Этот рецепт придется кстати в зимний период. Надоели каши и макароны? Хочется чего-то новенького и полезного на гарнир к мясу или рыбе? Тогда приступаем к приготовлению.

1. Очистить от кожуры лучок. Промыть под обычной проточной водой и порезать полукольцами;/notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/luk-e1467573361568-264x183.jpg" target="_blank">https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/luk-e1467573361568-264x183.jpg 264w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/luk-e1467573361568-300x208.jpg 300w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/luk-e1467573361568-768x531.jpg 768w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/luk-e1467573361568.jpg 795w" width="600" />
2. В сотейник влить жир/подсолнечное масло и разогреть его. Добавить лук и пассеровать до прозрачности;
3. Высыпать к луку капусточку и поджаривать около 15 минут;/notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/tomim-257x200.png" target="_blank">https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/tomim-257x200.png 257w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/tomim-300x234.png 300w" width="583" />
4. Добавить соль, перец, лаврушку;
5. Квашеную белокочанку залить водой, так, чтобы она покрывала ее полностью и томить на медленном огне где-то 20-25 минут;/notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/tyshim-252x200.png" target="_blank">https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/tyshim-252x200.png 252w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/tyshim-300x238.png 300w" width="584" />
6. Положить в блюдо томатное пюре и продолжить тушение в течение 20 минут;
7. Готовое угощение посыпают сахаром и перемешивают./notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/gotovoe-bludo-257x200.png" target="_blank">https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/gotovoe-bludo-257x200.png 257w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/gotovoe-bludo-300x234.png 300w" width="589" />

Отменный гарнир готов! Приятного аппетита!

Версия блюда по-немецки

В кухне Германии тушеная квашеная капуста занимает одно из лидирующих мест традиционных блюд. Немецкие колбаски, различные виды мяса, как нельзя лучше дополняет кисло-сладкая капуста.

Конечно, многие отказываются от ее приготовления из-за специфического запаха, но эта проблема быстро отпадает, так как пахнет она только во время приготовления.

Для приготовления блюда нужно:

• Около килограмма кислой капусты с клюквой;
• 50 гр. свиного или бараньего жира;
• 2 головки синего лука;/notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/kapusta-po-nemetski-260x200.jpg" target="_blank">https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/kapusta-po-nemetski-260x200.jpg 260w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/06/kapusta-po-nemetski.jpg 585w" width="300" />
• 100 гр. свежевыжатого сока яблок;
• 5 шт. синих слив или алычи;
• Около 50 гр. плодов можжевельника;
• 1 небольшое яблоко сладких сортов.
• Специи и соль по своему вкусу.

• На все приготовление у вас уйдет не менее 1 часа.

  Калорийность в 100 граммах готовой капусты 120 ккал.

  В сковородке с высокими бортами вытопить жир, обрезанный от тушки свинины, или баранины. В готовый смалец выложить подготовленную капусту. Лук очистить от кожуры, помыть и измельчить.

  Из слив удалить косточки, освободить мякоть от кожицы, пропустить через сито. Очищенное яблоко натереть на терке для корейской моркови. К капусте добавить все ягоды и фрукты, лук и томить около 10 минут.

  Вылить свежевыжатый сок и продолжать тушение до средней мягкости капусты (она не должна разлезаться). Убрать блюдо с огня и дать ему остыть.

  К холодному блюду добавить остаток капусты и тщательным образом все перемешать. Готовое блюдо по необходимости посолить и приправить специями.

  Вы никогда не ели такой вкусной тушеной квашеной капусты. Обязательно возьмите рецепт на заметку.

• Приготовление с сосиской в мультиварке

  Всем знакомы рецепты тушеной квашеной капусты в сочетании с сосисками. Однако не каждый знает, что если приготовить ее в мультиварке, блюдо получится с новым, более выразительным вкусом. Одним словом, это нужно попробовать.

  Нам нужно:

  • Килограмм кислой капусты;
  • 6 сливочных (можно и других) сосисок;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 60 грамм масла подсолнечника;
  • Немного укропа и петрушки;
  • Соль и различные специи по своему вкусу.

  На всю готовку будет затрачено около 50 минут.

  Калорийность — 180 ккал.

  /notefood.ru/wp-content/uploads/2016/07/kvashenaya_kapusta_tushenaya_s_sosiskoi-264x158.png" target="_blank">https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/07/kva...shenaya_s_sosiskoi-264x158.png 264w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/07/kva...pusta_tushenaya_s_sosiskoi.png 586w" width="300" />Для начала нужно убрать лишнюю кислоту из капусты. Для этого ее следует промыть холодной водой. На чугунной сковороде слегка обжарить сосиски и переложить в мультиварочный агрегат, туда же отправить капусту.

  Лук нарезать кубиком и добавить в чашу с содержимым. Агрегат включить на режиме выпекания на 20 минут.

  Открыть крышку мультиварки, блюдо посолить, приправить специями и продолжить готовку, но уже на программе тушения еще в течение 20 минут. Готовое блюдо притрусить рубленой зеленью и можно подавать домочадцам к столу.

• Квашеная капуста, тушеная с мясом

  Сытным и полезным блюдом станет тушеная кисленая капуста в союзе с мясом. Она готовится намного быстрее сырой, да и ее кислинка как нельзя лучше дополнит вкус мяса. Нет ничего проще приготовления этого блюда, а результат превзойдет все ожидания.

