Растительное масло: польза или вред?
Нам с детства внушают: растительное масло полезно, и точка. Но так ли это на самом деле? Что больше от растительного масла – польза или вред?
И как сделать так, чтобы растительное масло было максимально полезным?
Рафинированное растительное масло: в чем вред?
Растительное масло бывает рафинированное, которое отличается тем, что не имеет запаха и практически не прогоркает, и нерафинированное, которое пахнет маслом.
Да, рафинированное масло очень удобно. Более того – оно сейчас практически повсюду. Однако не многие из нас знают, что такое растительное масло приносит не пользу, а вред.
Давайте разберемся,почему так происходит.Итак, есть три способа получения растительного масла – холодный отжим,горячее прессование и экстракция…

1. Холодный отжим (сырое)

Все очень просто – семена прессуют, а полученное масло разливают в бутыли и продают. Именно это растительное масло полезно более всего, так как в нем сохранены все питательные вещества, витамины и аромат, за которые мы так ценим масло. Одно плохо – хранится такое масло недолго.

2. Горячее прессование

При таком способе семечки нагревают и прессуют. Из-за этого масло получается более ароматным и темным. Однако в масле остается меньше белковых и других веществ, что делает его менее полезным, но срок
хранения увеличивает. После прессования такое масло частично обрабатывают: фильтруют, нейтрализуют, гидратируют.
Масло, полученное горячим прессованием, также считается нерафинированным, но, как вы понимаете, оно менее полезно, чем предыдущее.

3. Экстракция

Как же получают рафинированное растительное масло? А вот так: берут семечки и заливают их… гексаном. Гексан – это органический растворитель,аналог бензина. После того, как из семечек выделяется масло, гексан удаляют парами воды, а то, что осталось – щелочью. Потом полученное обрабатывается водяным паром под вакуумом, чтобы отбелить и дезодорировать продукт. И затем ЭТО разливают в бутылки и гордо именуют маслом.
Почему же такое растительное масло приносит вред? Да потому, что как ни обрабатывай, а остатки бензина и прочих химикатов все равно содержатся в масле. Естественно, никаких витаминов и прочих полезностей в таком масле нет. А мы годами употребляем это маслице с бензинчиком и удивляемся, что
стареем быстро, что рак помолодел…«Масляные» рекламные уловки

Интересно, как манипулирует нашим незнанием реклама. Подходим к бутылкам масла, стоящим на прилавке – чего на них только ни написано: и «полезно», и «с витаминами», и даже «без холестерина»…

«Масло без холестерина»? Это естественно, потому что в растительном масле НЕ БЫВАЕТ холестерина в принципе – он есть только в животных жирах!
«Масло без консервантов»… Заманчиво, правда? Но если вдуматься, то технология приготовления растительного масла не оставляет ничего, что могло бы испортиться. Рафинированное масло – это 100% мертвый продукт,поэтому добавлять туда консерванты просто глупо.

Какое бывает растительное масло? Какое выбрать?

Подсолнечное масло. Оно наиболее распространено, но, к сожалению, сейчас все труднее найти нерафинированное.

Оливковое масло. В продаже очень много видов этого масла – какое же выбрать? «Первый холодный отжим» – это самое лучшее, самое полезное растительное масло! Кстати, оливковое масло довольно дорогое, поэтому если бутылка стоит меньше 100 рублей, то это не чистое оливковое, а смесь с непонятно каким.
Интересно попробовать и другие растительные масла. Да, они достаточно дорогие, но и более полезные. Такие масла могут разнообразить ваши салаты, придать им новый, необычный вкус.
Обратите внимание на горчичное, кедровое, льняное масло, масло из грецких орехов, тыквенных, арбузных семечек, масло семян рыжика и прочие. Все они очень полезны, содержат кучу витаминов и питательных
веществ.
От покупки каких растительных масел следует воздержаться?

Кукурузное масло. Практически все, что продается, является рафинированным, поэтому пользы не принесет
Соевое и рапсовое масло. Очень часто такое масло отжимается из генетически модифицированных семян, а на упаковке этого не указывается.
Про вред ГМО мы уже тоже знаем!
Масло «для салатов» и «растительное масло». Удивительное масло, не правда ли? И почему производитель не потрудился указать состав? Вряд ли такое растительное масло принесет вам пользу, ведь там может быть
практически все вредное, что описывалось ранее!
Когда растительное масло особенно вредно
Самое важное – растительное масло нельзя нагревать выше 100 градусов,так как в этом случае образуется акраламид, канцерогенное вещество.
Учтите, что на сковородке температура масла достигает аж 250 градусов,поэтому жарить на растительном масле вредно! А жарить на рафинированном растительном масле вредно вдвойне.
Естественно, это правило говорит о том, что нельзя жарить во фритюре и угощаться вне дома жареными пирожками и фаст-фудом.
На чем же жарить? Лучше всего – на топленом масле, причем, специалисты рекомендуют перетапливать масло самостоятельно. Отличное решение – вообще не использовать ничего для жарки, если у вас есть хорошая сковородка с тефлоновым покрытием.
А можно продукты не жарить, а тушить, ведь тогда масло вы добавляете в воду, а не на сковородку, и его температура не поднимается выше 100 градусов.
Итак, чтобы растительное масло приносило пользу, а не вред покупайте нерафинированное масло, лучше всего – холодного отжима.

Не «покупайтесь» на рекламные уловки продавцов, ведь им главное – продать растительное масло, а не принести вам пользу. Включайте мозги и помните, что продавцы – не такие ангелы, какими порой хотят казаться.
Не покупайте соевое, кукурузное, рапсовое масло, а также растительное масло с неизвестным вам составом.

Для жарки используйте только топленое масло, а растительное оставьте для салатов и тушеных овощей.

Пусть растительное масло приносит вам только пользу! Будьте здоровы!

Знаете, за что многие садоводы и огородники не любят дерево грецкий орех, — за то, что под орехом практически ничего не растет. Его корни растут и вглубь, и вширь, и вверх, забирая из почвы все ее питательные компоненты. Которые поступают на синтез множества полезных для здоровья человека веществ, в больших количествах накапливающихся в листьях,околоплодниках и, конечно, ядрах плодов.
Орехи известны людям своей питательностью, съесть один килограмм ядер — все равно, что употребить разом по килограмму мяса, хлеба, картофеля и груш. Четыреста граммов орехов — замена дневному рациону.
Полезны, вкусны и популярны любые орехи, которые в наше время продаются во всех странах и городах. Нам нравятся арахис и пекан, кешью и фисташки.
Но самые полезные из всех простых и экзотических орехов — это именно грецкие. Ученые из Американского Химического общества на прошлой неделе явили миру результаты исследований, которые провозглашают:грецкие, они же царские, орехи — лучший источник антиоксидантов и веществ, нейтрализующих токсины, из всех, что придумала и воплотила на земле природа.
Руководитель эксперимента, доктор Джо Винсон, говорит:
«Мы выяснили, что грецкие орехи по всем параметрам превосходят арахис,миндаль, фисташки и прочие разновидности съедобных орехов. Дважды — по содержанию антиоксидантов, в частности. К сожалению, люди недооценивают грецкие орехи, которые просто обязаны стать неотъемлемой частью здоровой диеты для каждого человека».
О пищевой ценности грецких орехов хорошо осведомлены вегетарианцы. Орехи содержат много белка и служат вполне адекватной заменой мясу. В них достаточно витаминов Е, К и Р, цинка, йода, осфора,кальция.

Если съедать пять грецких орехов в день, значительно снижается риск развития сердечнососудистых заболеваний, некоторых видов рака, желчнокаменной болезни, сахарного диабета 2 типа.
Доктор Винсон продолжает:
«Еще одно преимущество грецких орехов — то, что люди едят их в сыром виде, а другие виды орехов приходится подвергать термической обработки.
При высокой температуре обжарки качество антиоксидантов существенно снижается».
До недавних пор ученые мира, химики и диетологи, не имели общего мнения насчет полезности различных орехов.

В рекомендациях по здоровому питанию говорилось просто: ешьте больше орехов.

Чтобы окончательно выяснить, каких именно, доктор Вилсон отобрал для исследования 9 видов ореховых деликатесов: грецкие орехи, миндаль, арахис, фисташки, лещину,бразильские орехи, кешью, макадамию и пекан. Результаты опыта нам уже известны.
Грецкие орехи высококалорийны, поэтому не следует ими «злоупотреблять» в нагрузку к обычному меню. Полезно заменить орехами (в которых 70% масла) те продукты, которые богаты насыщенными жирами. Например, сыр и жирное мясо.

 

Попробуйте, и здоровы будьте.

