ТОР-5 кафе и ресторанов, ставших знаменитыми благодаря фильмам.

1. Кафе Cafe des Deux Moulins. «Амели».

Кафе Cafe des Deux Moulins («Две мельницы»). После выхода «Амели» это парижское кафе по популярности может посоперничать с самой гранд-дамой французской столицы, Эйфелевой башней. Не так-то просто любителям фильма побывать в Париже и не заглянуть в кафе, «где работала Амели». Тем более, оно не где-нибудь на задворках, а на самом Монмартре. Впрочем, создатели фильма нас немножко обманули. Никак, ну никак не могла там работать героиня Одри Тоту. С момента основания кафе в 1902 году в «Двух мельницах» официантами работают только мужчины! Правда, до 1950-го эта знаменитая и, наверное, самая экстравагантная парижская брассери называлась иначе, но вот с 50-х ни название, ни обстановка, ни мебель, ни форма одежды официантов не менялась ни на йоту. Единственное, на что пошел нынешний владелец – позволил установить в зале афишу фильма «Амели», ну а как без этого. Кстати, «Две мельницы» знаете почему? Кафе находится аккурат между Мулен Руж и второй мельницей, менее сейчас знаменитой, Мулен де ля Галет. А вот поклонникам импрессионистов она хорошо знакома – ее обожали Тулуз-Лотрек, Ван Гог и Ренуар.


 

2. Булочная Magnolia Bakery. «Секс в большом городе».

Булочная Magnolia Bakery из «Секса в большом городе» - мекка для любителей двух вещей: самого сериала и сладенького. Нью-йоркская пекарня в Манхэттене на улице Bleecker Street – это та самая милая и уютная бабушкина кухня с домашней атмосферой, где Кэрри Бредшоу любила обсуждать перипетии своей бурной личной жизни за чашечкой кофе и капкейком. Собственно «капкейковый» бум с этого и начался. Ах, как правильно поступили владельцы «Магнолии», отдав кафе для съемок сериала. У них сейчас уже целая сеть пекарен по всему миру. Нежные, воздушные, «девчачьи» интерьеры и капкейки, которыми можно заесть любую проблему – что еще нужно для поклонниц сериала «Секс и город»? Кстати, Magnolia Bakery  делает выпечку для World Fashion Week и бродвейских премьер.


 

3. Бар Vitelli.  «Крестный отец».

Бар Vitelli. Еще один пример счастливого случая для скромной деревеньки. Здесь, в сицилийской Савоке, Френсис Форд Коппола снимал несколько сцен из своего «Крестного отца». Сватовство Майкла Корлеоне к дочери хозяина бара Аполлонии Вителли происходило именно здесь, в баре Vitelli. Место людное, фанаты фильма о сицилийской мафии считают своим долгом хотя бы зайти и пофотографироваться. Интерьер стоит того: картинки со сценами из фильма, фото актеров, множество раритетных вещей. Не забудьте заглянуть и в часовенку неподалеку, где снимали сцену венчания.


 

4. McSorley’s Old Ale House. «Однажды в Америке».

McSorley’s Old Ale House. Еще одно культовое место и еще один культовый фильм – «Однажды в Америке». Во времена сухого закона здесь наливали «Почти пиво» - конспирация и еще раз конспирация.   Здесь, в «Старой пивной Максорли» герой Роберта де Ниро Лапша дебютировал на криминальном поприще. Это один из старейших баров в Нью-Йорке –  сплошной антиквариат. Старые газеты, полы в опилках, сувениры, висящие на стенах с 1910 года – здесь очень атмосферно. И все, между прочим, настоящее. Наручники на барной стойке, например, – привет от Гарри Гудини. Кстати, женщинам до 1970 года пусть сюда был заказан. Не откажите себе удовольствии, будучи в Америке, однажды сюда заглянуть. Девиз заведения - «Веди себя нормально или проваливай».


 

5. Бар New York. «Трудности перевода».

Бар New York. Тоже узнаваемое местечко, не правда ли? Да-да, именно отсюда любовались изумительным видом на Токио главные герои в «Трудностях перевода». 52 этаж отель Park Hyatt – здесь каждый вечер джаз и атмосфера романтик, а вон за тем столиком обычно сидят Билл Мюррей и Скарлетт Йоханссон. Вы всегда можете застать их здесь, стоит лишь нажать кнопочку play. Или приезжайте и сочините свою токийскую историю.



Почувствовать себя героем фильма? Легко. С какого из них начнем наше гастрономически-кинематографическое путешествие?

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
 

«Земля не шар, а кофейный столик», - уверен Харуки Мураками. Забудьте о гравитации, смене сезонов и часовых поясов. Кофейный столик – вот реальность, которая рождается здесь и сейчас: «Утренний свет, запах кофе… ничем не испорченный день».

