-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в dvolkovkir

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.10.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 590

Серия сообщений "Очаровательная Франция":
Часть 1 - Русская Ницца
Часть 2 - Зимний рай с видом на Монблан
Часть 3 - Париж перед Рождеством: люди и куклы Больших магазинов
Часть 4 - Французский парадокс
Часть 5 - Париж. Изучение слона по частям
Часть 6 - Рождественские распродажи в Париже
Часть 7 - Как сэкономить на поездках в Париже
Часть 8 - Легенды кладбища Пер-Лашез
Часть 9 - Станция Агюль-дю-Миди - дорога в рай
Часть 10 - Маршрутами Бургунского вина.
Часть 11 - Урок бургундского
Часть 12 - 10 бюджетных отелей в центре Парижа
Часть 13 - Другая Франция
Часть 14 - Корсика — море, горы, Наполеон и Колумб
Часть 15 - Праздник Божоле Нуво во Франции. С чем его пьют?
Часть 16 - Франция: уехать, чтобы вернуться
Часть 17 - Пещера Ньо
Часть 18 - Лазурный берег: вне времени и моды
Часть 19 - Кухня Франции
Часть 20 - Монпелье: тысяча лет молодости
Часть 21 - Лангедок-Руссильон: путешествие во времени и пространстве
Часть 22 - Последний шанс - Прованс
Часть 23 - Кто не рискует, тот не пьет прованского
Часть 24 - По следам Джерома К. Джерома
Часть 25 - Маленький город сильных эмоций
Часть 26 - В деревню, в глушь, в Шарант!
Часть 27 - Лучше Альп могут быть только Альпы
Часть 28 - Парижские прогулки
Часть 29 - В "Саду Франции"
Часть 30 - Что приходит на ум, когда вы думаете о Франции?
Часть 31 - Скромное обаяние камамбера
Часть 32 - Французский университет - это не только Сорбонна. А поступить в него можно и в Москве
Часть 33 - Художник и Париж
Часть 34 - Мой разноцветный Париж
Часть 35 - In vino veritas
Часть 36 - По холмам смуглым и круглым
Часть 37 - Коpсика
Часть 38 - Русский замок под Парижем
Часть 39 - Французский кавалер
Часть 40 - Сказки Булонского леса
Часть 41 - Не говори: вот жизни сладость...
Часть 42 - Канны, город ливней звездных
Часть 43 - Отступления от маршрута
Часть 44 - По следам четырех мушкетеров
Часть 45 - Полезные советы для туриста
Часть 46 - Реверанс парижскому автобусу
Часть 47 - Цветущие сады Франции.
Часть 48 - Вояж по Парижу.

Выбрана рубрика Очаровательная Франция.


Другие рубрики в этом дневнике: Ягода винная - еда дивная ))(18), Туризм и активный отдых(20), Статьи по дизайну интерьера.(33), Солнечная Италия.(58), Советские полководцы.(10), Северная страна - Исландия.(10), Многогранная Испания.(53), Легенды и мифы(74), Ирландия.(19), Интересные факты о Второй мировой войне(23), Великобритания(53), Бесконечные истории о вечной любви.(5), 16-я республика - Болгария.(8)

Русская Ницца

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 13:15 + в цитатник
Русская Ницца - это более 150 лет совместной истории и многочисленные достопримечательности для экскурсионных туров

Для многих русских приехать в Ниццу означало примерно то же, что вернуться домой или приехать на свою вторую родину. Ведь здесь они встречались, отдыхали, жили, работали, творили, любили... Последние полтора века, и буквально весь город - свидетельство тому. Поэтому русский турист, открывая для себя Ниццу, открывает часть своей истории и культуры.

И если англичане стоят у истоков французской Ривьеры, то известным во всей Европе Лазурный Берег стал благодаря своим русским гостям!

Не только ради мягкого климата и прекрасных пейзажей первые русские приехали в Ниццу. Были также политические причины. После поражения в Крымской войне Александр II был вынужден искать новый порт для флота, и нашёл его в Вильшфранш-Сюр-Мер благодаря Виктору Эммануэлю, королю Пьемонта и Сардинии. Вся императорская семья, а вместе с ней и двор, стали приезжать в Ниццу на зимний период. Начали строить здесь прекрасные дома и вести роскошную жизнь, что позволило Ницце стать ещё более важным направлением для аристократического туризма. В 1859 году, за год до аннексии Ниццы Францией, графство Ницца насчитывало 19 английских, 24 французских - и 30 русских семей!
Самая старая православная церковь в западной Европе, один собор, две часовни и одно кладбище

Итак, в 1856 году впервые приехала в Ниццу вдовствующая Императрица Александра Фёдоровна, чтобы поправить здоровье в теплом лечебном климате. Она много сделала для обустройства русской колонии и взяла проект построения храма под свое покровительство. 12 января 1860 года была освящена церковь, названная в память об императоре Николае І и в благодарность Александре Фёдоровне. Особенностью этого храма является то, что сама церковь находится на втором этаже, в то время как на первом расположена библиотека, где регулярно встречались представители интеллигенции. При этом храму, дабы не сердить тогдашнее католическое духовенство, не разрешили повесить колокола и построить кладбище рядом.

Спустя 8 лет, в память цесаревича Николая Александровича, скончавшегося в Ницце в 1865 году, построили две часовни, одну в парке виллы Бермон и вторую на русском православном кладбище Кокад, что возвышается над морем и дает возможность пройтись не только по прошлому русского сообщества, но и по уникальной красоты природе.

В конце ХІХ века в городе было около 150 - в основном богатых и влиятельных - русских семьей. Русская колония настолько разрослась, что было решено построить новый храм. В 1912 году возвели собор Святителя Николая и Великомученицы Александры в парке Императорского Мавзолея на бульваре Царевича. В стиле церквей, построенных в Москве и Ярославе в XVI веке, собор имеет пять куполов. Но отличается он тем, что для постройки были использованы местные материалы и, таким образом, строение гармонично вписывается в типичные средиземноморские пейзажи. В настоящее время парк отрыт для посещения каждый день по гибкому расписанию, собор можно посетить только во время служб, а в церкви, которая расположена на улице Лоншан, идёт ремонт.
Вальроз и множество роскошных вилл рассыпаны по холмам Ниццы

Известный русский богач, промышленник и меценат барон фон Дервиз любил музыку. Просторные залы для приёмов, концертный зал на 400 мест, частный симфонический оркестр, ... Вальроз быстро стал одним из главных музыкальных центров второй части XIX века. Сегодня в замке располагается факультет естественных наук. Но прекрасный парк привлекает жителей города и туристов, которые здесь гуляют среди фонтанов, каскадов, самых редких и красивых видов растений, и еще здесь есть самая настоящая изба.

Шато Дез Ольер, Вилла Апраксин, Вилла Жорж, Вилла Романов ... Размеров пресс-релиза явно недостаточно, чтоб вместить список всех усадеб и поведать об удивительной жизни их русских владельцев, архитекторов и гостей.

Но среди влиятельных деятелей, которые жили в Ницце, можно отметить пребывание Александра Герцена, Ленина, Гоголя или Антона Чехова, который написал часть своих "Трех сестер" в русском пансионе Оазис.
После Революции 1917 года тысячи русских эмигрантов переезжают жить в Ниццу

В XX веке Ницца оставалась главным центром русских культуры и искусства и власти города делали всё возможное, чтобы сохранить все эти свидетельства.

Национальный музей библейского послания Марка Шагала предлагает семнадцать больших полотен, написанных художником-авангардистом под впечатлением от Ветхого Завета.

Музей изобразительных искусств Жюль Шере размещается в великолепном здании, построенном в 1878 году княгиней Елизаветой Кочубей и хранит в своих стенах произведения художницы Марии Башкирцевой и, в частности, её знаменитый автопортрет.

В церкви Жанны д'Арк основной достопримечательностью является гигантская фреска Евгения Клементьева.

Многие русские, от князей до сегодняшних знаменитостей, жили во всемирно известном отеле Негреско на Английской набережной. А в королевском приемном зале висит хрустальная люстра Баккара - двойник той, что украшает один из залов Московского Кремля.

Зимний рай с видом на Монблан

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 13:17 + в цитатник
4_champagny_en_vanoise (700x466, 205Kb)
Горнолыжная карта нашей Планеты не была бы столь полной без французских снежных курортов...

А теперь представьте место в самом центе Савойи (историческая область на юго-востоке Франции у подножия Альп), где возможности для зимних видов спорта и активного отдыха просто безграничны. Причём, как для новичков, так и для опытных лыжников и поклонников экстремальных видов спорта. 425 километров трасс, на которых возможно всё!



Парадиски

Парадиски (Paradiski - в пер. с фр. "Лыжный Рай") является одной из наиболее обширных областей катания, объединяя три горнолыжных курорта - Ла Плань (La Plagne), Лез Арк (Les Arcs) и Пейзе Валландри (Peisey-Vallandry) при помощи самой крупной канатной дороги в мире - Вануаз Экспресс.

Именно здесь можно увидеть восхитительные панорамы с небезызвестными альпийскими вершинами - Монблан и Пьерра Мента.

