Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар/ от Alisia

Хочу предложить вам восхитительный рецепт чебуреков, который покорил не одно сердце и желудок тех кто его попробовал. Спасибо гуру Сталику за него!
Готовлю по этому рецепту уже неоднократно и всегда чебуреки выходят великолепно и исчезают со скоростью звука у моих родных и друзей.
Легкая и невероятно крохкая структура теста с сочной мясной начинкой, да что я рассказывать буду как ето вкусно!
Попробуйте приготовить их сами, и вы убедитесь что вкуснее чебурек вы не ели.

Тесто
550 гр. муки (просеянной)
160 мл. воды
1/2 ч.л.соли

Фарш
мясо рубленное лучше баранина (или фарш грубого помола)
1-2 большие луковицы
1/2 ст. бульона
зелень:укроп, кинза, петрушка
соль морская, черный перец



- На стол просеять муку, сделать в центре углубление добавить соль и постепенно наливаем воду руками замешивая тесто. Тесто должно собраться в тугой колобок. При необходимости добавить пару капель воды плюс,те комочки, что остались отдельно от общей массы сбрызнуть водой и добавить к тесту. Чтобы оно стало единым целым.Пласт теста завернуть в пленку и дать полежать 1 час.
- Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), нарезать очень мелко зелень и подготовить мясной фарш. Можно порубить мясо(лучше использовать смешанные сорта: баранина-телятина, свинина-говядина, баранина-телятина-говядина- курдючное сало) фарш-начинка не должен быть постным. К мясу добавить лук, зелень, специи по вкусу и немного бульона.Хорошо его отбить, чтобы он стал сочной однородной массой.
- Тем временем наше тесто отлежалось, стало гораздо мягче и мы его разрезаем на 2 части. Каждую из частей вытягиваем в длинный толстый жгут и отрывает от него равные куски по 50 гр.на наши чебуреки. Каждый кусок слегка месим, придавливая к столу лепешку,и собирая края к центру 2-3 раза,затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.

Так делаем со всеми кусками. У меня из етой порции выходит 14-16 средних чебуреков.

- Теперь приступаем к приготовлению самих чебуреков. Припудривая слегка стол(я в последнее приготовление вообще муки не сыпала и тесто не липло)раскатываем тонкий круг, размера с блюдца, на одну его часть выкладываем фарш 1-1,1/2 л. и накрываем сверху второй свободной половиной теста, в виде полукруга. Теперь не залепляем руками, а прокатываем край скалкой, только по контуру как вареники, чтобы они не порвались и не лопнули по шву. Край обрезать фигурным колёсиком по шву, выровняв наш чебурек.

- Теперь отправляемся жарить чебуреки во фритяре, можно использовать фритюрницу, сковороду вок, или глубокую сковороду. Чтобы масла было в ней много и наш чебурек плавал в кипящем масле.Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки. Разогреваем плиту до 220 градусов и жарим чебуреки, достаточно 2-3 х минут для полной их готовности.
Обжариваем с двух сторон до румяной вздутой корочки. Выкладывать готовые чебуреки на салфеточное полотенце чтобы стек лишний жир, необязательно!!! , они выходят нежирные! Подаем сразу горячими к столу.

Пампушки с чесноком к борщу (быстрые) (Очень вкусные,мягкие...)))

Читать далее...

Выпечка к завтраку “Колбасные цветочки” (МК )

 

источник:http://zhen-sovet.com/2012/03/18/kolbasnye_zvetochki/#more-5169

Наступила весна, а на улице ещё очень холодно и сегодня я хочу внести в Ваш дом нотки радости и тепла, а именно: наполнить его ароматными и вкусными цветками. Сегодня я покажу Вам мастер-класс моих самых любимых “вкусняшек”, мы будем с Вами делать“Колбасные цветочки”

Состав:

• Молоко – 200 мл
• Яйцо – 1 шт
• Сливочное масло – 75 г
• Дрожжи мокрые – 20 г
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – около 1 кг (сколько возьмет)
• Колбаса вареная – 300 г          

Читать далее...

восхитительные ПОЛОСАТЫЕ БУЛОЧКИ с плавленым сыром "Не проходите мимо!"

Снова булочки, да не простые, а с плавленым сыром. Очень люблю я сыр в ломтиках, потому что плавится изумительно и нежный на вкус.
Рецепт очень прост, результат поразительный.
Это даже не рецепт, а просто способ формирования булочек.

Показать приготовление рецепта

Учимся красиво защипывать пирожки

Читать далее...

Хачапури с сыром и вареным яйцом: вкусный и экономичный рецепт

Я никогда не пробовала и не готовила хачапури по причине нелюбви моего мужа к жаренным сырам. И вот попался мне рецепт, который меня и заинтересовал. Не откладывая в долгий ящик, принялась за дело. Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб. К тому же очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури - недорогих и вкусных!

Рецепт

Тесто для пиццы

По этому рецепту пицца получается мягкая внутри и слегка хрустящая снаружи. Добавьте ваш любимый соус и начинку, и получится очень вкусная пицца.

Я лично обожаю пиццу, а вы?