Морепродуктов стали продавать – просто завались. Хоть крабы в панцирях, хоть очищенные смеси производства экзотических стран.Следящему за своим здоровьем человеку все это изобилие только на руку;чего ждать от морепродуктов, как их готовить, как есть?
Начнем с того, что подразумевается под морепродуктами. Это кальмары,креветки разных пород, крабы, морские моллюски (мидии и устрицы),трепанги и прочие интересные беспозвоночные, которые традиционно употребляются в пищу приморскими и приокеанскими жителями. Вместе с кальмарами на прилавки попали осьминоги – чаще всего осмьиножья молодь,которую, несомненно, научились выращивать искусственно.Кроме того, к этой славной компании с диетологической точки зрения добавляются виноградные улитки, которых морскими жителями назвать трудно, и раки, которые живут в пресной воде.
КРЕВЕТКИ - десятиногие плавающие раки. После крабов это наиболее ценные ракообразные, мясо их даже нежнее, чем мясо крабов. Так же, как у крабов, у них есть панцирь, но он мягкий, плохо защищает от хищника.Съедобная часть креветок - брюшко. Это источник белков, минеральных веществ и витаминов. Маленькое брюшко креветки вмещает в себя чуть ли не половину таблицы Менделеева! В его массе йода почти в 100 раз больше,чем в говядине, и всего - около 1 % жира!Мясо креветки по составу и свойствам похоже на мясо рака и краба.
КАЛЬМАРЫ - морские хищники. Гигантские экземпляры могут достигать 12 метров, а обычный промысловый кальмар весит до 750 граммов. Основная съедобная часть моллюска - мантия, в которой скрыты все жизненные органы, она составляет до 50 % общего веса кальмара. Съедобны также голова и щупальца.
В пищевом отношении кальмар - это белковые,экстрактивные, минеральные вещества, витамины группы В и микроэлементы и витамин С. В мясе кальмара содержится 11 - 20 % белка, 0, 6 - 1, 5 % жира.Мясо кальмара можно приравнять по своим свойствам к мясу каракатицы или осьминога.
ТРЕПАНГИ За внешнее сходство с огурцами (хотя оно весьма отдаленное) их еще называют "морскими огурцами". Спинка у трепанга покрыта шипами.Причем, чем крупнее шипы, тем ценнее трепанг! В мясе трепанга меньше белков, чем в креветке или кальмаре, но зато больше минеральных веществ:хлористые и сернокислые соли, соединения фосфора, кальция, магния, йода (в 10 000 раз больше, чем в говядине), железа (в 1000 раз больше, чем в рыбе), марганца, меди (в 1000 раз больше, чем в рыбе) и т.д. В странах Востока трепанга называют морским женьшенем. Он действительно обладает целебными свойствами.
МИДИИ – это моллюски, в природе встречаются практически во всех водах мира. Сейчас их также почти повсеместно выращивают на специальных фермах. Мидии очень богаты по составу, практически не имеют в мясе жира,но их важно правильно собрать и приготовить: они питаются, прогоняя через свою мантию воду и песок, и нередко этот самый песок остается на зубах гурмана.Не все любят “анатомию” мидий, но как бы они ни выглядели – это очень полезный “гад”, способный разнообразить ваш стол.Состав мидий похож на улиток, но в мидиях больше йода.
Общее для всех морепродуктов – польза для организма, которую они приносят. При том, что в них нет жира (ну или почти нет),морепродукты отличаются большим содержанием полезных микроэлементов и особенно – йода, что крайне важно жителям середины континента, особенно стремящимся нормализовать свой вес. Напомним, что йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы, и поэтому его требуется включать в рацион – в виде БАДов, морской капусты или вот морепродуктов!
Энергетическая ценность любого вида перечисленных морепродуктов – примерно 70 ккал на 100 г. И это почти чистый, обогащенный полезными веществами белок. По содержанию белка с морепродуктами соперничает только собственно белок куриного яйца. Так что рекомендацию “есть 100 – 150 г белка в сутки” легко удовлетворить “дешево по калориям” с помощью кальмаров или креветок – 200 г кальмара будут “стоить” 140 ккал, и при этом обеспечат вас всем необходимым.
За цену, а не за редкость, морепродукты гордо именуются морскими деликатесами, хотя людям заботящимся о себе, мы бы советовали наряду с рыбным четвергом ввести в практику, скажем, “морепродуктовую” пятницу.Роскошно, зато как полезно!
Хороши традиционные отварные креветки “под пиво”, да к тому же их способен приготовить самый неодаренный кулинарно молодой человек. Опыт показывает: под это самое пиво надо рассчитывать по полтора килограмма неочищенных креветок на душу потребления. А вот от копченых и соленых пикантных кальмаров лучше воздерживаться, или, по крайней мере,дозировать количество.
Морепродукты можно не считать “живыми душами” даже частичным вегетарианцам (мы не говорим о полных веганах – о них речь всегда особо). Кстати, кальмары вроде как не считаются “животными” (а считаются именно гадами) православной церковью, и их разрешено есть во многие посты, хотя если вы держите пост по причине искренней веры, а не для пользы тела, посоветуйтесь с батюшкой вашего прихода.
Советовать, как худеть именно “на гадах”, сложно. Напомним наш расчет калорий: 200 г кальмара или креветок – это 140 ккал, что при рационе в 1200 ккал позволит очень экономно удовлетворить ваши потребности в белке. Ну, А все остальное – овощи в виде супа или салата, и немного фруктов. Попробуем?

Рецепты “ на любителя ”

ГАСПАЧО С КРЕВЕТКАМИ

Стакан (100 г) варено-мороженых мелких креветок (предварительно
разморозить);
2 зубчика чеснока;
1 пучок кинзы или петрушки (по вкусу);
Половинка очищенного свежего огурца;
Маленький зеленый сладкий перец;
Пучок зеленого лука;
400 - 500 г спелых помидоров;
Столовая ложка винного уксуса;
Соль, молотый черный перец.

Компоненты взбиваются в блендере, доводятся до кипения. При необходимости можно подлить воды.В кипящую овощную смесь добавляют креветки и варят еще минуту. Можно есть в горячем и холодном виде.В принципе, вместо креветок можно использовать замороженную “смесь морепродуктов очищенную”, обычно состоящую из мидий, нарезанного кальмара, осьминожек, креветок.

КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

500 г кальмаров;
2 столовые ложки масла и столовая ложка муки;
Стакан сметаны;
соль, перец по вкусу.

Кальмаров разморозить, очистить и разделать, нарезать соломкой.Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Сложить в сотейник.Залить сметаной. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности (около 2 минут).Выложить на блюдо вместе с соусом. Посыпать зеленью. На гарнир подавать отварную цветную капусту, картофель или рис.

ПИРОГ С МИДИЯМИ БЕЛОМОРСКИЙ

Мидии очищенные или смесь морепродуктов – 1 кг.
Тесто дрожжевое – 1 кг.
Сметана 20% жирности – 500 г.
2 белка.
Лук репчатый – 2 шт. (по желанию)
Соль, черный перец.
Пряности по вкусу.
Тесто раскатать в тонкую пластинку, края чуть приподнять. Припечь примерно 15 минут в разогретой духовке. Замороженные мидии или смесь морепродуктов смешать с нашинкованным луком и сметаной, белками,посолить, поперчить, выложить на тесто и запечь до готовности теста (около 20 минут). В этом пироге главное – максимум начинки!

СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ЭКОНОМНЫХ

После того, как вы с друзьями съели креветок, не выбрасывайте панцири.Выберите из них глаза, положите на пергамент на противень и посушите.Сушка идет долго, аромат стоит нечеловеческий. То, что получилось,измельчите в муку. Это – так называемая раковая мука, способная придать аромат и пикантность любому соусу к рыбе, или супу. Надо сказать, что один раз проявив настойчивость в изготовлении сего полуфабриката, вы впредь с сожалением будете смотреть на выбрасываемые панцири креветок…

О КРАБОВЫХ ПАЛОЧКАХ

Подделка из фарша рыб – крабовые палочки – не так безобидны, как кажется. С одной стороны, что плохого? Ну рыба и рыба, только покрашенная и “отдушенная”. С другой стороны… Смотрим на упаковку!
Сурими, рыбный фарш. Все бы ничего, мо можете представить, сколько времени, где и как хранился этот фарш? И как его готовили? Крахмал. Уже хуже. Белок яиц или яичный порошок. Красители, ароматизаторы,консерванты, стабилизаторы вкуса.Итого в палочке сочетаются два вида белка, крахмал и энное количество химии. Общая калорийность 100 г палочек – от 100 до 120 ккал, что вроде бы позволяет ими безопасно перекусывать, с другой стороны, процент содержания белка ничтожен, а полезных веществ после всех технологических процедур и вовсе почти нет.
Проверить качество палочек просто. Сварите их. Некачественные слипаются в комок с выраженным вкусом крахмала, качественные – в комок со вкусом рыбы.Так что помните, используя палочки для салатов или перекусов на работе,что это все же не сам морепродукт, а дешевая и не всегда качественная подделка.

  Источник : Наталия Бондаренко, специально для www.harbor.ru /www.harbor.ru/>

 

Гречка – всему голова ! По мнению диетологов, любая крупа обладает целебной силой, но сильнее всего такие свойства выражены у гречки. Кроме того, растение из которого получают крупу - гречиха является медоносным растением. Гречишный мед – верный помощник в борьбе с простудой и гриппом. «Откуда есть пошла» гречиха? Родина гречихи - лесные поляны в Гималаях, где она произрастает в диком виде до сих пор. Культуру начали выращивать еще задолго до Рождества Христова, постепенно слава об отличных вкусовых качествах, высокой питательности и полезности для здоровья этого продукта разошлась по свету. Гречиху стали успешно культивироваться в Средней Азии, потом в восточных странах (Японии, Китае и Корее), а затем и в Европе.В настоящее время россияне являются одними из самых активных потребителей гречневой крупы в мире. Из гречки готовят множество блюд,используют с лечебными целями, включают в диеты при различных заболеваниях. Даже худеют с помощью этой волшебной крупы.Неудивительно,что известный японский врач–диетолог Дж. Азава поставил гречневую крупу на первое место в списке самых полезных продуктов для организма человека. Кладезь ценных веществ . Гречневая крупа, несомненно, высокопитательный продукт. Она богата белками и углеводами, содержит небольшое количество жиров. Помимо этого в гречке есть такие полезные микроэлементы как фосфор, йод,кальций,железо, а также витамины группы В и рутин.Содержание углеводов в гречке меньше чем в других крупах, но благодаря своему сложному строению они медленно усваиваются организмом, давая на длительное время чувство сытости. По количеству белка гречневая крупа может в некоторой степени служить заменой мясу. Белки гречневой крупы обладают хорошей усвояемостью. И самое главное, гречка является источником железа для нашего организма.Диетологи советуют чаще употреблять в пищу блюда из гречневой крупы людям, страдающим атеросклерозом, при болезнях печени, сердца, отеках различного происхождения, сахарном диабете, гипертонической болезни и анемиях. Включение в рацион гречневой каши с молоком способствует повышению уровня дофамина, помогая тем самым избавиться нам от небольшой депрессии. Народная медицина «за» гречиху. В народной медицине используются настои, отвары из листьев и цветов гречихи. Их применяют для уменьшения ломкости сосудов, для заживления ран и лечения заболеваниях бронхо-легочной системы, кори, краснухи,скарлатины и лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки объясняется ее богатым химическим составом, и, в частности,содержанием рутина. Гречишный мед – признанный «лекарь», его применяют как общеукрепляющее средство после перенесенных заболеваний. Мед , собранный пчелам на цветах гречихи, помогает бороться с вирусными и бактериальными инфекциями.Толченая крупа гречихи (в сыром виде) используется как проверенное средство для повышения гемоглобина. Каждый день для этой цели нужно принимать по 1 чайной ложке порошка из гречки. Гречневая диета – комфортное похудение и очистка организма. Для тех, кто хочет похудеть давно известна гречневая диета. Ее можно использовать в течение 7 дней каждый месяц. За одну неделю соблюдения этой диеты легко избавиться от нескольких килограммов лишнего веса.Такая разгрузочная гречневая диета поможет в работе сердечно-сосудистой системы, почек, кишечника, уменьшит нагрузку на суставы, улучшит состояние кожи. Примерный рацион на 1 день. Вечером 1 стакан гречневой крупы нужно залить 2 – 3 стаканами кипятка и оставить на ночь. Утром лишнюю воду слить - гречка готова к употреблению. Варить ее не надо, так в ней лучше сохраняются все питательные вещества.В течение дня употребляют в пищу крупу (сколько хотите) без соли и специй, и нежирный кефир (не более 1 литра). Количество жидкости ограничивать не следует (допускается несладкий чай, минеральная вода без газа).Во время гречневой разгрузочной диеты необходимо принимать поливитаминные препараты.Перед тем как начать использовать любую диету, в том числе гречневую,необходимо проконсультироваться с врачом. Гречневая диета - для похудения и очищения организма, как похудеть на гречневой диете Как специалистами, так и увлекающимися диетами дамами, гречневая диета признана одной из самых безопасных для здоровья и эффективных.Несмотря на то, что данная монодиета является достаточно жесткой и продолжительной (2 недели), ее редко сопровождают неприятные ощущения слабости.Эффективность метода обусловлена уникальными свойствами гречневой крупы – как ее богатым составом, позволяющим исключать из рациона животный белок, так и питательностью, дающей силы и чувство насыщения. Гречневая диета – эффективность и легкость Суть гречневой диеты заключается в регулярном двухнедельном приеме гречи, запаренной кипятком в термосе либо кастрюле, укутанной теплым одеялом. Метод исключает использование соли, специй и соусов, а также жиров (масла) и не ограничивает суточную дозу продукта. Важно: не рекомендуется есть за 4 часа до сна и употреблять не менее, чем два литра воды (кипяченой или родниковой) в сутки.Главная особенность запаренной гречневой каши, в отличие от вареной,максимальное сохранение необходимых питательных веществ, обладающих немалым целительным действием. Именно пареная греча используется монахами Тибета в качестве очистительного питания при постах и некоторых лечебных процедурах.Результат, которого достигает гречневая диета – укрепление ногтей,зубов, волос при быстром снижении веса. Стать красивой и сменить размер одежды на меньший – просто, всего лишь питаясь гречей, которая, кстати,не поддается генной модификации.Следует отметить отличную привыкаемость организма к новому рациону.Пройденный курс снижает возможность быстро набрать потерянную массу тела вновь, а чаще всего, данного возврата не происходит. Греча + кефир = отличный результат Гречневая диета для похуденияПри необходимости гречневая диета легко совмещается с кефирной, что позволяет сделать процесс похудания более комфортным, и минимизировать чувство голода и ряд неприятных ощущений.Если организму гречневая диета в чистом виде дается нелегко, можно себя побаловать литром обезжиренного кефира в день. Однако совмещение диет не означает одновременного приема двух продуктов – напротив, наилучший результат достигается именно при разновременном приеме гречи и кефира (с интервалом в час-полтора). За использование кефира при гречневом методе похудания говорит и то, что он отлично заполняет, смягчает желудок,успокаивая его желания и разрешается прием кефира незадолго до сна – на процессе похудания это скажется только положительно. Нюансы гречневой диеты Многие источники рекомендуют при гречневой диете одновременно использовать поливитамины для снижения общей слабости и предотвращения недостатка в организме необходимых минеральных групп,отсутствующих в гречневой крупе. На наш взгляд, это необязательно – эффективность метода не требует приема минеральных добавок. Мы бы также не рекомендовали добавлять соевые соусы, соки, сахара и прочее. Однако одно исключение существует: сухофрукты. Сразу оговорим, что сухофрукты, используемые при гречневой диете, не должны собой подменять эту самую диету. Основа гречневой диеты должна оставаться неизменной, а несколько сухофруктов (6-7) в день только добавят приятных вкусовых ощущений. Курагу, чернослив, изюм рекомендуется запаривать и тщательно разжевывать – это способствует значительному уменьшению голода и способствует лучшей усвояемости пищи. Эффект гречневой диеты Говоря о гречневой диете, можно утверждать, что это вкусный и не изнуряющий организм способ нормализации обмена веществ и потери балластного веса. Легко сбросить от 7 и более кг за неделю и приобрести бодрость, здоровье и цветущий вид! Творог да каша – сила наша! Продукты из кислого молока пришли к нам на стол из далекой древности. Интересно, что уже тогда их начали применять в лечебных целях. К примеру, творог всегда использовался как адсорбент для токсинов. Кисломолочные продукты это кладовая полезных веществ и легко усваиваемого белка, который позволяет нам продолжительное время оставаться сытыми, не опасаясь за собственную талию. Потребление творога в натуральном виде логически обосновано, так как любая кулинарная обработка этого кисломолочного продукта влечет за собой использование жиров, муки, сахара или сметаны. Соответственно, блюдо получается не только безумно вкусное, но и чрезвычайно калорийное. Не менее интересным и питательным продуктом является каша. При существующем сегодня разнообразии круп, это блюдо вряд ли сможет быстро надоесть. Более того, правильно приготовленная каша не только снабдит организм всеми необходимыми веществами, но и окажет определенный «чистящий» эффект. “Правильная” каша всегда варится на воде, а не на молоке или бульоне. В ней нет сахара, а привычная щепотка соли должна быть чисто символической. Заправляется блюдо капелькой оливкового масла,а на выходе должна получиться сухая рассыпчатая каша.Есть ее можно в течение всего дня при малейшем намеке на чувство голода. При этом потолстеть вряд ли удастся.Если вы относитесь к категории почитателей нежного свежего творога и дымящихся ароматных каш, то эта диета для вас! В течение недели вам необходимо будет ограничить рацион кашами, творогом, а также некоторыми фруктами и овощами. К сожалению, запрещены яблоки и цитрусовые, но абсолютно не воспрещен чернослив и изюм. Идеальным симбиозом вышеперечисленных продуктов будет являться творожная масса с мелко нарезанными кусочками фруктов, салат из овощей с творогом, а также каши с изюмом и черносливом. Натуральный кофе и черный чай – исключаются. Пить следует зеленый чай, минеральную негазированную воду и основательно разбавленные фруктовые соки. Естественно, что как и любую другую диету,эту так же следует сопровождать курсом активных физических упражнений и прогулками на свежем воздухе, благо за окном весна. Не лишним дополнением окажется сауна и легкий ненавязчивый массаж проблемных зон. Примерный ежедневный рацион, который может быть дополнен, или откорректирован в соответствии с индивидуальными физическими особенностями и гастрономическими предпочтениями. 7-00 - Первый завтрак. Овсяная каша с черносливом и чашка зеленого чая. 9-00 - Второй завтрак. 100 граммов несладкой творожной массы, смешанной с банановыми дольками. 12-00 - Обед. Гречневая каша без ограничения. Салат из помидоров, огурцов, зелени и творога, заправленный оливковым маслом. Разбавленный фруктовый сок. 16-00 - Полдник. 2 шт. плодов киви или небольшая горсть изюма. Если вы не голодны,полдник можно с чистой совестью пропустить. 18-30 – Ужин. 150 г. отваренного до полуготовности неочищенного риса. Небольшой ломтик отварной трески. Минеральная вода или зеленый чай на выбор.Отличной альтернативой обеденному салату из помидоров, огурцов, зелени и творога будут салаты из овощей, содержащих в избытке пектин и клетчатку.К таким овощам относится капуста, листья салата и тыква.Время приема пищи может быть изменено. Тем не менее, следует помнить,что последний прием не должен быть слишком поздним. Как правило,ужинают за 3-4 часа до сна. Необходимо придерживаться режима питания и не допускать существенных отклонений во времени. При диете,базирующейся на кашах и твороге, основная калорийность потребляемой пищи приходится на ту часть дня, когда мы максимально активны, т.е. на завтрак и обед. Творожно-крупяная диета позволяет за неделю достичь неплохих результатов – потери 4-х, а иногда и более килограммов. Возможно, это и есть ваше оружие борьбе с лишним весом. Хотите быть в хорошей форме? Отбросьте в сторону слабости и дурные привычки - садитесь на диету! Гречневые котлеты с овощным соусом   Ингредиенты крупа гречневая - 1,5 ст. фарш мясной (из свинины и говядины) - 600 г лук - 1 шт. яйца куриные - 1 шт. масло растительное - 1 ст. л. для соуса: морковь - 1 шт. лук - 1 шт. перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт. томатная паста - 2 ст. л. масло растительное - 2 ст. л. сахар - 1 ч. л. орегано - 1 щепотка Время подготовки 10 минут Время приготовления 1 час Количество 10 порций Процесс приготовления Гречку перебрать и промыть в нескольких водах. Обсушить и обжарить на горячей сухой сковороде, помешивая, 5 мин. Всыпать гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варить 20 мин.Лук для гречаников очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до золотистого цвета, 7–8 мин.Приготовить соус. Морковь и лук очистить, из перца удалить сердцевину.Нарезать лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой. Обжарить лук в сотейнике с разогретым маслом, 5 мин. Добавить морковь и перец,готовить еще 6 мин. Томатную пасту развести в 200 мл воды и влить в сотейник с овощами. Всыпать сахар, щепотку соли и орегано, перемешать и прогреть, 2 мин. Отставить. Гречке дать остыть. Пропустить мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавить яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить их с двух сторон до румяной корочки, по 6–7 мин.Переложить гречаники в огнеупорную форму, залить соусом и запечь в духовке при 180 °С, 15–20 мин. Приятного аппетита ! "Гречневый салат" Ингредиенты: отварная гречка рассыпчатая - 80 г помидор большой и сочный - 1 шт петрушка - пучок оливковое масло - 2 ст. ложки лимонный уксус - 1/2 ч. ложки соль, перец - по вкусу Приготовление: 1.Помидор порезать кубиками. 2. Зелень измельчить. 3. Смешать гречку, помидор и зелень. Заправить оливковым маслом с лимонным уксусом, посолить, поперчить. Перемешать. Оладьи из гречневой каши Эти оладьи можно сделать из остатков гречневой каши. А можно сварить кашу специально для них - уж очень они вкусные. Если сравнивать с кашей,то оладьи даже немного выигрывают во вкусе и консистенции. СОСТАВ 350г гречневой каши, 2 яйца, 1 ст ложка муки, 1 зубчик чеснока, сода на кончике ножа, щепотка соли Яйца разболтать с солью и содой.Положить гречневую кашу, муку, продавленный через пресс чеснок;перемешать. (При желании вместо чеснока можно взять обжаренный лук.)Сковороду поставить на огонь чуть выше среднего, налить масло.Когда масло разогреется, выложить столовой ложкой массу.Обжаривать с двух сторон до готовности и до лёгкой корочки. Каша "Праздничная". Ингредиенты: крупа гречневая - 2 стакана вода - 3 стакана морковь крупная - 2 шт. перец сладкий разного цвета - 2 стручка баклажаны небольшие - 2 шт. лук репчатый - 1 головка помидоры - 2 шт. грибы вешенки - 100 гр. масло кукурузное - 5 ст. ложек мука пшеничная - 1 ст. ложка сахарная пудра - 1 ч. ложка масло сливочное - 2 ст. ложки соль Приготовление: Гречку переберите, промойте 2-3 раза в тёплой воде, обжарьте на слабом огне, добавьте 1 столовую ложку масла, перемешайте. Залейте кипящей водой на 1 см выше уровня крупы, посолите и варите на слабом огне,медленно помешивая, в течение 40 минут. Затем снимите с огня, укутайте.Помидоры нарежьте дольками, удалите семена. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками. У стручков перца удалите плодоножки с семенами,нарежьте его кольцами. Морковь нарежьте продольными ломтиками,вырежьте из них фигурки при помощи специальных формочек. Лук очистите, нарежьте кольцами, запанируйте в муке, смешанной с сахарной пудрой. Вешенки промойте, ошпарьте. Овощи и целые грибы обжарьте по отдельности в кукурузном масле. Поверх готовой каши разложите баклажаны, помидоры,лук, морковь, перец, вешенки. При подаче полейте растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита! Каша гречневая, запечённая с грибами. Ингредиенты: крупа гречневая - 1 стакан грибы - 300 гр. вода - 1,5 стакана лук репчатый - 2 головки масло растительное - 2 ст. ложки томат-пюре - 2 ч. ложки зелень петрушки перец чёрный молотый, соль по вкусу Приготовление: Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Очищенные и промытые грибы нарежьте ломтиками, добавьте нарезанный кольцами лук, соль, перец и тушите в небольшом количестве воды с маслом до готовности, перед окончанием тушения добавив томат-пюре. Готовую кашу выложите в порционные горшочки,на неё положите слой тушеных грибов, верх разровняйте и запекайте в духовке 10-15 минут. Подавайте кашу с грибами, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита! Дайтека

