Прекрасный десерт к Новогоднему столу. 1 1/2 чашки сахара 1 1/2 чашки воды Цедра одного лимона (мелко нарезать) 1 1/3 чашки лимонного сока 3ст.л. водки Листья мяты Смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и варите на медленном огне около 5 мин, добавьте лимонную цедру (как вариант можно добавить 2ст.л. мелко нарезанных листьев мяты). Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте остывать минимум на 15минут. Для варки сиропа используйте только эмалированную или нержавеющую кастрюлю. Добавьте лимонный сок и водку и хорошо перемешайте до однородной массы. Перелейте массу в емкость для замораживания и поставьте в морозилку. Когда масса на половину замерзла, тщательно перемешайте вилкой, до тех пор, пока все комочки льда не разобьются. Снова заморозьте. Взбейте массу при помощи блендера или миксера. Сорбет готов, храните его замороженным до сервировки. Разложите сорбет по бокалам, стараясь придать форму шариков. Долейте в бокал шампанское и украсьте листьями мяты. Шампанское можно заменить водкой. Сорбет хорошо освежает дыхание после ужина. Можно сделать сорбет из апельсинов, а вместо водки использовать коньяк. Приятного аппетита!!!!

Серия сообщений "десерты":
Часть 1 - Парфе из клубники и ревеня
Часть 2 - Лимонный сорбет с шампанским (8-10 порций)

Сегодня мы будем пробовать интересное блюдо - Курица По-Португальски с Тёплым салатом из Перцев .
Рецепт от известного шеф-повара Адриана Ричардсона (Adrian Richardson)

Блюдо приготовить не сложно,главное - запастись терпением и всеми необходимыми продуктами
Сочетание ароматной курицы с тёплым салатом из перцев - мало кого оставит равнодушным.Ведь это вкусно.И хорошая идея по утилизации курицы)).

Итак - приступаем...

Для рецепта возьмите:
1 свежая курица.

Для маринада:
2шт - лавровый лист
1шт - лимон
Чёрный перец горошком (смолоть крупно) 1,5ч л
Паприка 1 ч л
Паприка капчённая 2 ч л
Острый перец (молотый) 1 ч л
Тимьян 1 ч л
Душица (орегано) по-вкусу
Соль по-вкусу
Оливковое масло
чеснок 3-4 дольки

Для Салата:
4шт - красный сладкий перец
1шт - лимон
оливковое масло
чеснок - 1 крупная долька
Свежая зелень (или петрушка или кинза)
чёрный свежесмолотый перец
соль
+пищевая плёнка

Приготовление начнём с курицы - так как это - самое долгоиграющее в рецепте.
Птицу разделить на порционные куски и промыть, тщательно, под проточной водой.

Готовим маринад: курицу укладываем в глубокую ёмкость,посыпаем солью - перцем -острым перцем - двумя видами паприки (имено капчённая паприка даёт неповторимый вкус блюду).
Берём лавровый лист и перетираем его в руках,потом - отправляем к птице.Душица и тимьян .Сок из половинки лимона.(оставшийся выжатый лимон -- режем на маленькие дольки и тоже отправляем в маринад)Чеснок - мелко порубить ножом.Добавить оливковое масло - перемешать руками,закрыть и оставить мариноваться.
По рецепту - курица должна мариноваться (в холодильнике) ровно сутки.

Когда время истечёт,птица настоится положенный срок,можно приступать к следующему этапу: приготовлению самой курицы и тёплого салата из перцев (он будет идеальным гарниром).

Перцы вымыть,смазать оливковым маслом,уложить в форму (или на решётку) и отправить запекаться, в хорошо разогретую духовку,пока весь перец не почернеет (это нормально - не боимся перемен в цвете)

Готовый перец достаём,укладываем в посуду,закрываем плёнкой и оставляем доходить ещё на 10 минут .

Потом - разрезать перец на половинки,очистить от плёнки и семян острым ножом.Разрезать на продольные полоски толщиной с палец.

Cалат выглядит так: полоски перца - соль - чёрный свежесмолотый перец - оливковое масло - перемешать.
Дольку чеснока разрезать на 3-4 пластики и положить рядом с перцем на тарелку (чеснок не смешиваем и его не должно быть много.У вас будет выбор: есть его или же будет достаточен только его аромат)
Нарезать мелко зелень и так же - уложить сбоку возле перцев.
Соком лимона заправляем перед самой подачей.

Курицу выкладываем в сковороду вместе с маринадом и лимонами.Пожарим до готовности. Интересно в этом блюде - вкус жаренных лимонов)).

Подавать курицу с кусочками лимона

и тёплым салатом на гарнир.


Приятного аппетита!

Серия сообщений "мясные блюда":
Часть 1 - Курица по-Португальски
Часть 2 - идеи для приготовления мяса
Часть 3 - котлеты из куриной грудки
...
Часть 11 - Куриные крылышки в "Coca-Cola"® с лимоном "American boy"
Часть 12 - ГУЛЯШ С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
Часть 13 - Горшочки с куриными ножками по-княжески