Новенькое в гастрономии: соленый food-тренд.

Соль больше – не «белая смерть». Соль – гастрономический фетиш. В кулинарии на наших глазах происходит соляная революция.

Еще не так давно, всего какие-то сто лет назад, эта, самая, пожалуй, банальная на нашей кухне вещь, служила символом богатства. От зарождения цивилизации до начала прошлого века соль была предметом страстного вожделения и объектом жесткой борьбы. Человечество совсем не быстро догадалось, как и где ее добывать.

Священной субстанцией называл соль Гомер. В Северной Англии клятвы на соли были едва ли не весомее клятв на Библии. Древние евреи посыпали новорожденных солью, дабы уберечь дитя от опасностей. Наши традиционные хлеб-соль – ни что иное как благословение и сохранение этого доброго напутствия.

Этот минерал издавна ассоциировался с плодородием. Жители Древнего Рима влюбленного человека называли salax – соленый. Не оттуда ли родом наша «кулинарная» примета, что пересолить – значит влюбиться?

Да, 60-е, объявившие соль «белой смертью», изрядно подпортили ей репутацию. Однако бессолевые диеты показаны не всем и не всегда. Соль нашему организму жизненно необходима. Другое дело – в каких количествах. 5-8 г в сутки, не более. Это меньше чайной ложки без горки. И отдельный разговор – какую соль вы держите у себя на кухне. Используете обычную поваренную соль? Это вчерашний день! У этой прозаической, казалось бы, приправы – невероятные кулинарные возможности.

С модой на органическую и фермерскую пищу в гастрономию пришла соль в новом обличье. Соль из разных уголков планеты, оказывается, разная. А облагороженная травами и эфирными маслами она из простейшего усилителя вкуса пищи действительно превращается в отдельное food-направление.

Голубая персидская соль. Розовая гималайская. Нежные соляные хлопья бретонской Fleur de sel, идеальный вариант для карамели. Красная гавайская, результат смешения морской соли и гавайской глины. Черная лавовая соль с Гаити. Итальянская на черных трюфелях. Лавандовая. Выпаренная в Пино Нуар. Около ста видов соли продается в магазине самого, пожалуй, известного сольмелье мира Марка Биттермана в орегонском Портленде.

Красная гавайская соль

СОЛЬмелье? Да, мы не ошиблись. По аналогии с сомелье так назвали специально обученных людей, которые помогают гостям ресторана в нелегком выборе соли для блюда. Selmelier – абсолютно новое слово в перечне "гастрономических" профессий. Кандидат в сольмелье должен обладать безупречным, во всех смыслах, вкусом, чтобы дать правильный совет. К гавайским голубым креветкам подойдет, например, цитрусово-кориандровая соль, а вкус тунца с кокосовым молоком лучше раскроет балийская, копченая на лаймовой ветке.

Бретонская соль Fleur de sel

Мир снижает потребление соли, но продажи морской соли с занимательными оттенками вкуса только растут. В Калифорнии на тематических вечеринках проводятся даже дегустации соли. Будете в ресторане повара-телезвезды Майкла Кьярелло, обязательно загляните.

Розовая гималайская соль

За свою жизнь человек съедает не один пуд соли. Так почему бы не разнообразить наше «соленое» меню?

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ :

Правильное питание для Рыб

Меланхоличные и мечтательные Рыбы как ни один другой знак, верят в волшебную пилюлю под названием «съел и похудел». Диеты и спорт, как правило, не вызывают у них никакого энтузиазма. Наматывать круги на стадионе и потеть в зале им тяжело и неинтересно. Рыбы могут собрать волю в кулак, решительно сесть на диету, но через минуту не менее решительно съесть пару пирожных. Однако секретный ключик к загадочной душе Рыб все же имеется. Рыбе по душе свободное плавание, то есть свободная диета без жесткого режима. Она работает!

Частая причина игнорирования Рыбами правильного питания – банальное «некогда». Рыба, может, и рада бы подумать над тем, что бы ей такого правильного съесть – но недосуг. Да и лениво. Именно отсюда весь этот хаос в питании: бесконечные перекусы бутербродами, гамбургерами и прочим фаст-фудом. Дотошно составлять здоровое меню, а потом его придерживаться, Рыба согласится вряд ли. Выход есть. Берем составленный диетологами список продуктов, кладем его в портмоне и закупаемся всегда только по нему. Любое блюдо, спонтанно приготовленное из перечня этих продуктов, будет Рыбе на пользу.