Кстати вкусные пиццы я нашел на сайте http://www.ollis.ru/ , частенько заказываю пиццу на дом. Пицца для меня на втором месте, на первом пельмешки) А у вас как? 

Вертуты с брынзой и капустой

Тесто: 400 г пшеничной муки с высоким содержанием клейковины 200 мл теплой воды (35°С) 1 неполная ч. л. соли 3 ст. ложки подсолнечного масла.

Быстрые сырные печенья

2 ст.ложки муки 2 яйца 100 гр тертого сыра.

Вкуснейшие сырные булочки!

Для приготовления сырных булочек нам потребуется: 250 грамм муки 0,5 стакана молока 0,5 стакана воды 4 яйца, 120 грамм любого хорошо плавящегося сыра типа тильзитер, сметанковый, сливочный 60 грамм сливочного масла,  3/4 чайной ложки соли.

ТОП - 8. ВЫПЕЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

БУРЕК ПО - СЕРБСКИ Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 450 г любого мясного фарша, 3 мелко нарезанных луковицы, 2-3 натертых зубчиков чеснока, мелко порезанная зелень, 100 г твердого сыра, 2 яйца, соль, перец по вкусу, растительное масло

ПИРОЖКИ ПО РЕДКОМУ РЕЦЕПТУ !

Секрет пышных пирожков, как в детстве у бабушки! Ингредиенты: Молоко 1/2 литра, маргарин 50 г, мука 1 литровая банка, дрожжи 50 г или сухих 1 ст. л., сахар 3 ст. л., соль 1/2 ч.л., растительное масло 1 ст. л.

Классные пирожки с курицей в белом соусе

Предлагаю вам один класснючий рецептик пирожков, приготовление которых займет у вас не больше получаса. Закусочные пирожки с курицей в белом соусе - это действительно очень вкусно. Ингредиенты: -тесто слоеное 500 г -яйцо (желток)2 шт. -смесь перцев свежемолотая по вкусу -курица запеченная или обжаренная250 г -лук репчатый среднего размера2 шт. (150 г) -корнишоны маринованные 100 г -сливки жирностью 20% 125 г

Пирожки ленивые низкокалорийные

Порция на 100 г (115 ккал) :  -тонкий армянский лаваш 1шт  -капуста квашеная 300 гр  -луковица 1 шт  -масло растительное 20 мл

Пирожки скороспелые в духовке - быстро и вкусно

Пирожки скороспелые в духовке - быстро и вкусно

Пирожки - любимое блюдо для всех, нас. Дети и взрослые любят пирожки с любой начинкой. Этот рецепт для Вас, наступают выходные дни и Вы можете их приготовить для своих близких и гостей.

Читать далее...

Гамбургеры по-домашнему

 

Читать далее...

Эчпочмак

Ингредиенты: Для теста: 250 мл молока 1 ч.л. сахара 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей 100 г сливочного масла 100 мл сметаны 1 яйцо 2 ч.л. соли мука до нужной консистенции теста

Блинные булочки

Блинные булочки

Описание: Удивительные булочки получаются из блинного(по сути) теста! Готовятся очень быстро, так же моментально поедаются! Очень удобно приготовить на завтрак своим домочадцам! Рецепт нашла в интернете у Оли, за что ей отдельное спасибо! Заранее извиняюсь, если повторяюсь (О как! Прямо стихи)

Читать далее...

Сырные палочки.

1.Размороженный лист слоеного теста смазать яичным желтком с солью и перцем.
2.Положить натертый на мелкой терке сыр.
3.Разрезать на полоски примерно 2 см
4.Перекрутить кончики полосок в разные стороны - жгутом.
5.Выпекать в духовке при температуре 230-250 гр. 20-25 минут.

Чесночные пирожки

Ингредиенты: 0,5 кг муки 30 г дрожжей 1/4 л теплого молока 60 г сливочного масла или маргарина 1 яйцо

Гужеры

Ингредиенты: 1 стакан молока 4 ст.ложки сливочного масла 1 стакан муки 1 ч.ложки соли 4 яйца 1 стакан твердого тертого сыра 1 ч. ложка горчицы (дижонской), за неимением брала обычную. щепотка черного перца

Секреты успеха домашней выпечки


для Вас Natali002

Закусочный пирог

Вкуснейший закусочный пирог, который легко можно разобрать на порционные булочки-завитушки. Потребуется: 250 грамм дрожжевого слоеного теста, 200 грамм мягкой феты (брынзы), 1 маленькое яйцо, 1 желток, 2 столовых ложки жирной сметаны, 2 зубчика чеснока, вежая зелень (укроп, петрушка, тархун, кинза), 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, перец, сухой майоран

Cолёные томатные палочки с тмином

Идеальная закуска. Готовится легко. Подойдет к любым напиткам. Мне и моим домашним очень понравился этот рецепт.

Читать далее...

Слойки картофельные с сыром "Я вкусная"

Минимальные затраты времени и сил, а в результате очень вкусные слойки-пирожки из картофельно-сырного теста! С молочком, с кофе - просто супер!!! Очень сытные!!!
слойки получились проооосто великолепными

Читать далее...