Бекон нарезать и обжарить в кастрюле или сковороде до хрустящего состояния. Бекон вытащить и переложить на бумажное полотенце, оставшийся жир вылить в кастрюлю, мы будем использовать в дальнейшем для супа. (Жир можно заменить на кусочек сливочного масла, по желанию)

 

Лук, морковь и сельдерей нарезать. Положить в кастрюлю с жиром (или со сливочным маслом) и протушить пока овощи не станут мягкими (5-7 минут)

 

. Когда овощи станут мягкими добавить муку и хорошо перемешать, прогреть минутку. Влить бульон, добавить картофель и лавровый лист. Варить 5-10 минут.

 

Добавить в суп морепродукты. Посолить и поперчить, добавить тмин, несколько капель табаско (или красный перец на кончике ножа), влить вустерский соус. 

 

Добавить сливки или молоко и варить клэм чаудер до готовности

 

Готовый суп накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Подавать клэм чаудер с поджаренным хлебом или крекером, посыпав беконом и петрушкой

 

Приятного аппетита!