Всего нам понадобится мандаринов штук 6-7. Мандариновый сок добавим в тесто, а потом еще сварим мандариновый сироп и пропитаем им готовый кекс. Мед, если засахарился, распустите на водяной бане и остудите, чтобы не горячий был, а комнатной температуры, как и все остальные продукты. Форма кирпичик 25 х 11 х 6,5 см. Сахарную пудру для украшения возьмите нетающую, есть такая в магазинах. Кекс после пропитки, так скажем, перестанет быть сухим, обычная сахарная пудра быстро намокнет и уже не будет казаться вам только что выпавшим снегом. Грецкие орехи добавят вкусовых ощущений, а медовое послевкусие окончательно убедит вас в том, что праздник наконец-таки пришел! Ну, давайте праздновать!!!!

 

Требуется

Для теста

Масло сливочное – 100 г 

Сахар – 90 г

Ванильный сахар – 5 г

Яйца – 2 шт.

Мед – 40 г

Сок мандарина – 100 мл

Мука – 150 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки

Сода – на кончике чайной ложки

Соль – щепотка

Орехи грецкие – 70 г

Для сиропа

Сахар – 70 г

Вода – 2 столовые ложки

Сок мандарина – 70 мл

Для украшения

Сахарная пудра нетающая – 1 столовая ложка

Делаем

 

Мягкое сливочное масло взбиваеммиксером до состояния крема, добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем. Добавляем яйца по одному, каждый раз взбиваем.

 

 

 

 

 

Для сиропа высыпаем в кастрюльку сахар, добавляем воду и варим на среднем огне до полного растворения сахара. Потом добавляем мандариновый сок, увариваем сироп минут 5-10, процеживаем и остужаем. Теперь кисточкой покрываем кекс сиропом. Кекс получается мягкий, его можно не дырявить зубочисткой, он прекрасно впитывает сироп. Когда весь сироп с помощью кисточки окажется в кексе, оставляем на несколько часов, чтобы кекс забрал в себя весь-весь сироп.

 

 

Достаем кекс из формы, выкладываем на блюдо и посыпаем нетающей сахарной пудрой. Счастливого Нового года!

Источник