  Нам потребуется:

  • Капуста бочковая кисленная — около килограмма;
  • 500 гр. полужирной свинины;
  • 50 гр. масла любого растительного;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 ст. ложки кетчупа к шашлыку;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Различные специи (исходя из предпочтений);
  • 1 листик лаврушки:
  • Укроп, петрушка;
  • 5 гр. сахарного песка;
  • 150 гр. воды;
  • Соль по усмотрению.

  Время, которое придется потратить на кулинарный процесс — 1 час 20 минут.

  Калорийность — 260 ккал.

  Начать стоит с вымачивания капусты. Обычно она обладает чрезмерно кислым или солоноватым вкусом. После вымачивания ее тщательно отжать, дабы убрать излишки жидкости.

  Мясо промыть и высушить на бумажном полотенце, затем нарезать средними брусочками. Чугунный казан поставить на огонь и влить в него масло.

• Добавить к разогретому маслу свинину, приправить перцем и другими специями, довести до полуготовности на небольшом огне. Лук измельчить. Добавить к мясу и продолжать готовку при закрытой крышке около 15 минут.

  Капустку смешать с мясом и влить разведенный водой кетчуп к шашлыку. Продолжать тушение с помешиванием еще около 25 минут.

  За 10 минут до полной готовности открыть крышку, добавить чеснок, рубленую зелень, лаврушку, дождаться испарения жидкости. Готовый гарнир посыпать сахарным песком и перемешать.

  Идеальный ужин для семьи готов. Приятного аппетита!

  Вкуснятина с картошкой

  Для его приготовления не нужно каких-то особых кулинарных навыков, да и времени понадобится совсем немного.

• Из картофеля и капусты получается удивительно вкусная постная еда, которая может быть великолепным гарниром к мясу или диетическим и полезным самостоятельным блюдом.

  Понадобятся такие ингредиенты:

  • 4 клубня картофеля;
  • 300 гр. кисленой капусты;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 некрупная морковь;
  • 1 лавровый лист;
  • 3 ст. ложки любого кетчупа;
  • Укроп, петрушка;
  • 50 гр. растительного (любого, можно и оливкового) масла;
  • Перец, соль по вкусу.

  На готовку тушеной квашеной капусты с картошкой по времени уйдет около 1 часа.

  Калорийность — 210 ккал.

  Лук, морковь очистить и измельчить. В высокой сковороде разогреть масло и слегка обжарить овощи. Белокочанку вымочить и отжать лишнюю воду, добавить к луку и моркови.

  Постоянно помешивая, томить 15 минут. Картофель очистить, промыть и порезать соломкой средней толщины. Смешать его с соль и вместе с лаврушкой отправить к содержимому сковороды.

  Тушить блюдо на медленном огне, до мягкости картофеля. Через 20 минут в рагу добавить кетчуп, поперчить и перемешать. Блюдо готово, остается только украсить зеленью. Кушайте на здоровье!

• Блюдо в сочетании с грибами

  Удивительно вкусное и сытное блюдо. Такое сочетание продуктов в идеале подойдет для начинки постных голубчиков, фаршированного перца и в качестве незабываемого ужина для всей семьи. Приступим!

  Нам нужно:

  • 500 гр. кисленой капусты;
  • 500 гр. любых свежих грибов;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 ст. ложки томатного пюре;
  • 100 гр. жирной сметаны;
  • 1 зубок чеснока;
  • По щепотке соли и молотого черного перца;
  • 1 небольшая морковь;
  • Средний пучок укропа.
  • 70 гр. растительного масла.

  Готовка займет 1 час 20 минут.

  Калорийность — около 250 ккал.

  /notefood.ru/wp-content/uploads/2016/07/tushenaja_kvashenaja_kapusta2-264x175.jpg" target="_blank">https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/07/tus...vashenaja_kapusta2-264x175.jpg 264w, https://notefood.ru/wp-content/uploads/2016/07/tushenaja_kvashenaja_kapusta2.jpg 600w" width="300" />Лучок очистить и измельчить. Очищенную морковь нарезать тонкой или средней величины соломкой. В высокую сковороду налить подсолнечное масло и нагреть. Высыпать морковь и лук.

  Постоянно помешивая, довести до мягкости и уменьшения массы. Грибы крупно порезать и совместить с термически обработанными овощами. Дождаться испарения жидкости, приправить перцем и посолить.

  Кисленую капусту вымочить в воде, убрать лишнюю жидкость. Вымоченную белокочанку соединить с тушеными овощами, все перемешать и добавить сметану с томатным пюре.

  Тушить на медленном огне около получаса при закрытой крышке. По окончании готовки в капусту добавить выдавленный чеснок и рубленую зелень.

  Этот рецепт придется по вкусу даже заядлым противникам тушеной квашеной капусты. Радуйте домочадцев и наслаждайтесь вкусом!

  Полезные советы

  1. Если во время приготовления присыпать тушеную квашеную капусту «щедрой» щепоткой муки, блюдо получится более вкусным и густым;
  2. Сильную кислоту в овоще нейтрализует ложка сахара, добавленная в конце тушения;
  3. С неприятным специфическим запахом капусты прекрасно справляется сухарик ржаного хлеба. Его нужно положить в кастрюлю во время готовки, а по окончании изъять;
  4. Более сочной и приятной на вкус получается капуста, если при тушении в нее не добавлять воду;
  5. Перед тушением кисленой капусты ее желательно вымочить в воде

Серия сообщений "капуста":
Часть 1 - Капуста по-гурийски
Часть 2 - Как быстро и вкусно потушить квашеную капусту
Часть 3 - Капуста по-деревенски – и мяса не надо, так вкусно!
Часть 4 - Капуста в горячем рассоле.