Подготовить лук и морковь.

 Подрумянить лук в небольшом количестве растительного масла.

 Добавить морковь и мелко нарезанные верхушки от перцев.

 Далее нарезаем картофель мелким кубиком и слегка обжариваем.

 В большой миске соединяем вместе картофель и луково-морковную смесь.

 Добавляем чеснок, петрушку и соль с перцем ( Я вместо соли использовал "Вегету").

 Подавать горячим.

 Для тех, кто не постится рекомендую со сметаной!

 Приятного аппетита!

источник