Что это может быть? Во-первых, овощи и фрукты. Их в рационе Рыбы должно быть процентов сорок. В этом Рыбам повезло – любые, в общем-то, овощи и фрукты им подходят. Во-вторых, морепродукты. С этим Рыбам повезло еще больше. Крабы, креветки, кальмары, мидии – не только ради удовольствия, но и здоровья для. Йодосодержащую морскую капусту Рыбам рекомендуется есть как можно чаще. Кстати, ее можно добавлять в самые разные салаты, заменяя нею неполезную Рыбам соль. Зачастую для похудения представительницам этого знака требуется всего лишь вывести лишнюю воду из тканей, а для этого краткосрочные бессолевые диеты – самое то.

Очень этому знаку рекомендуется ежедневная ложка льняного масла перед завтраком. Оно содержит очень полезную кислоту Омега 3, а это же радость в чистом виде. У людей, употребляющих Омегу, не бывает депрессий. Горчит, да. Будет слишком горчить – зайдите в Интернет и еще раз почитайте о пользе Омеги.

Отвар шиповника. Это напиток для Рыб номер один. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, полезно. Выпиваешь и чувствуешь, как витамин С бежит по жилам. Ну и, конечно, вода. По 1,5 – 2 литра в день. Куда Рыбе без родной стихии?

Мясо можно. Лучше белое. Лучше отварное. Рыба, творог, сыр, орехи, каши. От консервов и различных острых готовых соусов отказываемся – Рыбы к «химии» очень уязвимы. Сладости заменяем сухофруктами и медом. Белый хлеб – цельнозерновым с отрубями. И, главное, никаких резких движений. На здоровое питание Рыбам показано переходить очень постепенно.

Разгрузочный день – четверг. В остальные дни меню может выглядеть примерно так:

- завтрак: салат из зелени и овощей, омлет;

- перекус грейпфрутом;

- обед: овощной суп, отварная или запеченная рыба;

- перекус запеченным яблоком или фруктовым салатом;

- ужин: рис с морепродуктами, запеченная брокколи.

Рыбе трудно себе угодить, так как она сама не всегда знает, чего же она хочет. Однако если Рыба попадется на крючок здорового, и при этом вкусного, питания – вернуться к гамбургерам ей будет трудно. Что и требовалось доказать.



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Здоровое питание Овнов.

День рождения у первых Овнов практически совпадает с днем весеннего равноденствия. Да, собственно, никакое это и не совпадение. Именно с них, с Овнов, и начинается новый астрологический год. И это двойной повод начать жизнь «с понедельника», то есть с нового листа.

Золоторунные бараны, как в прежние далекие времена величали бы Овнов, - люди, готовые в любой момент с энтузиазмом сесть на диету. И так же в любой момент ее забросить, коль скоро она не дала видимые результаты за пару-тройку дней – на самом деле Овны не так уж упрямы и упорны, как про них говорят. Поэтому метания от одной диеты к другой – дело вполне обычное для этого знака. Впрочем, выдержать диету на спор или в компании с кем-то «наперегонки» Овны могут без труда – стремление к первенству может превращать Овнов в супергероев.

В обычной «мирной» жизни активность и неуемная энергия Овнов постоянно требуют подпитки. И чаще всего она принимает вид перекуса на ходу бутербродом с чем-нибудь жирно-калорийным, порцией пирожных и кофе или чаем. Признайтесь, трудно пройти мимо витрины с чем-то вкусненьким, что можно съесть тут же, немедленно? А кофейные коктейли со сливками по несколько раз в день? А кто недавно проглотил целую горку блинов и даже не заметил? Давайте, все же, господа и госпожи Овны, посмотрим, что звезды нам приготовили в качестве полезной и здоровой пищи.

