Цитата сообщения галина5819
Мандариновый джем
Мандариновый джем
У этого джема очень яркий вкус, пары ложечек вполне хватит для вечернего чаепития. А еще им можно промазать коржи для торта, начинить шоколадные конфеты или разложить по маленьким баночкам для новогодних презентов. Будет вкусно!
Быстрый мандариновый джем
Делюсь еще одним рецептом мандаринового джема. Если у предыдущего джема очень яркий вкус, то этот - полная его противоположность. Нежный, я бы сказала, деликатный вкус. Он хорош сам по себе, его не нужно никуда добавлять, лучше всего его есть даже без чая, просто ложками.
Мандариновый джем
Мандарин — 500 г
Сахар — 300 г
Бадьян — 2 шт
Сок лимонный — 50 мл
Мандарины тщательно вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, затем готовить на небольшом огне 20 минут.
Готовые мандарины вынуть из кастрюли, дать им немного остыть, срезать плодоножку.
Разрезать мандарины на кусочки (вынуть косточки, если они есть) и выложить их в чашу кухонного комбайна.
Измельчить, но не до однородной консистенции, пусть останутся маленькие кусочки мякоти и кожицы.
У меня это выглядит примерно так.
Измельченные мандарины выложить в кастрюлю, добавить к ним лимонный сок, сахар и бадьян, перемешать и довести до кипения.
Готовить на небольшом огне до загустения (20-30 минут).
Готовый джем разложить по банкам.
Густоту джема можно варьировать, достаточно уварить его подольше.
Я готовлю этот джем из кислых мандаринов, поэтому количество сахара здесь, на наш вкус, оптимальное.
Вкусной вам зимы!
Быстрый мандариновый джем
Мандарин — 1 кг
Сахар — 250 г
Пектин — 25 г
Сок лимонный (или лимонная кислота) — по вкусу
Рецепт «Быстрый мандариновый джем»:
Тщательно вымыть мандарины, затем очистить их от кожуры (не выбрасывать!).
Мякоть нарезать на половинки, косточки вынуть.
Кожуру нарезать на очень тонкие полосочки.
Залить холодной водой, довести до кипения, слить и хорошо промыть холодной водой. Повторить 2-3 раза.
Дать хорошо стечь, отставить.
Смешать пектин с сахаром.
В чашу блендера или кухонного комбайна выложить половину мандаринов, всыпать сахар с пектином и взбить в пюре, чтобы пектин хорошо разошелся.
Выложить манадриновое пюре в кастрюлю, добавить оставшиеся мандариновые дольки.
Поставить кастрюлю на сильный огонь, помешивая, быстро довести до кипения.
Попробовать на сахар, добавить, если нужно, еще, затем добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Попробуйте - вкус в итоге должен получится сбалансированным.
Выложить нарезанную кожуру.
Перемешать, дать еще раз закипеть.
Горячий джем разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть, дать остыть.
Приятного аппетита!