И, если вы ищете новые маршруты, неизведанные пути, захватывающие виды, чистейший воздух и лучший снег - вы в правильном месте! А что касается времени, то Парадиски гарантирует оптимальное состояние снегового покрова с декабря по апрель. Ведь 70% лыжных трасс расположены на высоте более 2000 метров, а собственная система поддержания искусственного снега является по истине инновационной.

Три курорта - двадцать направлений... Высота от 1200 до 3250 метров... Сноупарки, бордер-кроссы, бордер-глиссы, саночные трассы, все мыслимые и немыслимые виды фуникулёров и подъёмников... Сотни идей для отдыха в режиме après-ski... Десятки тысяч вариантов на тему: где разместиться... Разве можно желать чего-то большего?
Ла Плань

Ла Плань (La Plagne) вместе с Лез Арк (Les Arcs) составляет одну большую зону катания и является частью Парадиски.


История Ла Плань как горнолыжного курорта начинается с 1961 года, когда власти Франции задались целью предотвратить отток людей из долины в связи с промышленным кризисом. В итоге, сегодня Ла Плань предлагает своим гостям 225 километров трасс на все случаи жизни.

Это не просто зона для катания, но и потрясающей красоты архитектурный ансамбль на альпийских просторах, где каждый уголок продуман до мелочей. Ла Плань - курорт, который подойдёт всем.

За обилие трасс для любителей это место принято считать семейным. Простые и живописные маршруты, которым нет числа... Рай, для тех кто впервые решил встать на лыжи или сноуборд. Инструкторы - настоящие профи. Они способны заинтересовать и обучить даже тех, кто никогда и ни на чём не собирался кататься. Ну, а для спортсменов со стажем есть огромное количество сложных и сверхсложных спусков... Ла Плань объединяет десять курортов. Шесть из них располагаются на высоте от 1800 до 2100 метров. Остальные четыре - между 1250 и 1450 метрами.

Для простоты и удобства туристов в их обозначениях чаще всего используют названия с географическими высотами. Так, Плань Центр обычно называют - Плань 1970. Белькот - Плань 1930, и так далее...

Архитектурный дизайн Ла Плани, разработанный Мишелем Безансоном, видоизменяется год за годом и отражает развитие горнолыжной индустрии во Франции и далеко за её пределами. Гостям всегда есть из чего выбрать. Будь то номер в отеле, скромный домик в типичной преальпийской деревушке, роскошное шале или престижные апартаменты на вершине мира...

В качестве "антилыжных" развлечений - ледолазание и ночные спуски на эйрбордах.

Хотите эксклюзива? Только в Ла Плани есть олимпийская бобслейная трасса - единственная во Франции и доступная для всех. Также здесь есть возможность покорить уникальную 22-метровую ледяную башню.

А для самых отчаянных - сумасшедшее предложение - сесть за руль снегоуплотнительной машины, мощностью 430 лошадиных сил. Одно это уже заслуживает того, чтобы сюда приехать.

Для любителей более традиционного времяпрепровождения подойдут местная савойская кухня, изысканные вина Франции, феерические коктейль-party и незабываемые вечеринки... Кстати! В этом году (21 декабря 2011) курорту исполняется 50 лет. И по случаю празднования полувекового юбилея, Ла Плань готовит грандиозное звуковое и световое шоу, представления и выставки, отражающие историю и развитие как самого курорта, так и лыжных видов спорта...

Лез Арк

Лез Арк (Les Arcs) вместе с Ла Плань составляет одну большую зону катания и является частью Парадиски. И надо отдать должное, в регионе Paradiski к Лез Арку относится примерно половина всех трасс.

Огромнейшим плюсом этого места является минимальное расстояние от двери любого отеля до подъёмников.

Каждая из туристических баз обладает своим особым обликом. Первый Арк (1600) ближе всего к цивилизации, ведь он находится на верхней точке фуникулёра из долины Bourg St. Maurice. Второй - 1800 - это фантастическое разнообразие подъёмников. Арк-2000 привлекателен тем, что далёк от шумных отелей, и в основном там располагаются шале и резиденции...

Отдельного упоминания заслуживает относительно новая станция - Арк-1950 - истинное воплощение альпийского очарования. Курорт проектировался как элитный посёлок, и только в 2007 году завершилось его строительство.

А на декабрь 2011 намечается открытие нового Deep Nature Spa, общей площадью 1000 кв. метров. В велнес-зоне "Les Sources de Marie" будут бассейн, вулканический и ледяной гроты, сауны и гидромассажные души... Массажные кабинеты с видом на Монблан, аюрведические процедуры... И даже такой далёкий от зимнего климата "ритуал с цветами Бали"...

И всё же вернёмся ко все остальным Аркам... Следует отметить, что эта территория - настоящая отрада как для начинающих, так и для продвинутых спортсменов.

Знаменитая французская лыжная школа ESF есть во всех четырёх точках. И везде применяется уникальная (рождённая именно в Les Arcs) методика, предполагающая постепенное увеличение длины лыж в течение недели.


В далёком 1985 году здесь был снят фильм "Apocalypse snow". И сегодня Арки по праву считаются Европейским образцом развития сноубординга и внетрассового катания... Ну, а для жаждущих сменить вид спортивной активности есть катки, дельта- и парапланы...

И напоследок пара слов о культурной программе под девизом après-ski...

Диапазон огромен: музеи, кинотеатры, ночные клубы, бары и высокогорные рестораны... Лазерные световые шоу и спектакли...

К тому же, между всеми станциями Les Arcs налажено бесплатное автобусное сообщение. А на фуникулёре можно спуститься в долину в Bourg Sant Mourice, и это уже совершенно другой масштаб возможных развлечений...

Париж перед Рождеством: люди и куклы Больших магазинов

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 13:22 + в цитатник
2007__121_143x120 (143x120, 14Kb)
Как и в последние 50 лет перед Рождеством, витрины Больших магазинов Парижа снова превратились в подобие сценических площадок. Они воплощают мечты детей и взрослых, перед ними на бульваре Осман почти круглые сутки толпа. Ближе к ночи, когда хотя бы все дети ушли спать, мне удалось взглянуть, как же в этом году украшены два главных магазина - Galeries Lafayette и Printemps.

Магазину "Прентан" (Printemps) всегда трудно конкурировать со своим соседом - Галери Лафайет. Но в этот раз он его, по-моему, "сделал". Дом Шанель и Карл Лагерфельд представили 11 витрин на тему путешествий, объединенных общим названием "Рождество: мечты о побеге". Из них 4 анимированных, с 60 куклами. И, конечно, в оформлении каждого окна присутствует логотип Дома Шанель.

Это творческие фантазии, взгляд через призму моды на города мира: Лондон, Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Париж, Биарриц, Москву, Венецию, Шанхай, Токио, Антиб, есть и византийские мотивы, и Скандинавия.

Свой Париж модельер и фотограф Карл Лагерфельд видит через объектив фотоаппарата, а мы, зрители - через стекло витрины, за которым множество маленьких кукольных Лагерфельдов - да, действительно, смотрят на бутафорский Париж через объективы фотоаппаратов. Или тащат треногу. Или изучают отснятый материал. Или ищут точку для съемки. Каждый из этих человечков в черном шевелит ручками-ножками, крутит головой, в общем, занят важным делом.

"Шанхайская" витрина не анимированная, но вся полна мотивами китайского искусства, культуры, традиций. Нежные дивы-манекены одеты в наряды, напоминающие по крою национальные костюмы. А защищает их могучий Красный Дракон.

Не обошли создатели своим вниманием и Москву. Выбрали фоном для оформления главное: Кремль, Красную площадь. Особенно меня позабавила красная звезда с логотипом Шанель в центре. И - вот они, наши "старые песни о главном", нашедшие воплощение в парижской витрине: "А также в области балета... Мы впереди планеты всей!" (Ю.Визбор).

Лондонская красотка печально возлежит на колониального вида оттоманке, фоном ей служат электрогитары, светящиеся корабельные "ванты" и британские флаги. Даже одна из ее сумочек (а у настоящей англичанки их, конечно же, несколько) выполнена в цветах Union Jack'а, хотя и украшена тем же логотипом Шанель. Дружба народов, ура.

Вот и путешествие к морю-океану. С ночевкой в шатре под звездным небом, чайкой и цаплей, песочком, зарослями дикой травы и морскими звездами... Но вы же понимаете, что настоящая мадемуазель просто не сможет отправиться в такое путешествие, если в дорожный сундучок не упакованы чашечки из расписного фарфора и бокалы из тончайшего стекла! Наполеон тоже так "путешествовал", я видела его походные сундучки во дворце Фонтенбло, набитые хрусталем, серебром и фарфором. Традиция...

Токио - это, конечно, светящиеся небоскребы. И куколки на их фоне, пролетающие над землей в каких-то транспортных средствах, похожих на катера. То ли аттракцион, то ли ближайшее японское будущее. А через витрину "Лос-Анджелес" мы имеем возможность подсмотреть интимный момент из жизни членов воздушного экипажа. Любовь, и никакого расизма. Хорошо, что марионеток держат ниточки, иначе бы им, повторяя свой поцелуй в тысячный раз, не удержаться на скользкой обшивке самолета "Шанель".

А вот так выглядит "окно в Скандинавию". Я и не подозревала, что в этих краях столько золота и рубинов. Видимо, все это горячим финским девушкам принес волшебный Олень.

Кстати, о горячих девушках: главным "лицом" витрин магазина Printemps стала Ванесса Паради, актриса, певица, фотомодель (и одновременно гражданская жена Джонни Деппа). Карл Лагерфельд собственноручно фотографировал ее для плаката, открывающего тему "Рождество: мечты о побеге". Одетая в черно-белые цвета Дома Шанель, она прижимает к кокетливому бедру большой глобус.

Короткий ролик о том, как происходило открытие этих витрин, можно посмотреть тут.

А продлится все это путешествие рождественской мечты сквозь время и пространство до 7 января 2012 года. Как раз по самое наше Рождество.

В окнах Galeries Lafayette я тоже надеялась увидеть что-нибудь сказочное, красивое, трогательное и абсурдно-смешное. Например, как пару лет назад, когда темой оформления была "Алиса в Стране Чудес". Но сейчас витрины меня не впечатлили. Многочисленные тряпичные большие куклы и марионетки в виде рок-музыкантов и их фанатов (на концертах, во время репетиций, в гастрольном автобусе). Марионетки поют, танцуют, играют на музыкальных инструментах, машут афишами, даже качаются на люстрах, в общем, изображают рок-экшн. Этот переходящий из витрины в витрину активно дрыгающийся сюжет называется "Рождественский Rock'N Mode". Автор, нью-йоркский дизайнер Эндрю Янг, тщательно сделал декорации и бутафорию. Но хоть он и одел этих своих Kouklistars (от греческого "кукла") в очень яркие наряды и парики, они мне показались похожими на дешевые самоделки, вынутые из бабушкиного сундука. Голова, сшитая из двух кусков грубой ткани, со швом от лба до шеи, будто неумелой рукой нарисованные глаза и рты. Однако, смотрите сами (фотографировать я их даже не стала, а тут - фото с французского сайта).


Чтобы дополнить впечатления, я дошла до вечерних Елисейских полей, посмотреть, как же их оформили к Рождеству. До середины авеню, до площади Франклина Д. Рузвельта, по обеим сторонам тротуаров плотно стояли белые ярмарочные палатки-"шале". Сувениры, галантерея, игрушки, сыры и колбасы из разных регионов Франции, горячее вино, сладости, среди которых и знаменитые "pomme d'amour" - "яблоки любви", облитые красной карамелью... Аттракционы и каток-лабиринт для детей. Гуляя в радостной толпе и жуя чуррос (сладкие жареные шнуры из заварного теста, рецепт, пришедший из Испании), я смотрела на деревья. Крону каждого из них опоясывали по три больших кольца, сделанных из трубок со светодиодами, которые периодически хором меняли цвет. Кольца были немного сдвинуты относительно друг друга, и казалось, будто деревья, как циркачи, одновременно крутят несколько светящихся хулахупов.

Да, Париж - большой артист. И большой модник. И большой гурман. Все это особо почувствовалось ближе к Рождеству.

Подробнее: http://guide.travel.ru/france/196199.html

Французский парадокс

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 13:23 + в цитатник
b3_120x120 (120x120, 5Kb)
Бордо - один из самых известных регионов на юго-западном побережье Франции, где виноделием занимается каждый второй. Если вы любите вино или хотите научиться распознавать тонкости ароматов винных букетов, мечтаете погулять по виноградникам, понежиться в винных SPA и вдумчиво приобщиться к тонкостям французской кухни, вам обязательно нужно там побывать.

Французы, и особенно очаровательные француженки, любят рассказывать историю о paradoxe francsais ("французском парадоксе"). Суть его вот в чем: несмотря на то, что французы большую часть своей жизни проводят в ресторанах и кафе, любят вкусно и хорошо поесть (сытный завтрак с круаcсанами, сырами, джемом, в обед и на ужин - закуски, главное блюдо, пре-десерт и десерт... и ужин исключительно после 20.00), они остаются в прекрасной форме. Секрет, по их мнению, прост - вино: бокал за обедом и несколько за ужином!

Бордо - необычайно красивый город, включенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО с 2007 года. Гуляя в центре и разглядывая чистенькие средневековые домики, плотно прижавшиеся друг к другу, вы почти не заметите современных зданий. Несколько торговых центров, например, Galeries Lafayette (Галерея Лафайет) или Centre Commercial Meriadeck не в счет, они построены из стекла и металла и вызывают ощущения полупрозрачности и легкости. Так что ничто не помешает тысячам неповторимых узоров кованых балкончиков и оград до отказа заполнить вашу карту памяти на фотоаппарате.


Город разделяет на две части река Гаронна. Несколько лет назад по указанию мэра широкая набережная была очищена от складских ангаров и превращена в дизайнерский цветник с широкими прогулочными бульварами и изящными фонарями. Еще одно чудо - это зеркало из воды, которое разлилось перед ансамблем старинных зданий и фонтаном Граций. Этот "бассейн" невероятно популярен днем у малышей, а после захода солнца, когда в нем отражается город, - у молодежи.

Центр города относительно небольшой и, как водится, шумный. Длинная пешеходная улица Сант-Катрин, где расположилось множество бутиков, ресторанов и кафе, растянулась больше чем на километр, который заканчивается восточным рынком. И конечно, обязательный пункт для туристов - "Магический, или Золотой треугольник", сплетение трех центральных улиц: Аллеи Турни, улицы Кур дэ Лентанданс и Кур Клемансо. Троица сплетается в площадь Пляз дэ Гранз Ом, где представлены знаменитые во всем мире бренды Prada, Max Mara, Escada, Axum, Неrmes, Louis Vuitton. Здесь же расположились и самые модные ресторанчики Le Regent и Cafe di Jeaux, в которых посетители, хмуря лбы, пытаются сделать заказ на французском, а приветливые и расторопные официанты подбадривают их, советуя почаще практиковаться. Главное - понять, что именно вы заказываете, чтобы вместо лобстера вам с улыбкой не принесли утку.
Школа начинающего сомелье

Будучи в Бордо, без винного тура не обойтись. Выбрать маршрут на любой вкус и желаемое количество дней можно в Офисе по Туризму Бордо (www.bordeaux-tourisme. com), но начать непременно стоит со школы вин L"Ecole du Vin. Она разместилась в здании XVIII века, там же, где находится Дом Вина Бордо (это штаб-квартира Межпрофессионального Совета Вин Бордо - CIVB (www.vins-bordeaux.fr). За двухчасовой урок (25 евро), который можно прослушать на английском, немецком или французском языке, вы приблизитесь к разгадке превращения лозы в вино в вашем бокале и научитесь оценивать этот благороднейший напиток на цвет (визуальные ощущения), нос (аромат и букет) и язык (вкусовые ощущения при первом глотке и послевкусие). Удивительно, но у винограда и вина бывает вкус и аромат чернослива, черной смородины, зеленого перца, трюфеля, лимона и грейпфрута, клубники, меда... и даже табака! Вооружившись этими знаниями, можно смело отправляться в поездки по Chateau!
Винный путеводитель

Провинция Бордо делится на несколько областей, каждая из которых славится своими сортами винограда и производит красные, белые или сладкие вина. В Бордо вы не найдете вин из одного сорта винограда, здесь все они смешанные. Основные составляющие сорта винограда для красных вин - Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран; для белых - Семийон, Совиньон и Мюскадель.

Регион Медок - это место, откуда вышли самые известные и именитые красные вина, такие как Chateau Margaux, Chateau Palmer, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lafitte Rothschild, Chateau Latour. Сильные, насыщенные, яркие и утонченные красные вина самого высокого качества, в которых доминирует сорт винограда Каберне Совиньон, вы попробуете именно здесь.

В Сент-Эмильон и Помероль рождаются мягкие и шелковистые красные вина. Отсюда родом и знаментая "Петрушка" - Chateau Petrus. Доминирующий сорт винограда - Мерло и Каберне Фран. Здесь вы найдете сотни старинных замков-шато и городок Сент-Эмильон, который несколько веков строили из каменных блоков, извлекая их из подземелий. Здесь находится самая большая монолитная церковь в Европе. Позднее 200 километров подземелий под городом преобразовали в хранилища вина. Регион Грав и Сотерн - это самое "сладкое" место Бордо, помимо красных элитных насыщенных вин выращивают утонченные и нежные белые вина с ароматом цветов, цитрусовых и тропических фруктов (Совиньон Блан и Семильон), а также единственные в своем роде ликерные, пылающие вина Барсак и Сотерн всех оттенков золота, с ароматом абрикоса и мускуса (очень хороши с сырами и десертом).

Северная область Блай и Бург - это крепкие ароматные и фруктовые легкие белые вина. вообще, наслаждаться ароматом и вкусом лучших винных хозяйств мира в Бордо можно везде. Хозяева шато, которые вас примут в любое время, - гостеприимные и радостные люди. Они учатся у земли искусству жить и получать, а потому владеют и другим искусством - умению делиться и отдавать.
Как добраться

Добраться можно с пересадкой в Париже (аэропорт "Шарль де Голль"). Всего 1 час 15 минут - и вы в аэропорту Мериньяк, в столице одной из провинций Бордо. Колорит начинается уже здесь: на эскалаторе для багажа красуются огромные винные бутылки, а вместо газонов здесь... виноградники.
Где остановиться

В Бордо бесполезно искать "5* все включено", здесь вы будете приятно удивлены отелями без звезд или 3*, ьв которых единственным недостатком номера будет его небольшой размер. Вы можете остановиться в гостевом домике хозяев шато или в роскошном замке. Цена за сутки в отелях и шато с прекрасным французским завтраком - примерно 80-150 евро.
Что посмотреть

Музеи Бордо - Изящных искусств, Центр Жана Мулена с постоянными экспозициями Пабло Пикассо, Энди Уорхолла, Веронезе, Джип Вилес - можно посещать бесплатно 7 дней в неделю. Национальная опера Бордо - гламурное место для светских выходов.

Париж. Изучение слона по частям

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 13:24 + в цитатник
Виртуальный слон

Мое "хочу в Париж" с годами стало постепенно блекнуть и скукоживаться. А в свое время туда хотелось попасть так, ну просто до замирания сердца... Почти как герою из одноименного рассказа М. Веллера. Париж представлялся краем земли: прекраснее люди ничего не создали, дальше искать нечего. Он был мечтой, которая пусть когда-нибудь, но обязательно в моей жизни должна осуществиться, воплотившись в изысканной архитектуре, ворковании французского языка вокруг, элегантно одетых стройных мадам и месье с живыми глазами, ароматах духов и цветов, поцелуях на каждом углу, картинах уличных художников, тенях великих русских эмигрантов, мелодиях шарманок и аккордеонов, песнях безымянных уличных азнавуров-адамо. Ну ладно, пусть в этой мечте изредка встречаются люди с грубыми народными чертами, похожие на Жана Габена или пузатого Депардье, раз от них все равно пахнет хорошим парфюмом и свитера у них, как минимум, из Галери Лафайет. И даже пусть случайный клошар будет, для контраста и местного колорита.

По Парижу мы много гуляли, когда я училась в школе. По карте. Правый берег (деловой) - левый берег (рабочий и богемный) - Сакре Кёр - Пантеон - ля Ситэ... Он был одной из обязательных экзаменационных тем по французскому языку, и, если говорить об иностранных языках (и на них), ничего "вкуснее" le français я во рту не держала. Но потом этот язык засох вместе со многими остальными невостребованными знаниями. Остались в памяти только какие-то отдельные слова, выражения, детские песенки и строчки стихотворения Гюго: "Des toits frêles, Cent tourelles, Clochers grêles, C'est Paris!... ". Перевода некоторых из этих слов я тоже уже не помню, но произносить такое и про себя, и вслух - наслаждение. Как конфету трюфель сжевать.

В наши школьные 70-е некоторые мои одноклассники, дети МИДовцев и журналистов-международников, привозили из Парижа красивейшие пеналы, ручки, заколки для волос, а изданные там книжки пахли так сладко-медвяно и картинки в них были таких невиданных у нас чистейших и ярких цветов, что ни носа, ни глаз не отвести. Уже спустя годы те, кто туда ездили, мне рассказывали, что в городе полно бедных "понаехавших", они роются в дешевом магазине Tati в коробках со шмотками, где есть и пристойные вещи за копейки, но полно вшей. Ну, - думала я, - так можно же, гуляя по городу, обходить Tati стороной и заходить совсем в другие магазины, мало их, что ли! А в Лувр такие "понаехавшие", наверное, вообще не ходят.

При всем этом я пребывала в глубокой убежденности, что в Париж просто так сгонять на недельку нельзя, ни в одиночку, ни с подружкой, ни, тем более, с тургруппой (этот вариант вообще страшно представить!), а должна в жизни сложиться какая-то ТАКАЯ ситуация, чтобы она соответствовала духу волшебного города. Чтобы туда прилететь, да так и продолжать парить целую неделю над булыжником тротуаров и мостовых, держась за руки, целуясь на каждом углу, растворяясь в этом городе, а в душе бы пел азнавур-адамо. Однако подобные жизненные ситуации никак не накладывались на Париж в силу разных обстоятельств или недостаточно ему соответствовали "высотой полета", а одна почти уже было сама притянулась за уши, но уши оторвались, и, наверное, оно и к лучшему, что тогда не сложилось поехать. В отличие от веллеровского героя, мне не хотелось туда хоть чучелом, хоть тушкой. И как-то забила я на этот заветный город - "Париж, где рождаются мода и духи. Мыло "Камей классик"". Расхотела туда хотеть, желание перегорело.

Но меня элементарно взяли на понт. Явилась в гости дочь и задала эдакий иезуитский вопрос: "Твой день рождения надвигается, ты что в этот день собираешься делать? Предпочитаешь пахать на работе, чтобы шеф тебя, как обычно, плющил в свое удовольствие, или же сидеть в парижском ресторанчике в компании прекрасной меня с бокалом французского вина?" Я, конечно, вытаращила глаза от неожиданности подобной дилеммы. Но мучительный выбор был сделан. Тем более что дочь взяла на себя всю организацию нашего совместного предприятия и даже частично оплатила мне отель в качестве подарка. Она же потом стала моим гидом, потому что за свои предыдущие две поездки уже успела Париж неплохо изучить, а иногда - переводчиком, потому что ее французский, в отличие от моего, свеж, как бутон распускающегося флер д'оранжа. Да она и сама ничего, вполне бутон, и вообще мне с ней приятно и интересно. Короче, маме - подарок, ребенку - практика.

И, раз такое дело, пришлось опять начать хотеть. Это было непросто - вынуть из-под спуда почти погибшее желание. Мечта, отряхнувшись от нафталина, захлопала помятыми крыльями, и я попыталась снова представить Париж и себя в нем. Он был все еще прекрасен в розоватой дымке и говорил: "Бери! Может, в другой раз не дадут!" Затем я явственно ощутила, что сейчас все, наконец, произойдет, а потом очень быстро кончится. И что тогда? А то, что уже заранее и абсолютно четко оформилось в стишке-предчувствии: "Самолет все ниже, ниже, вот Москвы паучья сеть. Возвращаюсь из Парижа. Больше нечего хотеть". С этой оптимистичной мыслью я обреченно вылетела из "Шереметьева" в сторону аэропорта "Руасси-Шарль де Голль".
Реальная часть № 1 слона, сзади

Я ждала, что там все будет, как в кино. И сразу попала в любимый фильм "Амели": мы решили сфотографироваться на проездные для метро на Северном вокзале, но фотоавтомат, точно в соответствии со сценарием, не работал. Он стоял в месте, очень похожем на то, где в кино разворачивалось действие, только с одной разницей: обрывки фотографий под ним не валялись. На этом эпизод из "Амели" и завершился, успев убедить меня в жизненности французского синематографа. Второй автомат, за углом, оказался весьма мил, он говорил по-французски и дал три попытки, чтобы мы выбрали наименее страшный вариант своих фотомордий. У нас такие будки обычно немые, их караулит живая говорящая тетенька, замученная жизнью, которая лично дает указания и берет оплату. Здесь же нам доверяли, как большим.

Затем было метро. Запах хлорки, кафельные лабиринты переходов, напоминающие изысканностью дизайна общественный туалет, непонятная, очень разношерстная публика в вагоне и многочисленные крутые и длинные лестницы, по которым пришлось то спускать, то поднимать наш тяжелый чемодан, "благодаря" за это каждую ступеньку. Как редкий подарок судьбы на пути пару раз возникал эскалатор. Мой вопрос о парижских инвалидах, стариках и детях, которым ведь тоже бывает нужно куда-то ехать под землей, не находил ответа. С удивлением пришлось признать, что за "уважаемых москвичей и гостей столицы" у нас в метро можно в основном порадоваться.

Наверху были Большие бульвары и прилегающие к ним улочки, по которым мы двинулись в направлении отеля. Подпрыгивающий чемодан, то и дело норовивший крутануться вокруг собственной ручки, мешал глазеть по сторонам - надо было просматривать путь перед собой, чтобы не наехать на чьи-нибудь ботинки или не задеть тесно припаркованные у бордюра машины и мотороллеры. Зато представлялась возможность досконально изучить очень черный и гладкий, будто резиновый асфальт (а вовсе не исторический булыжник, как ожидалось!), усыпанный какими-то бумажками, обрывками журналов, окурками и местами покрытый следами собачьей жизнедеятельности. Дочь утешала тем, что жизнедеятельность собак города Тулузы значительно выше (она успела и там изучить этот вопрос). Мусорщики в желто-зеленой униформе и с метлами, сделанными из пластиковых зеленых веток, безуспешно пытались с этим всем изобилием бороться, выбрасывая мусор из зеленых контейнеров в зеленые же маленькие уборочные машинки. Дочь сказала, что нам еще повезло, они часто бастуют. Но что же творится на улицах тогда?..

Лицом к бульварам Бон Нувель и Сен-Дени (ни тенистых аллей посередине, ни ажурных оград, просто средней ширины улицы) стояли на некотором расстоянии друг от друга две триумфальные арки-близнецы, украшенные лепными фигурами и каким-то пафосным текстом - предвестники встречи с теми, главными арками города. При виде их сердце почему-то не ёкнуло. Да и вообще романтическое ощущение от встречи с Парижем не появлялось, несмотря на то, что именно про этот район задушевно пел Джо Дассен: в приблизительном переводе - "я люблю бродить по Большим Бульварам, там можно увидеть столько всякого-разного".

Бросив вещи в нашем ничем не примечательном отельчике, мы отправились знакомить меня с городом дальше. Дома вокруг были почти все одинаковые, слипшиеся боками в длинные бежевато-палевые ряды, с темными вертикалями ставень. Бесконечные черно-серые черепичные мансарды, иногда растущие одна над другой, даже на фоне ясного неба вызывали мысли о явном социальном неравенстве. Вдоль фасадов домов по одиночке или галереей тянулись подоконные чугунные балкончики, такие узкие, что в них с трудом иногда помещался цветочный горшок. Я всегда представляла себе, что под каждым окном Парижа, веселя глаз, кудрявятся разноцветные цветочки, что весь город в цветах. На деле же парижане оказались вовсе не такими фанатами украшения своих подоконных пространств. Еще ниже были натянуты тенты-"маркизы" бесчисленных ресторанчиков и кафе. В их тени стояли столики, там сидели люди на соломенных стульчиках, ели, пили, и не разобрать было, парижане они или туристы. Для одних туристов их было слишком много: похоже, они так сидели всегда, вдоль всех Больших бульваров, вдоль всех улиц города - повсюду, куда моего взгляда хватало.

Навстречу, естественно, шла публика. Теперь, уже не отвлекаясь на чемодан, можно было ее поразглядывать. Я вполне была готова увидеть парочку конкретного вида товарищей с пакетами Tati, но, не прекращаясь, мелькали не только арабские, но и китайские лица, покачивали бедрами негритянки в тюрбанах под цвет пестрых платьев с расклешенными рукавами, будто вырванные из страниц журнала "Вокруг света" или GEO, неспешно торопились по делам мулаты с портфелями и в костюмах, где-то проплывала черная шляпа ортодоксального еврея. Я старательно пыталась разглядеть среди них французов. "Это и есть французы!" - возмущенно объяснила мне дочь, большая интернационалистка, которую вообще трясет, когда говорят "негр", а не "черный", и тут же закатила такую лекцию на тему политкорректности, что ООН может отдыхать. И добавила, защищая Париж: "Ты еще Нью-Йорка не видела!". Она видела. А я - что, да нет, я - ради бога, вот они, живые следствия деколонизации, демократии и гуманизма, все понятно... Мирное сосуществование, социальное общество. Но облик толпы Нью-Йорка я как раз таким готова была представить, однако подобный Вавилон - здесь?.. Все эти совсем не европейские и сомнительно изысканные мадам и мсье шли неспешной уверенной походкой по улицам Бальзака, Моне, Д'Артаньяна, Коко Шанель, маркизы де ля Моль, и они были свои, местные, парижане.

Да, мне не наврали, Париж, действительно, оказался столицей мира. Просто не только в том смысле, в котором я это понимала раньше. И мир оказался больше и разнообразнее.
Часть № 2 слона, хобот

Да, куда ни пойди, темп здесь был не московский. Никто никуда не несся и не суетился. Бесконечные кофепития под "маркизами" с глазением на прохожих, плавная езда на велосипедах, неторопливо движущиеся машины. И, как мне объяснила давно живущая в Париже знакомая из России, французу вообще не приведи господи на службе перетрудиться! Магазины закрывались в семь вечера, а рестораны, кроме пивняков-брассери, на вход - в десять.

Приглядываясь к толпе, я вспомнила, как кто-то рассказывал, будто люди в Париже в среднем пониже ростом, чем в Москве, и почти нет толстых, даже сильно упитанных, несмотря на традиционные шоколад, багет и круассаны. Ну да, так оно и оказалось, только наблюдать этот почти стандарт в таком количестве было чудно. Француженки же отличались не столько красотой лиц (разве что кожа ухоженная, при почти полном отсутствии макияжа), сколько гармонией тел. Даже с возрастом у теток задок оставался поджарым и наблюдалась талия. Короче, вид улицы - не очень высокие люди, одетые скромнее, "тише", чем у нас (за исключением тех, что из журнала "Вокруг света" и тех, кому уже за пятьдесят), небольшие машинки, велосипеды, мотороллеры и не очень высокие дома, в среднем всего-то этажей по восемь. Нигде не встречались привычно широкие проспекты, почти всюду движение было односторонним (до соседней улицы из-за этого можно добираться минут сорок, как я порадовалась за себя, что хожу там пешком!), транспорта сильно меньше, поэтому город звучал непривычно, приглушенно. Правда, когда мы выходили на какие-нибудь площади, перед нами, несомненно, была столица: об этом напоминали то сами пространства, их размеры, то памятники, то знакомые по фотографиям знаменитые здания вроде Оперы. Но когда углублялись в извивы улиц, несмотря на лепнину и прочие украшательства разных веков и стилей на некоторых домах, меня неотступно преследовало ощущение провинции. Может быть, еще и потому, что воздух был заметно чище московского. И вообще в городе было много-много зеленых деревьев.

Что же касается "как в кино", то общий сюжет никак не складывался, не составлялся у меня единый образ Парижа. Только одна и та же массовка из разного цвета лиц, лабиринты очень похожих улиц и памятники, которые - да, теперь можно даже потрогать. Разве что изумительного изящества шпилька Эйфелевой башни, женственная и сексуальная, прикрепила город к его месту, окончательно обозначила мне географию. Она, "живая", коричневато-бордовая, оказалась совсем не кичем, вроде продающихся на всех углах блестящих башенок-брелков (правильно, конечно, "брелоков", но тут мой организм протестует). Я поозиралась на Эйфелеву прямо на ходу раз пятнадцать. Она, как ни странно, не исчезала, и я поняла: другого Парижа нет, все, приехали! Именно по нему мы и ходим уже четвертый день с утра до глубокой ночи, до состояния полного отброса копыт. Но где цельность?..

Со сложившимся у меня за долгие годы виртуальным образом на деле возникали сплошные неувязки. На Монмартре не было его неотъемлемой части - художников. Где, где художники на знаменитой лестнице у Сакре Кёра?! Куда они исчезли? Я же видела их именно там на разных картинках и фотографиях. Шарманок тоже не встретилось ни одной, только одинокий неприглядный аккордеонист был случайно обнаружен в каком-то совсем не живописном месте города, да и то он сидел, повернувшись к нам задом. Никто не целовался на всех углах - в Москве на эскалаторах и то чаще увидишь настигнутые страстью парочки. Духами или, на худой конец, мылом "Камей" повсеместно не пахло. Букинисты сачковали: из длиннющего ряда их зеленых ящиков, закрепленных на парапете набережной левого берега и запертых на замки, было открыто всего несколько, при этом ничего не было в этих ящиках, что могло бы заманить-заворожить или вызвать восторженное "ах". Булыжник, правда, был на некоторых улочках, но китайцы, хоть они и говорили иногда между собой по-французски, никак своим видом мне не помогали представить гордо идущего Портоса, звякающего шпорами. С Гюго тоже не очень-то получалось: только в моем воображении возникла Эсмеральда, как в пылу танца она сразу же наткнулась на бамперы припаркованных у Нотр-Дама машин и, стукнувшись о другое время, немедленно исчезла. Не было даже кошек, а я, почему-то, была уверена, что в Париже по улицам и крышам гуляют изящные кошечки. Может быть, такое впечатление я вынесла из мультика "Пес в сапогах"? Тогда понятно, почему и собаки были "не такими", а в основном встречались какие-то мелкие шавки на поводках.

То и дело здесь мне подсовывали вообще не те эпизоды, будто из кино про другой город. В них неизменно фигурировали бомжи - опустившиеся "дети разных народов", они сидели на земле с недопитыми бутылками вина в самых неожиданных местах улиц. Вечером этот интернационал укладывался на ночлег, используя в качестве кровати любые архитектурные углубления, пороги закрытых магазинов, скамейки, кто-то спал прямо на тротуарах - на вентиляционных решетках метро, некоторые ночевали под мостами в пестрых благотворительных палатках. Их "туалет" находился там же, по запаху заранее можно было определить, что лежбище где-то совсем рядом. Более приличные бездельники и побирушки клошары тоже не украшали пейзаж. Их оказалось сильно больше одного в этом городе, принципиально больше.

