1.

Доброго времени суток, дорогие мастера и мастерицы! Вспомнила я недавно про пирог детства - манник и решила его приготовить. Ну а заодно сделать свой первый МК. Понимаю, что мастер-классы по приготовления манника уже были, но решила выложить и свой.

2.

Нам потребуется:
кефир - 250 мл.
яйца - 2 шт.
манка - 1 стакан
сахар - чуть меньше стакана
сода - 1 ч. ложка
щепотка соли
сливочное масло или маргарин, чтобы смазать форму.

3.

В миску разбиваем яйца, добовляем сахар. Взбиваем. Я обычно всё взбиваю миксером. Затем добавляем соль и соду. Снова взбиваем:

4.

Добавляем кефир и опять взбиваем:

5.

Засыпаем маннку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков:

6.

Форму смазываем сливочным маслом или маргарином. У меня было масло:

7.

Выливаем тесто в форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов:

8.

А через 45 - 50 минут вынимаем готовый манник:

Надеюсь, мой опыт кому-нибудь пригодится. Спасибо за внимание!

 Вафли, изобретенные еще в 13 веке, и по сей день являются популярным кондитерским изделием. Благодаря разнообразию рецептов теста и начинок каждый найдет себе что-нибудь по вкусу. Может быть, это будут хрустящие трубочки с фруктовыми и сливочными начинками или нежные ароматные вафли, прослоив которые кремом, вареньем или сгущенкой можно сделать прекрасный вафельный торт. Какой бы рецепт вы не предпочли, вафли непременно станут достойным украшением вашего стола.

Представляем вашему вниманию несколько рецептов этого замечательного лакомства:

Вафли домашние

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 стакана
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2/3 стакана
• Сливочное масло (или маргарин) – 180 г
• Растительное масло для смазки поверхности вафельницы

Растопить масло (ни в коем случае не доводить до кипения), добавить взбитые яйца, сахар, всыпать муку, и аккуратно при помощи ложки замесить тесто, оно должно получиться немного жидким.

Выпекать вафли можно как в электровафельнице, так и на плите. Печь вафли до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон.

Вафли песочные

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйца – 1 шт.
• Сливочное масло – 1-2 ст. ложки
• Вода – 1,5-2 стакана
• Сода – на кончике чайной ложки
• Ванилин – по вкусу
• Соль – по вкусу

Мягкое (комнатной температуры) масло растереть с сахаром, добавить яйцо, ванилин, соду, соль и всё хорошо вымешать. Влить половину порции воды, всыпать муку и, тщательно перемешивая, постепенно долить оставшуюся воду.

Вафли сладкие

Ингредиенты:

• Сливочное масло (или маргарин) – 250 г
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 2 стакана
• Яйца – 6 шт.
• Сода питьевая (гашенная) – 0,5 ч. ложки
• Ванилин, лимонная кислота – по вкусу

Для приготовления теста все исходные продукты должны быть одной температуры.

Взбить масло, постепенно добавить к нему сахар, ванилин и лимонную цедру. Отдельно взбить белки до образования густой пены и в последнюю очередь соединить их с тестом. Просеянную муку смешать с содой и, постоянно перемешивая, порциями всыпать во взбитое масло. В хорошо размешанное тесто влить взбитое яйцо и еще раз хорошо перемешать.

Вафли ореховые

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 1 стакан
• Орехи (мелко размолотые) – 0,5 стакана
• Пекарский порошок – 0,5 ч. ложки
• Яйца – 2 шт.
• Сливки (20%) – 1 ст. ложка
• Сахар – 4 ст. ложки

Для украшения:

• Сливки (20%) – 1 стакан
• Немного натертого шоколада

Перемешать сливки, муку и орехи, добавить разрыхлитель. Яйца и сахар взбить миксером до получения густой пены. Осторожно смешать обе части теста. Выпекать немедленно при температуре 200 градусов в течение 2-3 минут. Когда вафли остынут уложить на них горкой взбитые сливки и посыпать натертым шоколадом.

Вафли шоколадные

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 1,5 стакана
• Сахар – 2 ст. ложки
• Размягченное сливочное масло – 2 ст. ложки
• Молоко – 1 ст. ложка
• Яйца – 2 шт.
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика

Прослойка:

• Шоколад – 100 г
• Сливки (20%) – 1/3 стакана
• Сливочное масло – 2 ч. ложки
• Ликер – 2 ст. ложки или бальзам – 1 ст. ложка
• Размоченный желатин – 1 ч. ложка

Молоко, яичные желтки, масло и сахар взбить в миксере до получения однородной массы. Добавить муку, ванилин и продолжать взбивать в течение 2-3 минут. Отдельно взбить в крутую пену белки. Добавить их в полученную ранее массу и осторожно всё перемешать. Немедленно выпекать в вафельнице при температуре 180 градусов в течение 2-3 минут. После того как вафли остынут промазать их шоколадной прослойкой и сложить по две.

Для приготовления прослойки на водяной бане смешать масло и мелко накрошенный шоколад. Желатин подогреть в сливках до полного растворения, влить в шоколадную смесь, тщательно перемешать, добавить ликер, остудить. Использовать для прослойки вафель в холодном виде.

Фокачча - национальный итальянский хлеб (плоский, дрожжевой).

Ингредиенты:

1. 2 чайных ложки сухих дрожжей;
2. 1,5 стакана теплой воды (45 градусов );
3. 4 стакана пшеничной муки (не высшего сорта);
4. 5 столовых ложек оливкового масла;
5. 3 чайных ложки соли.

Способ приготовления:

1. Смешайте 1 чайную ложку сухих дрожжей с 1/2 стакана воды. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10 минут. Добавьте 3/4 стакана муки, перемешайте и дайте настоять в теплом месте до увеличения объема теста (45 минут).
2. В другой посуде смешайте оставшуюся часть дрожжей с 1 стаканом воды, дайте настояться 10 минут. Добавьте первую дрожжевую смесь, 3 столовых ложки оливкового масла и 2 чайных ложки соли. Тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся муку, постепенно смешивая её с получившейся смесью, тесто должно получиться без комьев, однородным.
3. Положите тесто в смазанную маслом посуду, оставьте на 1,5 часа в теплом, светлом месте.
4. Необходимо взять большую широкую форму для теста. Смазать её оливковым маслом. Равномерно распределить тесто (2 см в толщину).
5. Разогреть духовку до 220 градусов . Надавить на тесто пальцами, чтобы остались углубления. Полить оставшимся оливковым маслом. Выпекать в духовке 20-25 минут или до образования золотой корочки.