Желтое золото Италии: ни дня без оливкового масла Италии шутят, что если жителей Апеннин попросить поменять лампочку,один будет ее вкручивать,а другой – посыпать пармезаном и поливать оливковым маслом. Вот уж действительно правда: ароматный extra vergine di oliva итальянцы готовы использовать практически везде – в салатах и соусах, пастах и антипастах, карпаччо и тартарах, пиццах и даже десертах. Вы наверняка знаете, что самое лучшее масло называется extra vergine. По сути, это свежий сок оливы, получаемый путем механического холодного отжима и сохраняющий в себе все антиоксиданты, витамины и мононенасыщенные жирные кислоты. Впрочем, не все extra vergine одинаковы, недаром итальянцы оливковое масло сравнивают с вином. Как и алкоголь, оно бывает очень разным по вкусу, аромату, цвету, терпкости,кислотности – всего около 80 характеристик, которые зависят от сорта дерева, места его произрастания, погоды, времени сбора и многих других факторов. В Италии даже есть отдельная категория сомелье-дегустаторов,ведь в каждом из 20 регионов страны делают больше 50 разновидностей сока оливы. Например, масло из Тосканы обладает фруктовым вкусом с нотками миндаля и зеленых листьев, в Умбрии оно имеет приятный древесный привкус, а сицилийское получается более сладковатым и пикантным. Кстати,на изготовление 1 л уходит почти 6 кг оливок, поэтому продукт не может стоить дешево. В Италии даже говорят: если цена 1 л масла меньше 5 евро,значит, оно плохое. Марочное оливковое, которое производится небольшими партиями на определенных территориях и по старинным технологиям, ценится еще выше. Узнать ты его можешь по символике ЕС и буквам DOP или IGP. Элитным маслом принято сбрызгивать блюда перед дегустацией, ведь когда суп, паста, пицца или жареная рыбка не политы первоклассным extra vergine, итальянцы считают их неготовыми. Карпаччо и тартар В итальянской кухне есть блюда,в которых оливковое масло не просто присутствует,а играет одну из главных ролей. Типичный пример – средиземноморские «суши» под названиями «карпаччо» и тартар». Как и японский аналог, это блюда из свежайших сырых продуктов: фруктов,овощей, рыбы, мяса, морских гадов (в Италии особенно обожают вонголе,мидии, устрицы, тунец, сибас, гребешки). Разница между карпаччо и тартаром лишь в том, что для первого блюда продукты режут тонкими ломтиками, а для второго – мелкими кубиками. Приготовьте салат с тартаром из тунца и соусом из авокадо. Нарежьте кубиками (4-5 мм) 350 г свежей рыбы, 3 пера зеленого лука и 1 маленькую морковку.Снимите кожуру с 1 цукини и измельчите таким же образом. Затем сложите все в миску и заправьте солью, перцем, 50 мл оливкового масла, 50 мл томатного сока и 1 ст. ложкой меда. Cделайте соус : 1 очищенный авокадо взбейте в блендере с соком 1 лимона и небольшим количеством оливкового масла,посолите и поперчите. Варианты песто Еще один кулинарный апеннинский хит, который просто не может существовать без качественного extra vergine di oliva, – это соус песто. Ароматная зеленая заправка родилась в Лигурии и завоевала сегодня уже полмира – ею поливают моцареллу с помидорами, смешивают с пастой,добавляют в запеканки, закуски и пиццу. Классический песто делается вручную в мраморной ступке из 100 г оливкового масла, 100 г листочков зеленого базилика, 2 ст. ложек кедровых орешков, 2-3 ст. ложек тертого пармезана, соли, перца и зубчика чеснока (по желанию). Впрочем,итальянские хозяйки могут вместо кедровых орехов положить фундук или грецкие, базилик заменить наполовину руколой или петрушкой, добавить сливки, вяленые томаты, белое сухое вино, винный уксус. Существует даже сладкий песто с яблоками, но главный ингредиент этого знаменитого соуса – оливковое масло – остается неизменным. Приготовьте запеканку с песто и баклажанами. Для этого обжарьте ломтики овоща и уложите их слоями, чередуя с кружочками помидоров и соусом песто.Сверху посыпьте свежими хлебными крошками, тертым пармезаном и запекайте 15 минут при +200° С. Паста «али олио» Когда в Италии заболевает ребенок, мама кормит его отварным рисом с пармезаном и оливковым соком – считается, что это блюдо способно быстро поднять на ноги. Вообще, богатый вредным холестерином молочный жир на Апеннинах используется крайне редко. Все классические итальянские угощения – ризотто, пицца, равиоли и паста делаются на основе extra vergine. На нем готовят тесто, начинки и соусы (кроме бешамель). Кстати,у местных жителей очень популярны простейшие спагетти «али олио», в которых присутствуют только масло, чеснок и специи. Чтобы приготовить спагетти с оливковым маслом, отварите пасту аль денте. Затем сделайте соус : разогрейте 1/2 стакана оливкового масла и обжарьте в нем 1 измельченный зубчик чеснока с щепотками соли и острого перца. Добавьте нашинкованную веточку петрушки и смешайте соус с пастой. После этого приготовьте «крошки»: 1 лук-шалот измельчите и слегка обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел, затем добавьте горсть панировочных сухарей,ложку томатной пасты, поперчите и перемешайте.Перед подачей посыпьте спагетти «крошками». Для жарки мяса и рыбы Некоторые наши хозяйки считают, что жарить можно только на рафинированном масле. Это правило касается лишь подсолнечного жира,потому что оливковый сок прекрасно себя чувствует на раскаленной сковородке, не горит и не образует канцерогенов. Поэтому, если вы возьмете пример с итальянок и начнете пользоваться extra vergine для жарки, твои блюда станут более полезными. Предварительно продукты можно замариновать все в том же оливковом масле, ведь оно считается лучшим «проводником» специй и пряностей к волокнам мяса и рыбы. Приготовьте сибас в томатно-миндальном соусе. Для этого филе рыбы нарежьте кусками (можно 1 филе пополам), посолите, поперчите и обжарьте на раскаленной сковороде с оливковым маслом по 2 минуты с каждой стороны. Соус приготовьте следующим образом : на оливковом масле обжарьте 100 г лука,нарезанного полукольцами, добавьте 100 г лепестков миндаля,2 веточки базилика и 1/2 л фреша из помидоров (можно заменить готовым томатным соком).Доведите все до кипения, посолите, поперчите и варите на медленном огне 25–30 минут.Затем удалите веточки базилика, а массу взбейте в блендере и процедите.При подаче налейте соус в глубокую тарелку наполовину объема и выложите сибас. Итальянская классификация масла Olio extra vergine di oliva Самое лучшее, экстрадевственное масло с кислотностью меньше 0,8%. Olio vergine di oliva Это масло ценится меньше, поскольку у него выше кислотность – 2%. Olio di oliva Так пишут на этикетках рафинированного оливкового масла (а рафинации подвергают не самый лучший продукт),в которое для вкуса и запаха добавлено немного extra vergine. Olio di sansa di oliva Итальянские хозяйки стараются не использовать такой продукт,ведь санса – это масло, полученное путем химического экстрагирования жмыха,оставшегося после изготовления extra vergine. Мнение специалиста Валентино Бонтемпи, шеф-повар и руководитель школы кулинарного мастерства ресторана Settebello В Италии очень популярно оливковое масло, ароматизированное тимьяном,чесноком, перцем, розмарином, базиликом, трюфелем (грибы закрывают с маслом в одном помещении, и оно впитывает в себя их запах). Если захотите сами приготовить подобный продукт, нагрейте extra vergine до +30° С (кипятить нельзя!), положите в него специи и пряности, затем остудите и вновь нагрейте – процедуру надо повторить три раза.Обязательно процедите масло.Плохо, когда трава остается в бутылке: со временем она может изменить вкус и испортить прекрасную ароматную заправку для салата, карпаччо или пасты. Будьте здоровы и счастливы ! ЕМ

