Борьба с глутаматом в СМИ, истерия и страшилки о нем начались после публикации 4 апреля 1968 года присланного американцем китайского происхождения Робертом Хо Ман Квоком небольшого письма под названием CHINESE-RESTAURANT SYNDROME в журнале The New England Journal of Medicine. Многие люди, упоминающие это письмо и ссылающиеся на него, не читали его ни разу. А зря, потому что ничего особенного оно не содержит. По вышеуказанной ссылке вы можете наконец-то ПРОЧИТАТЬ ПЕРВОИСТОЧНИК ЭТОГО ПИСЬМА, ВЗБУДОРАЖИВШЕГО ТАК МНОГО ЛЮДЕЙ.

Серия сообщений "Пищевые добавки. Мифы и правда. Досье":

Пытаюсь развенчать основные заблуждения в отношении Е-добавок и других веществ, употребляемых в пищу.

Часть 1 - Е-добавки без предубеждений
Часть 2 - Курс лекций по пищевым добавкам Борисенко Л. А.
...
Часть 15 - Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Часть 16 - Развенчиваем мифы о самых вредных продуктах (часть 1)
Часть 17 - С чего началась истерия борьбы с глутаматом в СМИ
Часть 18 - Бизнес на страхе. Будет ли в России конкуренция честной, или с какой целью нас пугают?
Часть 19 - Сахарин и аспартам
...
Часть 30 - Злой критик: Полезный куркумин с летальным исходом
Часть 31 - Хемофобия — иррациональный страх перед пищевыми добавками
Часть 32 - Книга "Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться"