и в тесто ( "кляр") добавлен зеленый лук. Далее все это жарится на сковороде, в довольно приличном количестве растительного масла. не на сильном огне, а то кляр уже будет красивого золотистого цвета, а кусочки курочки не прожарятся.

А можно вообще разрезать филе так, чтоб получились ТОНЕНЬКИЕ ОТБИВНУШКИ, некоторые хозяюшки лупят это филе молотком, но я считаю, что майонез вполне справится с тем  чтоб филе не было сухим. и потом жарь хоть в "кляре"хоть в двойной панировке - яйцо, панировочные сухари ,яйцо и на сковороду

Кстати о "кляре" и майонезе я точно по тахой схеме делаю рыбу - минтай, хек, она получается просто ОБАЛДЕННАЯ нежная. Зачищаю рыбу от костей и шкуры(шкура может потянуть, и кусочек будет выгнут лодочкой) .

И САМОЕ ГЛАВНОЕ!!! пРЕЛЕСТЬ ЭТИХ РЕЦЕПТОВ, то что заготовка - в майонезе может храниться в холодильнике несколько дней, и вы придя с работы,съедите свежеприготовленное. Можете не заморачиваться с "кляром", поджарить в лезоне (взбитом яйце) или просто поджарить курочкино филе на растительном масле или без...у кого какая сковорода.

Читать далее...

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА "КОТОПУЛО КЛЕФТИКО" (ΚΛΈΦΤΙΚΟ)

Клефтико - традиционное греческое блюдо, которое как считают, дословно значит "ворованное мясо" или "мясо по-партизански"... Считается, что своим названием блюдо обязано голодному существованию неимущих греков во времена османского правления. Нелегально добытое мясо после разделки обмазывалось смесью соли с пряностями и отправлялось в яму с горячими углями, устроенную подальше от дома. Там его оставляли, чтобы не привлекать внимание оккупантов, а потом приходили и забирали уже готовое. Во всяком случае, так гласит предание. По другой версии, над спрятанным в земле мясом разводился костер, благодаря которому оно запекалось. курица 1 ½ кг лук репчатый 4 шт. картофель 4 шт. оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л. вино белое сухое 100 мл лимон орегано сушеный 2 ч. л. соль черный перец молотый 1 щепотка чеснок 4 зубчика

Читать далее...

Курочка Карри за 20 минут

Читать далее...

Курочка на соли. ОЧЕНЬ просто! ОЧЕНЬ вкусно!


Автор Лида-Лида.

Из серии «все гениальное – просто», но в данном случае не просто, а ОЧЕНЬ просто))) и ОЧЕНЬ вкусно!
Рецепт узнала давно от сотрудницы. Только недавно узнала, что оказывается он из какой-то книги Д.Донцовой.
Не верилось, что можно так приготовить мясо и получится вкусно. Попробовала, и теперь - это любимый рецепт. Жир с курочки впитывается в соль, она не жареная, а запеченная. Кожица получается хрустящая и очень вкусная, мясо - сочное. Вот и подумала – а вдруг кто-то еще не знает, как и я когда-то…
Сразу предупрежу - мясо ничуть не пересолено. Проверено неоднократно.
Читать далее

Куриные грудки, фаршированные абрикосами

далее

Нескучная куриная грудка

далее

Цыпленок табака: вкусно, быстро, незабываемо

Читать далее...

Сыровяленая куриная грудка своими руками

В магазине эта штука называется карпаччо из курицы. Почему карпаччо - фиг знает. Но карпаччо, так карпаччо. Я эти "карпаччи" люблю, поэтому как же не залипнуть?

далее

Штрули

Ингредиенты: ●0.5 стакана кипяченой воды чуть теплой ●1 яйцо ●0.5 ч. ложки соли ●щепотка соды ●2.5 стакана муки ●2 ст. ложки растительного масла. ●немного сливочного масла размягченного. ●6 средних картофелин ●2 окорочка(больших) ●1 луковица ●1 морковь ●2 зубка чеснока ●немного растительного масла ●соль.перец по вкусу.

Золотистые кусочки курицы в сухарях панко

далее

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе

Ингредиенты: Филе куриное — 4 шт Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г Сыр твердый — 4 ст. л. Лук репчатый (средний) — 1 шт Соль (по вкусу) Перец черный (молотый по вкусу) Масло растительное — 100 г Сметана — 200 г Чеснок — 5 зуб. Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Котлетки

Читать далее...

Сочное куриное филе в хлебных крошках

далее

Курица, фаршированная шампиньонами

Ингредиенты: курица - 1 тушка шампиньоны - 4 крупных лук - 2 средних чеснок - 1-2 зубчика масло оливковое - 1 ст. л. сметана - 2 ст. л. соль перец черный молотый - 1/3 ч. л.

Панированые шашлычки из курицы

Ингредиенты:

бамбуковые шампуры 10 шт.
курица (грудка или бедрышки без кости - я брала бедрышки, с ними сочнее получается) 1 кг
майонез 3/4 стакана
оливковое масло 1 стакан
панировочные сухари 1 стакан
смесь специй (любые сухие травы по вкусу) 1 ч. л.
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Простой рецепт вкусного шашлычка из курицы. Хрустящая корочка и нежное мясо с ароматом любимых приправ. Мне нравится этот рецепт курицы оригинальным способом приготовления. Когда хочется разнообразия на кухне, то просто пожаренную курицу заменяем на шашлычки. И аппетитно, и просто! Итак, нарежьте на небольшие кубики мясо. Примерно по 2 сантиметра.
Посолите, поперчите, добавьте смесь специй и майонез.
Хорошенечко перемешайте и оставьте мариноваться на час в холодильнике.
Теперь насадите на шампура.
Обмакните в сухари.
Разогрейте масло. Оно должно полностью покрывать мясо.
Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готово! Подавайте с гарниром или в качестве закуски.

Рулет из куриного филе с творогом

Ингредиенты: -Филе куриное – 500 грамм, -творог (5% жирности) – 120 грамм, - сыр – 50 грамм, -чеснок – 2 зубчика, - майонез (или сметана) – 1 столовая ложка, -масло подсолнечное – 2 столовые ложки, -зелень петрушки, укропа, -специи (кинза, паприка, куркума), -соль