Этапы приготовления: 

1. Мясистый болгарский перец промыть, обсушить. 
На разогретую сковороду влить 1 ст.л. растительного масла. Положить перец и жарить, накрыв крышкой, 15 минут на среднем огне. За это время перевернуть перец 3–4 раза, чтобы он прожарился. 
2. Вынуть перец из сковороды в миску, накрыть кухонным полотенцем и дать остыть. Затем очистить от шкурки и переложить в форму для замораживания (пластмассовая форма). 
3. В зимний период разморозить перец при комнатной температуре, не вынимая из формы. Очистить чеснок, пропустить через пресс и растереть с солью. 
Смешать 1 ст.л. растительного масла и уксус по вкусу, добавить чеснок, хорошо перемешать. В приготовленный соус окунать перцы поочередно, выложить на тарелку и полить оставшимся соусом. 
4. Замораживать лучше небольшими порциями от 5 до 10 шт. в несколько формочек.

Источник: http://cookbook.itop.net/