Самое живописное кафе Европы

 
О кофе в «Педрокки» еще Стендаль отзывался как о лучшем кофе в Италии. Здесь любил бывать Байрон. Это, пожалуй, самое живописное и ярко украшенное кафе Европы. Нет, оно расположено не в Риме, восхищающем своей величавостью, не во Флоренции со всей ее импозантностью, не в лощеном Милане и даже не в романтичной Венеции. «Педрокки» - это сердце тихой Падуи, ее символ и ее гордость.



Нет, оно далеко не самое старое кафе Европы. Ко времени его открытия в одном Лондоне их было уже около двух тысяч. Кофейные заведения процветали повсеместно – в Марселе и Париже, в Оксфорде и Вене, где еще в 1683-м турки при отступлении оставили почти 500 мешков кофейных зерен. Однако именно Италия первой начала ввозить кофе на коммерческой основе – первые корабли с драгоценным грузом приплыли к итальянским берегам еще в начале 1600-х.

«Педрокки» - не просто кафе. Это храм кофе.

Посмотрите на эти величественные своды – это застывшая в архитектурном творении ода этому поистине волшебному напитку. В 1772 году Бергамо Педроччи основал здесь небольшую кофейню. Спустя 60 лет его сын, Антонио, превратил ее в огромное кафе с множеством залов и великолепным дизайном.

 

Один из лучших архитекторов того времени, Джузеппе Джапелли, сотворил здесь настоящее чудо – удивительно гармоничную эклектику из разных стилей и жанров.
Греческий зал, египетская комната, комната в стиле эпохи Возрождения, мавританские, этрусские мотивы, балюстрады, фрески – это кафе, это музей!

 
 

Место для кафе было выбрано удачно – рядом ратуша, университет, театр и рынок. Удивительно ли, что еще с тех времен знаменитое кафе является местом, где происходят встречи за чашечкой кофе политиков, ученых, литераторов, художников, где совершаются торговые сделки и проводятся торжественные мероприятия. «Педроччи» - это главный повод заглянуть в небольшой городок между Венецией и Вероной. 

  

Главный, но не единственный.

Что еще посмотреть в Падуе?

La bella Italia никогда не исчерпывается до дна. Каждый ее город не похож на другой. И пусть Падуя не так разрекламирована, как Венеция или Верона, поверьте, ей есть, чем вас удивить. Например, самой большой площадью в Италии и одной из самых больших в мире – Прато делла Валле.




Конечно, знаменитая площадь в Пекине будет побольше. Но сравните: там это просто огромный кусок земли, упрятанный под асфальт, а здесь – здесь это настоящая площадь чудес. Чего только стоит искусственный канал с четырьмя каменными мостами, буквально усеянными скульптурами.

Падуя – это город паломников и любителей Джотто.

Здесь живописно и уютно. Вон те будочки на башне, стоящей здесь с 11 века – это ни что иное, как обсерватории.



А вон там сохранились античные руины.  А вот в той капелле Скровеньи, можно постоять под звездным сводом и попробовать разгадать тайну старинных фресок. А главный собор Падуи, собор Святого Антония! Таких соборов в Италии нигде больше нет. Определенно, в Падуе есть что посмотреть и чем заняться.



И, конечно, в знаменитое кафе «Pedrocchi» вам нужно зайти обязательно. Полюбоваться удивительной архитектурой и попробовать традиционное тамошнее угощение: сочетание горячего кофе и холодного ментолового мусса. Разве не за этим вы сюда ехали?

 

BEST SECRETS

BEST SECRETS

Гастротур без визы

Мы совершим с вами совершенно очаровательный гастротур в Бельгию, для которого виза не понадобится..

У каждой страны есть своя кулинарная визитная карточка. Италия представляется нам как паста с соусом болоньезе, Япония заполонила мир суси и ролами, Украина угощает борщом, Франция – круассанами, но Бельгия – это значит вафли.

Их подают во всех кафетериях, ресторанах, в местах уличной торговли. Этот народный десерт обожали короли и пекли простые бельгийцы. Именно тогда, в XIII веке на голландской части Бельгии приготовили первые вафли. Их так стали называть, потому что форма вафель была похожа на соты «Wafel» по – голландски.



Готовили из простой муки, а форму определяли две рельефные сковороды, между которыми их выпекали. Это мучное блюдо поначалу было чуть ли не вместо хлеба, под Новый год его готовили со сладкими добавками, преподносили друг другу как угощение. Позже вафли переделывали – заливали топингом, посыпали сахарной пудрой.

История происхождения бельгийских вафель

Сразу нужно отметить, что сами жители Бельгии различают два вида вафель – льежские и брюссельские. Они принципиально разные. Льежские вафли имеют хрустящую структуру, подаются либо горячими, либо холодными, их можно хранить несколько дней, а также брать с собой в дорогу. Секрет такого сладкого вкуса таится в его истории происхождения.

 

Однажды принц Льежский попросил своего пекаря приготовить сдобную булку, но необычно сдобную. Кондитер по щедрости добавил значительные бруски сахара прямо к тесту. В результате сахар карамелизировался при выпечке, а внутри такого хлебца образовались хрустящие включения. Хозяин был доволен. Позже лакомство сбежало с королевского двора к людям, которые, в свою очередь, прославили вафли.

