Овощное ассорти от Любови Елютиной     Такая красочная овощная смесь порадует как своим вкусом, так и внешним видом. А готовить ее очень просто.     
                     Что понадобится:
капуста – 5 кг,морковь – 1 кг,лук – 1 кг,красный сладкий перец – 1 кг,сахар – 350 г,соль – 4 ст.л.,9%-ный уксус – 0,5 л,растительное масло – 0,5 л,терка,таз,толкушка,банки.         Процесс:  Овощи мелко нашинковать или натереть на крупной терке, сложить в большой таз.

Овощи в тазу посолить, добавить сахар, уксус, масло и осторожно   перемешать, стараясь не помять капусту, иначе она преждевременно пустит   сок.

Разложить салат в банки, утрамбовывая деревянной толкушкой. 

Через 3 дня закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в погреб.                               Наслаждайтесь!