Перед употреблением охладить.

Банановый хлеб.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана сливочного масла;
• мякоть бананов (3 штуки);
• 2 яйца;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 0,5 столовой ложки пищевой соды;
• 1,5 столовой ложки соли;
• 1 столовая ложка ванилина.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 175 градусов .
• Смазать круглую форму для хлеба маслом.
• Соединить все ингредиенты в единое целое. Хорошо размешать до получения однородной массы. Положить в форму.
• Выпекать до готовности (60 минут).

Хлеб из отрубей.

Ингредиенты:

• отруби пшеничные молотые 150 гр.
• мука пшеничная 150 гр.
• молоко 140 гр.
• вода 140 гр.
• сахар 5 гр.
• масло сливочное 10 гр.
• дрожжи 10 гр.

Способ приготовления:

1. Отруби смешать с мукой.
2. Из молока, разбавленного водой, и одной трети муки с отрубями приготовить тесто с дрожжами и сахаром.
3. Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся жидкость, смесь муки с отрубями, масло.
4. Замесить тесто, и, когда оно поднимется разделать хлеб, дать ему немного подняться.
5. Смазать форму маслом, выложить тесто, выпекать до готовности при температуре 200 градусов.

Ирландский картофельный хлеб.

Ингредиенты:

1. 225 гр. сваренного мятого картофеля;
2. 1 столовая ложка соли;
3. 25 гр. сливочного масла;
4. 50 гр. муки.

способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты в однородную массу.
2. Разделить тесто на 2 части, каждой из которых придать форму круга 0,5 см в толщину и 22 см в диаметре. Разрезать каждый из кругов на 4 части.
3. Каждую часть выпекать на гриле по 5 минут с каждой стороны.

Хлеб из муки и пива.

Ингредиенты:

1. 3 стакана муки;
2. пиво 1,5 литра;
3. 1/3 стакана сахара;
4. 1/2 столовой ложки соли;
5. сливочное масло 20 гр.

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты (пиво лучше подогреть);
2. Придать форму, оставить на 10 минут.
3. Выпекать в форме для хлеба в духовке 30 минут при 180 градусах.

Белый хлеб.

Ингредиенты:

1. Дрожжи - 2 ст. ложки
2. Водам - 1,5 стакана
3. Сахар - 1 ст. ложка
4. Молоко - 1/3 стакана
5. Соль - 1 ч. ложка
6. Топленое масло - 1/2 стакана
7. Пшеничная мука - 3 стакана
8. Чабрец (сушеный)- 3,5 ч. ложки
9. Куркума (молотая) - 1/4 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Смешать дрожжи, воду и сахар, отставить на несколько минут для брожения. Также смешать топленое масло, молоко, специи и соль.
2. Вмесить масляную смесь в муку до образования мягкого теста.
3. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час.

Ирландский овсяной хлеб.

Ингредиенты:

1. Овсяные хлопья - 225 г
2. Кефир - 1,5 стакана
3. Разрыхлитель - 2 ч. ложки
4. Мука - 1 стакан
5. Соль - 1/4 ч. ложки
6. Сливочное масло (растопленное) - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Развести кефиром овсяные хлопья, поставить на ночь в холодильник, на следующий день добавить разрыхлитель, соль и часть муки. Все тщательно перемешать вилкой, постепенно добавляя оставшуюся муку, чтобы тесто стало густым, но липким.
2. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать при температуре 160-175 градусов в течение 30 минут. При необходимости время выпекания можно увеличить на 10 минут.

Ржаной хлеб с льняными семенами.

Ингредиенты:

1. Ржаная мука - 600 г
2. Пшеничная мука - 250 г
3. Льняные семена - 150 г
4. Свежие дрожжи - 40 г
5. Сахар - 1 ч. ложка
6. Теплая вода - 500 мл
7. Соль - 1,5 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Просеять оба сорта муки, перемешать, добавить льняные семена. Собрать муку горкой, сделать углубление в середине. Из дрожжей, сахара, 8 ст. ложек теплой воды и небольшого количества муки замесить опару, поставить в теплое место. Дождаться пока опара пойдет пузырями, и влить её в углубление в муке.
2. Накрыть посуду с мукой и опарой полотенцем и поставить в теплое место приблизительно на 20 минут. По прошествии указанного времени добавить в опару оставшуюся воду и соль, замесить все продукты в однородное пластичное тесто. Готовое тесто сформовать в шар, положить на противень и поставить в теплое место примерно на 40 минут, чтобы тесто подошло. Перед выпечкой надрезать хлеб крест-накрест, смазать кисточкой с теплой водой и немного присыпать мукой.
3. Выпекать хлеб на средней полке в предварительно нагретой до 220 градусов духовке в течение 40 минут, после чего довести выпечку до готовности на среднем слабом огне в течение приблизительно 20 минут.

Лимонный хлеб.

Ингредиенты:

1. Мука - 1 стакан
2. Сливочное масло - 1/2 стакана
3. Сахарная пудра - 1/2 стакана
4. Яйца - 2 шт.
5. Сахар - 1 стакан
6. Пекарский порошок - 1/2 ч. ложки
7. Соль - 1 щепотка
8. Лимонный сок - 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Муку просеять вместе с сахарной пудрой, добавить маргарин и замесить тесто. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать мукой, вылить в неё тесто и разровнять его. Испечь хлеб до полуготовности.
2. Сахар смешать с яйцами, пекарским порошком, лимонным соком и солью. Вылить готовую смесь на полуготовый хлеб и снова поставить его в духовку приблизительно на 30 минут. Когда хлеб испечется вынуть его из формы и разрезать на квадратики.

Хлеб французский.

Ингредиенты:

1. Дрожжи - 3 ст. ложки
2. Сахар - 1 ч. ложка
3. Теплая сыворотка (или кислый йогурт)- 3 стакана
4. Растительное масло - 1 ст. ложка
5. Соль - 1 ст. ложка
6. Пшеничная мука - 7 стаканов
7. Теплая вода (по мере необходимости) - около 2,5 стаканов

Способ приготовления:

Сыворотку смешать с теплой водой, дрожжами и сахаром. В готовую опару добавить муку и соль, замесить упругое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать в толстый круглый жгут. По отдельности поместить на смазанный маслом противень и оставить на 2 часа. Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке в течение 15-20 минут. Поверхность изделий слегка смачивать водой каждые 5 минут до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет.