Во-первых, кофе и черный чай – это лишние напитки на нашем празднике жизни. У Овнов зависимость от витамина С – налегайте на отвары шиповника, боярышника, черники, каркаде, сок из цитрусовых, те же модные ягоды Годжи. Во-вторых, запомните: ваша энергетическая соль – фосфат калия. Это означает, что, когда вам кажется, что у вас упадок сил и энергии, – не нужно идти к холодильнику за сендвичем с колбасой, а нужно регулярно питать организм теми продуктами, где есть этот фосфат калия – орехами, свеклой, цветной капустой, финиками, помидорами, земляникой, чтобы этого энергетического пике не случилось.

Морепродукты – да, нежирная рыба – очень да, белое мясо – тоже ок. А вот с темным мясом лучше поосторожнее. Ну, и как любому знаку, Овнам очень рекомендуются простые и нехитрые продукты: гречневая и ячневая каши, морковь, редис и прочая здоровая пища.

Эликсир здоровья для Овнов – это салатные заправки из лимонного сока, оливкового масла и кунжутного семени. Но самое главное, знаете что? Зелени Овнам можно поглощать в количествах чем больших, тем лучших. Особенно рекомендуемая зеленая травка – это петрушка. Именно она претендует на продукт №1 в диете первого знака года. Понятно, что есть ее килограммами даже Овну будет неполезно. Но присутствовать на столе в том или ином виде она должна всегда, организм оценит и скажет спасибо.

Пример здорового меню на день может выглядеть так:

- завтрак: овсянка с сухофруктами, тост с творогом и авокадо, апельсиновый сок;

- обед: овощной суп, отварная курица, ломтик хлеба с отрубями, белковый омлет;

- ужин: хек в кляре, зеленый салат, чай из шиповника.

Это если по-простому, без кулинарных вычурностей. А если войти во вкус, то можно меню составить из настоящих шедевров здорового питания – если, конечно, есть время и вдохновение.

Ну что, начинаем новую жизнь

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ ПОСТНОГО ДИЕТИЧЕСКОГО СУПА
 с имбирем и апельсиновой цедрой

До конца поста еще ого-го, а рецепты уже исчерпались? Вот вам в помощь отличный рецепт постного супа от кулинарной королевы Великобритании Делии Смит. Пусть вас не смущает, если это имя вы слышите впервые. Будь вы британским подданным, вы бы слышали о Делии Смит с детства. Уже больше 45 лет она учит жителей Туманного Альбиона готовить. Причем готовить с чувством, с толком, с расстановкой.

Даже те, кто никогда не пробовал кулинарить, легко начинают творить шедевры по книгам миссис Смит. То, что пришлось бы постигать на практике по крупицам в течение многих лет, гуру британской кулинарии преподносит на блюдечке с голубой каемочкой – со всеми подробностями, тонкостями и нюансами. Например, вы знаете, как правильно разрезать курицу после запекания, чтобы мясо было сочным? Надо просто подождать. Тогда поднявшийся к корочке сок опустится вниз, и мясо не будет казаться сухим.

В юности Делия вовсе не предполагала заниматься такой вкусной темой. Она, уроженка провинциального Суррея, не блистала ни отличной учебой, ни примерным поведением. Ученик парикмахера, стажер в турагентстве, посудомойка в ресторане… Вот там, в маленьком ресторанчике «TheSingingChef», она и открыла для себя дело всей жизни. Начала скрупулезно изучать секреты кулинарии, выуживала старинные рецепты в старых поваренных книгах из хранилищ Британского музея, многократно их тестировала и вкусно кормила свою семью. Потом появилась колонка в The Daily Mirror, кулинарные шоу на т/в и, конечно же, поваренные книги ее авторства. В мире уже издано 18 миллионов ее книг. В Великобритании закрепился даже термин «эффект Делии» - резкое повышение продаж товара после рекомендации уважаемого человека. Если Делия Смит что-то рекламировала в своем шоу, на следующий день оно сметалось с прилавков – будь то консервированный фарш или сковородки для омлета.

Делия Смит

Сейчас Делии уже 75, она прекрасно себя чувствует и управляет несколькими ресторанами в Англии и на Канарских островах. Ее коронные блюда – паштет из печенки гуся с мадерой и желе из клубники с добавлением шампанского. Но у нас же пост? Поэтому воспользуемся ее постным рецептом из «Вегетарианской коллекции». Кстати, эта книга издана и на русском языке.

Диетический свекольный суп с имбирем и апельсиновой цедрой – это настоящий подарок для тех, кто постится, а также для тех, кто ищет новые рецепты для похудения.

Итак, нам понадобится:

- 3 средних размера свеклы;

- 2 апельсина;

- 3 консервированных помидора;

- десяток веточек свежей мяты;

- 2 небольшие луковицы;

- корень имбиря (2 см);

- оливковое масло;

- соль, черный перец.

Отвариваем свеклу. В кастрюле поджариваем нарезанные морковь, лук и корень имбиря. Спустя 5 минут добавляем, предварительно очистив и нарезав, помидоры и свеклу. Еще пять минут – и вливаем 1,2 литра воды. Пусть все это покипит на среднем огне минут 20-25. За две минуты до того, как снять суп с огня, нужно влить апельсиновый сок и добавить цедру одного апельсина и нарезанные листочки мяты. Осталось довести получившуюся смесь блендером до кондиции пюре, разлить по тарелкам, украсить листиком мяты и оставшейся апельсиновой цедрой.

Прекрасным дополнением к этому супу будут ржаные гренки. Ломтики хлеба сбрызнуть пряным маслом (оливковое масло + сушеные травы + чеснок) и слегка подсушить в духовке – минуты 4-5.

Изысканный и пикантный суп для стройной фигуры готов!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

  BEST SECRETS

Похудение, оздоровление, омоложение. Загадочные семена чиа нынче – один из самых модных суперфудов. Испанский шалфей, а это именно он, - родом из Мексики. У ацтеков и майя он был в особом почете – его в обязательном порядке брали в длительные горные переходы. Еще в 90-х годах об уникальных свойствах семян чиа вспомнили в Британии. И вот эта мода докатилась и до нас.

Это один из главных претендентов на статус пресловутой волшебной таблетки, которая «лечит все». Впрочем, это действительно продукт с высочайшей концентрацией полезных свойств. И это действительно то, что помогает худеть, – без мучительного чувства голода, без изнурительных диет и без внезапных ночных походов к холодильнику.

Семена чиа – эффективное средство для похудения.

Эти маленькие, 1 мм в длину, семена умеют увеличиваться в размерах до 12 раз! Собственно, это и есть ответ на вопрос, за счет чего происходит процесс похудения. Вы едите утром ложку этих чудо-семян, попадая в желудок, они разбухают, и ощущения сытости вам хватает на полдня. Только подумайте: всего лишь ложка семян и никакого чувства голода! Это ценный продукт для тех, кто поставил себе цель добиться идеальной фигуры и гармоничных пропорций. Он обязательно входит в рацион тех, кто занимается фитнесом. Съеденные за полтора часа до тренировки семена чиа позволяют легко выдержать необходимое время и не побежать сразу после зала за порцией еды.
 

Семена чиа. Свойства.

Чиа – это идеальная формула красоты и здоровья. 25% семян – это не перевариваемая клетчатка, которая очищает кишечник от того, что сейчас принято называть шлаками и токсинами: от остатков рафинированных продуктов, которыми, увы, зачастую богата наша пища. Кальция в семенах чиа - в 3 раза больше, чем в молоке, калия – в 5 раз больше, чем в бананах. А еще здесь есть те самые ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, о необходимости которых для человеческого организма сейчас трубят на каждом углу. В состав чиа также входит хлорогеновая кислота – достаточно редкое вещество, которое не так часто встретишь в продуктах. Она сжигает жир, высвобождая энергию – не это ли нам нужно для эффективной тренировки в зале?

Семена чиа. Полезное воздействие:

- улучшение работы ЖКТ;

- уменьшение количества сахара в крови;

- снижение артериального давления;

- укрепление волос и ногтей;

- очищение сосудов от холестерина;

- повышение физической выносливости.

Как есть семена чиа?

- сырыми – по 1 столовой ложке натощак, запивая стаканом воды;

- добавляя в йогурт, каши, творог, рис, гранолу, в салаты;

- используя в качестве панировки для рыбы или для вегетарианских котлет;

- в виде геля (для заправки салатов) или фруктового желе;

- в виде специально разработанных блюд.
 

Рецепты блюд с семенами чиа.

Энергетический коктейль (1 порция).

