Как приготовить жареные кальмары за 2 минуты – очередной кулинарный кульбит голого повара! Кроме этого, Вы узнаете как красиво нарезать кальмара двумя разными способами!

Это совершенно восхитительный рецепт, виртуозная готовка морепродуктов Джейми Оливером приведет в восторг каждого, кто увидит, КАК он это делает!

Сегодня в нашем web-ресторане мастер-класс “Жареные кальмары с гуакомоле”



Продукты


Кальмары 2 штуки
Лимонный сок 1 ст.л.
Оливковое масло 2-3 ст.л.

Гуакомоле

Авокадо 1 шт.
Лук красный 1/2 шт.
Помидор 1 шт.
Перец чили 1/4 шт.
Оливковое масло
Соль по вкусу

Мастер – класс Джейми Оливера “Как приготовить жареные кальмары с гуакомоле” - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...k-prigotovit-zharenye-kalmary/

Кетчуп в домашних условиях приготовить совсем нетрудно, а результат порадует – вы получите не только полезный соус, но он будет еще и уникальным, ВАШИМ!

Джейми Оливер в своем видеорецепте показывает и рассказывает очень подробно о приготовлении кетчупа в домашних условиях.
Если вы последуете его советам, то сможете легко и просто приготовить дома этот чудесный – вкусный и полезный – соус!

Джейми считает, что стóит приготовить кетчуп дома…
Он говорит:

“Вы можете подумать, зачем мне готовить кетчуп, если его можно купить в любом супермаркете в любой стране мира… А когда вы сами приготовите кетчуп из отличных томатов, то он будет у вас не то, что у других, а ваш собственный уникальный кетчуп! Он будет по-настоящему особенный!”



Мастер-класс от Джейми Оливера Как приготовить кетчуп в домашних условиях - http://web-restoran.ru/video-recepty-dzhejmi-olive...hhij-ketchup-ot-gologo-povara/

Как приготовить жареные кальмары за 2 минуты – очередной кулинарный кульбит голого повара! Кроме этого, Вы узнаете как красиво нарезать кальмара двумя разными способами!

Сегодня в нашем web-ресторане мастер-класс “Жареные кальмары с гуакомоле”



Продукты


Кальмары 2 штуки
Лимонный сок 1 ст.л.
Оливковое масло 2-3 ст.л.
Гуакомоле

Авокадо 1 шт.
Лук красный 1/2 шт.
Помидор 1 шт.
Перец чили 1/4 шт.
Оливковое масло
Соль по вкусу



Мастер – класс Джейми Оливера “Как приготовить жареные кальмары с гуакомоле” http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...-zharenye-kalmary/#comment-284

Закуска из шампиньонов по рецепту Джейми Оливера готовится очень быстро и просто, а получается – ну как всегда! – пикантно и вкусно!

Джейми Оливер, хотя и всемирно известный повар, но готовит такие блюда, которые “по плечу” любой хозяйке.

Некоторые мы уже приготовили – найдете в нашем web-ресторане!

Этот рецепт “голый повар” привез из своего кулинарного путешествия по Италии.

Если к этой закуске подать свежий белый итальянский хлеб – то жизнь удалась! Сказано, что просто, то не сомневайтесь: приготовит даже тот, кто никогда не стоял у плиты.

Продукты

Свежие шампиньоны – 2 горсти
Моцарелла – 300 г
Тимьян (свежие листочки)
Соль (морская крупная) и свежемолотый свежий перец
Оливковое масло


Рецепт найти можно здесь! -
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...oliver/zakuska-iz-shampinonov/

Блюда из свинины в духовке для многих обычное блюдо – вкусно! …но повседневно! А Джейми Оливер предлагает приготовить из свинины чипсы, скажем так – нечто особенное практически из “ничего”…

Очень интересное блюдо из свинины в духовке – такое, как чипсы, – готовится из свиной шкурки и пары-тройки приправ!
Но получается отличнейшая закуска для наших любимых мужчин, а кто не боится калорий – то и для себя, любимых девочек!



Готовить вкусно свинину в духовке вы научитесь у Джейми Оливера – из первых рук! – в нашем ресторане, где еще много-много хороших рецептов от голого повара!
Готовим просто, быстро и вкусно!

Продукты

800 г свиной шкурки
Оливковое масло – немного
Соль морская и перец по вкусу
Чили порошок – 1/2 ч.л.
Корица по вкусу
3-4 зубочка чеснока
2 ст.л. мёда (жидкого)

*** Я – для пробы – использовала намного меньше продуктов для приготовления этого блюда из свинины в духовке.
Я же не знала, что это так вкусно! А с другой стороны – все правильно: попробуй, так не остановишься, а потом ищи, где талию делать!

Как я готовила свинюшкины чипсы – это вкуснейшее блюдо из свинины в духовке - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku.../chipsy-k-pivu-i-dazhe-bolshe/

Баклажаны с чесноком, чили и орегано, маринованные в ароматном масле – одно из самых любимых блюд Джейми Оливера. Он считает этот рецепт “примечательным”. А почему? – Узнаете из рецепта…

…они же синие, синенькие – наши любименькие! Оказывается, Джейми их тоже обожает!

Продукты

на 1 кг овощей

1 кг овощей (любых, которые не развариваются – например, фасоль, стручковая фасоль, грибы, морковь…). В данном случае баклажаны

1 литр белого винного уксуса

1 литр воды

2 ст.л. соли

Орегано (сухой) – хорошая щепоть

Чили острый – 1 или 2 перчика

3-4 зубчика чеснока

0,5 л масла (смесь растительного и оливкового)


Мастер-класс Джейми Оливера Баклажаны с чесноком, маринованные в ароматном масле
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...arinovannye-v-aromatnom-masle/

Красный перец, как сладкий, так и острый, – неотъемлимая часть многих блюд! Из самого красного перца можно приготовить немало блюд, например, такой соус. И снова расскажет и покажет все Джейми!

“…это будет что-то вроде густого соуса из перца, что-то вроде приправы”.


Мастер-класс от Джейми Оливера Чатни из красного перца -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...iver/chatni-iz-krasnogo-perca/

Консоме – что такое? как его готовят? и с чем его едят? – Все секреты из первых рук (или уст?) голого повара Джейми Оливера. Готовит он летний вариант – томатный консоме.

*** Томатное/ый консоме?
Кстати, в русском допускается употребление слова как в мужском, так и в среднем роде, так что выбирайте себе “по вкусу” консоме.

Продукты

Помидоры спелые 2 кг
Водка 50-75 мл
Хрен свежий – кусочек величиной с палец (около 30 г)
Соль и перец
Уксус 1 ст.л.
Небольшой пучок базилика
Чеснок 2 зубчика
Лед и еще несколько листочков и цветов базилика, сельдерея – для подачи
Кусочек свеклы


Мастер-класс Джейми Оливера по приготовлению томатного консоме “Кровавая Мэри” - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/supy...matnyj-konsome-krovavaya-meri/

Закуска – салат… так закуска или салат? Джейми и сам не уверен. Но разве это главное, как назвать? Главное, что вкусно!

Можно сказать, что и закуска, легкая, фуршетная, наконец, вкусная закуска! И салат – теплый салат, салат с фруктами, оригинальный салат!

…так тому и быть – готовим, кто что захочет!

Продукты

Персики не перезрелые. Можно также и финики
Розмарин – верхушки веточек
Соль, перец
Оливковое масло
Пучок трав – розмарин, эстрагон, горчица

*** однако, думаю, что руккола тут не будет лишней!

Вяленая говядина/пармская ветчина или подобный продукт

Заправка

1 ч.л. сметаны
3 части оливкового масла
1 часть красного винного уксуса
соль и перец
Козий сыр или фета или подобный другой сыр

1.


2.


Мастер-класс Джейми Оливера Закуска – салат с вяленой говядиной и жареными персиками -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...yadinoj-i-zharenymi-persikami/

Как готовить цветную капусту – рецепт из “первых” рук, от Джейми – как всегда, прото, быстро, вкусно! Джейми говорит, “друзьям понравится!”

1.




Продукты

Цветная капуста 2 головки капусты

Тесто

Мука 200 г

3/4 бутылки пива

Горчица (семена) 2 ч.л.

Тмин (семена) 1 ч.л.

Соль и перец

Чили (сухой) 2 шт.

Куркума

Узнаем простой и вкусный рецепт, как готовить цветную капусту в кляре.

Мастер-класс Джейми Оливера Как готовить цветную капусту. Цветная капуста во фритюре.
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku.../cvetnaya-kapusta-vo-frityure/



1.