Хлеб творожно-кукурузный.

Ингредиенты:

1. Творог - 250 г
2. Кукурузная мука - 125 г
3. Картофельный крахмал - 75 г
4. Соль - 1 ч. ложка
5. Сахар - 1 ч. ложка
6. Яйца - 1 шт.
7. Молоко - 5 ст. ложек
8. Дрожжи - 45 г

Способ приготовления:

1. Растереть дрожжи с молоком, влить их в просеянную муку, накрыть влажной марлей и поставить в теплое место. После того как в муке начнут появляться трещины, добавить в неё оставшиеся компоненты.
2. Заполнить тестом смазанную маслом форму, поставить в холодную духовку, печь при температуре 200 градусов в течение часа. Незадолго до окончания выпечки смазать хлеб яйцом.

Хлеб творожно-кукурузный.

Ингредиенты:

1. Пшеничная мука - 1,4 стакана
2. Кукурузная мука - 3/4 стакана
3. Сахар - ? стакана
4. Пекарский порошок - 4 ч. ложки
5. Соль - 1/2 ч. ложки
6. Яйца - 1 шт.
7. Молоко - 1 стакан
8. Сливочное масло (растопленное) - 1/3стакана

Способ приготовления:

1. Смешать оба сорта муки, сахар, пекарский порошок и соль.
2. В отдельной посуде растереть яйца с маслом и молоком, добавить мучную смесь.
3. Тесто поместить в горшок, смазанный маслом, накрыть крышкой и выпекать в горячей духовке около 2 часов.

 Кекс - мучное кондитерское изделие обычно с изюмом. Выпекают кексы из дрожжевого или бисквитного теста. В продаже имеются полуфабрикаты для приготовления различных кексов. ("Весенний", "Столичный", "Изюминка" и др.), на упаковке которых указан способ приготовления.

Кекс-чемпион

Однажды в Ист-Лондоне (Южная Африка) был испечен кекс размером 25 на 1,5 метра, который впоследствии попал в Книгу Рекордов Гиннеса. Бригада пекарей занималась приготовлением этого кекса четверо суток. В общей сложности было потрачено: 50 л воды, 150 кг муки, 1675 яиц, 70 кг маргарина и 100 кг сахарной глазури. Кекс был испечен к Рождеству. После занесения результатов и установления рекорда, все желающие смогли бесплатно насладиться вкусом этого великого творения.
Хотите сами испечь такой большой кекс? Лучше потренируйтесь сначала на маленьких. А мы вам в этом поможем.

Рецепты

Мраморный кекс
Ингредиенты:
Мука - 200 г
Сливочное масло (или маргарин) - 200 г
Сахар - 150-200 г
Яйца - 4 шт.
Сода - 1 ч. ложка
Какао - 1,5-2 с. ложки
Ванилин или лимонная цедра

Масло или маргарин растереть с сахаром, затем по одному добавить яйца. Добавить немного ванили или тёртой лимонной цедры и смешанную с содой муку. Половину теста отделить в другую посуду, добавить какао, смешанное с небольшим количеством сахара, хорошо перемешать. Форму для кекса смазать маслом, посыпать сухарями и положить в неё слоями светлое и тёмное тесто. Выпекать 45-50 минут.

Кекс с медом и сгущенкой
Ингредиенты:
Мука - 3 стакана
Мед - 1 ст. ложка
Масло - 200 г
Яйца - 2 шт.
Грецкие орехи - 1 стакан
Сгущенное молоко - 1 банка
Сода (гашенная) - 1/2 ч. ложки

Растереть желтки с медом и маслом, добавить соду и сгущенку. Отдельно взбить белки, переложить их в основную массу и перемешать. Выпекать кекс в духовке при температуре 180-200 градусов. Готовый кекс полить остатками сгущенки.

Кекс с черешней
Ингредиенты:
Мука - 1.5 стакана
Яйца - 8 шт.
Сахар - 1 стакана
Черешня (без косточек) - 1 стакан
Сахарная пудра

Растереть масло с сахаром добела. Добавить по одному желтки, муку и черешню, перемешать. Взбить в крепкую пену белки, добавить к массе, еще раз перемешать. Тесто переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов. Сок черешен прокипятить, смешать с сахарной пудрой до негустой кашицы и полить этой глазурью готовый кекс.

Фруктовый кекс с цукатами
Ингредиенты:
Лимонные и апельсиновые цукаты - по 125 г
Инжир (сухой) - 250 г
Финики (сухие) - 400 г
Курага - 200 г
Изюм - 500 г
Ром - 100 мл
Лесные орехи (неочищенные) - 500 г

Тесто:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 125 г
Корица - 1 ч. ложка
Гвоздика (молотая) - 1/2 ч. ложки
Кардамон - 1/2 ч. ложки
Тертая цедра 1 лимона и 1 апельсина
Мука - 200г
Разрыхлитель для теста - 1 пакетик

Лимонные и апельсиновые цукаты мелко порубить. Финики, инжир и курагу разрезать на половинки. Вымачивать фрукты и изюм в роме не менее 2 часов. Крупно порубить лесные орехи.

Яйца с сахаром взбивать в пену в течение 5 минут, затем добавить пряности и цедру цитрусовых. Перемешать муку с разрыхлителем и постепенно добавить её в массу. Затем добавить орехи и фрукты вместе с ромом.

Выложить бумагой для выпекания прямоугольную форму (длиной минимум 30 см) и наполнить её тестом. Форму поставить на самую нижнюю полку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение примерно 75 минут.

После того как кекс будет готов, опрокинуть форму, переложить кекс на кухонную решетку и снять с него бумагу.

Полностью остуженный кекс завернуть в пластиковую пленку, он должен полежать минимум 1-2 недели.

