Малосольная скумбрия с пряным посолом - это изысканное блюдо, объединяющее нежность рыбы и насыщенный аромат специй. Этот рецепт, несмотря на свою простоту, требует терпения, но результат полностью оправдывает ожидания. Это блюдо идеально подходит для любого стола и станет настоящим украшением вашего меню.

 

 

Ингредиенты:

 

- 2 чайные ложки соли

- 1 чайная ложка сахара

- 2 лавровых листа

- 1/2 чайной ложки зёрен кориандра

- Горсть чёрного перца

- Пару розовых горошин

- 200 мл воды

- 1 столовая ложка растительного масла

- 1 столовая ложка 6% уксуса

- Лук

 

Приготовление:

 

1. Отрежьте голову скумбрии, разрежьте брюшко и вычистите внутренности. Также отрежьте хвост и плавники.

 

2. Нарежьте скумбрию на порционные кусочки.

 

3. В кастрюлю добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листа, 1/2 чайной ложки зёрен кориандра, горсть чёрного перца и пару розовых горошин. Затем добавьте 200 мл воды, 1 столовую ложку растительного масла и 1 столовую ложку 6% уксуса.

 

4. Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. Варите 5-10 минут, чтобы специи отдали свои ароматы.

 

5. Нарежьте лук кольцами или полукольцами по вашему вкусу. Выложите лук на дно стеклянного лотка, в котором будете мариновать рыбу.

 

6. Снимите маринад с огня и охладите до комнатной температуры. Можно ускорить процесс, поместив кастрюлю с маринадом в большую кастрюлю с холодной водой.

 

7. Выложите кусочки скумбрии на лук и залейте остывшим маринадом, чтобы рыба полностью покрылась жидкостью.

 

8. Поставьте в холодильник на ночь (12-24 часа).

 

9. Подавайте малосольную скумбрию, наслаждаясь её нежным и пряным вкусом.

 

Фоторецепт приготовления скумбрии в маринаде: