Как правильно молоть кофе?

Среда, 05 Марта 2014 г. 13:31 + в цитатник

Вы, конечно, можете купить молотый кофе. Это сэкономит несколько минут в утренней спешке. Но вы никогда не получите напиток хорошего качества. Даже самый дорогой молотый кофе быстро потеряет свой запах. Чем больше времени проходит с момента помола, тем хуже становится кофе. Так что оставьте молотый кофе для командировок и купите кофемолку.

Самый доступный и дешевый вид кофемолок – с ножами. Одно нажатие кнопки – и свежемолотый кофе у вас в руках. Это однозначно лучше, чем растворимый или неизвестно когда молотый. Но у таких машин есть свои недостатки. На них нельзя отрегулировать крупность помола. Ножи излишне нагревают кофе. И вы никогда не сможете добиться однородности помола.

Часть зерен в такой кофемолке перетирается в порошок, а часть остается почти нетронутой. В результате доля зерен излишне экстрагируется, что придает напитку горечь, а крупные частицы, наоборот, не успевают завариться. С этим немного поможет справиться наклонное дно кофемолки – таким образом зерна более равномерно распределяются при помоле. Но проблему это все равно не решает.

Кофемолка с жерновами мелет кофе лучше всего. Как только кофейные зерна проходят через жернова, они попадают в контейнер и больше уже не подвергаются воздействию. Вы можете быть уверены, что каждое зерно обрабатывается только один раз и настолько, насколько требуется для вашего способа приготовления кофе. Жерновая кофемолка служит долго и легко чистится.

Если вы любите кофе сильной обжарки, масла могут оставаться на жерновах, со временем горкнуть и влиять на вкус кофе. Чтобы этого не произошло, изредка засыпайте в кофемолку обычный сырой рис и промалывайте до тех пор, пока он не станет белым. После этого смелите немного кофейных зерен, чтобы убрать следы риса.

В такой кофемолке можно отрегулировать расстояние между жерновами. Они почти не нагревают зерна, особенно если вы пользуетесь ручной. Электрическая кофемолка, конечно, намного быстрее, но и намного дороже. Однако, если вы готовите кофе только на одного-двоих, покупайте ручную кофемолку с коническими керамическими жерновами. Лишние пару минут, которые вы потратите, крутя ручку кофемолки, вернутся к вам десятками минут наслаждения ароматным вкусным кофе.
Источник: http: //vk.com/maihoum?w=wall-52361900_41766

Volody24 gl

Рубрики:

Полезные советы

Метки: Как молоть кофе

Процитировано 21 раз
Понравилось: 28 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/volodylgov/post315863066/">РљР°Рє РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РјРѕР»РѕС‚СЊ РєРѕС„Рµ?</a><br/>Р’С‹, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РјРѕР¶РµС‚Рµ РєСѓРїРёС‚СЊ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РєРѕС„Рµ. РС‚Рѕ СЃСЌРєРѕРЅРѕРјРёС‚ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РјРёРЅСѓС‚ РІ СѓС‚СЂРµРЅРЅРµР№ СЃРїРµС€РєРµ. РќРѕ РІС‹ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚Рµ РЅР°РїРёС‚РѕРє С…РѕСЂРѕС€РµРіРѕ РєР°С‡РµСЃС‚РІР°. Р”Р°Р¶Рµ СЃР°РјС‹Р№ РґРѕСЂРѕРіРѕР№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РєРѕС„Рµ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїРѕС‚РµСЂСЏРµС‚ СЃРІРѕР№ Р·Р°РїР°С…. Р§РµРј Р±РѕР»СЊС€Рµ РІСЂРµРјРµРЅРё РїСЂРѕС…РѕРґРёС‚ СЃ РјРѕРјРµРЅС‚Р° РїРѕРјРѕР»Р°, С‚РµРј С…СѓР¶Рµ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ РєРѕС„Рµ. РўР°Рє С‡С‚Рѕ РѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РєРѕС„Рµ РґР»СЏ РєРѕРјР°РЅРґРёСЂРѕРІРѕРє Рё РєСѓРїРёС‚Рµ РєРѕС„РµРјРѕР»РєСѓ.

РЎР°РјС‹Р№ РґРѕСЃС‚СѓРїРЅС‹Р№ Рё РґРµС€РµРІС‹Р№ РІРёРґ РєРѕС„РµРјРѕР»РѕРє вЂ“ СЃ РЅРѕР¶Р°РјРё. РћРґРЅРѕ РЅР°Р¶Р°С‚РёРµ РєРЅРѕРїРєРё вЂ“ Рё СЃРІРµР¶РµРјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РєРѕС„Рµ Сѓ РІР°СЃ РІ СЂСѓРєР°С…. РС‚Рѕ РѕРґРЅРѕР·РЅР°С‡РЅРѕ Р»СѓС‡С€Рµ, С‡РµРј СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёРјС‹Р№ РёР»Рё РЅРµРёР·РІРµСЃС‚РЅРѕ РєРѕРіРґР° РјРѕР»РѕС‚С‹Р№. РќРѕ Сѓ С‚Р°РєРёС… РјР°С€РёРЅ РµСЃС‚СЊ СЃРІРѕРё РЅРµРґРѕСЃС‚Р°С‚РєРё. РќР° РЅРёС… РЅРµР»СЊР·СЏ РѕС‚СЂРµРіСѓР»РёСЂРѕРІР°С‚СЊ РєСЂСѓРїРЅРѕСЃС‚СЊ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/volodylgov/post315863066/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]