Зимний салат из баклажан

Очень вкусный салат из баклажан . Уходит в лёт.

Итак берём:

 

- 3 кг баклажан почистить, порезать соломкой, обжарить до золотистого цвета (лучше недожарить, чем подгорят!).

- добавить 300 г сладкого перца, порезанного соломкой,

- 300 г натертой по-корейски моркови

- 300 г лука-полукольцами,

- 3 средних головки чеснока (выдавить через чеснокодавку).

Перемешать и залить маринадом: 1 стакан кипятка, пол стакана масла, 1 стакан уксуса, 5 столовых ложек (без горки) сахара, 1 столовая ложка (с горкой) соли.

Еще раз хорошо перемешать и поставить на 2 часа в холодильник. Раскладывать в стерилизованные  банки под капроновые крышки. Хранить в холодильнике.

http://ideamenu.ru/salat-iz-baklazhan-v-zimu/

 находки от Шрека Лесного