Нет, справедливости ради скажу, что отдельные кадры про "тот самый" Париж изредка демонстрировали. Например, недалеко от Нотр-Дама - уличное представление кукольника с деревянными фигурками-бильбоке, лиричное, под музыку, а как же иначе? (жанр - мелодрама). Или вот: плавание на кораблике по Сене - "вдоль прекрасных и грязных дворцов, мимо вечных каштанов" (жанр - двухсерийный документальный фильм). А в день моего рождения вообще показали мультфильм. Посетив Диснейленд (я принесла ему в жертву Лувр, и это оказалось глубоко правильно, потому что мне удалось на весь день с наслаждением впасть в детство), вечером мы вернулись в город и, как было задумано, отправились в ресторанчик пить вино. Дочь заранее выбрала заведение по путеводителю, но когда мы дошли до него, со мной случилось типичное дежа вю. Пришлось напрячь память, и я узнала это место: именно здесь разворачивался "французский" эпизод из пародийного мультфильма "Ограбление по...". На той стороне неширокой улицы возвышались мощные двери Национального банка Франции. Он, как оказалось, был точно срисован нашими авторами фильма с натуры, а ресторанчик оказался прототипом того самого, в котором затевалось ограбление банка. Только теперь он японский.
Часть № 3 слона, ноги

Ближе к концу недели я подумала, что, наверное, просто слишком много накопилось за долгую историю Парижа вымышленных и реальных героев, про всех них одновременно фильм увидеть не получится. Не лезут они на один экран. Как слон, о виде которого спорили слепцы. У всех этих героев разный Париж, и поэтому у города разный облик. Раньше, в воображаемой мной прогулке, персонажи не мешали друг другу, уступая дорогу. Но, увы, таким цельным Париж существовал только в моей мечте. Мечта, огромная в течение стольких лет, на поверку оказалась маленькой картонной декорацией, как у Веллера, только еще и густо покрытой сахарной пудрой. А в реальном Париже с трудом умещался даже сегодняшний теплый день - такое-то сентября этого года: кораблик в узких шлюзах на веселом и грязном канале Сен-Мартен, настоящее крем-брюле в кафе под зеленой "маркизой", здоровенный бородатый бомж, кинувшийся на меня чуть ли не с кулаками, когда я сфотографировала его у палатки под Центром Помпиду, немолодая сухонькая мадам на велосипеде в короткой пышной юбочке поверх трико, уверенно пересекающая Риволи, плотно занавешенные окна квартир, через которые невозможно подглядеть вечернюю жизнь парижан... Реальный, объемный пазл живого противоречивого города.

Что мне оставалось? Просто продолжать ловить на лету и копить разные маленькие обрывки, пока они не успевали исчезнуть или забыться: те, что могла довообразить, и новые, из жизни, которую вокруг наблюдала. На каждом обрывке мысленно надписывала: "Париж", накладывала его на местность и прятала себе в голову, хоть упрямая голова порой протестовала, никак не хотела под этим именем принимать некоторых новичков. Так и стал вырисовываться мой собственный фильм с не претендующим ни на что рабочим названием "Париж. Изучение слона по частям". И до сих пор продолжается мысленный монтаж эпизодов.

В последние дни в Париже мне стало ясно, что не хватает еще одного дня. Перед отлетом стало не хватать недели. Поживи я там еще неделю... В общем, через некоторое время надо будет смотаться, сгонять, слетать, сбегать в этот абсолютно реальный город. Потихоньку я его узнаю лучше, приму, прощу ему - забуду, что он оказался так во многом не похож на картонную мечту, и тогда у меня точно получится медленно воспарить над черно-серыми крышами, вдыхая разливающийся на рассвете неповторимый аромат круассанов и шоколадного печенья. Как оказалось по возвращении, мне опять есть, чего хотеть!

Рождественские распродажи в Париже

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 13:26 + в цитатник
После Новогодних праздников бутики и большие универмаги готовят настоящие подарки для своих клиентов: сезонные распродажи, которые являются красными днями календаря для каждого второго европейца. В течение нескольких недель с 9 января по 16 февраля поклонники и поклонницы утонченного шика смогут воспользоваться так называемыми "сольдами ". Эти распродажи пользуются огромной популярностью как у самих французов, так и у остальных жителей Европы, которые приезжают во Францию, чтобы приобрести товары по специальным ценам. Скидки на одежду и обувь в этот период могут достигать 50 – 80%.

Советы и правила

1. На распродажи нужно стараться попасть в первые дни, когда выбор существенно больше, напоследок обычно остаются самые неходовые размеры и модели.

2. " Сольды" начинаются со сравнительно небольших скидок – от 10 до 30 процентов. К середине срока происходит вторая уценка Deuxième demarque до 50 процентов. А за неделю - полторы до окончания "сольдов" может быть произведена и последняя уценка (dernière demarque), когда скидка может достигнуть 70 процентов.

3. Даже во время "сольдов" далеко не все товары продаются со скидкой, поэтому еще раз приходится напоминать о внимательности. Она нужна еще и потому, что не существует единой формы указания скидок. Чаще всего на ценнике указаны две цены : старая – перечеркнутая – и новая. Но бывает и так, что к одежде прикреплены таблички с надписями "-10% ", " -20% " и т.д. В данном случае цена может быть указана уже со скидкой, или скидку вам подсчитают в кассе. В таких случаях лучше обратиться к продавцу за разъяснениями. В больших универмагах на ярлыки наклеивают разноцветные кружочки и квадратики. Каждый такой геометрический символ соответствует определенной скидке. Разъяснительная таблица обычно вывешивается на видном месте.

4. Во время "сольдов" лучше всего отдавать предпочтение так называемым базовым вещам: классическим костюмам, свитерам и обуви, футболкам, джинсам, белым рубашкам, трикотажу и постельному белью. Именно эти вещи "сольдируются" больше всего. По возможности совершайте покупки в бутиках, представляющих один бренд и имеющих сеть из нескольких филиалов. Таким магазинам действительно нужно поскорее избавиться от старых коллекций, чтобы выставить новые, и они предлагают максимальные скидки – до 70 – 80 процентов. Больше всего таких магазинов на улицах Montaigne и Faubourg St Honoré. Здесь представлены такие известные дома моды как Gucci, Gianni Versace, Lanvin, Chloé, Dolce & Gabbana, Prada, Christian Lacroix, Escada, Salvatore Ferragamo, Calvin Klein, Guy Laroche, Emmanuelle Khanh, Jil Sander, Krizia, Valentino, Hugo Boss и др.

Распродажная лихорадка охватывает весь Париж, больше всего покупателей в основном в районе "Золотого треугольника", образованного авеню Champs Elysees, Montaigne и George V, а также на улицах Faubourg St Honoré и Haussmann.

На бульваре Haussmann расположены два самых больших французских универмага : Galerie Lafayette и Printemps. Рядом демократичные H&M, GAP, C&A, Mango. Чуть далее, если пройти к Опере, магазины : ZARA, Benetton.

На Левом берегу стоит отметить прежде всего самый старый универмаг Парижа " Bon Marché ", улицу Rennes и бульвар Saint Germain, где расположены бутики Sonia Rykiel, Pleats Please, Emporio Armani, Kenzo,Yves-Saint Laurent и др.

Большие торговые центры расположены на place d’Italie, возле вокзала Montparnasse, на площади Мадлен, около Центра Жоржа Помпиду , в квартале Défense.

Адреса основных торговых центров и магазинов

Galerie Lafayette Paris Haussmann - 40, bd Haussmann 75009 M° Opéra или M° Chaussée d’Antin
Printemps Haussmann - 64, bd Haussmann 75009 M° Opéra или M° Chaussée d’Antin
Les Halles - Porte Lescot 75001 M° Les Halles
Centre Commercial Quatre Temps - 92800 La Défense M° La Défense
Bon Marche - 24 rue de Sèvres 75007 M° Sèvres -Babylone
Centre Madelios Paris - 23 Bd de la Madeleine 75001 M° Madeleine
Emporio Armani - 149 bd St Germain 75006 M° St Germain des Prés
Chloé - 54 rue de F. St Honoré 75008 M° Concorde
Christian Lacroix - 26 av Montaigne 75008 M° Alma – Marceau
Emmanuel Ungaro - 2 av Montaigne 75008 M° Franklin – D. Roosevelt
Céline - 38 av Montaigne 75008 M° Alma – Marceau
Gianni Versace - 62 rue de F. St Honoré 75008 M° Concorde
Emmanuelle Khanh - 36 rue de F. St Honoré 75008 M° Concorde
Jean-Paul Gaultier Boutique - 30 rue de F. St Honoré 75008 M° Concorde
Lanvin - 22 rue de F. St Honoré 75008 M° Concorde

Как сэкономить на поездках в Париже

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 13:27 + в цитатник
Часто туристы тратят слишком много денег на транспорт. Но стоит лишь разобраться в местных правилах, и окажется, что можно изрядно сэкономить. Сегодня мы расскажем, как пользоваться городским транспортом Парижа.

Общественный транспорт

Удобнее всего передвигаться по городу на метро, ведь парижская подземка - одна из самых разветвленных в мире. На схеме метро французской столицы 14 линий, пронумерованных и отличающихся по цвету. Станции открыты с 5.30 утра до часу ночи. Расстояние между остановками настолько мало, что нередко, стоя на одной платформе, можно увидеть предыдущую и последующую станции.

Сначала ориентироваться в метро непросто. На указателях пишут последнюю станцию на ветке. Поэтому, чтобы не плутать в узких и длинных переходах лабиринта парижского метро и сразу определять, в какую сторону сворачивать, запоминайте не только нужную вам станцию пересадки, но и конечную на линии.

