...а приготовить стоит. Нежный и остренький одновременно, по-зимнему сытный и по-весеннему легкий. В нем есть уют зимних семейных застолий, легкость летних закусок - в общем, универсальная штука.

И это вкусно - очень вкусно. И оригинально, и готовится крайне просто - и приготовить стоит.

1) Фасоль отварить до полной готовности, остудить.

 

Тем, кто варить ее не любит: можно постоянно подливать ледяную воду в кастрюлю с варящейся фасолью - сварится гораздо быстрее. И - важно, чтобы она была едва покрыта водой: медленное "протушивание", а не бурление в большом количестве воды - друг быстрого приготовления.

 

2) Отварить яйца до готовности, остудить.

 

3) Ингредиент, который не все любят, но который важен: сельдерей корневой. Или черешковый - но на мой вкус лучше корневой. Совсем немного, небольшой ломтик натереть на терке.

 

Сельдерей не случайно называют " улучшитель вкус". Да, сам он на вкус - не назову его вкусным. Но он удивительным образом меняет вкус любого блюда - подчеркивает, открывает новые грани, дает интересное сочетание вкусов. Интересный он овощ. Или корнеплод.

 

Если нет желания его добавлять - можно добавить лук-порей. Немного. Или зеленый лук - тоже неплохо. Но лучше все же сельдерей.

 

А так - все же стоит для остроты нарезать в салатик немного репчатого лучка: это же классика.

 

4) Кукуруза. Консервированная кукуруза - нам пригодится пару ложек. Или замороженная, отваренная - многие (или некоторые) замораживают на зиму - полезное изобретение.

 

5) Заправка. Она и определяет нежно-острый вкус салата.

 

Для заправки: сметана + горчица + 1 растертый желток, позаимствованный у отваренного яйца (ингредиенты ниже). Все смешать, подсолить по вкусу. Можно чуть черного перчика - не для вкуса, а для остроты.

 

6) Соединить все ингредиенты, щедро заправить сметанно-горчично-яичным соусом. Попробовать - подсолить по необходимости. И - как и положено, в холодильник отправить. Где все компоненты "настоятся", салат станет сочным и остреньким. Все.

 

Вот такой вот неожиданный салат из фасоли. И к обеду, и гарниром послужит - и к празднику как закуска в салатнике на стол неплохо поставить. Простенько  и вкусно.

Нежный салат с фасолью