Такой коктейль, сильно напоминающий простой кисель, частенько готовят для себя профессиональные спортсмены. Рекомендуется пить непосредственно перед тренировкой или соревнованием.

- 1 столовая ложки сока лимона;

- 1 стакан воды;

- 2 столовая ложки меда;

- 1 столовая ложки семян чиа.

Заливаем семена водой, оставляем на всю ночь. Утром в образовавшееся густое желе добавляем остальные ингредиенты и смешиваем их в блендере.

Йогуртовый завтрак с овсянкой и чиа.

- полстакана овсяных хлопьев;

- полстакана йогурта;

- 1 столовая ложка семян чиа;

- 2 столовая ложки ягод или джема;

- полстакана молока;

- 1 банан.

Делаем банановое пюре, добавляем к нему овсянку, чиа, ягоды, йогурт и молоко. Ставим на ночь в холодильник.

Омлет с чиа.

- 2 яйца;

- 2 столовых ложки семян чиа;

- половина стебля небольшого лука-порея;

- 2 столовые ложки молока;

- небольшой пучок шпината;

- растительное масло, соль, перец.

Взбиваем яйца с молоком, добавляем семена чиа и оставляем на 15 мин – семена должны успеть набухнуть. Полукольца лука обжариваем на сковороде, добавляем взбитые яйца и нарезанный шпинат. Солим, перчим.

Вариантов употребления семян чиа – множество. Не бойтесь экспериментировать. Приятного и вкусного вам похудения!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Клубничный сезон. Наступило время есть, пить клубнику и даже наносить на лицо. Неоценимые качества клубники давно известны. Давайте познакомимся с пикантной весенней ягодой и узнаем все ее секреты. Додумались рассмотреть под ногами и попробовать на вкус этот нежный плод еще греки и египтяне. Гиппократ описывал ее как сокровищницу цинка, магния, калия и марганца. Римляне, раскрыв для себя сладкую природу клубники, первыми научились ее мариновать и припасать на зиму. А испанцы культивировали ее в садах. Затем клубника зашла в гости к французам и тем самым покорила уже всю Европу. Придворные дамы быстро усвоили уникальные способности клубники омолаживать и питать кожу. К 16-17-му векам сочные ягоды подавали со сливками, а садовники предлагали своим хозяевам мускусную, коричную, мускатную клубнику. Голландия, в свою очередь, подарила миру ананасный сорт клубники.

Клубника - полезная ягода.

Клубника – высококонцентрированная и низкокалорийная ягода. В ней много воды, мало сахара. Садовая земляника (именно так ее называли наши предки) содержит ряд питательных веществ и витаминов:

- Витамин С;
- Биотин;
- Фолиевая кислота;
- Микроэлементы: калий, железо, кальций, магний, медь, йод;
- Природные антисептики;
- Лимонная, яблочная, молочная кислоты.



 

Рецепт клубники с перцем.

Ягоды клубники – 500 грамм;
Заготовка из смеси перцев- 1 чайная ложка;
Сахарная пудра – 1-2 столовые ложки;
Оливковое масло – 1 чайная ложка;
Листья кинзы.

Способ приготовления:

1. Ягоды клубники промыть, очистить, нарезать тонкими слайсами.
2. Аккуратно высушить бумажным полотенцем.
3. Присыпать сахарной пудрой.
4. После того как пудра растает, поперчить.
5. Сбрызнуть каплями оливкового масла.


 

 
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
 

BEST SECRETS

Баклажан, овощ долголетия.

В Украине и на юге России их называют «синенькими» - такое вот милое, домашнее прозвище прижилось за этим овощем. Впрочем, и не овощ это вовсе, а очень даже ягода из семейства пасленовых. Синенькие бывают не только синими, но еще и желтыми, и даже белыми.



Невозможно представить без баклажанов летнее меню. Да и в другое время года  при желании можно сделать «икру заморскую» из магазинного баклажана. И не только икру, но и остальную сотню-другую блюд с  овощем долголетия, как называли баклажан окультурившие его арабы. Они же, спасибо им, и завезли в 15 веке семена баклажана в Европу. А Европа, спустя 4 века, тоже начала возделывать баклажан.

Польза баклажан.

