24  шоколадные  вафли

6  ст.  л.  сливочного  масла

1  стакан  сахара  +  3  ст.  л.

1/3  стакана  крахмала

щепотка  соли

3,5  стакана  молока

4  крупных  сырых  желтка

75  г  темного  шоколада

1  стакан  жирных  сливок

1  ст.  л.  темного  рома

шоколадная  стружка  для  украшения

1.    Разогрейте  духовку  до  200°С.  В  процессоре  измельчите  вафли  в  мелкую  крошку  -должен  получиться  1  стакан  с  четвертью.

2.    Растопите  4  ст.  л.  сливочного  масла,  добавьте  вафельную  крошку  и  1  ст.  л.  сахара,  перемешайте.  Выложите  массу  в  круглую  форму  для  пирога,  распределите  по  дну  ровным  слоем.  Выпекайте  корж  10-12  минут,  остудите  на  решетке.

3.    В  сотейнике  смешайте  крахмал,  соль и  1  стакан  сахара,  влейте  молоко,  подогрейте  на  среднем  огне,  7-8  минут,  постоянно  помешивая,  доведите  до  кипения.  Снимите  с  огня.

4.    В  чаше  взбейте  белки  в  пену.  Продолжая  взбивать,  тонкой  струйкой  влейте  горячую  молочную  массу.  Верните  все  в  сотейник,  помешивая,  доведите  до  кипения  и  снимите  с  огня.  Добавьте  кусочки  шоколада,  дайте  расплавиться,  выложите  2  ст.  л.  масла,  влейте  ром,  перемешайте.

5.    Выложите  начинку  на  остывший  корж,  разровняйте.  Накройте  фольгой  или  пленкой,  поставьте  в  холодильник  на  4  часа, а  лучше  на  ночь.

6.    Перед  подачей  взбейте  сливки  с  2  ст.  л.  сахара,  украсьте  пирог  и  посыпьте  шоколадной  стружкой.

Диетический пирог для худеющих на моем сайте.