Кекс кофейный с изюмом
Ингредиенты:
Мука - 350 г
Сливочное масло - 250 г
Сахар - 250 г
Яйца - 5 шт.
Изюм - 100 г
Сода (гашенная) - 1 ч. ложка
Кофе (сваренный в 100 мл воды, охлажденный и процеженный) - 2-3 ст. ложки

Взять три яйца, отделить белки от желтков. Маргарин растереть с сахаром добела, продолжая растирать, добавить по одному три желтка и два яйца, влить кофе (молотый кофе можно заменить растворимым) и все осторожно перемешать. Всыпать в тесто муку и соду. Немного распарить изюм, обвалять его в небольшом количестве муки и добавить к тесту. Все тщательно перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и быстро соединить их с тестом, осторожно перемешивая плавными движениями сверху вниз. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать в духовке. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Кекс творожный
Ингредиенты:
Мука - 2 стакана
Сливочное масло - 250 г
Творог - 300 г
Сахар - 1 стакан
Яйца - 4 шт.
Изюм (без косточек) - 1/2 стакана
Лимон - 1 шт.
Питьевая сода - 3/4 ч. ложки
Соль - по вкусу

Глазурь:
Сахарная пудра - 1 стакан
Клюквенный сок - 3 ст. ложки

Взбить масло с сахаром добела, продолжая взбивать, по одному добавить яйца, затем лимонную цедру, сок 1/2 лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку и соду, растворенную в соке половины лимона. Тесто тщательно вымесить, выложить в смазанную маслом форму и выпекать при умеренной температуре в течение примерно 50 минут. После того как кекс остынет, вынуть его из формы, полить глазурью и подсушить в теплой духовке.

Для приготовления глазури смешать клюквенный сок с сахарной пудрой.

Кекс с черной смородиной
Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 200 г
Яйца - 4 шт.
Молоко - 1/2 стакана
Мука - 500 г
Черная смородина - 250 г
Панировочные сухари - 200 г
Цедра лимона или апельсина - по вкусу

Взбить масло с сахаром до образования пышного крема. Продолжая взбивать добавить желтки, молоко, цедру и часть муки. В последнюю очередь добавить взбитые в крепкую пену белки и оставшуюся муку. Все тщательно перемешать до образования однородной массы.

Выложить часть готового теста в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Вымытую и подсушенную смородину обвалять в панировочных сухарях и равномерно распределить по тесту. Сверху выложить оставшееся тесто. Выпекать в духовке при средней температуре. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

 История умалчивает о том, кто и когда впервые испек торт, но доподлинно известно, что сегодня без него не обходиться ни один праздник в мире. Торт является неизменным спутником дней рождений, свадеб, нового года, а также множества других праздников и торжественных дат. Однако не обязательно ждать праздника, чтобы порадовать себя и близких этим восхитительным лакомством. Не стоит отказывать себе в удовольствии, тем более что можно найти рецепты тортов на любой вкус, цвет и кошелек. Легкие и воздушные, плотные и сытные, с шоколадом и медом, с творогом и орехами, с фруктами и ягодами - выбирайте то, что вам по душе!

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов этого лакомства.

Медовый торт
Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Мед - 100 г
• Маргарин - 100 г
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - 100 г
• Сода - 1 ч. ложка
• Уксус (для гашения) - 1 ч. ложка
• Лимонная цедра - по вкусу

Крем:

• Сливочное масло - 150 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Сметана - 6 ст. ложек

Маргарин растопить и смешать с жидким медом, добавить яйцо, растереть с сахаром, всыпать лимонную цедру, муку, гашеную соду и замесить тесто. Готовое тесто разделить на три части и выпечь три коржа в форме, смазанной маслом. Для приготовления крема размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой и добавить взбитую сметану. Промазать коржи и верх торта готовым кремом.

Шоколадный торт с инжиром
Ингредиенты:

• Сахар - 4/5 стакана
• Шоколад - 200 г
• Яйца - 10 шт.
• Молотые ржаные сухари - 2 стакана
• Мука - 2/3 стакана
• Толченая корица и гвоздика - по вкусу

Крем:

• Сливочное масло - 200
• Мед - 1 ст. ложка
• Яйца - 1 шт.
• Сахарная пудра - 130 г
• Тертый шоколад - 1 ч. ложка
• Инжир - 50 г
• Ром - 1 ст. ложка

Растереть добела желтки с сахаром, добавить тертый шоколад, просеянные сухари, муку, пряности и все перемешать. Осторожно ввести белки, взбитые в густую пену, переложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпекать в средне нагретой духовке до готовности. 
Для приготовления крема тщательно взбить яйца с ромом и сахарной пудрой. Добавить тертый шоколад, прогреть всю смесь на паровой бане и охладить. Растопленное масло смешать с медом, добавить остывшую яичную смесь и хорошо перемешать. Засахаренный или вяленый инжир пропустить через мясорубку и добавить в готовый крем. Готовый остывший торт уложить на блюдо, обмазать бока и верх торта кремом с инжиром и украсить поверхность засахаренным инжиром, нарезанным тонкими дольками.

Бисквитный торт «Захер»
Ингредиенты:

• Сливочное масло - 280 г
• Сахарная пудра - 1,4 стакана (около 320 г)
• Темный горький шоколад - 360 г
• Яйца - 20 шт.
• Мука - 1 стакан

Прослойка:

• Абрикосовый конфитюр - 600 г

Кроме того:

• Темный шоколад (для украшения) - 200 г

Взбить добела сливочное масло с сахарной пудрой, и, продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Белки взбить в пену, добавив при этом немного сахара, а затем и подтаявший шоколад. Соединить белковую и желтковую массы и, продолжая взбивать, добавить муку. Готовое тесто выложить в смазанную маслом и припудренную мукой форму, сделать в его поверхности несколько углублений и выпекать в хорошо разогретой духовке до готовности. 
Готовый корж достать из духовки, оставить в форме на 10 минут, затем вынуть из формы и оставить до полного остывания. Остывший корж разрезать поперек на 2 части. Коржи, верх и бока торта промазать чуть подогретым абрикосовым конфитюром, соединить коржи и полить торт растопленным горячим шоколадом.

