4 / 6 человек:
1 баклажан
2 кабачок
3 картофель
1 перец
4 маленьких красных помидор
4 лук
100 г панировочных сухарей
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки
оливкового масла по вкусу
соль и белый перец по вкусу

Вымыть все овощи, очистить и нарезать картофель на ломтики около 5 мм в высоту. Аналогичным образом вымыть и нарезать кабачки. Вымойте баклажаны и порежьте так же, замочить на 1 час в солёной воде. Вымыть перец, убрать семяна и нарезать ломтиками. Вымойте и нарежьте помидоры на две части. Очистить лук и разрезают на две части.

Теперь приготовить смесь с хлебными крошками, петрушкой, половинкой зубчика чеснока, щепотка соли и перца с оливковым маслом. Перемешать смесь хорошо, пока не станет однородной.

Отжать немного руками баклажаны, что мы поместили в солёную воду. Смазать маслом противень выпечки и выложить баклажаны, кабачки и перцы, близко друг к другу. В другую сковороду(форму) положить картофель и помидоры. И ещё в другую лук, потому что они имеют разное время приготовления .

На каждый овощ положить смесь из сухарей, и делать это даже с картофелем, если он окажется сухим, добавить не много масла.

Выпекать в горячей духовке при 180 ° С около 15-20 минут. Проверить вилкой готовность, для некоторых овощей понадобится чуть больше времени, для других чуть меньше.

Запеченные овощи можно есть холодными летом и теплыми зимой. Оставлять в холодильнике в течение двух-трех дней. Что касается картофеля, лучше использовать в течение 24 часов, поскольку они теряют вкус.

 http://www.mammapina.it/Contorni/Verdure_gratinate.html="