2.


3.


4.

Закуска или салат? – был поставлен вопрос еще тогда, когда я опубликовала рецепт Дж. Оливера. И вот вам ответ – после проведенного “опыта”…

1.


2.


3.


Продукты на 1 порцию

Прошутто 4 длинных слайса

Персики (слегка недозрелые) 2 шт.

Оливковое масло 2 ст.л.

Соль и перец

Розмарин 2 веточки (только нежные листочки)

Салат 1 горсть рукколы

Огурчик (по желанию и вкусу)

Заправка из 1 ч.л. сметаны (жирная!), оливкового масла (3 части) и лимонного сока (1 часть), а можно винный уксус

*** Салат готовила без сыра

Как я готовила закуску с салатом и гриллованными персиками по рецепту Дж. Оливера
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...zakuska-s-salatom-i-persikami/

Биточки из бобовых – не совсем обычный рецепт, но у Джейми получается все быстро и вкусно, так вкусно, что он хочет сам все съесть! Думаю, и у нас получится!

1.


2.


3.


Продукты

Свежие бобовые, очищенные (горох или фасоль) 250 г
Масло оливковое для фритюра
Картофель 1/2 шт. для пробы
Кинза и мята – несколько веточек
Кайенский перец – по вкусу
Тмин
Перец чили 1/2 шт.
Соль, перец
Лимонная цедра 1 лимон

Соус

Лимонный сок 1/2 лимона
Мука 1 ч.л.
Мята
Йогурт 250 мл

Для подачи
Листья салата, заправленные солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом
Перец чили маринованный

Мастер-класс Джейми Оливера Биточки из бобовых наподобие фалафеля
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...z-bobovyx-napodobie-falafelya/

Моцарелла с помидорами, запеченная в лимонах, – что за чудо? что за диво? – очень вкусно и красиво! Я попробовала…

1.


2.


3.


Продукты

*** Готовила из 2 крупных лимонов, соответственно все продукты в расчете на 2 лимона…

Итак, 2 крупных лимона, лучше с толстой кожурой
Шарик моцареллы – около 300 г
Листочки базилика по рецепту, у меня не было базилика – я взяла листочки шалфея 2 крупных или 4 средних
Анчоусы – по полфиле на лимон
Помидоры черри – по половинке помидора на лимон
Соль, перец и чили (сухой)

Моцарелла с помидорами, запеченная в лимонах, – оригинальный рецепт по Дж. Оливеру смотрите в нашем фан-клубе, а именно ЗДЕСЬ! - http://subscribe.ru/group/fan-klub-dzhejmi-olivera/4820454/

Как я готовила моцареллу с помидорами, запеченную в лимонах, – по рецепту Джейми Оливера - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...nax-gotovit-dzhejmi-i-ya-i-ya/

Жареные грибы можно подать и на закуску, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо! В этот раз готовила закуску из грибом в итальянском стиле, следуя указанием Джейми!

1.


2.


3.


Продукты на 2 порции

Продукты для грибной брускетты

У меня были шампиньоны и лесные грибы – всего 350 г
Оливковое масло для жарки
Чеснок 2 зубчика
Свежие травки – чабер и тимьян, положено и петрушку, но не было на тот час
Соль, перец и сухой стручок чили
Кусочек сливочного масла
Сок лимона – по вкусу
Для подачи хлеб

Как я жарила грибы для брускетты
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...otovlyu-po-stopam-dzh-olivera/

Карпаччо из говядины – изысканная закуска, для которой нужны продукты первокласснейшего качества! Готовить ее легко, быстро и несложно! Готовьте вместе с Джейми – и все получится!

1.


2.


3.


Продукты на 4 порции

250 г зеленой стручковой фасоли (у Джейми разных цветов)

Филе говядины наилучшего качества 500 г

Несколько веточек свежего тимьяна

Оливковое масло

Морская соль и свежемелотый черный перец

2 маленькие луковицы шалот (альтернативно 1/2 красной луковицы)

Листики нежных свежих трав, например, кервеля

1 ч. л. дижонской горчицы

1,5 ст.л. белого винного уксуса

Мастер-класс Джейми Оливера Карпаччо из говядины с салатом из фасоли - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...arpachcho-s-salatom-iz-fasoli/

Приготовление кабачков – процесс немудреный, но в этом рецепте речь пойдет о блюде изысканном и неповседневном – о цветах!