Торт «Наполеон»
Ингредиенты:

• Мука - 5 стаканов
• Маргарин - 500 г
• Вода - 1 стакан

Крем:

• Сливочное масло - 250 г
• Сахар- 1 стакан
• Сгущенное молоко 1/2 банки
• Яйца - 1 шт.
• Молоко (кипяченое) - 6 ст. ложек

Порубить до однородной массы муку с маргарином, добавить воду и рубить до получения теста. Готовое тесто разделить на несколько частей и поставить в холод минимум на 1 час. Затем раскатать на противень и выпечь. 
Размять сливочное масло с сахаром, добавить сгущенное молоко, яйцо и молоко. Готовые коржи промазать кремом и поставить торт на холод.

Творожный торт с ягодами
Ингредиенты:

• Сливочное масло - 125 г
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Творог - 1 кг
• Яйца - 4 шт.
• Сок 1 лимона
• Манная крупа - 2 ст. ложки
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Ванильный пудинг - 1 пакетик
• Персики (консервированные) - 2 шт.
• Абрикосы (консервированные) - 6 шт.
• Ягоды (свежие или замороженные) - 350 г

Нагреть духовку до 175 градусов. Взбить сливочное масло с сахаром, постепенно ввести творог, яйца и лимонный сок. Манную крупу смешать с разрыхлителем и порошком пудинга. Добавить к сливочно-творожной массе. Положить тесто в разъёмную форму, выложенную бумагой для выпекания. Выпекать около 1 часа. Готовый торт слегка остудить, затем, сняв бортик формы, положить его на решётку для пирога. Консервированные фрукты нарезать дольками, ягоды перебрать или разморозить. Фрукты и ягоды разложить по поверхности торта незадолго до подачи на стол.

Торт «Птичье молоко»
Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 1 стакан
• Сода

Крем:

• Яйца - 10 шт.
• Желатин - 40-50 г
• Вода - 150 мл
• Сахар - 2 стакана
• Мука - 1 ст. ложка
• Молоко - 1 стакан
• Сливочное масло - 300 г
• Ванилин - по вкусу

Глазурь:

• Какао - 5 ст. ложек
• Молоко - 3 ст. ложки
• Сахар - 1/2 стакана
• Сливочное масло - 50 г

Кроме того:

• Грецкие орехи
• Дольки мандарина

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, немного гашеной соды, размешать и выпекать на среднем огне. Готовый корж разделить на две части. 
Для приготовления крема желатин развести в теплой кипяченой воде и настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать. Затем всыпать муку, размешать и довести на водяной бане до кипения. Массу остудить и добавить в нее растертое сливочное масло и ванилин. Белки взбить миксером с 1 стаканом сахара в густую пену. Быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать желтковую массу с белковой. Полученный крем вылить на корж, предварительно по периметру коржа проложить ленту бумаги, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылилась. Сверху накрыть вторым коржом и поставить на холод. 
Для приготовления глазури довести до кипения какао, молоко, сахар и сливочное масло. Покрыть торт готовой глазурью, обсыпать тертыми грецкими орехами и украсить дольками мандарина (смоченными в сахарном сиропе).

Торт белково-ореховый
Ингредиенты:

• Мука - 1/2 стакана
• Яйца (белки) - 8 шт.
• Сахарная пудра - 400 г
• Орехи (мелко смолотые) - 1/2 стакана

Глазурь:

• Яйца (желтки) - 8 шт.
• Сливочное масло - 350 г
• Сахарная пудра - 1/2 стакана
• Ванилин - на кончике ножа
• Ром или коньяк - 1 ст. ложка

Белки взбить в крепкую пену, постепенно и осторожно добавляя сахарную пудру, затем ввести орехи и муку. Разделить тесто на 4 части и выпечь коржи в смазанной маслом форме. 
Для приготовления крема желтки растереть с сахарной пудрой добела, постепенно добавлять масло. Продолжая взбивать, добавить ванилин и ром или коньяк. Промазать все коржи кремом.

Торт «Пикантный»
Ингредиенты:

• Сметана - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Яйца - 1 шт.
• Сливочное масло - 1 ст. ложка
• Пищевая сода - 1/2 ч. ложки
• Соль - 1 щепотка
• Мука

Крем:

• Густая сметана - 800 г
• Сахар - 1,5 стакана

Начинка:

• Чернослив - 500 г

Растереть яйцо с сахаром и сливочным маслом, добавить сметану с содой и солью, а затем всыпать муки столько, чтобы замесить не очень крутое тесто. Готовое тесто разделить на 7-8 частей, каждую из которых раскатать, намазать начинкой из чернослива, отпаренного и пропущенного через мясорубку. Свернуть пласты рулетом и выпечь на противне, смазанном маслом. Горячие рулеты разрезать на кусочки толщиной 3-4 см и вертикально поставить в форму для торта. Все слои залить сметанным кремом кроме верхнего слоя. 
Форму поставить в холодильник на ночь, чтобы торт хорошо пропитался кремом. Для приготовления крема взбить сметану с сахарным песком.

Медово-творожный торт
Ингредиенты:

• Мука - 150 г
• Сливочное масло (или маргарин) - 100 г
• Сахар - 1/4 стакана
• Яйца (желток) - 1 шт.

Начинка:

• Мед - 100 г
• Творог (свежий) - 400 г
• Сливочное масло - 50 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахарная пудра - 2 ст. ложки
• Грецкие орехи - 2-3 шт.

Сливочное масло слегка размять, смешать с сахаром, яичным желтком и мукой. Хорошо вымесить. Тесто положить в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки, поставить в духовку и выпекать до полуготовности. 
Для приготовления начинки взбить в крутую пену 3 яичных белка с сахарной пудрой. Грецкие орехи измельчить. Протереть творог через дуршлаг, добавить 2 желтка, сливочное масло, мед и тщательно размешать. 
После того как корж затвердеет, но останется светлым, вынуть его из духовки и охладить. На остывший корж положить творожную начинку, на нее уложить взбитые белки и посыпать сверху орехами. Затем поставить торт в горячую духовку и печь в течение 15-20 минут до готовности. Затем вынуть и охладить.

Песочный торт с киви
Ингредиенты:

• Мука - 400-500 г
• Сливочное масло - 300 г
• Сахар - 100 г
• Майонез - 2 ст. ложки
• Сгущенное молоко - 2 ст. ложки
• Киви - 200-300 г
• Грецкие орехи (ядра) - 100 г

Растереть 200 г сливочного масла с сахаром, добавить майонез. В растертую массу добавить муку и замесить тесто. Разделить тесто на 4 части и раскатать из них коржи. Уложить коржи на противень, покрытый бумагой для выпечки и выпечь в духовке. 
Для приготовления начинки 100 г сливочного масла растереть с размолотыми грецкими орехами и добавить сгущенное молоко. 
Сформировать из коржей два торта, прослоив коржи начинкой. Сверху на всю поверхность тортов внахлест уложить слой из ломтиков киви.

