Пицца маргарита и кальцоне, приготовленные Джейми Оливером, почти не отличаются от итальянской пиццы, приготовленной в дровяной печи. Как это сделать, он расскажет и покажет!






О том, как приготовить тесто и соус для настоящей итальянской пиццы, Джейми рассказал и показал в предыдущем видео! Это здесь!
http://web-restoran.ru/video-recepty-dzhejmi-olive...piccu-sous-i-testo-dlya-piccy/

Продукты для пиццы кальцоне

Тесто 300 г
Грибы (смесь разных грибов) 200 г
Шпинат (свежий) 100–200 г
Соус 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Соль
Тимьян
Масло оливковое
Масло сливочное
Моцарелла 125 г
Черный перец

Продукты для пиццы маргарита

Тесто 200 г
Соус 2 ст. л.
Моцарелла 125 г
Базилик
Индау (руккола) 2 горсти
Прошутто или салями
Масло оливковое
Сок лимонный
Соль

МАСТЕР-КЛАСС ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА, КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ МАРГAРИТА И КАЛЬЦОНЕ
http://web-restoran.ru/vypechka-dzhejmi-oliver/picca-margarita-i-kalcone/

Этот рецепт пирога настолько прост, что просто грех, не схватиться же сразу и не побежать на кухню, чтобы его испечь! От Джейми Оливера из первых рук узнаем самый простой рецепт пирога!

Самый простой рецепт пирога – и это будет сегодня медово-фисташковый пирог.

Или торт… назовите, как хотите, это просто вкусно!

Пирог не только просто готовится, но он очень и очень вкусный.

А как же иначе – с фисташками и медом, с соком цитрусовых!



Самый простой рецепт пирога от Джейми Оливера - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vypechka-dzhejmi-oliver/samyj-prostoj-recept-piroga/

Сдобные булочки рецепт из Швеции просто великолепны… их можно есть с чаем или кофе, или есть с соусом. Шведские булочки в великолепном “исполнении” голого повара!

Невероятно, с каким артистизмом и любовью к своему делу готовит Джейми шведские сдобные булочки.

Продукты

375 г молока
7 г сухих дрожжей
Щепотка соли
2 яйца
Кардамон – 1 ч.л. измельченных зерен
Сок и цедра 1/2 апельсина
750 г муки
200 г сахара в тесто + 75 г в начинку
375 г голубики или других ягод

Также
- масло и коричневый сахар для посыпки;
- мука для посыпки рабочей поверхности.

Мастер-класс от Джейми Оливера Сдобные булочки рецепт из Швеции - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...jmi-oliver/shvedskie-bulochki/




(Джейми назвал их “мои секси-булочки”… И почему только?)

Тарт татен – это классический французский десерт. У Джейми, как всегда, получается оригинально, легко и просто – и очень вкусно!

Предполагают, что это изобретение было сделано в 19 веке сестрами Татен. Одна из сестер устала и забыла о яблоках, которые карамелизировала, – они почти подгорели. Тогда она, чтобы скрыть огрехи, накрыла их тестом и запекла.
От этого десерта все были в восторге!

“Как ни странно, но половина ошибок, которые допустили на кухне, привела к успеху!”
- так считает голый повар.

Если это так, то каждый имеет право на ошибки – все на кухню и “ошибаться”!

Продукты

5-6 кисловатых яблок
100 г сахара
100 г кальвадоса
Ваниль в стручке
Сливочное масло 50 или 60 г

Готовое слоеное тесто – 1 упаковка 250 г
Для подачи сливочное мороженое – по 1 шарику на порцию


ВИДЕОРЕЦЕПТ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА КАК ИСПЕЧЬ ТАРТ ТАТЕН - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...znanku-tart-taten-s-yablokami/

Шоколадный пирог на английский манер – или, не побоимся этого слова – на манер Джейми Оливера, по его же словам, идеальная выпечка для девушек. А почему, он скажет об этом сам.

Продукты

140 г несоленого сливочного масла

Шоколад (70% содержания какао) 150 г и щепотка соли (обязательно)

4 крупных яиц

200 г сахара

8 ст.л. какао

Сметана (лучше жирная) – 3 ст.л.

Светлой патоки потребуется 3 ст.л.,

*** но если нет, то читайте о возможности замены этого продукта в рецепте!


Мастер-класс Джейми Оливера Шоколадный пирог, он же ПАЙ - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...zhejmi-oliver/shokoladnyj-paj/

Как приготовить пирог с помидорами и цукини по рецепту Д. Оливера расскажает наш друг, товарищ, коллега, красавица, спортсменка и… комсомолка? Наша Леночка – она готовит отлично, в том числе по рецептам голого повара!


Продукты

300 г слоеного теста

2 яйца и 1 желток

200 г рикотты (творог)
Цедра 1 лимона
Маленький пучок тимьяна
350 г помидоров
Цуккини молодые – 2 шт
Оливковое масло

Этот пирог мне понравился сразу, как только я его увидела на страницах журнала. По виду, он напоминает мне панно или натюрморт )). Я специально сфотографировала первоисточник этого замечательного рецепта (Сборник лучших рецептов Джейми за год) и фото готового пирога, приготовленного автором, чтобы вы могли оценить.

Банально звучит, но этот пирог готовится просто и быстро, как и все, что предлагает нам Джейми Оливер.

Рецепт актуальный – сезон кабачков и свежих овощей начался. Надеюсь, любители кабачков (и не только) возьмут этот рецепт на заметку.

Как приготовить пирог с помидорами и цукини -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...t-pirog-s-pomidorami-i-cukini/

Основной рецепт хлеба в духовке – прост, проще не бывает, но из него можно напечь… да что душа пожелает… И Джейми покажет, что и как!

Джейми идет к своему другу в пекарню, чтобы помочь ему и также выпечь хлеб и другие изделия из хлебного теста…

Продукты

1 кг муки

Или
манная крупа мелкого помола 500 г и муки 500 г

Свежие прессованные дрожжи 30 г
Теплая вода 550 мл
Соль морская 15 г



2.


3.


4.


Мастер-класс Джейми Оливера Основной рецепт хлеба в духовке -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...novnoj-recept-xleba-v-duxovke/

Выпечка кексов с Джейми дело увлекательное и приятное. Сам процесс выпечки простейший, а кексы получаются вкуснейшие!

1.


2.


Оригинальное название очаровашек кексов на официальном сайте Джейми «Чаепитие фея тортов». Соблазнительно, правда? Волшебное название, воздушное, нежное. Признаюсь я слегка изменила пропорции.

Продукты

Тесто “губка”

Мука – 200 грамм

Сахарная пудра – 200 грамм

Сливочное масло – 200 грамм

Цедра одного лимона

Яйца – 3 шт.

Глазурь

Для глазури Джейми рекомендует взять:

Сахарную пудру – 150 грамм

Свежие замороженные ягоды – 100 грамм

(черника, ежевика, малина или клубника – что любим из того и готовим)

По желанию можно еще приготовить шоколадную глазурь и украсить кексы шоколадной глазурью с ягодами.

(черника, ежевика, малина или клубника – что любим из того и готовим)

- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...ov-po-receptu-dzhejmi-olivera/

Рецепт песочного теста таит в себе небольшие секреты. Песочное тесто для печенья, пая, пирога и… Просто универсальное тесто! А также способы его раскатки и “укладки” в форму!

1.






Сладкое и соленое песочное тесто для печенья, пая, пирога, паштета, корзиночек и других видов выпечки! Спешите-не пропустите узнать рецепт песочного теста из уст и рук мастера!


Продукты

Сладкое песочное тесто для печенья и пирогов

Мука 500 г

Масло сливочное 250 г (холодное, но не твердое!)

Сахарная пудра 100 г

Немного лимонной цедры

Яйца (крупные) 2 шт. или 4 желтка

Немного молока (около 4 ст.л.). Молоко холодное!

Соленое песочное тесто для печенья и пирогов - смотрите дальше в рецепте все тонкости приготовления!


Мастер-класс от Джейми Оливера Рецепт песочного теста


http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...t-pesochnogo-testa-ot-dzhejmi/

Яблочный пирог рецепт с фото – от Джейми! Узнаем, какие любимые пироги у голого повара?



Джейми утверждает, что это самый лучший яблочный пирог в мире… по крайней мере – для него!

2.


3.



Продукты на 6-8 порций

Песочное сладкое тесто по рецепту Джейми Оливера

50 г сливочного масла + еще немного

100 г сахара + еще немного

6 яблок кусочками

Немного имбирного сиропа

150 г ежевики

1 крупное яйцо

1/2 ч.л. корицы

*** Использовать следует песочное тесто по его рецепту и свежие яблоки и ежевику.

Мастер-класс Джейми Оливера Яблочный пирог рецепт с фото

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...hij-v-mire-govorit-dzh-oliver/

Тарт готовит Джейми с крапивой, но спокойно можно взять и шпинат, главное не забудьте ветчину!

1.


2.


3.


Продукты на 6-8 порций

Соленое песочное тесто по рецепту Джейми – половина порции

Кусочек сливочного масла

Оливковое масло

3 красных луковки

1 зубочек чеснока

350 г крапивы или шпината

Свежий майоран или орегано

Соль и перец

500 г сметаны (жирной)

150 г пармезана или другого твердого сыра

3 крупных яйца

200 г ветчины

Мастер-класс Джейми Оливера Тарт с крапивой и ветчиной
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...j-i-vetchinoj-gotovit-dzhejmi/

Что приготовить из слоеного теста, расскажет наш голый повар, – и это будет пирог, где много-много мяса! А если еще и с пивом? – Кто скажет “нет”?

Богатая начинка удовлетворит любой вкус и любой голод. А приготовить ее можно накануне, что очень даже удобно!









Продукты на 6-8 порций

3 красных луковки

3 зубчика чеснока

30 г масла и еще немного для формы

2 морковки

3 стебля сельдерея

Шампиньоны (у Джейми “портобелло”, их нужно 4 шт.), но могут быть и обычные

*** Шампиньон портобелло – разновидность шампиньона с большой раскрытой плоской шляпкой до 15 см в диаметре. Отличается более выраженным ароматом гриба, более плотной, «мясистой» структурой. Благодаря большой шляпке из портобелло можно готовить особенные блюда. Их можно жарить на гриле, запекать, фаршировать. Портобелло – самый изысканный вид шампиньона, использующийся в лучших в европейских кухнях

1 кг говядины, например, грудинка

Розмарин свежий

Соль морская и черный свежемолотый перец

1 банка пива Гиннесс (440 мл – не больше!)

2 ст.л. муки

200 г сыра чеддер

500 г готового слоеного теста

1 крупное яйцо

Мастер-класс Джейми Оливера Что приготовить из слоеного теста? – Пирог с мясом и пивом - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...yasom-i-pivom-gotovit-dzhejmi/

Джейми Оливер рецепты хлеба предлагает печь, исходя из одного - базового – рецепта… Освоил один рецепт и можно разнообразить выпечку хлеба до бесконечности: сегодня на “кону” банановый хлеб!


Продукты

1. Базовый рецепт хлеба

1 кг муки
625 мл теплой воды
30 г прессованных дрожжей
2 ст.л. сахара или меда
2 ст.л. без горки морской соли
Ну, и мука для рабочей поверхности



2. Банановый хлеб

Тесто для хлеба по основному рецепту
6 спелых бананов
8 ст.л. жидкого меда
1 горсть миндаля, порубить

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты хлеба
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...ver/bananovyj-xleb-ot-dzhejmi/

Фокачча бывает разная, фокачча бывает сладкая! Джейми предлагает фокаччу с вишнями подать к завтраку еще теплой вместе с кофе с молоком.

1.


2.