Достоинств у этой ягоды немало. Баклажан можно поместить на самое почетное место в холодильнике только за один  содержащийся в нем калий. Что такое калий для нашего организма? Это работа сердечной мышцы, это состояние мышечной ткани, это нервная система, в конце концов.

 

А вот что еще баклажан «умеет»:
- регулировать водно-солевой баланс;
- снижать уровень холестерина;
- стимулировать работу печени;
- поддерживать кислотно-щелочной баланс.
А еще он отлично расщепляет жиры, так что сидите на диете – не забывайте включать в меню блюда из баклажана.

Вред баклажан.

Да, определенным вредом баклажан тоже обладает. Имя которого – соланин. Solánum на латыни – паслен. Соланин, ядовитый гликоалкалоид, вырабатывается во всех растениях семейства паслёновых. Вот почему нельзя есть позеленевшую картошку? Потому что зеленый клубень – это признак повышенного содержания соланина. В баклажане соланин содержится в основном в кожуре. А еще в семенах – тех, которые успели приобрести коричневую окраску. Впрочем, избежать вредного воздействия соланина и получить свою долю пользы от баклажана достаточно легко и просто.

 
 

Как выбирать баклажаны.

Правило номер один: не гоняться за крупными экземплярами. Именно  тех, которые покрупнее, потемнее и поспелее соланина больше всего. О слишком большом сроке зрелости баклажана свидетельствует и его вес – чем зрелее баклажан, тем он легче. Выбирайте баклажаны упругие, не слишком темные и при этом не слишком «воздушные» внутри – вес среднего размера баклажана должен быть не менее 200 граммов. При нажатии пальцем, на кожице баклажана не должно оставаться следа. У такого «экземпляра» семена обязательно будут светлыми. Кстати, на срезе перезревший баклажан темнеет быстро – это тоже признак повышенного соланина. В общем, выбираем баклажаны помоложе и постройнее.

 

Правило номер два: выбирать баклажаны со свежим, не засохшим хвостиком. Сухой хвостик красноречиво говорит о том, что баклажан уже далеко не так молод, как нам хотелось.

Зачем отрезать баклажану «хвостик» подальше от плодоножки?
В этом месте баклажана концентрация нитратов, наивысшая. Так что, режем не жалея, «не дожидаясь перитонита!».



Как уменьшить в баклажане количество вредных веществ?
Количество соланина значительно уменьшается, если порезанные баклажаны посолить, подождать, пока они выделять сок, и промыть водой. Вместе с соком выходит горечь – это и есть соланин. Другой способ – замочить баклажаны в соленой воде на 20 минут.
При жарке и варке количество нитратов автоматически уменьшается: при жарке – на 10%, при варке в течение 15 минут – на 60%.


Как избежать излишнего впитывания жира в баклажан при жарке?
В баклажане – всего лишь 24 ккал на 100 граммов, что является его большим плюсом с точки зрения диеты и похудения. Плохо то, что баклажан при жарке работает, как губка, впитывая огромные порции масла.

Избежать этого можно тремя способами:
- предварительно бланшировать кусочки баклажана, тогда они будут меньше вбирать жир;
- обжарить кусочки баклажана в кляре, если это не противоречит рецепту;
- обмазать пластины баклажанов растительным маслом и жарить их на сухой сковородке.

Что можно приготовить из баклажана?

Маринованные, жаренные, тушеные, запеченные, баклажаны-гриль – рецептов с этой ягодой в любой кухне мира множество. Возможно, самый популярный рецепт – рулетики из баклажан. 

В обжаренные пластины можно завернуть какую-угодно начинку – беспроигрышный вариант.  BS на этой неделе опробовал несколько из них, и все  достойны похвалы.

 

ТОР-5 начинок для рулетиков из баклажан:

- сыр, яйцо, чеснок, майонез;
- грецкие орехи, измельченные в блендере, с чесноком;
- творог, укроп, чеснок, льняное масло, соль, лимонный сок;
- майонез, помидор и сырокопченая колбаса, нарезанные соломкой;
- отварное куриное филе и грибы, нарезанное соломкой, майонез.

Это действительно быстро, вкусно и удобно.
Ну что может соперничать с такой закуской?

Диетолог Анна Юханссон предложила такую методику похудения, которая мгновенно стала популярной среди желающих комфортно привести себя в форму. Поклонники диеты «6 лепестков» отмечают ее простоту, безопасность для здоровья и самое главное – великолепный результат. За неделю уходят 5-7 лишних килограммов!
 