Торт «Изюминка»
Ингредиенты:

• Сахар - 1/2 стакана
• Яйца - 4 шт.
• Изюм - 100 г
• Орехи - 50 г
• Какао - 3 ст. ложки

Крем:

• Яйца (желтки) - 3 шт.
• Сахар - 1/2 стакана
• Какао - 3 ст. ложки
• Сливочное масло - 200 г

Кроме того:

• Шоколад

Растереть сахар с 4 желтками, добавить промытый изюм, толченые орехи, какао и соединить все с белками, взбитыми в пену. 
Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпечь в умеренно горячей духовке. После остывания разрезать корж пополам и прослоить кремом. Для приготовления крема растереть яичные желтки с сахаром, добавить какао и сливочное масло. 
Украсить верх торта изюмом, разложив его от центра к краям веером, предварительно окунув каждую изюминку в растопленный шоколад.

 Рулет является не только вкусной, но и универсальной выпечкой. Ведь его можно сделать как в будничный вечер, замесив на скорую руку тесто и используя в качестве начинки любое варенье или джем. Так и приготовить изысканный рулет с нежнейшим ароматным кремом для дружеского чаепития или просто семейного воскресного ужина. Приготовление рулета дает большой простор для фантазии, его можно сделать как из бисквитного, так и из дрожжевого, песочного или слоеного теста. Для начинки можно использовать различные кремы: шоколадные, сливочные, ванильные и заварные. Также прекрасной начинкой станут свежие ягоды и фрукты.

Рулет шоколадный

Ингредиенты:

• Мука – 100 г
• Яйца – 4 шт.
• Шоколад – 50 г
• Сахар – 100 г

Начинка:

• Сливочное масло 200 г
• Яйца (желтки) – 3 шт.
• Сахар – 100 г
• Кофе (растворимый) – 1 ст. ложка
• Какао (порошок) – 1 ст. ложка
• Ванилин – по вкусу

Белки взбить с сахаром, добавить желтки, еще раз взбить. Всыпать муку, натертый на терке шоколад и перемешать. На противень положить кулинарную бумагу, смазать маслом, выложить тесто и запекать в духовке в течение 15 минут. Затем остудить, свернуть рулетом вместе с бумагой.

Желтки растереть с сахаром, прогревая их на водяной бане. Добавить, кофе, какао и ванилин. Массу остудить и размять её со сливочным маслом. Развернуть рулет, удалить бумагу, выложить на него начинку и снова свернуть.

Апельсиновый рулет с корицей

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана
• Соль – 2 ч. ложки
• Сахар – 2 ст. ложки
• Яйца (взбитые) – 2 шт.
• Сок и тертая цедра 1 апельсина

Дрожжевая закваска:

• Сахар – 1 ч. ложка
• Теплая вода – 1/2 стакана
• Сухие дрожи – 2 ч. ложки

Начинка:

• Корица (порошок) – 1 ч. ложка
• Сахар – 2,5 стакана
• Абрикосовый джем – 4 ст. ложки

Приготовить дрожжевую закваску, для этого растворить в воде сахар, добавить дрожжи и оставить закваску на 10 минут. В миску всыпать муку, добавить соль, сахар, яйца, цедру и сок апельсина, а также дрожжевую закваску. Замесить плотное тесто, добавив при необходимости 2-3 ст. ложки воды. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой и вымешивать в течение 10 минут. Положить тесто в пакет, убрать его теплое место и оставить до тех пор, пока его объем не увеличится вдвое. После того как тесто поднимется, выложить его из пакета и месить до тех пор, пока оно не станет достаточно плотным. Затем раскатать два прямоугольника размерами 15х30 см, смазать их абрикосовым джемом, присыпать корицей и сахаром. Свернуть в рулеты и поместить в смазанные маслом формы для хлеба. Поставить формы в большой смазанный маслом полиэтиленовый пакет и оставить на полчаса. Снять пакет и выпекать рулеты в духовке при температуре 200 градусов около 30-35 минут.

Выложить рулеты из формы и остудить. Подавать рулеты, нарезанные ломтиками, со сливочным маслом и абрикосовым джемом.

Ягодный рулет

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 75 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Мука – 50 г
• Крахмал – 50 г
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Джем

Начинка:

• Сливки – 1/2 литра
• Сахар – 50 г
• Ягоды – по вкусу

Смешать желтки с 50 г сахара и пакетиком ванильного сахара. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену, добавить, взбивая, 25 г сахара. Смешать желтковую и белковую массы. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и размешать. Бисквитную массу намазать на противень, покрытый вощеной бумагой и выпекать в хорошо разогретой духовке в течение 8 минут. Готовый бисквит выложить на полотенце, отделить бумагу и смазать бисквит подогретым джемом. Взбить в крепкую пену сливки с сахаром. Выложить на бисквитный корж, сверху положить вымытые и очищенные ягоды. При помощи кусочка ткани свернуть бисквит в рулет. Рулет, завернутый в ткань, поставить в холодное место на 1 час. Посыпать рулет сахарной пудрой.

Лимонный рулет

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 120 г
• Мука – 100 г
• Лимон – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Кокосовая стружка – 80 г
• Сахарная пудра – 250 г
• Сливочное масло – 100 г
• Желатин – 4 г

Четыре яичных белка взбить со щепоткой соли. Отдельно взбить 4 яичных желтка с сахаром и 4 ст. ложками теплой воды. В желтки добавить взбитые белки, муку и половину кокосовой стружки. Выложить тесто на выстланный пергаментом противень и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Готовый бисквит сразу же переложить на полотенце, свернуть в рулет и дать остыть. Обдать горячей водой 2 лимона, нарезать цедру тонкими полосками. Выжать сок из всех 3 лимонов. Довести до кипения 100 мл лимонного сока с сахарной пудрой, лимонной цедрой и сливочным маслом. Варить в течение 7 минут, после чего снять с огня и удалить цедру. В холодной воде замочить желатин. Развести небольшим количеством лимонного крема 2 яйца. Затем смешать с остальным кремом, довести фактически до кипения (но не кипятить!) и добавить отжатый желатин. Снять с огня и взбивать на холодной водяной бане до тех пор, пока крем не остынет. Поставить на полтора часа в холодильник. Развернуть бисквитный рулет, смазать 3/4 лимонного крема и снова свернуть. Смазать рулет оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой и украсить цедрой лимона.