 

Как сделать любое блюдо диетическим Выбор полезных продуктов является основой рационального питания. Но вот приготовление диетических блюд из этих продуктов – задача не из легких. Выбор полезных продуктов является основой рационального питания. Но вот приготовление диетических блюд из этих продуктов – задача не из легких.Например, цуккини. От способа приготовления этого овоща зависит его питательная ценность. Одно дело слегка поджарить на оливковом масле и совсем другое – долго жарить в кляре. От используемых ингредиентов зависит конечный результат. Первый шаг на пути к приготовлению полезных блюд – принимать рецепты только как рекомендации. Перед тем как приступить к приготовлению блюда,посмотри, не будет ли в нем лишних калорий. В первую очередь, внимание нужно обращать на использование сыра, масла (сливочного и растительного), а также сахара. Рассмотрим несколько вариантов приготовления вкусных и полезных блюд. Жарка на медленном огне – усовершенствованный вариант! Для приготовления овощного рагу или основы для соуса можно использовать не досоленный овощной бульон (несколько ложек) вместо растительного или сливочного масла. Это придаст необычный вкус блюду и сделает его более сочным. И вы получите меньше калорий. А чтобы обеспечить организм рекомендованной нормой ненасыщенных жиров, можно заправить овощное рагу соусом на основе оливкового масла. Откажитесь от шкурок. В 100 г куриного мяса со шкуркой содержится почти 150 калорий; в 100 г куриного мяса без шкурки их ровно на 50 меньше. Во вкусной шкурке содержаться, в основном, вредные для сердца насыщенные жиры. Чтобы сохранить сочность птицы, во время ее приготовления шкурку можно оставлять (для более пикантного вкуса снизу положите свежие травы или цедру лимона), но перед подачей готового блюда на стол шкурку удалите, а вместе с ней – лишние калории и насыщенные жиры. Налегайте на цитрусовые. Чтобы разнообразить рацион и не получить при этом лишних калорий,заправляйте блюда из овощей и салаты цитрусовыми, а не маслом. Их можно даже использовать во фруктовых салатах (вместо сахара). Цитрусовые придают изюминку блюдам из макаронных изделий. И не забывайте, что цедра также имеет множество способов применения! Цедру лимона, апельсина или лайма добавляют в блюда из морепродуктов. Будьте разборчивы в отношении сыров. Нетвердые сыры, как правило, используются в большем количестве.Твердые сыры имеют стойкий вкус, а потому для приготовления различных блюд их применяют в меньших количествах. Когда в следующий раз пойдёте в супермаркет, обратите внимание на такие сорта сыра, как: фета (несоленый), чеддер (острый) или пармезан (зрелый). Нежирные сорта сыра рекомендуется употреблять людям, сидящим на диете. К варенным вкрутую яйцам или в макароны можно добавлять творог, а не жирную моцареллу. Вспомните о наследии греков. Пикантный, обезжиренный греческий йогурт – это полезный аналог обычной сметаны. Его используют для приготовления соусов, заправок, добавок к блинчикам и т.п. Одна порция йогурта (2 ст. л.) экономит 45 калорий. Используйте пюре. Для приготовления кремовых супов, используй овощное пюре, а не жирную сметану, сливочное масло или сыр. Пюре содержит клетчатку, имеет высокую пищевую ценность и низкое содержание калорий. Морковное пюре также улучшит консистенцию подливы к спагетти. Пюре из бобовых сделает суп вкусным и наваристым – и это при минимуме дополнительных калорий. Полюбите творог . Если по рецепту следует использовать много тертого сыра (феты или рикотты), замени половину указанного количества нежирным творогом. Так ты сохранишь вкус, консистенцию и содержание белков и кальция, но снизишь количество жира и калорий. Этот способ годится для приготовления фаршированного перца и большинства блюд из макарон. Налегайте на овощи! Рекомендованную норму употребления пяти фруктов и овощей в день легко выполнить, если вы готовите дома. Овощи сочетаются с любым блюдом. Они повышают питательную ценность пищи и практически не содержат калорий. Готовя омлет, добавьте нарезанную спаржу с грибами. В запеканку можно добавлять болгарский перец (или заправку для овощного рагу). В макароны – любые бобовые. Для приготовления соусов и супов используйте свежий или замороженный шпинат, для приготовления запеканок – брокколи. Вариантов использования овощей – масса. Их можно добавлять практически в любое блюдо! Осторожно со сметаной. Если для приготовления супа необходима сметана, смешайте жирную наполовину с обезжиренной. Такая хитринка придаст супу вкус сметаны, но насыщенных жиров ты получишь значительно меньше. Этот способ годится и для приготовления соусов к макаронам. Делай домашний маринад. Маринуйте мясо в уксусе с цитрусовыми (можно добавить немного растительного масла), а не в магазинных маринадах. Также для этих целей используется фруктовый сок или вино. Мясо получится нежным и мягким, а сочетание трав и специй придаст ему шикарный аромат! (А вы не получите ту «химию», которая содержится в магазинных маринадах!) Перед тем как мариновать мясо, порежь его на небольшие куски. Так оно лучше пропитается. Как видите, существует множество способов повышения питательной ценности и снижения калорийности практически любого блюда. Будьте изобретательны и не бойтесь экспериментировать. Вполне вероятно, что новые рецепты приготовления обычных блюд придутся вам по душе. А может быть, понравятся еще больше,чем старые! Ларка

Биологи выяснили, что яблоки не только спасают от анемии, но и помогают поддерживать форму.
Химическое соединение яблочной кожуры помогает нарастить мышечную массу и избавиться от лишнего жира.

Исследователи из Университета Айовы (University of Iowa) в экспериментах in vitro и in vivo показали, что яблоки (точнее, химический компонент яблочной кожуры – урсоловая кислота) укрепляет мышцы и сжигает жир , почти как чистотел.

Мышцы растворяются

Атрофия мышц (уменьшение мышечной массы, снижение тонуса мускулатуры и силы мышц) развивается из-за голодания, неразумной диеты или естественного процесса - старения организма. Впрочем, атрофия также сопровождает хроническую почечную недостаточность, онкологические заболевания, сахарный диабет, острые и хронические инфекционные
заболевания; мышцы также атрофируются из-за денервации, осложнений хирургического вмешательства или травм спинного мозга.
Вести самостоятельную жизнь с атрофированными мышцами достаточно сложно - пациенты нуждаются в дополнительном внимании, постоянном сопровождении.

В 2001 – 2004 годах ученые показали, что, в большинстве случаев атрофия скелетной мускулатуры связана с «перераспределением нагрузки» между генами: «Атрофия скелетной мускулатуры происходит из-за консервативных изменений в экспрессии генов», -пишут авторы нового исследования.Проще говоря, здоровые гены «сдают смену», и в организме начинает реализовываться информация, которая «прессует» мышечную ткань.

Стивен Кункель (Steven D. Kunkel) и его коллеги из Университета Айовы предположили, что если атрофия происходит из-за консервативных перестроек в реализации здоровой генетической информации, то деградацию мышечной ткани можно повернуть вспять. Для этого необходимо найти вещество, которое «включает» здоровые гены и тем самым, если не наращивает мышечную ткань, то хотя бы не позволяет ей «растворяться».

Голодная атрофия

Перед началом эксперимента ученые отобрали семь здоровых добровольцев,которые согласились поголодать в течение сорока часов. По окончании экспериментальной голодовки ученые взяли у испытуемых биопсическую пробу мышечной ткани, проанализировали содержание гемоглобина, инсулина,триглицеридов и других соединений, которые служат
маркерами насыщения и хорошего здоровья. Затем испытуемые плотно поели и снова сдали такие же пробы. Как и предполагалось, уровень глюкозы и инсулина к сороковому часу голодания опускались ниже нормы, но быстро восстанавливались после приема пищи.
Впрочем, результаты этих анализов служили лишь подтверждением того, что добровольцы голодают. По другим параметры голодающих мышц - матричным РНК - ученые описали реакцию клеток на недостаток энергетических ресурсов. Так как мРНК - это промежуточное звено между генетическим кодом и конечным продуктом (белком), то по составу мРНК можно определить, какие гены работают (экспрессируются), а какие нет.
Именно это и сделали ученые.Биологи выяснили, что из-за голодания активируются гены, обеспечивающие выживание
организма – утилизацию жира и холестерина, регуляцию термогенеза. В то же время гены, обеспечивающие полноценность мышечной ткани (формирование новых сосудов, умножение митохондрий (клеточных энергостанций), усвоение железа) – отключаются.
Получается, что гены помогают голодающему организму выжить, но не способствуют сохранению мышечной ткани.
В следующем эксперименте ученые перенесли человеческий эксперимент на мышей: изучили изменения состава мРНК
в мышцах при травмах спинного мозга. В результате выделили 29 мРНК, которые атрофируют мышцы при травмах спинного мозга или недостатке энергоресурсов.

На следующем этапе ученые искали молекулы, которые могут подавить атрофию мышц на генетическом уровне. Из 1300 соединений, способных оказывать влияние на экспрессию генов, ученые выбрали урсоловую кислоту.
Эта молекула – неотъемлемый компонент яблочной кожуры, точнее - ее природного воскового слоя.

В эксперименте с клеточной культурой и мышами ученые показали, что урсоловая кислота противостоит атрофии мышц вопреки болезни или голоду : гены, убивающие мышцы, отключаются. Более того, при отсутствии патологий урсоловая кислота вызывает гипертрофию скелетной мускулатуры и не бьет по сердцу.
Все остальные внутренние органы не реагируют на кислоту яблочной кожуры, а мышцы от нее растут «как на дрожжах». Ученые показали, что урсоловая кислота также уменьшает жировые запасы и накопительные способности каждой жировой клетки.

Источник.

Авокадо – прекрасный плод не только по вкусовым качествам. Безусловно,этот тропический фрукт можно отнести к здоровой пище, но не только! Ещё женщины древних майя и ацтеков использовали авокадо для своей красоты. Посмотрим, какие простые бьюти-рецепты из прошлого можно применить сегодня у себя дома? Супер-блеск Разрезать авокадо и удалить косточку. Для коротких волос подойдет половинка плода, а для длинных – целое авокадо. Растолочь вилкой и протереть через сито. Добавить желток одного яйца и половину чайной ложки оливкового масла. Покрыть смесью волосы по всей длине.Оставить на 25 минут. Затем хорошо промыть и вымыть волосы как обычно с шампунем и кондиционером. Те, кто пробовал, подтверждают, что волосы приобрели больше блеска. Рецепт от женщин майя для кожи вокруг глаз В это сложно поверить, но всё, что вам нужно сделать, это положить по ломтику авокадо под каждый глаз и расслабиться в течение 15-20 минут.Затем ополоснуть лицо и наслаждаться ровной кожей без отеков, морщин и темных пятен. Маска ацтеков Тоже проще простого. Сделайте пюре из авокадо, нанесите его на лицо.Оставьте минут на 10-15. Затем смойте, сначала теплой водой, потом холодной. Говорят, что можно эту простейшую маску потом просто съесть.Но мы всё-таки не советуем. Всё-таки она отдала уже все свои полезные свойства коже. Увлажняющий рецепт от древних майя Кожура авокадо содержит много масел, поэтому, прежде чем выбросить, её можно использовать в качестве увлажняющего средства. На чистую кожу выложите кожуру авокадо. Оставьте минут на 15, если есть время, а если вы торопитесь, то просто тщательно протрите свою кожу. После процедуры вымойте лицо теплой водой, а после сбрызните холодной. Вы не поверите,что обычная кожура от авокадо действует не хуже самого дорогого увлажняющего крема! Успокаивающий скраб Этот рецепт два в одном. Готовим скраб, который одновременно отшелушивает и смягчает кожу.Лучшее его применение - для особенно загрубевших участков, хорош для рук и тела.Половину авокадо растереть вилкой, добавить 3-4 десертные ложки овсянки ,1 яичный белок и 1 чайную ложку лимонного сока. Можно даже не массировать кожу, а нанести и ждать минут 10-15. Затем вымойте кожу тщательно – и мягкость появилась, и очищена кожа идеально. Рецепт от инков для жирной кожи Нужно пюре одного или половинки авокадо. К нему добавить 1 яичный белок и 1 чайную ложку лимонного сока. Применять эту маску на лицо, минут на 15-20. Смыть теплой водой. Кожа матируется, поры сужаются, но не сушится за счет присутствия авокадо. Для ног Используйте пюре авокадо для ухода за ногами. Кожа смягчается, а мозоли и погрубевшие участки смягчаются.Трещины и раздражения успокаиваются очень быстро. Просто накладывайте пюре авокадо на проблемные места на 15 минут. Отличное натуральное лечение! Будьте здоровы и красивы !!!

Сегодня многие уверены, что к снижению веса приводит сокращение количества жира, употребляемого в пищу, как животного, так и растительного. Однако эта информация не совсем верная. Некоторые жиры не только не препятствуют снижению веса, а напротив даже cпособствуют этому процессу. Одним из таких жиров является МАСЛО ЛЬНЯННОГО СЕМЕНИ. Систематический прием масла льняного семени приводит к постепенному выведению шлаков из организма и похудению. Причем все это происходит без вреда для здоровья и без истязания безжировыми диетами. Для того чтобы достичь подобного эффекта следует принимать масло льняного семени сначала по одной чайной ложке, примерно через 7 дней переходя на одну столовую ложку за 25 —30 минут до завтрака. Это относится к маслу льняного семени в чистом виде, но им также очень полезно заправлять овощные салаты. Будьте здоровы !

 

Всем известно, что для того чтобы сберечь здоровье и сохранить молодость, следует правильно питаться.
ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ - заключается в том ,что есть нужно все, но маленькими порциями. При этом, становясь старше,необходимо все больше внимания уделять возрастным заболеваниям.
Так, в борьбе с заболеваниями сосудов вашим помощником станет растительное масло, в состав которого входят ненасыщенные жирные кислоты,препятствующие склерозированию сосудов.

ВТОРОЙ СЕКРЕТ - еда должна быть энергетически ценной. Поэтому нельзя совсем отказываться от жиров.Важно помнить, что без жировой ткани невозможно подпитывать человеческую энергетику.

Поэтому лучше всего употреблять в пищу жирные сорта рыбы, в которых содержится так называемый «хороший» холестерин.

ЕЩЁ ОДИН АСПЕКТ здоровья и молодости - крепкие кости. Чтобы их укрепить необходимо употреблять в пищу молочные продукты, так как они содержат кальций. Кефир способствует нормализации работы пищеварительной системы.Молоко предупреждает развитие остеопороза. Ежедневная норма молочных продуктов должна составлять не менее 800 мл.В день необходимо съедать не менее одного куска сыра и 200 грамм творога или выпивать стакан кефира.

Кроме всего выше перечисленного обязательно следует включать в рацион такие ПРОДУКТЫ МОЛОДОСТИ , как чеснок, томаты, мед и орехи.
ЧЕСНОК по может до преклонных лет сохранить сосуды здоровыми, защищая их от «плохого» холестерина.

ТОМАТЫ , благодаря входящему в их состав ликопену,продлевают нам жизнь, а орехи богаты железом, который так необходим человеческому организму.
МЁД оказывает положительное влияние на нервную систему человека и способствует сохранению крепкой памяти.

Доброго здоровья !

...Его антиоксиданты сокращают в три раза риск сердечного удара... Давно известно, что шоколадка - это заряд хорошего настроения. Теперь ученые рекомендую шоколад не только от депрессии, но и от болезней сердца! Масштабное исследование Кэмбриджского университета показало: два кусочка шоколада в неделю снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 37 процентов. В исследовании приняло участие 100 000 человек - это наиболее крупный «шоколадный» опыт. Изучали шоколадные напитки, шоколадные батончики и печенье. Темный шоколад признали более эффективным - в нем гораздо выше уровень какао. В шоколаде содержится более 300 различных химических веществ, но какое именно так хорошо работает для сердца - пока не известно. Специалисты говорят, что дело, возможно, именно в комплексном взаимодействии всех «шоколадных» веществ.Впрочем, лечиться шоколадом все же не следует. Надо помнить, что в этом продукте все же весьма много калорий. Но если вы все-таки не можете отказаться от лишней конфеты, не расстраивайтесь - пользу организму она все-таки принесет. Будьте здоровы и счастливы !...

 Ученые пришли к выводу,что молочные продукты способны поддерживать правильную работу головного мозга.

 Исследование, проведенное среди жителей Америки и Австралии, показало,что люди, регулярно употребляющие в пищу такие продукты, как молоко,йогурт и сыр, обладают более высокими умственными способностями.

 Ученые отмечают, что не обнаружили связи между увеличением уровня интеллекта и массовой долей жира в молочных продуктах. Однако более ранние изыскания доказали, что мужчины и женщины зрелого возраста, у которых в крови содержится довольно высокий уровень полезных жиров,меньше склонны к развитию когнитивных расстройств.

 Исследование полностью опровергает мнение специалистов, считающих, что продукты из молока, в том числе сыр, опасны для здоровья, поскольку способствуют развитию заболеваний сосудов и сердечной мышцы.

 Согласно данным статистики, в настоящее время около 40% взрослых людей избегают употребления продуктов из молока, опасаясь набрать лишние килограммы .

 Источник.

 

 

 

Если вы предпочитаете питаться вкусно и полезно, следите за своей фигурой и любите готовить оригинальные кулинарные блюда? Тогда вам следует включать в свой рацион нут (турецкий горох).
Несмотря на то что нут – древнейшая культура на планете ,на российский рынок он пришел недавно. Пора догонять прогрессивную мировую кулинарию и осваивать это бобовое новшество.

Нут – непременный символ восточной кухни, из него готовят национальные арабские блюда, такие как хумус и фалафель.
Он широко используется в кулинарии Азии, Северной Америки и Северной Африки.
Благодаря высокому содержанию белка нут может заменить мясо, при этом снизив жирность всего блюда. Поэтому его активно используют в вегетарианской кухне и ведической кулинарии.