В чем суть диеты «6 лепестков»?

     
Каждый день цикла представляет собой монодиету (то есть, употреблять в пищу нужно только строго обозначенный продукт). Всего цикл состоит из шести дней – вполне приемлемый срок для того, чтобы система питания Юханссон не наскучила. Внимание: соблюдать последовательность монодиет следует неукоснительно! В этом правиле заключена суть диеты «6 лепестков». 

 
Чередуются дни так:
1 – рыба,
2 – овощи,
3 – мясо курицы (грудка),
4 – злаки,
5 – творог,
6 – фрукты.
 
Некая вариативность меню в рамках одного дня допустима.
- Так, в «рыбный понедельник» можно побаловать себя разными сортами рыбы и способами ее пригото вления. Пусть на завтрак будет отварной минтай, на обед уха из трески (готовим блюдо без картофеля), на ужин – запеченная семга.

- Во вторник экспериментируйте с овощами (варите, тушите, запекайте).
- Курицу в среду лучше употреблять в вареном виде, бульон, кстати, тоже разрешен.
- Злаки – это вкуснейшие и полезнейшие каши (любые!).
- Пятница подразумевает употребление творога (НЕ обезжиренного), запивайте его молоком или кефиром.
- Суббота завершает цикл фруктами. Ешьте их сырыми или запеченными (очень вкусно получаются фрукты в духовке, если добавить к ним щепотку корицы или ванили).

     

 
Суть диеты «6 лепестков» в том, чтобы вы обретали новую фигуру комфортно. Именно поэтому допускаются некоторые приправы и специи. Даже соль и перец, но в умеренных количествах. Если же без последних вы неделю можете обойтись, то результат будет еще более весомым.
 
Не забывайте пить  чистую негазированную воду: не менее литра в сутки.
 

За счет чего идет сжигание лишних калорий?

 
В основе диеты лежат сразу несколько эффективных способов похудения. Во-первых, чередование белковых и углеводных дней (спортсмены частенько прибегают к такому методу, дабы привести себя в форму). Во-вторых, монодиета – хорошая разгрузка для организма, а тут их сразу шесть подряд. В-третьих, применены правила раздельного питания, которые тоже обеспечивают хорошеесжигание лишних калорий. А все вместе – это диета «6 лепестков», дающая отвес до 600 граммов в день!
 

Те, кто испытал диету на себе, утверждают: питание по методике Анны Юханссон не вызывает чувства голода и тоски от однообразия рациона. Продукты, разрешенные к употреблению, доступны и привычны, готовить их просто. Как результат: сжигаются лишние калории легко и приятно для вас!

 
Небольшой совет: чтобы не запутаться, изобразите на альбомном листе цветок с большими лепестками, на каждом из которых напишите последовательность монодиет. Закрепите рисунок где-то на виду (дверца холодильника – чудесный вариант) и, очередной раз отужинав, закрашивайте лепесток ярким цветом. Эдакий «цветик-шестицветик» послужит хорошей напоминалочкой, а заодно и развлечением-наградой за каждый удачный день в борьбе за стройность.   

 

BEST SECRETS

Нужно быстро похудеть – на носу важное мероприятие, долгожданное свидание, отпуск (необходимое подчеркнуть). Реальная ли это задача, если в запасе всего семь дней? Сколько лишних килограмм можно сбросить за этот срок? Как скажется подобный эксперимент на здоровье? Вопросов – масса, но у Best Secrets есть нужные ответы!

Как удаётся звёздам сбросить лишние килограммы ?

Вооружимся проверенными методами, с помощью которых

быстро скидывают избыточный вес селебрити. Уж у них мотивация ого-го – каждый лишний килограмм папарацци обсмакуют! Так что сбрасывать балласт накануне выхода в свет знаменитости умеют как никто другой.

Перво-наперво, начните высыпаться и пить воду в нужном количестве (это совет от Камерон Диас) – без этого не похудеете. Ложитесь спать до 23.00, поскольку с этого времени и до часу ночи
организм продуцирует гормоны, истребляющие лишний вес. Выпивайте минимум 2 литра негазированной воды в сутки – она ускоряет метаболизм.   Обязательно пейте за 10 минут до еды и только через час после приема пищи. Похудеть можно уже и на этом. Но так как сбросить лишние килограммы нам нужно в большем количестве, добавим спорт и диету.