Рулет с грецкими орехами и медом

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Сливочное масло - 100 г
• Сметана – 4 ст. ложки
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1/4 ч. ложки
• Сода – 1/4 ч. ложки
• Мед – 2 ст. ложки
• Корица – 1/8 ч. ложки
• Грецкие орехи (очищенные) – 1 стакан

Муку смешать с 1/2 стакана сахара, сметаной, маслом, 1 яйцом, солью и содой. Тщательно вымесить все компоненты до однородной массы. Раскатать тесто в небольшой пласт размером 20-25 см, при этом один край теста должен быть немного толще другого. Смазать толстый край пласта яйцом, а тонкий – медом, посыпать растертыми орехами, корицей и оставшимся сахаром. Затем свернуть пласт, начиная с тонкого края в рулет и положить на противень, смазанный маслом. Смазать поверхность рулета яйцом и сделать в нем несколько небольших дырочек, для того чтобы выходил пар. Выпекать рулет при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут.

 Шарлотка представляет собой закрытый пирог со сладкой начинкой. Отличительной особенностью шарлотки является тот факт, что вместо обычного теста при ее приготовлении используется мякиш хлеба. Впрочем, рецепты шарлотки изготовленной из теста также имеют место быть.

Традиционной начинкой для шарлотки являются яблоки, также кроме них используются и другие фрукты. Кроме того, начинкой для шарлотки могут служить различные ягоды, сухофрукты, орехи, творог, мед и даже шоколад. Существует несколько версий происхождения названия этого блюда. По одной из них блюдо было названо в честь королевы Шарлоты, жены короля Великобритании Георга III. Другая гласит, что название блюда происходит от староанглийского charlyt обозначающего кушанье, приготовленное из сахара, молока и взбитых яиц.

Рецепты

Яблочная шарлотка
Ингредиенты:

• Яблоки — 500 г
• Черствый белый хлеб (батон) — 300-400 г
• Яйца — 2-3 шт.
• Молоко — 1/2 стакана
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Молотые сухари — 1 ст. ложка
• Сахарная пудра — 1-2 ч. ложки

С батона срезать корку, а мякоть нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины, нарезать кубиками. Яйца взбить с сахаром и развести теплым молоком. Залить полученной смесью кубики хлеба и дать им постоять 20-25 минут. Затем добавить яблоки и тщательно перемешать. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, посыпать толчеными сухарями, выложить в нее ровным слоем готовую смесь и разровнять. Накрыть вощеной бумагой и запекать при средней температуре в течение8-10 минут. Готовую шарлотку оставить в форме на 5-10 минут, после чего украсить сахарной пудрой.

Творожная шарлотка
Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Жирные сливки (или сметана) — 1 стакан
• Ржаной хлеб (черствый) — 300 г
• Мед — по вкусу
• Корица — по вкусу
• Яблоки — 6-7 шт.

В протертый творог добавить сливки и мед. Натереть на крупной терке хлеб и смешать его с корицей. Яблоки также натереть на крупной терке. На дно смазанной маслом формы уложить, чередуя слоями творог, хлеб, яблоки, при этом верхний слой должен быть из хлеба. Украсить шарлотку взбитыми сливками, ломтиками яблок и запечь в духовке.

Шарлотка с сухофруктами
Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1/2 стакана
• Картофельный крахмал — 1/2 стакана
• Орехи — 1 стакан
• Изюм — 1 стакан
• Курага — 1 стакан
• Сливочное масло
• Сухари или манка
• Сахарная пудра

Залить курагу кипятком и оставить разбухать, отжать. Взбить яйца с сахаром. Просеять муку и крахмал, добавить в тесто, всыпать рубленые орехи. Затем добавить изюм и нарезанную курагу. Тесто вымешать и вылить в смазанную маслом и посыпанную сухарями или манкой форму. Выпекать в духовке на среднем огне до готовности. Посыпать готовую шарлотку сахарной пудрой.

Персиковая шарлотка
Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 мл
• Мука — 200 г
• Орехи (молотые) — 100 г
• Пекарский порошок — 1 ч. ложка
• Персиковое варенье — 100 мл

Начинка:

• Желатин — 4 ч. ложки
• Консервированные персики — 3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сливки — 100 мл
• Сахар — 75 г

Взбить яйца с сахаром. В отдельной чашке смешать муку, орехи и пекарский порошок. Туда же выложить яичную пену, перемешать. 
Покрыть противень бумагой для выпечки и вылить на него тесто. Выпекать бисквит при температуре 200 градусов в течение 6-8 минут. Готовый бисквит переложить на бумагу для выпечки, посыпанную сахаром. Намазать бисквит вареньем и свернуть в рулет. Оставить остывать.
Для приготовления начинки развести желатин в воде, подогревая на маленьком огне, растворить. Приготовить в комбайне или при помощи блендера пюре из персиков. В одной чашке взбить белки, в другой — сливки, в третьей — желтки. В желтки добавить персиковое пюре, желатин, белки и сливки.
Выстелить круглую чашу продуктовой пленкой. Затем уложить в нее по стенкам кусочки рулета, влить начинку и закрыть сверху оставшимися кусочками рулета. Дать постоять несколько часов в холодильнике, пока шарлотка не застынет.

Ягодная шарлотка
Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Мука — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Ванилин — 2 ч. ложки
• Ежевика — 1/2 стакана
• Малина — 1/2 стакана

Смешать яйца с сахаром и взбить. Взбивая, постепенно всыпать муку. Готовая масса должна получиться вязкой. В форму для выпекания смазанную сливочным маслом всыпать ягоды и залить сверху тестом. Выпекать шарлотку до готовности около 30 минут.

Шарлотка летняя
Ингредиенты:

• Батон — 1 шт.
• Малина — 1,5 стакана
• Смородина — 1/2 стакана
• Сахар

Пересыпать ягоды сахаром. Хлеб порезать на ломтики толщиной 0,5см (корку нужно срезать). Выложить дно и бока кастрюли хлебом, всыпать ягоды с сахаром и разровнять. Накрыть ломтиками хлеба и придавить. Поставить в холодильник. Перед подачей перевернуть шарлотку.

