Фантастическое тесто. Настоящие слоеные круассаны простым способом.

Наткнулась я в одном из сообществ на интересный рецепт слоеного теста для круассанов и решилась попробовать.
Очень -очень рекомендую - тесто получается нереально вкусным и действительно слоеным.

Несложное приготовление слоеного теста впрок...

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 2 стакана
Соль - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Йогурт (обычный несладкий) - 190 г
Для начинки:
Сулугуни - 200 г
Сыр фета - 150 г
Творог - 100 г
Соль, перец - по вкусу

ХАЧАПУРИ от Ирины Осиповой сайт "Будет вкусно"

Как и у любого древнего национального блюда, единого «классического» рецепта хачапури быть не может. Но все же национальный колорит блюда хочется сохранить. Я пеку хачапури, ориентируясь на В.В. Похлебкина, ну и со своими нюансами, естественно.

Конечно, хачапури бесподобно вкусны горячими, но и холодными вполне хороши. Вот друзья заказали мне на пикник приготовить хачапури, ну и ночь-полночь – начала ваять. Так что не все фото вышли удачно – без вспышки темно, со вспышкой – плохо, так что за фото заранее извиняюсь.

Хачапури из слоеного теста

Ингредиенты:

500 гр — готовое слоеное тесто,
200 — 250 гр — рассольного сыра (сулугуни, соленая брынза или чанах),
1 яйцо.
Для приготовления начинки сыр натираем с помощью терки или растираем вилкой.

В сыр добавляем белок и хорошенько перемешаем, кстати можно еще добавить укроп, мяту или черный перец.

Заранее надо слоеное тесто при комнатной температуре разморозить в течении получаса, после скалкой тонко раскатать и нарезать.

Затем каждую лепешку аккуратно выложить начинку и формировать квадрат, треугольник или конверт.

Далее...

Армянская гата из слоеного теста

tortblog.ru/deserty-vypechka/armyanskaya-gata-iz-sloenogo-testa.html

армянская гата

Ингредиенты:

армянская гата

слоеное тесто;
для «Хориза»(это начинка) надо:
мука -7 — 10 ст.л.;
сахар — 5 ст. л.;
ванилин;
сливочное масло -120 г;
1 яйцо, чтобы смазать сверху.
Итак, для начинки растопить масло, добавить ванилин и сахар и ложкой хорошенько смешать, пока не станет белой и однородной, после добавить муку.

армянская гата

Раскатать тесто и сверху посыпать начинкой.

армянская гата

Тесто с начинкой аккуратно крутить.

армянская гата

армянская гата

Разделить на части с помощью ножа.

армянская гата

армянская гата

Сверху смазать яйцо + ваниль.

армянская гата

армянская гата

Выпекать гату в духовке, нагретой до температуры 200 С до подрумянивания.

армянская гата

армянская гата

Все друзья, армянская гата готова.

В этом пироге тесто не главное, а главное здесь начинка.Невероятно вкусный и сытный пирог с гармонично сочетающимися ингредиентами. Пирог «Жульен» с курицей и грибами не оставит никого равнодушным! Стоит лишь раз приготовить его, как он непременно обретет постоянную прописку на вашей кухне!


 

Пирог Гагарина по легенде предложили ему на десерт в поездке по дружественным социалистическим странам, и он настолько ему понравился, что с тех пор эту выпечку стали называться его именем.

Пирог действительно потрясающий, напоминает по вкусу необыкновенный торт, который прослаивается не после выпечки, а перед ней. Но все по порядку.

Я люблю булочки с творогом и часто их пеку. Этим рецептом я хочу показать не столько приготовление теста, сколько способ его разделки на такие миленькие розочки.

Этот рыбный пирог станет главным украшением любого праздничного стола. Руководствуясь замечательным мастер классом Калашниковой Виктории  вы сможете испечь красивый вкусный пирог и удивить своих  гостей и близких.

Это название выдуманное мною, так как очень хорошо определяет отношение между нашей семьёй и этим вкуснейшим пирогом. Пирог взят из книги "Лучшие из лучших" 2012, хочу сказать что это книга настоящая находка для поварят, в ней включены 151 лучших рецептов, лучших ресторанов США. Ну теперь о пироге, заинтересовал он меня так как в состав ингредиентов входит картофельное пюре и мне захотелось его приготовить. Книга рекомендует приготовление теста очень хорошим миксером, сильным, я это в конце прочитала, так что мой ручной миксер вполне справился!

• Сахар (стакан=230г) — 2 стак.
• Мука — 1 3/4 стак.
• Сода — 1 1/2 ч. л.
• Картофельное пюре (тёплое, БЕЗ соли, масла итд) — 3/4 стак.
• Шоколад (у меня полусладкий, 115 г в тесто + 50 г в крем ) — 165 г
• Масло (сливочное, не солёное, комн. темп. 115 г в тесто + 85 г в крем) — 200 г
• Яйца — 2 шт
• Кефир — 3/4 стак.
• Ваниль (экстракт ) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (просеять ) — 1 1/2 стак.
• Молоко — 2 ст. л.

 

Тесто:
слоеное тесто
ветчина

сыр

Приготовление:

Нарезаем сыр ломтиками. Ветчину также режем ломтиками. Раскатываем тесто и вырезаем прямоугольнички. На прямоугольничек выкладываем кусочек ветчины и сыра. Делаем пирожок. Ставим наши пирожки в духовку на 25 минут при 180 градусах.

http://vk.com/klub_rukodeliya

Хочу предложить вам очень несложное комбинированное тесто, подходящее для всевозможной выпечки; круассaнов, рогаликов, вертут, рулетов, конвертиков, пирожков и т.д.

Для него нам понадобится:

500 гр.готового слоеного теста
1,1/2 ст.молока
1 ч.л. быстро восходящих дрожжей
2,5-3 ст. муки
1/2 ч.л. рaзрыхлителя
2-3 ст.л. сахара/без горки/

Martina25

Серия сообщений "главное блюдо":
Часть 1 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ВОЛЬФГАНГА ПАКА
Часть 2 - ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ С ХЛЕБНЫМИ КРОШКАМИ
...
Часть 33 - Фаршированные куриные крылья
Часть 34 - Гриль. Полезные советы. Видео рецепты
Часть 35 - Чебуреки. Мужская Еда. Видео

Серия сообщений "кулинарное видео":
Часть 1 - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РЕНУАРА. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 2 - Как приготовить буженину. Видео
...
Часть 15 - Слоёное тесто быстрого приготовления. Рецепт + видео
Часть 16 - Как сделать шоколадные розы. Видео
Часть 17 - Чебуреки. Мужская Еда. Видео