300  г  рисовой  лапши  сок  2  лаймов

1  ст.  л.  рыбного  соуса

2  ч.л.  коричневого  сахара

1  красный  чили

2  см  корня  имбиря  2  моркови

300  г  ростков  бобовых

200  г  стручков  сахарного горошка

350  г  очищенных  вареных королевских  креветок

2-3  веточки  мяты

40  г  жареного  арахиса

1.    Морковь  очистите,  вымойте,  нарежьте  вдоль  на  тонкие  ленты.  У  перца  чили  удалите  семена,  мелко  порубите.  Корень  имбиря  очистите,  натрите  на  мелкой  терке.  Листья  мяты  мелко  нарежьте.  Арахис  порубите.  Стручки  горошка  нарежьте  на  кусочки.

2.    Сварите  рисовую  лапшу  в  кастрюле  с  кипящей  водой

по  инструкции  на  упаковке.  Откиньте  на  дуршлаг,  затем  вер  ните  в  кастрюлю.

3.    Для  соуса  перемешайте  в  чаше  сок  лаймов,  коричневый  сахар,  рыбный  соус,  чили  и  тертый  имбирь.

4.    В  кастрюлю  с  лапшой  добавьте  соус,  вареные  креветки,  морковь,  стручки  горошка,  мяту,  аккуратно  перемешайте.

5.    Выложите  салат  на  порционные  тарелки,  посыпьте  рубле  ным  арахисом.