Домашний печеночный ПАШТЕТ
 

300 гр. куриной печени
1 ложка раст. масла
4 ложки бренди
1 ч. л. соли
1 ч. л. Прованской смеси трав
2 зубчика чеснока
1 луковица
соль, перец, специи кари

Не жалея обрезаем с печени все пленки, кожицу и прожилки, оставляя только чистую часть . Посыпаем печень солью, перцем, добавив немного кари. Разогреваем на сковороде раст. масло, обжариваем в нем измельченные чеснок и лук, помещаем печень и жарим около 7 мин., помешивая, пока все стороны побелеют, Перед окончанием вливаем Бренди, Прованскую смесь из трав, уменеьшаем огонь и накрыв крышкой тушим пару минут. Остывшую перемалываем с блендером, пробуем хватает ли соли. Мажем на хлеб и готовим бутерброды..

Если желаете паштет хранить немного дольше, поместите в посуду, отдельно растопите ложку масла, вылейте сверху на паштет, чтобы масло покрыло тонкой пленкой верх. Приготовленный таким образом паштет можно хранить в холодильнике до 5 дней.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Куриный паштет с бренди
 

Куриный паштет с бренди

Ингредиенты для куриного паштета с бренди:

300 г куриной печени,
60 мл бренди, 2 дольки чеснока,
1 репчатый лук,
1 ч.л. свежего тимьяна,
120 г сливочного масла (+20 г),
60 мл сливок 38% жирности,
соль и черный молотый перец


Приготовление куриного паштета с бренди:

Чеснок и репчатый лук мелко измельчите, обжарьте на 20 г сливочного масла около 3 минут, добавьте куриную печень и жарьте в течении 7-9 минут на среднем огне. Добавьте свежий тимьян и бренди и жарьте еще пару минут, постоянно помешивая.

Измельчите в блендере печенку с луком и чесноком, 120 г холодного масла, сливки, черный молотый перец и соль по вкусу до однородной массы.

Разложите паштет в формочки (при желании залейте растопленным сливочным маслом). Накройте формочки с куриным паштетом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Подавайте куриный паштет с бренди с черным хлебом.

Приятного аппетита!