Холодный овощной салат горячим способом
![5177462_Image_43 (499x356, 159Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/134/752/134752343_5177462_Image_43.jpg)
Он чудесен сам по себе, он может быть гарниром к любому мясному блюду. А также подойдет тем, кто держит пост.
Ингредиенты для "Холодный овощной салат горячим способом":
Рецепт "Холодный овощной салат горячим способом":
![Холодный овощной салат горячим способом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/12/58/1945841_55420-200x150x.jpg) |
Я готовила салат с фасолью "Черный глаз" ТМ Мистраль.
Замочите ее на ночь в воде и отварите 45-50 минут до мягкости. Соль не добавляйте |
![Холодный овощной салат горячим способом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/12/59/1945842_83854-200x150x.jpg) |
Краснокочанную капусту и болгарский перец нарежьте соломкой, лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на "корейской" тёрке |
![Холодный овощной салат горячим способом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/12/59/1945843_88983-200x150x.jpg) |
Для заправки нужен томатный соус (у меня домашний). Можно взять консервированные томаты и размять их вилкой.
Добавьте в соус аджику, уксус, сахар и соль |
![Холодный овощной салат горячим способом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/12/59/1945844_52993-200x150x.jpg) |
Способ готовки этого салата в мгновенном обжаривании овощей на раскаленном масле. Каждый овощ готовить не более 15-20 секунд - это важно! Их нужно постоянно помешивать. Овощи не должны приготовиться, они останутся слегка хрустящими.
Раскалите растительное масло в толстостенной сковороде, чтобы пошел дымок. Бросьте в сковороду капусту, готовьте 15 секунд, постоянно помешивая, затем добавьте морковь, готовьте еще 15 секунд |
![Холодный овощной салат горячим способом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/12/00/1945845_50243-200x150x.jpg) |
Теперь сюда же добавьте лук, готовьте 15 секунд. Старайтесь каждый следующий овощ кидать в середину сковороды - тут самый сильный нагрев |
![Холодный овощной салат горячим способом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/12/00/1945846_19908-200x150x.jpg) |
После лука - добавьте болгарский перец, готовьте 15 секунд |
![Холодный овощной салат горячим способом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/12/00/1945847_23440-200x150x.jpg) |
Теперь всыпьте фасоль, влейте заправку, перемешайте и снимите с огня |
![Холодный овощной салат горячим способом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/12/01/1945848_73476-200x150x.jpg) |
Желательно салат сразу выложить в миску или контейнер, чтобы он не переготовился на горячей сковороде.
Остудите салат полностью в холодильнике. После чего заправьте ароматным подсолнечным маслом (но это по желанию) и посыпьте укропом |
![Холодный овощной салат горячим способом ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/12/01/1945849_90446-200x150x.jpg) |
Я делала снимки еще тёплого салата. После того, как салат постоит - капуста может окрасить овощи, и цвет немного изменится. Но на вкусе это никак не отразится.
Кстати, салат прекрасно хранится в холодильнике (в банке или контейнере) 3-4 дня не меняя своего вкуса. |
![5177462_1945835_35737nothumb500 (466x700, 225Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/134/752/134752344_5177462_1945835_35737nothumb500.jpg)
|
|
|
|
|