«Виноватыми» в такой перемене оказались португальцы. Они очень любят морковный джем, который не только едят сами, но и экспортируют по всей Европе. А по европейским законам варенье и джемы можно варить только из фруктов. Цель такого ограничения понятна: покупателей нужно обезопасить от подделок. Согласитесь, негоже, если в банке с надписью «варенье» скрывается какой-нибудь сахарный сироп с ароматизатором. Но лишаться морковного джема из Португалии европейцы не хотели, и морковка стала «фруктом в законе». Впрочем, менее полезной она от такого переименования, к счастью, не стала.

1. Нужно ли полностью исключить из рациона жиры, ведь от них толстеют?
Избыток жиров действительно превращается в ненужные запасы на талии, вызывает отложение холестерина в сосудах. Но именно избыток! Диетологи рекомендуют употреблять не менее 50 г жиров в день.

2. Из всех растительных масел лучше всего оливковое, поскольку содержит полезные мононенасыщенные жиры?
Если вы любите бутерброды, замените высококалорийную корейку на ломтик лосося. Постарайтесь убрать из рациона пищу быстрого приготовления, еду, жаренную в большом количестве масла. Ешьте жирную рыбу вместо свинины. Диетологи не советуют полностью отказываться от животных жиров. Здоровье нашего организма зависит от липидов (жиры холестерина). Классическая рекомендация – из употребляемых в день 50 г жиров треть должна приходиться на растительные.