Чтобы похудеть, двигайтесь! Бегайте, плавайте, танцуйте, ходите быстрым шагом – 2-3 часа в день. А вот «качалка» сейчас ни к чему – упражнения с тяжестями поначалу даже добавят лишних килограммов (за счет увеличения тонуса мышц). Наш выбор – кардио-тренировки. Быстрый сброс веса пробежками по пляжу обеспечила себе Джанет Джексон. Прыгая со скакалкой, похудела Бритни Спирс. Сбрасывать лишнее в бассейне начала Джессика Симпсон.

Пересмотрите свой рацион. Нужно исключить все жирное, соленое, жареное. Основное меню – отварное мясо, овощи на пару, свежий сельдерей. Любите вкусненькое? Один сладкий фрукт в качестве ленча допустим – грейпрут или ананас. Именно эти фрукты обладают нужным нам свойством – способствуют сбросу лишних килограммов. Как сбросить лишние килограммы еще быстрее? Монодиета! Гречка – полезный продукт, идеальный для похудения. Нужно сварить крупу и ежедневно есть маленькими порциями в течение недели. Запивайте кефиром – тоже хороший напиток для тех, кто хочет похудеть.

Если соблюдать все рекомендации, за семь дней без вреда для организма сможете легко сбросить лишний вес (примерно 5-7 кг). Хотите сбросить больше? Запишитесь на лимфодренажный массаж. Процедура поможет похудеть еще на пару кило. Если это и было вашей целью, поздравляем! Если лишний вес гораздо серьезнее, то за неделю чуда не произойдет. Сбросить более 10 кг за такой срок – фантастика. Но заметно стройнее станете, а заодно настроитесь на дальнейшее похудение. Удачи!

BEST SECRETS

В сравнении с рафинированными углеводными продуктами, булгур является гораздо лучшим источником витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов. Эпидемиологические исследования обнаружили, что потребление цельного зерна оказывает защитное воздействие против таких заболеваний, как рак, болезни сердца, расстройства пищеварения, диабет и ожирение. В цельных зёрнах содержатся растительные фитонутриенты, которые снижают воспаление и предотвращают повреждения свободными радикалами. К ним относятся такие соединения, как фитоэстрогены, лигнаны, растительные станолы.

Будучи одним из главных продуктов индийской, турецкой и ближневосточных кухонь в течение многих столетий, булгур хорошо известен на Западе в качестве основного ингредиента салата табуле. Однако булгур можно использовать так же, к примеру, в супах или при приготовлении цельнозернового хлеба.

Разница между булгуром и другими видами пшеницы в том, что булгур не проходит процедуру рафинирования, то есть не отруби и зародыша, в которых хранятся многие питательные вещества. Обычно булгур обдают кипятком, что означает частичное очищение от отрубей, тем не менее он по-прежнему считается цельным зерном. В действительности, рафинированные злаки теряют половину имеющихся витаминов, таких как ниацин, витамин Е, фосфор, железо, фолаты, тиамин.

В одном стакане булгура содержится:

151 калория

8 г клетчатки

6 г белков

0,5 г жиров

1 мг марганца

58 мг магния

7 мг железа

8 мг ниацина

0,2 мг витамина В6

Стоит так же омтетить, что булгур содержит белок глютен. Таким образом, лицам с непереносимостью глютена желательно избегать этот злак.

В булгуре содержится хорошее количество клетчатки, необходимой ежедневно для регулярной работы кишечника и очищения от токсинов. Клетчатка в булгуре способствует здоровому балансу сахара в крови, что, в свою очередь, делает стабильным наш аппетит и вес.

Булгур богат магнием, марганцем, железом и витаминами В. Эти микроэлементы зачастую находятся в дефиците у тех, чей рацион состоит преимущественно из рафинированных углеводов и малого количества цельных зёрен. К примеру, богатые железом продукты выступают в качестве натурального лекарства при анемии. Магний необходим для здоровья сердца, кровяного давления, пищеварения, проблемного сна.

источник