Обед: 2 средних отварных моркови. 100 гр. отварной свеклы, натертой на терке. 1 стакан воды.   
Ужин: 1 стакан кефира. 200 гр. вареной или запеченной рыбы.   

2 день.  
Завтрак: 1 стакан свекольного сока или 150 гр. натертой на терке свеклы.   
Обед: 100 гр. отварной свеклы, натертой на терке. 4-5 шт. чернослива.   
Ужин: 100 гр. отварной свеклы, натертой на терке. 1 яблоко.   

3 день.  
Завтрак: 1 банка йогурта, желательно без сахара и фруктовых добавок.   
Обед: 200 гр. вареного мяса (предпочтительно говядины). 3 вареные моркови.   
Ужин: 100 гр. отварной свеклы, смешанные с 1-2 столовыми ложками нежирной сметаны.   

4 день.  
Завтрак:100 гр. сырой моркови, натертой на терке. 1 стакан чистой воды.   
Обед:150 гр. протертой отварной свеклы, 200 гр. вареной или запеченной рыбы.   
Ужин: 100 гр. вареной гречневой каши. 1 стакан кефира.   

5 день.  
Завтрак: 100 гр. вареного риса. 1 стакан чистой воды.   
Обед: 200 гр. вареного куриного филе. 100 гр. отварной свеклы, натертой на терке.   
Ужин: 1 стакан любого кисломолочного напитка (простокваши, кефира, ряженки и т.д.)   

6 день.  
Завтрак: 100 гр. сырой свеклы, натертой на терке.   
Обед: 100 гр. натертой на терке белокочанной капусты.   
Ужин: 4 вареные моркови, 150 гр. вареного мяса (предпочтительно говядины)   

7 день.  
Завтрак: 2 яблока, 3-4 шт. чернослива   
Обед: 100 гр. вареной гречневой каши.   
Ужин: 150 гр. вареной свёклы, натертой на терке. 150 гр. вареного куриного филе.   

Дополнительно к меню позволено выпивать до 1,5-2 литров воды в день! Хлеб и все мучные продукты должны быть исключены в течение курса свекольной диеты. Солить можно по мере надобности. Сахар на время проведения диеты также необходимо убрать из рациона!