Витаминный заряд

Употребляя в пищу турецкий горох, вы обеспечиваете организм всеми необходимыми витаминами , так как нут содержит более восьмидесяти питательных веществ. Он является полноценным источником фосфора, калия, магния и витаминов группы В,превосходным источником минералов и железа.Этот продукт также насыщает любое блюдо обезжиренным и при этом очень высококачественным белком. Как и другие бобы, нут богат растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, которые помогают предотвратить расстройства пищеварения.К тому же этот продукт при всей своей полезности низкокалориен.
Именно поэтому он входит в состав различных диет и используется при лечении ожирения.

О пользе гороха

Особенно полезен нут в пророщенном виде. Многие диетологи советуют его как прекрасное средство для очищения и оздоровления организма. Специалисты настойчиво рекомендуют детям и пожилым людям использовать проростки нута в качестве профилактического средства против простудных заболеваний и гриппа. При регулярном употреблении в пищу турецкого гороха значительно снижается уровень холестерина в крови.

А вот народные целители рекомендуют употреблять нут для профилактики катаракты.

Многообразие блюд

Нут употребляют в пищу в вареном и жареном виде, используют при приготовлении консервов, кондитерских изделий и т.д.
Лучше всего готовить отварной нут. Сначала следует замочить горох на несколько часов, затем отварить. Из отварного нута можно приготовить салат , добавив зелень и сдобрив лимонным соком.
Из пророщенных зерен нута также готовят множество блюд, которые имеют своеобразный ореховый вкус и очень нравятся детям. Нут можно использовать в составе овощных салатов и витаминных коктейлей, он идеален для использования в супах и паштетах.

Советы по приготовлению

1.Получится отличная закуска, если отваренный нут приправить специями (кориандр, кумин, черный перец, чили, мускатный орех и т.д.) и добавить зеленый салат.

2.Приготовьте ближневосточный вариант пасты, добавив нут к спагетти с оливковым маслом, сыром фета и зеленью.

3.Потушите на медленном огне отваренный нут с томатами, специями и грецкими орехами.

4.Добавь нут к овощ­ному супу. Это дополнит вкус, структуру и пищевую ценность.

Источник : «Аргументы и факты»

10 интересных фактов о картофеле.

Старый знакомый – картофель… Уж сколько веков минуло с тех пор, как заморский гость прочно обосновался на нашей кухне, став вторым хлебом?
Однако уверены ли вы, что вы знаете о нем все?

* Первыми культивировать картофель начали перуанские индейцы в Андах более 4 тысяч лет назад. На высоте свыше 3 тыс. км. над уровнем моря они сумели вывести более 200 разновидностей этого корнеплода.

* Несмотря на то, что картофель появился в Европе уже в 1550 (по другим данным – в 1565) году, встретили его более чем прохладно: в Библии он не упомянут, к тому же ненавистники картошки распускали слухи о том, что ее употребление ведет к проказе, рахиту и туберкулезу. Впервые картофель стал популярным в Европе лишь в конце XVIII века, когда Мария-Антуанетта дополнила свой наряд на балу цветками картофеля. Впрочем, другой венценосный апологет картофельной диеты, король Пруссии Фридрих II Великий, поступал проще: он пригрозил отрезать уши и носы тем земледельцам, которые отказывались высаживать картошку.

* В Северной Америке картофель впервые появился еще позже, чем в Европе – в 1621 году, когда губернатор Бермудских островов Натаниэль Батлер отправил губернатору Вирджинии Фрэнсису Вайатту груз картофеля. При этом он проделал долгий путь: после того, как испанцы привезли картофель к себе на родину, через Италию он попал в Северную Европу, а уж оттуда – на Бермудские острова.

* Во времена Золотой лихорадки в Аляске картофель ценился почти на вес золота – прежде всего, за высокую питательную ценность и содержание витамина C.

* Шутливое подтрунивание над Белоруссией как страной, населенной большими любителями картофеля, статистически обосновано: она прочно удерживает первую позицию в мире по производству картофеля на душу населения!

* Содержание воды в картофеле – порядка 80%, в зависимости от сорта. Лишь немногим меньше, чем в молоке.

* Для того, чтобы уменьшить время запекания картофеля, можно вставить в него гвоздь (этим вы сэкономите 15 минут) или отварить его в соленой воде в течение 10 минут перед закладкой в разогретую духовку.

* Если приготовить картофель в мундире, это позволит сохранить большую питательную ценность. Перед подачей кожуру лучше счистить – есть ее не рекомендуется: полезных веществ в ней немного, зато токсины и пестициды, если им было откуда взяться, переживут и мытье, и термообработку.

* Вопреки распространенному мнению, картофель не очень калориен, в одной порции содержится 110 калорий, зато одна столовая ложка сливочного масла удвоит калорийность картофеля, поэтому следите за тем, что и в каких количествах вы добавляете в картофельные блюда.

* Помимо высокого содержания витамина C – 45 процентов от дневной нормы в одном среднем клубне – картофель также весьма богат калием (21% дневной нормы) и клетчаткой (12% дневной нормы). А ирландцы,большие любители картофеля, к тому же утверждают, что этот корнеплод – отличный афродизиак.

Готовите ли Вы из чечевицы?

Например, похлебку

Чечевица – плоды бобового растения, маленькие дисковидные семечки, приятные на вид и на ощупь. Есть, правда, еще и птичка, но она к разговору не относится.
Чечевица питательна, сытна, содержит много легко усвояемых белков (30 % с лишком!). Жиров же – не больше 2,5 %. Рекордно количество витаминов группы В и РР, микроэлементов (до 4,5 %), в т.ч. редких – марганец, медь, молибден, бор, кобальт, цинк. Одна порция блюда обеспечивает 1/2 суточной нормы Fe. Углеводы (около 50 %) – тоже отменные, потому как не переходят в жир. И клетчатка, улучшающая пищеварение.

ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ ЗДЕСЬ

Хорошая память, высокие экзаменационные отметки, и прекрасное настроение – все это ждет вас, если вы начнете питаться продуктами, полезными для мозга.

Программа питания для мозга

Это первая линия защиты вашего мозга от вызывающих рак свободных радикалов, пестицидов и пластификаторов. Сохраните здоровье своих нервных клеток и прогоните депрессию! Но запомните: выбирать нужно только органическую пищу. Поскольку многие пестициды, которыми сегодня все чаще обрабатывают фрукты и овощи, обладают нейротоксическими свойствами. Как доказали ученые, эти пестициды понижают IQ у детей.

Ягоды

Ягоды являются известными ускорителями мозговых процессов. Малина и черника содержат антоцианы, которые защищают нейроны мозга, связанные с памятью. Вещество физетин, найденное в землянике, отвечают за силу долгосрочной памяти. Британские ученые уверены: 1 чашка ягод черники в ежедневном режиме может заметно улучшить память уже через несколько месяцев.

 

 

 

 

Свекла

Свекла питает мозг витаминами группы B. Эти жизненно важные питательные вещества помогают быстро обработать данные, а также сортировать и хранит воспоминания. Кроме того, свежая свекла считается натуральным антидепрессантом! В этом корнеплода также много фолиевой кислоты для здоровья сердца. Учтите, что консервированная свекла для питания мозга не подходит. Ее упаковка с высокой долей вероятности содержит бисфенол A – вредный химический агент, нарушающий гормональный баланс в организме.

 

 

Брюссельская капуста

У вас есть серьезные основания, чтобы присмотреться внимательнее к брюссельской капусте. Ученые доказали, что овощи семейства крестоцветных содержат молекулы, которые наш организм превращает дииндолиметан – усилитель иммунной системы и защитник молодых клеток мозга. Его антиоксидантная природа позволяет вымывать из мозговых оболочек вызывающие рак свободные радикалы и ненужные вещества-отходы, появляющиеся в результате выработки энергии.

 

 

 

Яблоки

Для здоровья вашего мозга необходимо съедать как минимум одно яблоко в день. В этих фруктах содержатся катехины – вещества, защищающие мозговые клетки от вредных химикатов, чересчур распространенных и добавляемых сегодня во многие продукты. Выбирайте органические яблоки, ведь львиная доля катехинов содержится в кожице, которую сегодняшние умники сельского хозяйства так любят обрабатывать пестицидами.

 

 

 

 

Семена тыквы

Семена тыквы – еще один прекрасный продукт для мозга. Эти крошечные сундучки здоровья доверху забиты триптофаном, участвующим в производстве серотонина как ключевого фактора прекрасного настроения и функциональной активности мозга.

 

 

 

 

Куриные яйца

В куриных яйцах содержится множество защищающих мозг омега-3 жирных кислот. Это превосходная пища для мозга! Но не все яйца одинаково полезны. Яйца домашних кур, кормившихся свежими луговыми травами, содержат в 2 раза больше жирной кислоты омега-3, чем магазинный продукт и в 3 раза больше витамина E – мощного антидепрессанта, который также предотвращает развитие Болезни Альцгеймера. Яичные желтки богаты холином – нейромедиатором здоровья, повышающим работоспособность мозга.

 

 

 

Анчоусы

Здоровье вашего мозга напрямую зависит от омега-3 жирных кислот. Полиненасыщенные жиры защищают его от ускоренного старения и потери памяти, устраняют депрессию и капризность (у детей). В анчоусах в 10 раз больше омега-3 жирных кислот, чем в тунце, и намного меньше вредных загрязнителей моря, таких как ртуть. Еще один полезный пункт для анчоусов: мелкая рыбешка всегда содержит много витамина D и кальция для построения здорового костно-мышечного скелета.

 

 

Сало

Нет, это не ошибка. Правильно выбранное сало может творить чудеса с вашим мозгом и настроением. В его состав входит олеиновая кислота – монононасыщенный жир, который снижает риск развития депрессии. Сало – это еще и хороший источник витамина D. Данный витамин, как полагают ученые, предотвращает слабоумие. Самое полезное сало для мозга – исключительно фермерский продукт. Причем речь идет о здоровых животноводческих фермах, где свинки питаются на органических пастбищах.