Кофейные заведения хранят традиции.

Настоящие брюссельские вафли в кофейных заведениях Бельгии готовятся совсем по-другому. Их основа - очень густое блинное тесто без дрожжей, с большим количеством растопленного сливочного масла. Рельефные квадратики получаются пышными, мягкими. Их едят только теплыми. Традиционно должны присутствовать еще сахарная пудра, клубника и взбитые сливки.

 

Явление Бельгийских вафель всему миру произошло в 1958 году на Брюссельской Всемирной Выставке. Именно тогда началась новая история вафель. Каждый гость Бельгии хочет попробовать их в оригинальном виде. Шоколад, корица, клиновый сироп, мята, апельсиновый сок, бананы – все эти компоненты украшают их величество бельгийские вафли.

Приготовить этот десерт можно дома самому.
Вашему вниманию один из традиционных рецептов брюссельских вафель с клубникой.

На десять вафель вам понадобится:

4-5  яиц
2 ст.л. сахарного песка
100 мл сливочного масла предварительно растопленного
400 мл молока
500 г муки
0,5 ч.л. соли
1 упаковка сухих дрожжей
Ванильный сахар
Клубника

Способ приготовления:

- Перед началом работы отделите желтки от белков.
- Сухие ингредиенты, а именно – муку, сахар, соль и дрожжи смешайте.
- Теплое молоко, растопленное сливочное масло и желтки добавляем к муке, мешаем. - - Белки взбейте до состояния хорошей пены, добавьте к общей массе.
- Накрывайте и ждите 45 минут.
- Выпекайте в специальной вафельнице около 3-х минут.

Подавать следует брюссельские вафли теплыми с кусочками сладкой клубники. Откройте для себя секрет бельгийских вафель и совершите гастротур в века.

Гастрономический туризм – вкусная сторона путешествия

Отправляясь в гастротур, мы таим в душе планы и намерения посетить кучу мест и увидеть много нового. В кармане билеты, в руках – уличный путеводитель. Вперед за впечатлениями! Мир открыт для нас, он такой многообразный. Каждый его уголок – это, по сути, остров со своей историей, культурой и едой. Местные традиции приготовления блюд дополняют картинку любого города и подарят гастрономическое удовольствие. Париж и Берлин кичатся аристократичностью, Мехико и Стамбул хвастаются темпераментностью. Побывать в мировой столице и не попробовать уличную еду, значит не прочувствовать темп жизни этого города. Осуществите гастротур. Ведь посидеть в кругу местных куда интереснее, чем скучать в компании приезжих туристов. Давайте осуществим гастрономический туризм по нескольким европейским столицам.

Простой Париж – пальчики оближешь

Париж. После того, как вы поднялись на Эйфелеву башню, спуститесь на землю. Здесь вас ждет особенная еда - самые тонкие в мире французские блины crêpe. Прочь круассаны! Парижские булочные заманят вас запахом багетов и кофе. Загляните в уличный ресторанчик под открытым небом. Популярная в Париже арабская кухня – это гастрономический бум, угощает приезжих фалафелью и индийской самсой.

Остановимся подробнее на блинчиках «креп Сюзетт». История создания этой еды очень забавная. В театре ComedieFrancaise в свое время выступала актриса Сюзанна Рейченберг. Она играла главную роль в спектакле Мариво. По сюжету актрисе на сцене приходилось есть блины. Как назло, в том году данное представление имело особый успех. И бедной даме приходилось вкушать такое лакомство по нескольку раз в день. От такой творческой и гастрономической деятельности иногда ей становилось плохо. Тогда повар Жозеф (поклонник Сюзанны) создал блины «креп Сюзетт». Они были настолько тонкими, что не мешали актрисе входить в роль и сохранили ее фигуру. Отправляйтесь и вы в tourism за этими изумительным блюдом.

Хмельной Берлин – сытно и вкусно

Берлин. Если вы не пробовали баварские колбаски, значит, вы не были в столице Германии. Свиная сосиска в кетчупе с приправой карри – вот не просто еда, а настоящий уличный деликатес. Ко всему добавьте несколько сортов настоящего немецкого пива. Совершая гастротур по уличным пабам, можно просидеть в них всю ночь.

Такое блюдо, как баварские колбаски, гастрономически сразило уже весь мир. Ими вас угостит почти каждый уличный паб. Самыми необычными среди них считаются вайссвурсты. Белый цвет, оригинальный рецепт, удивительный запах и планетарный успех – вот что настоящие мюнхенские сосиски. Белые, потому что приготовлены из фарша телятины с добавлением свиного сала. Сюда же входят зеленый лук, перец и колотый лед. Последний ингредиент нужен для того, чтобы сосиска получилась пышной.

В составе нет ничего синтетического. Натуральный белый цвет – их визитная карточка. Откройте для себя мир по-новому, отправляйтесь в увлекательный и вкусныйгастротур по столицам мира. Ведь нет ничего более естественного и колоритного, чем уличная еда. 

BEST SECRETS