Ингредиенты:

250 г засахаренной вишни в ликере;
100 г сливочного масла;
4 яичных белка;
2 стакана муки (+ 2 ст.л.);
1 1/4 стакана сахара;
1/2 стакана вишневого ликера;
1/4 стакана молока;
1 ст.л. разрыхлителя;
2 ч.л. молотого миндаля;
1/4 ч.л. соли;
пищевой краситель;

Для крема:

500 г сливочного масла;
5 яичных белков;
1 стакан сахара;
3 ч.л. ванилина;
щепотка соли;
краситель.

1. Взбить масло и сахар, в отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и солью.

2. Отдельно перемешать молоко с миндалем и ликером, добавить во взбитое масло, всыпать мучную смесь, до однородности перемешать.

3. Нарезать вишню, посыпать 2 ст.л. муки, оставить для впитывания, добавить вишню в тесто, перемешать, всыпать краситель, еще раз перемешать.

4. Взбить белки, ввести в тесто, разделить его пополам, вылить в форму, застеленную пергаментом, смазанным маслом.

5. Выпекать корж 50-60 мин в разогретой до 170 градусов духовке, дать полностью остыть.

6. Желтки взбить с солью и сахаром в термостойкой посуде, прогреть до растворения сахара при помешивании на водяной бане, миксером взбить 2 мин на низкой скорости, затем скорость увеличить и взбить в устойчивые пики.

7. Добавить в смесь размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, продолжая взбивать, всыпать краситель и ванилин, перемешать, дать остыть.

8. Собрать торт ванильный с вишневым ликером, промазывая коржи кремом.