 

 

 

Острый перец

Он буквально ломится от избытка капсаицина – соединения, известного своими сжигающими жиры и обезболивающими свойствами. Доктора медицинский наук Дрю Рэмси и Тайлер Грэм, авторов книги «The Happiness Diet» (Счастливая Диета), человеческий мозг также получает немалую выгоду от жгучего перца. Наш мозг насыщен рецепторами, реагирующими на капсаицин самым положительным образом. Острый перец способен снять стресс и снизить уровень эндорфинов, что позволяет успокоиться и сосредоточиться на конкретном деле.

 

Темный шоколад

Соединения флавонола в составе темного шоколада улучшают работу кровеносной системы, тем самым обеспечивая качественный приток крови к мозгу. Есть мнение, что темный шоколад способен улучшить математические навыки. Соответствующее идее исследование было проведено в 2009 году. Ученые обнаружили, что люди, выпивающие по чашке насыщенного флавонолами горячего какао, делали математически вычисления быстрее и медленнее утомлялись.
Для хороших отметок по математике и профилактики психического истощения не забывайте время от времени баловать своих детей темным шоколадом.

Источник.

 

 

В растительном масле содержатся необходимые для жизни жирорастворимые витамины. Витамин А, или ретинол, напрямую участвует в процессе восприятия зрительных образов. Без витамина D невозможен процесс усвоения кальция, витамин Е оказывает мощное антиоксидантное действие, тем самым сохраняя наши молодость, красоту, здоровье. Витамин К необходим для свертывания крови. Но витамины уничтожаются при нагревании масла. Жарить на нем нельзя еще и потому, что образуются опасные для здоровья канцерогены.

Доброго здоровья !      

 

У нас на даче есть замечательный яблоневый сад. Только вот урожай из года в год получается какой-то неудачный: яблоки в основном червивые и очень много падалицы. Но моя мама наловчилась делать из непригодных к употреблению фруктов чудесный целительный напиток — яблочный уксус.

До недавнего момента я и не задумывалась о том, что представляет из себя яблочный уксус, и какую пользу организму он может принести, а маму даже и слушать не хотела.  Меня ужасно бесил запах, который стоял на кухне во время брожения яблок.

Впервые пользу яблочного уксуса я оценила во время болезни. У меня раньше были жуткие ангины, и вот как-то раз мама подсунула мне раствор яблочного уксуса с водой и заставила им прополоскать горло. Уже к вечеру мне стало намного легче, а через несколько дней я и забыла про то, что болела.

Но яблочный уксус обладает не только лечебными свойствами. Нам, женщинам, он может стать незаменимым помощником в борьбе с целлюлитом поможет быстро и эффективно похудеть,  подарит молодость и красоту нашей коже и волосам, избавит от варикоза и сосудистых звездочек.

А вы знаете , что несколько тысячелетий тому назад древние египтяне уже знали о полезных свойствах яблочного уксуса, и даже египетская царица Клеопатра во всю пользовалась этим целебным напитком.

Если вы знаете рецепт приготовления  яблочного уксуса в домашних условиях своими руками, то вы сможете  получить бесценный продукт. Делать его не сложно, зато он не идет ни в какое сравнение с тем, что продается в магазине.

Рецепт яблочного уксуса .

На самом деле, существует множество народных рецептов яблочного уксуса.

Но я хочу остановится на тех способов, которые являются самыми натуральными, и вместе с тем самыми полезными.

• Мамин рецепт яблочного уксуса:

Собранный урожай яблок  тщательно промываем, обрезаем подпорченные места, серединку с семечками можно оставить и прокручиваем яблоки через мясорубку. Затем получившуюся кашу накладываем в бак, или в большой баллон, добавляем мед (мама на 5 литров яблочной каши берет 1 литр меда) и добавляем чистую воду (опять же на 5 литров каши 1 литр воды). Хорошенько перемешиваем, накрываем емкость марлей и ставим бродить в тепло место на 3 недели. Только не забываем по несколько раз в день перемешивать нашу «бражку».

После того, как прошло 3 недели, мы берем марлю и хорошенько через нее процеживаем  нашу смесь. То, что получилось отправляем обратно в емкость и снова добавляем в него мед в таком же соотношении, накрываем марлей и оставляем еще на 3 недели.

Вот теперь яблочный  уксус готов. Его можно разлить по бутылочкам,желательно из темного стекла и положить на сохранение в подвал.

Легкий рецепт яблочного уксуса:

Мелко нарезанные яблоки складываем в емкость и заливаем  горячей водой (60-70 С). Эту смесь ставим в теплое место на 40 дней, не забывая периодически ее помешивать.  Когда уксус будет готов, процеживаем его через марлю и заливаем в бутылки. Такой уксус будет слабенький и очень приятный.

Секреты приготовления яблочного уксуса:

• яблоки должны быть выращены без применения удобрений;
• во время брожения емкость должна находиться в темном (так как солнечный свет препятствует  брожению) и теплом месте (23-28 С)
• при брожении должен быть обязательно доступ кислорода, т.е. необходимы периодические помешивания (1-2 раза в день), а емкость накрывать лучше всего тонкой марлей;
• емкость, в которой будет проходить брожение лучше выбирать из стекла, глины, дерева и ни в коем случае ни храните готовый уксус в металлической посуде, иначе может произойти коррозия металла.

Источник : Кладовая красоты.

Греки уверяют нас в том, что богини, жившие на Олимпе, поддерживали красоту и молодость своего тела и лица при помощи волшебных мазей, в основе которых лежало оливковое масло.

Так это, или нет, никто не знает, но то, что оливковое масло — это весьма полезный и уникальный продукт, я уверена на все 100%.

А знаете ли вы, что жители острова Крит, живут в среднем около 80 лет, и мало кто из них сталкивался с такими болезнями, как рак, инсульт, инфаркт и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. А все потому что в их ежедневный рацион входит оливковое масло.

Состав оливкового масла.

Оливковое масло — это единственный в своем роде продукт, который содержит массу витаминов, антиоксидантов и микроэлементов, таких как:

1. Мононасыщенные жирные кислоты, снижающие холестерин;
2. Витамин Е, не дающий организму стареть;
3. Витамины А,D, К, укрепляющие мышцы, костные ткани и борющиеся  со старением;
4. Олеиновая кислота и холестирол, питающие и увлажняющие нашу кожу;
5. Линолевая и линоленовая кислота, которые омолаживают организм, препятствуют образованию лишнего веса, защищают от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

А еще оливковое масло усваивается организмом полностью, на 100%, и даже после термической обработки в нем не появляются канцерогенные вещества.

Польза оливкового масла в косметологии.

С древних времен оливковое масло пользуется популярностью у женщин, так как оно является одним из лучших косметических средств.  Маски из оливкового масла хорошо питают и смягчают кожу, разглаживают морщины, повышают её тонус.

Оливковое масло для рук  и ногтей — это идеальное средство. Ванночки

на его основе смягчать кожу и укрепят ногти.

Если регулярно делать массаж с оливковым маслом, то организм очень быстро очистится от шлаков и вредных отложений, нервная система успокоится и улучшится кровообращение, а кожа станет мягкой и гладкой. А

Незаменимым помощником оливковое масло станет и для волос.  Несколько раз в неделю втирайте подогретое масло в кожу головы, и ваши волосы будут иметь здоровый вид, станут мягкими и шелковистыми.

И даже зубы можно укрепить при помощи оливкового масла. Достаточно всего несколько раз втирать его в десна, и уже через несколько недель вы почувствуете результат.

Польза оливкового масла неоспорима. Этот продукт будет равноценной заменой дорогостоящим кремам, только не забывайте регулярно им пользоваться.

Источник : Кладовая красоты

Вы не любите овсянку? Вы просто не умеете ее готовить.

Ведь овсяные зерна — это самые полезные злаки, которые выводят из организма все шлаки, нормализуют жировой обмен, и даже снижают уровень сахара в крови.

Не зря  англичанки начинают свой день именно с овсянки.   Поэтому они могут похвастаться красивым и ровным цветом лица, отсутствием морщин и стройной фигурой.

Полезные вещества, содержащиеся в овсянке.

— витамины В1, В2, РР, Е
— микроэлементы: железо, цинк, йод, кальций, фосфор, магний, натрий
— клетчатка
— бета глюканы — пищевые волокна
— антиоксиданты
— протеины.

Из зерен овса делают:

• Овсяная крупа.

Овсяную крупу делают из пропаренных зерен овса без пленочной оболочки, которые немного раскатывают для быстрогго разваривания.

• Овсяные хлопья.

Цельные зерна овса распаривают, удаляют оболочку, отделяют зародыши и затем их прессуют в тончайшие лепестки. Таким образом получаются овсяные хлопья, которые даже варить не нужно. Достаточно их залить кипятком.

• Толокно.

Толокно производят следующим образом: цельные зерна овса пропаривают, сушат, перемалывают и затем просеивают.  Получившееся овсяное толокно гораздо лучше усваивается организмом, чем овсяные зерна.

• Овсяная мука.

Овсяная мука хорошо подходит для приготовления вкусных и полезных лепешек. Сделать ее можно и в домашних условиях. Для этого возьмите овсяные хлопья и измельчите их в кофемолке.

• Овсяные отруби.

Овсяные отруби — это внешняя оболочка зерна. В ней сосредоточено огромное количество витаминов и микроэлементов.

Полезные  свойства овсянки.

• Благодаря содержанию легкоусвояемой клетчатки овсянка помогает работе пищеварительной системы;

• Нормализует содержание сахара в крови, очень полезна для диабетиков;

• Овсянка создает чувство сытости, и после нее не хочется есть. А это поможет сохранить фигуру и сбросить лишние килограммы;

• Выводит из организма токсины, шлаки и тяжелые металлы;

• Полезна для ума;

• Помогает справиться с бессонницей;

• Овсянка — отличное средство против стресса и плохого настроения;

• Профилактическое средство от сердечно-сосудистых, желудочных и эндокринных  заболеваний.

• Если каждое утро умываться овсянкой, то навсегда можно забыть о такой проблеме, как угри, прыщи, раздраженная и сухая кожа лица.

Источник : Кладовая красоты