Сеть из 5 веток пригородных электричек RER тоже пронизывает город, местами дублирует метро и тянется далеко за город. В отличие от линий метрополитена, линии RER на карте более жирные и вместо цифр обозначены буквами латинского алфавита. Именно RER можно воспользоваться, если вы решите отправиться в пригороды, посетить Версаль или Диснейленд.

Автобусы лишь дополняют метро и RER и гораздо менее популярны, чем у нас, зато обычно ходят строго по расписанию (естественно, в те моменты, когда никто не бастует).

Зоны

8 тарифных колец охватывают Париж и дотягиваются до самых далеких его пригородов. Если вас интересует только столица, то вы не покинете пределы зон 1-2. В зоне 3 находятся ближние пригороды Сен-Дени и Венсен. Аэропорты Шарля де Голля и Орли, а также Версаль и Диснейленд - это уже зоны 4-5. Дальше 5 зоны большинству туристов обычно делать нечего. Если решите вблизи полюбоваться небоскребами офисного района Дефанс и пройтись по его гипермаркетам, то знайте: на RER это считается окрестностями Парижа и зоной 3, а на метро - 2.

Билеты

Один билет на зоны 1-2 стоит 1,6 евро. По нему можно ездить на всех видах транспорта, включая фуникулер на Монмартр. Разрешается делать неограниченное количество пересадок на метро и RER в пределах Парижа, а также менять автобусы в течение полутора часов. Пересаживаться с автобуса на метро нельзя! Билет, купленный у водителя автобуса, обойдется в 1,7 евро, но пересадки по нему делать нельзя.

Если вы собираетесь время от времени ездить на метро и автобусах, то лучше купить "книжечку" из 10 билетов за 11,6 евро. Только не носите ее в кармане рядом с мобильным, потому что эти билеты очень быстро размагничиваются. Впрочем, эта проблема известна всем, и потому вы легко обменяете неиспользованные, но уже негодные билеты в кассе любой из станций метро.

Если вам нужно интенсивно перемещаться по Парижу лишь 1 день, то лучше купить абонемент Mobilis, действующий на всех видах транспорта с 5.30 до часу ночи: 5,9 евро на зоны 1-2, 7,9 евро на зоны 1-3, 13,2 евро на зоны 1-5 и т.д.

Собираетесь пробыть в Париже неделю? Тогда лучше купить Navigo. Существуют множество вариантов этого проездного. Например, 17,2 евро будет стоить Navigo для зон 1-2, 22,7 евро для зон 1-3, 33,4 евро для зон 1-5. Помимо этого, придется выложить 5 евро за саму карточку. Зато вы сможете ее использовать, когда приедете в Париж в следующий раз. К сожалению, этот проездной рассчитан больше на парижан, а не на туристов: он действует не со дня приобретения, а календарную неделю - с понедельника до воскресенья. На следующую неделю абонементы начинают продавать в пятницу. Впрочем, если вам нужно много ездить по городу, то его выгодно купить даже в среду (это, кстати, последний день, когда можно приобрести этот билет на текущую неделю). Когда пойдете в кассу, не забудьте взять фото 25х30 мм, ведь это персональный билет, и пользоваться им сможете только вы.

Туристам предназначен довольно невыгодный ParisVisite, который действует с любого дня недели. Его можно купить на 1, 2, 3, 5 дней на зоны 1-3 или 1-6. Он значительно дороже, чем Navigo, хотя и дает некоторые скидки в не особо посещаемых ресторанах и второстепенных музеях. Например, его стоимость на 1 день: 9 евро на зоны 1-3, 18,9 евро на зоны 1-6. На 3 дня он обойдется в 20 евро на зоны 1-3 и 40,50 на зоны 1-6. Подобный билет на 5 дней стоит 28,9 евро на зоны 1-3 и 49.40 на 5 зон. Актуальные тарифы можно увидеть здесь.

Загулялись по Парижу до поздней ночи? Не беда! Добраться до дома с 0.30 до 5.30 вам помогут ночные автобусы. Ходят они реже дневных и по другим маршрутам. Схему можно посмотреть здесь. В пределах одной зоны потребуется один стандартный билет, если дальше, придется пробивать несколько билетов в зависимости от маршрута.

Все билеты можно приобрести в автоматах и кассах на станциях метро и RER, а также на некоторых остановках автобусов.

Велосипед

Уже несколько лет велосипеды стали прекрасной альтернативой автомобилям, которые стоят в пробках и для которых почти невозможно найти парковку. По всему городу, примерно на расстоянии 300 метров друг от друга, разбросаны автоматические пункты проката Vélib' с тысячами велосипедов. Увы, так понравившаяся и парижанам, и туристам система находится под угрозой закрытия. Обслуживающая Vélib' фирма терпит огромные убытки из-за вандалов. Но пока эти прокаты еще существуют, попробуем ими воспользоваться.

Сначала нужно зарегистрироваться на 1 день (1 евро) или 7 дней (5 евро). После того, как вы выбрали нужный вариант, автомат предложит вставить пластиковую карту и ввести пин-код. Обратите внимание, что карта должна быть с чипом: если в Европе такие кредитки распространены, то у нас их выдает лишь считанное количество банков. Далее следуйте инструкциям на выбранном языке. Первый раз на карте заблокируют 150 евро (которые вернутся примерно через две недели после того, как вы закончите пользоваться велопрокатом). За первые полчаса ничего доплачивать не придется. Если вы будете пользоваться одним велосипедом больше получаса, но менее часа, то придется отдать 1 евро, а следующие полчаса - 2 евро, и далее - 4 евро за каждые последующие полчаса.

Владельцы iPhone через App Store могут скачать бесплатное приложение, помогающее составить маршрут, узнать расположение станций проката, проверить наличие на них свободных велосипедов и получить много другой полезной информации.

Такси

Такси можно остановить поднятием руки. Пассажиры размещаются лишь на заднем сиденье. Плата за проезд начисляется по счетчику. Стандартный тариф считается так: 2,2 евро "падает" в счет сразу за посадку (если вы берете такси на специальной стоянке или в аэропорту, то придется заплатить еще примерно на евро больше), далее - 0,89 евро за километр по городу и в ближайших пригородах. С 19 часов вечера до 7 утра, а также по выходным и праздничным дням и днем в аэропорты за километр придется отдать 1,14 евро. Таким образом, по самому низкому тарифу пересечь город обойдется примерно в 12 евро. Еще порядка 1 евро придется отдать за каждую сумку в багажнике. При путешествии по отдаленным пригородам и ночных поездках в аэропорт будет применен третий тариф - 1,38 евро за километр. Таксистам принято давать чаевые около 5-10% от счета.

Легенды кладбища Пер-Лашез

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 13:29 + в цитатник
Говорят, есть любители кладбищенского туризма. Я к ним не принадлежу. Хотя древний совет "memento mori", конечно, справедлив, но обычно предпочитаю изучать достопримечательности, которые вызывают более позитивные эмоции. А когда заходит разговор о посещении таких печальных мест с культурно-познавательной целью, вспоминаю анекдот "Вася, где ты был?" - "на кладбище" - "что, кто-то умер?" - "ты не представляешь, они там ВСЕ умерли". Пусть черноватый, но юмор помогает не впадать в мрачное настроение.

Сначала я заметила, что в Париже используют кладбища - помимо их прямого назначения, конечно - не только как туристический объект. Они как нельзя лучше подходят для всяких богоугодных дел, например, чтобы накормить голодного. И не просто подать копейку (по словам знакомой служащей московского Донского кладбища, на такие копейки одна из старушек-попрошаек, сидящих у ворот, благополучно построила себе двухэтажную дачу), а реально накормить и конкретно помочь. Этим занимаются социальные службы и фонды.

А потом так случилось, что мы с группой приятелей собрались на Пер-Лашез, просто посмотреть. Я подумала: "Какая разница, где провести теплый сентябрьский денек с хорошими людьми?" и решила не откалываться. Накануне весело праздновали день рождения, и среди гостей оказался бывший наш земляк, давно уже парижанин, который, как выяснилось, знает это знаменитое кладбище вдоль и поперек. И не только помнит кучу исторических, биографических фактов и баек о тех, кто там похоронен, но и был знаком с бывшим директором тамошнего крематория. Собственно говоря, этот директор сам уже покоится на одном из участков, рядом с местом своей работы, а прежде, по словам нашего земляка, они любили с ним небольшой компанией собираться у могил, гулять и разговаривать, потягивая винцо, на всякие соответствующие темы. Сдружились так, что когда, похоронив директора, собирались грустно расходиться по домам, адвокат вдруг остановил всю компанию со словами, что каждый из них упомянут в завещании, и прямо там, на месте, зачитал текст. Покойный не забыл оставить на память о себе всякие приятные мелочи - кому книгу, кому сувенир. А про нашего приятеля там было сказано примерно следующее: "Зная большой интерес моего друга к литературе и также являясь ее любителем, оставляю ему уникальную ценность. Теперь могу признаться, что однажды я воспользовался своим служебным положением в личных целях: после кремации знаменитого писателя N отсыпал себе немного его праха. Завещаю своему другу капсулу с прахом нашего с ним любимого автора". Имя было произнесено, но здесь я называть его не буду, чтобы пощадить чувства других почитателей, в России с творчеством этого писателя знакомы.