Продукты на 2 порции

Сыр рикотта 200 г
Цветки кабачков 6-8
Соль и перец
Пармезан 1 горсть
Лимон 1 шт.
Чили 1 шт.
Мята
Мускатный орех
Блинная мука 200 г
Масло для фритюра

Приготовление кабачков в данном случае ограничивается использованием цветов кабачков. Так что отправляемся вместе с Джейми в огород, чтобы правильно выбрать подходящие цветы и правильно их собрать…

1.


2.


3.


Мастер-класс от Джейми Оливера Приготовление кабачков: цветы кабачков, зажаренные в кляре - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zakuski-dzhejmi-oliver/cvetki-kabachkov-v-klyare/

Сыр домашний и сыр в домашних условиях – рассмотрим вместе с Джейми, как приготовить сыр дома… как подать его, с чем… как приготовить интересное блюдо с сыром… с каким…

Джейми покупает сыр у своей хорошей знакомой Патриции. Она приготовит вместе с ним нежный итальянский сыр, который трудно найти на прилавках наших магазинов – Squacquerone.


Несмотря на непроизносимое название – сыр готовится в домашних условиях просто, даже очень просто…

Продукты для Squacquerone

250 г камамбера (молодого, нежного)
125 г жирной сметаны (крем-фреш)
125 пахты
250 г натурального йогурта
Сок 1 лимона
Соль по вкусу

Сыр в домашних условиях – Джейми рассказывает подробно о каждом сорте сыра, и, конечно же, пробует!


1.


2.


3.



Мастер-класс от Джейми Оливера и Патриции Сыр домашний Squacquerone

- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku.../dzhejmi-oliver-i-bolshoj-syr/

Салат с морепродуктами рецепт с фото в исполнении гениального повара всех времен и народов Джейми Оливера! Из коллекции журнала Jamie Magazine…







Продукты

На 6 порций

1 зубчик чеснока
оливковое масло
белое вино
2 микса разных ракушек (кламсы, мидии и т.д.)
4 кальмара очистить, щупальца сохранить, тушки нашинковать кольцами
сок 1/2 лимона
1/2 пучка петрушки, листья порубить
несколько верхних листиков фенхеля (по желанию)
ржаной хлеб и сливочное масло для подачи

Соус “Пречистая Мэри”

6 помидоров, разрезать пополам
2 зубчика чеснока
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. томатного кетчупа
2 ч. л. консервированного тертого хрена
1 красный перчик чили,
семена удалить
сок 1 лимона
несколько капель соуса табаско
соль, перец по желанию

ЛЕТНИЙ САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...-moreproduktami-recept-s-foto/

Морепродукты и тунец рецепты на гриле – в исполнении Джейми Оливера, который, поездив по странам, многое перенял, а кое-что приспособил к британскому вкусу… И вот что получилось!

Продукты

Для гриля

Тунец (хвостовая часть) наилучшего качества
Кальмары – щупальца и “тельце”
Креветки – уже очищены, кишка удалена и они разрезаны вдоль

Для приправ

Соевый соус
Растительное масло
Лайм 2-3 шт.
Апельсин 2-3 шт.
Фенхель
Соль морская
Имбирь
Шнитт-лук
Зеленый чай
Чили свежий

Винa – рислинг (к белым морепродуктам) и пино нуар (к тунцу)

1.


2.


3.


Мастер-класс Джейми Оливера Закуска very british: морепродукты и тунец – рецепты на гриле

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...tunec-i-moreprodukty-na-grile/

В колонках играет - журнал, Джейми Оливер, рецепт
Свежий выпуск кулинарного журнала Jamie Magazine поможет сориентироваться, каким заготовкам отдать предпочтение.
Web-ресторан постоянно знакомит своих подписчиков с новинками из журнала Джейми, а сегодня конкурсная статья на эту тему от Елены, блог Женские слабости.

1.


2.

В июне, значимым событием стало открытие первого в России ресторана Джейми Оливера Jamie‘s Italian – тридцать первое заведение всемирно известной сети. Специалисты ресторанного холдинга удачно разместили семейную тратторию в старинном особняке...

И ДРУГИЕ СОБЫТИЯ, НОВОСТИ, РЕЦЕПТЫ...
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zaku...puska-zhurnala-jamie-magazine/