Продукты

Базовый рецепт хлеба

1 кг вишен

4 ст.л. сахара — смешать с 1 пакетиком ванильного сахара

120 г сливочного масла

Мастер-класс Джейми Оливера Фокачча с вишнями к завтраку

- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/dese...achcha-s-vishnyami-k-zavtraku/

Домашний хлеб можно печь с успехом – это увлекательно, вкусно, полезно, и – самое главное! – по своему вкусу! Рецепты из кабачков включают и домашний хлеб!



1.


2.


Продукты для домашнего хлеба из кабачков

Базовый рецепт хлеба от Дж. Оливера

6 крупных кабачков (или цуккини)

маленькая горсть листочков свежего тимьяна

200 г козьего сыра

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты из кабачков. Домашний хлеб
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...kov-domashnij-xleb-ot-dzhejmi/

Фокачча готовится легко, но благодаря разнообразию начинок, это всегда как бы новое блюдо! Если вы любите сыр так, как люблю его я, то для вас актуальна фокачча рецепт с сыром!



1.


2.


Продукты

Базовый рецепт хлеба

Оливковое масло

170 г свеженатертого пармезана

200 г чеддера или другого подобного сыр — тоже натереть

120 г горгонцолы, раскрошить

2 горсти рукколы

Горсточка листочков майорана

Морская соль и свежемолотый черный перец

Для подачи свежие листья шалфея и тимьяна

Мастер-класс Джейми Оливера Фокачча рецепт с сыром

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...cha-recept-s-syrom-ot-dzhejmi/

Мы убедились, домашний хлеб выпечь совсем несложно… берем рецепт хлеба и… добавляем… в данном случае грецкие орехи…

— и получаем совершенно бесподобно вкусный, бесподобно полезный — просто неповторимый хлеб!


1.


2.


Продукты

Базовый рецепт хлеба

— но используем

500 г полнозерновой муки (пшеничной) и 500 г пшеничной муки

450 г грецких орехов (очистить от кожицы — для этого слегка обжарить на сухой сковородке и потереть орехи в полотенце)

120 г сухих абрикос — очень мелко нарезанных

120 г масла сливочного — комнатной температуры

Мастер-класс Джейми Оливера Домашний хлеб с грецкими орехами

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...s-greckimi-orexami-ot-dzhejmi/

Кальцоне — это прекрасная выпечка для перекуса, а с начинкой из овощей не просто вкусно, но и полезно! Также и практично — в дорогу или на пикник!



1.


2.


Кальцоне

Продукты на 8 штук

Базовый рецепт хлеба

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 баклажан

3 кабачка (цуккини)

2 баночки томатов (по 400 мл)

Морская соль и черный перец

Оливки

2 горсти базилика

Шарик моцареллы

Мастер-класс Джейми Оливера Кальцоне Grande Capella Rossa

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...i-gotovit-kalcone-ot-zhennaro/


Этот рецепт от любимого учителя Джейми — Женнаро Контальдо.

Джейми предлагает багет рецепт с луком! Тем, кто не любит лук — вход воспрещен! Или все же, если попробуете этот вкусный багет, вы измените свое отношение к луку… А?

Багет рецепт с луком!

1.


2.


Продукты для 4-6 багетов

Базовый рецепт хлеба

Оливковое масло

2 зубчика чеснока

1 горсть листиков тимьяна

3 луковицы

Морская соль и свежемолотый черный перец

1 «бульк» белого винного уксуса

Мастер-класс Джейми Оливера Багет рецепт с луком

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...get-recept-ot-dzhejmi-s-lukom/

Джейми печет домашний хлеб с начинкой из пармской ветчины, сыра, яиц и базилика. «Двa в одном» получается!

1.


2.


3.


Продукты для домашнего хлеба с начинкой

Базовый рецепт хлеба

10 слайсов пармской ветчины

8 крутых яиц

400 г сыра — микс: чеддер, пармезан, фонтина и другие сорта, которые скучают в холодильнике

2 горсти листьев базилика

Опционно — вяленые томаты, или томаты черри и оливки

Оливковое масло

Морская соль и свежемолотый черный перец

Мастер-класс Джейми Оливера Домашний хлеб с начинкой

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...-s-parmskoj-vetchinoj-i-syrom/