Шарлотка с апельсинами
Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Мука — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Апельсины — 2 шт.
• Грецкие орехи (измельченные) — 1/2 стакана
• Сливочное масло — 2 ст. ложки

Муку просеять, добавить сахар и яйца, замесить тесто. Апельсины очистить, нарезать кусочками, добавить в тесто. Затем всыпать измельченные орехи и перемешать. Получившуюся массу выложить в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 20 минут.

 
Все привыкли, что пончики — это булочки с дыркой посередине. Однако, существуют и недырявые пончики. 
С другой стороны, понятно, что те, что с дырочкой — куда интереснее. 

О происхождении этого блюда до сих пор спорят.
Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс». 

Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме.
Сама романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса.
В действительности же, изобретение пончиков связано скорее всего с тем, что тесто с дыркой быстрее прожаривается, только и всего.

Итак, несколько рецептов приготовления этой вкуснятины.
 
 
                                                                                    

 Если ваш ребенок капризничает, не хочет есть сосиску, сварите ему волосатые сосиски Автор креатива здесь

Мастер-класс....

Пройти мимо такого креатива нельзя. Рецепт - "Волосатая сосиска".

Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности:

 Глазированные сырки
 их делаем в термомиксе, но можно это все сделать и без него. Получилось забавно и вкусно.


Для начинки нам понадобятся: 200 гр творога (у меня был Благода обезжиренный в пачке), 50г сливочного масла (потереть на терке), 50г сахарной пудры, 1 ч.ложка ванильного сахара, 6-8 штук кураги. Можете делать в начинку всё, что нравится - орехи, чернослив, изюм, курагу. Всё как следует смешать, можно вручную, но лучше миксером. Потом добавить нарезанную на кусочки курагу. Начинка готова.

Растопить 250 гр горького шоколада кусками. Кисточкой промазать форму шоколадом и поставить в холодильник на 5 минут. Я ставила на балкон. Форма у меня была силиконовая для кексов.



Потом снова промазать формы шоколадом и снова минут на 5 на холод. Далее выложить творожную начинку в шоколадные формочки и сверху залить или смазать шоколадом. Если шоколад остыл и загустел, подрастопить его. Поставить в холодильник на 15 минут. Потом вытащить глазированные сырки из формочек и причмокивая есть! Приятного аппетита!:)

 Печенье «Серпантин»





 

Ингредиенты

Рецепт приготовления

 


У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

картошка(по количеству персон и желательно мытая...)
чеснок
укроп
петрушка
перец кр.стручковый
соль (всё количество по вкусу)

Надрезаем картошку толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтоб она могла развернуться веером.
Нарезаем чеснок,зелень,перец. Солим.
Поливаем раст.маслом. Перемешиваем.

Выкладываем картошку в форму и начиняем полученной смесью.
Поливаем сверху ещё немного маслом и в духовку...
200° С и 1 час запекаем...


К чему не подашь - всё будет вкусно...

Приятного аппетита...!

все украшения - из ройял айсинга. для шишек - покрыть пластиковый или бумажный конус бумагой для выпечки. покрыть верхушку айсингом, примерно на 4см вниз. лепестки шишки формировать насадкой роза, так же, как розовые лепестки. отсаживать их близко к друг другу, но отдельно стоящими, а не перекрывающими друг друга. на верхушке поставить один стоящий лепесток, затем еще 2 вокруг него, чтобы получилась форма бутона. спускаясь вниз, отсадить по кругу конуса 5 лепестков, затем 2 ряда по 6 лепестков. закончить последним рядом в 7 лепестков. по мере отсадки, на каждом следующем ряду узкий край насадки роза поворачивать все больше наружу, чтобы нижний ряд отсаживать так, что насадка смотрит совсем наружу от конуса. нижний ряд получится практически из лежащих лепестков. высушить. 
 
для сосновых иголок, отсадить трубочкой на бумаге для выпечки айсинг в форме буквы V, длиной ок. 4,5см. внутри V нарисовать еще по две таких же галочки, из одной и той же вершины. нарисовать много таких заготовок и высушить. 
 
верх торта отделать открытой звездочкой ракушками, по верху отметить круг и положить веревочку той же открытой звездочкой. сделать надпись. по основанию торта положить ту же веревочку. на ракушки навесить струны, на места крепления струн отсадить кружочки из той же трубочки. 
 
вначале установить шишки. для этого положить горки из айснига, на них установить шишки. вокруг шишек установить иголки, дать немного айсинга на основание иголок. 
 
А вот комментарии Lisss's 
 
личный опыт работы по книжке  вчера не выдержала, сделала ройял айсинг по Wilton.
взбивала 10 минут на 5-й скорости, все равно получился жидкий, вот такой 
 

 
но все равно покрасила его, сделала корнетик (как и положено для работы с небольшим количеством айсинга. сразу скажу, работать с корнетиком мне категорически не понравилось - по бумаге для выпечки рука скользит как по льду, нельзя рассчитать правильное давление. выбросила корнетик, обрезала одноразовый мешок покороче и дело пошло лучше   сделала конус - просто смяла фольгу в виде конуса
 
завернула фольгу в треугольник из бумаги для выпечки, закрепила степлером (скотч отклеивался)
 
обмазала на 4см
 
отсадила шишку из айсинга по рецепту вилтон. шишка медленно, но уверенно сползла с конуса   
тогда добавила к айсингу еще сахарной пудры, пока не стало почти как мастика. давилось из корнетика с трудом, но все же вот:
   
в финале вышло примерно так:

родственники признали в этом объекте "мутировавшие розы"   
самое трудное оказалось их установить для просушки. я так и не придумала, как это лучше делать - просто снимала с конуса и подгибала бумагу для устойчивости. главное, чтобы они не падали, пока еще сыроваты - лепестки мнутся.

после просушки (прошло 12 часов)

бумажные конусы легко вынулись
 
 
теперь иголки   
отсадила их из жидкого айсинга по Вилтон, еще до загущения.

после 12 ч при попытке снять с бумаги получилось так

выжили те, что были потолще. в общем, надо было айсинг погуще сделать, как на шишки