Вот под такие примерно байки мы двигались от метро Gambetta, чтобы пройти по кладбищу сверху вниз, мимо солидного здания того самого крематория, построенного в неовизантийском стиле в 1887 г., и потом выйти к метро Pere Lachaise или соседней станции Philippe-Auguste, рядом с которой и находится главный вход. Там в цветочных ларьках продают план кладбища, но если оттуда, снизу, подниматься, то просто не хватит сил обойти и треть территории. Пер-Лашез занимает 44 гектара и сейчас на нем примерно 77 тысяч участков.

Оно было основано 21 мая 1804 г. на территории сада иезуитов как новый тип кладбища, не церковного, а городского, в котором, по замыслу архитектора А.Броньяра, должны были сочетаться английский парк и место, где можно полностью отрешиться, погрузившись в свои мысли. Прежде в саду стоял дом одного из церковников - иезуита, отца де ля Шеза, приближенного к трону Людовика XIV. Название "Отец Лашез" закрепилось за Восточным кладбищем Парижа. Вначале Пер-Лашез не пользовалось особой популярностью, оно находилось в пригороде, и чтобы привлечь к нему внимание, был сделан успешный "маркетинговый ход": туда перезахоронили прах Мольера, Лафонтена, а также Абеляра и Элоизы. Имена знаменитого средневекового еретика, философа-богослова, оскопленного врагами, и его ученицы, после этого постригшейся в монахини, уже давно стали нарицательными, а их страсть и верность до сих пор питают воображение, могилу любят посещать влюбленные пары.

При всей своей специфике Пер-Лашез считается самым большим и самым красивым парком Парижа, там растет 5300 деревьев - клены, ясени, каштаны, платаны, кедры, бук, липа, акация, грецкий орех и другие виды. Но оно в не меньшей степени похоже на огромный город, с широкими проспектами-авеню, улицами, лабиринтами переулков и тупиками. И, как в городе, там есть постройки, только прекрасные дворцы - это усыпальницы, более скромные "коттеджи" - склепы, многоквартирные дома - колумбарии... Пожалуй, на Пер-Лашез можно встретить все архитектурные и декоративные стили, от готики до современности.


Мы начали знакомство со знаменитостями с колумбария. Он настолько высок, что вдоль его стены тянется железная лестница с галереей, чтобы можно было подняться к нишам, которые, даже задрав голову, не рассмотреть. Нас в первую очередь интересовали люди, чья жизнь была тесно связана с Россией. Например, Нестор Махно, выдающийся революционер-анархист, герой гражданской войны, неоднократно преданный бывшими соратниками-большевиками и умерший в Париже почти в нищете. Или Айседора Дункан, жена Есенина, великая танцовщица, попирательница устоев не только в искусстве, но и в личных отношениях. О ее нелепой смерти в Ницце от шарфа, намотавшегося на колеса автомобиля и удушившего ее, говорят до сих пор. Вокруг памятной плиты мы увидели написанные и нацарапанные слова любви и благодарности, в основном по-английски, - американцы помнят свою соотечественницу. Рядом ниши с прахом ее детей, Патрика и Дирдре, они погибли за 14 лет до этого вместе с няней, по злой воле случая - тоже в автомобиле, который упал в Сену.

Фамильный мраморный мавзолей русских князей Демидовых - одно из самых роскошных сооружений на Пер-Лашез, но мне что-то не верится, будто княгиня Елизавета завещала немалые деньги тому, кто переночует в ее склепе. Вообще славянские фамилии встречаются в разных концах кладбища. Трогательное сердечко из мелких камушков выложено на могиле Гийома Аполлинера де Костровицки, основателя современной поэзии, приверженца кубизма, автора эротической прозы и термина "сюрреализм". Легендами овеяна вся его жизнь, начиная с рождения: его нашли в Риме как подкидыша, и только спустя несколько месяцев мать-полька признала ребенка. Аполлинер постоянно мистифицировал свое происхождение, сразу после его смерти потянулась цепочка необъяснимых явлений и смертей близких ему людей, а сам он стал являться друзьям в виде призрака.

Кстати, о паранормальных явлениях: у одной из могил мы сначала не поняли, почему стоящая рядом женщина сосредоточенно прикладывает к надгробию какую-то бумажку. Но, приглядевшись, увидели, что она ее "заряжает", общаясь с духом покойного: на камне было высечено имя Алана Кардека, основателя спиритизма.

Наш земляк, добровольный гид, знал, что воспринимать подобные рассказы и вообще кладбищенскую атмосферу может быть непросто. Поэтому он предусмотрительно запасся бутылкой хорошего местного коньяка и серебряными рюмочками. А того, чтобы их помянуть из таких рюмочек, достойны были многие, перечисление великих имен заняло бы несколько страниц. Мы отдали дань Бальзаку, Делакруа, Альфонсу Доде, Бомарше, Жерико, Модильяни, Эдит Пиаф, Оскару Уайльду, супругам Симоне Синьоре и Иву Монтану, правозащитнику и советскому диссиденту Александру Гинзбургу, актрисе Саре Бернар, барону Осману - модернизатору Парижа, в общем, многим, пока хватало коньяка.

Но Пер-Лашез не всегда было таким мирным местом, среди могил не раз раздавались выстрелы. После отречения Наполеона в 1814 году студенты военных училищ заняли здесь оборону, чтобы отразить атаку русских отрядов, однако силы оказались неравны: нападавшие рубили деревья, которые служили им укрытием, и успешно вели оттуда огонь, а когда захватили холм, быстро закрепили позицию - стали лагерем, прямо среди могил. Еще более трагичными были события 1871 года, Парижская коммуна. Именно здесь шли последние бои гражданской войны. Все коммунары были убиты правительственными войсками (версальцами), их трупы сбросили в общую могилу, часть была расстреляна у стены, которая сейчас называется Стеной коммунаров, а часть убитых привезли сюда с улиц Парижа - всего 1018 тел обрели вечный покой на этом кладбище.

Вопреки моим представлениям, многофигурный барельеф "Стена жертв Революции", открытый в 1909 г., находится совсем не на этой стене, а неподалеку от Пер-Лашез, в сквере. По местной легенде, его соорудили там, за оградой, специально для того, чтобы "паломники" (в том числе большевики, полюбившие устраивать у стены маевки) не шумели, не пели в месте упокоения революционные песни и не вытаптывали траву на ближайшем газоне. Со временем рядом с местом расстрела на кладбище вырос целый участок могил революционеров, социалистов и коммунистов. В одной из них похоронен Жан-Батист Клеман, в 1867 году написавший знаменитую и дивно-прекрасную песню "Время вишен", у которой (не знаешь - не догадаешься!) социалистический подтекст. Приятели мои ее не слышали, поэтому пришлось, уподобившись большевичке, спеть им один куплет и припев прямо у памятника автору. Наверное, хорошо, что я больше не помнила, все-таки, неловко оглашать пением такое место.


Революционные настроения того времени коснулись даже молодого журналиста Виктора Нуара, вовсе не оппозиционно настроенного, а просто известного скандалиста и сердцееда. Накануне своей свадьбы в 1870 году он повздорил, - говорят, что на почве литературы, а вовсе не политики, - с Пьером, племянником Наполеона Бонапарта, тоже отличавшимся неуемным нравом, и тот застрелил его. Но на похороны на кладбище Пер-Лашез пришли тысячи граждан, которых возмутил такой "произвол Второй империи", и убийство Нуара послужило дополнительным поводом к объединению сторонников коммуны. Однако настоящие легенды начались позже. Неизвестно, кому пришло в голову, что можно избавиться от бесплодия, импотенции, фригидности или неразделенной любви, если поцеловать надгробную фигуру в губы, положить в цилиндр цветок и потереть хорошо выдающееся причинное место. Видимо, более скромные трогают Виктора Нуара за ботинок, однако и отполированная руками ширинка сияет, и выступающие части лица, а в цилиндре я обнаружила фотографию некоей девы, формата как на документы. Власти уже отчаялись ставить вокруг памятника ограду, ее стабильно ломают.

Еще одну байку о журналистике и политике мы услышали, когда с удивлением обнаружили могилу... газеты. Прочитали на ней название "Юманите", но приятель наш поспешил уточнить, что бывшая центральная газета французской компартии, а теперь просто "близкая к ней" издается по-прежнему, и могила - такое специфическое отражение коммунистической идеи. Один из главных редакторов в свое время решил, что общее захоронение для сотрудников его издания с единым надгробием, без упоминания имен, чинов и званий, - это не только идейно верно, но еще и экономически выгодно: земля на Пер-Лашез дорогая. Была заказана серая гранитная плита. А остатков экономному главреду хватило на надгробный памятник для себя, его поставили ему на персональную могилу, когда настало время. Легенды, легенды...


В специальный список исторических памятников занесены многие могилы Пер-Лашез, в них похоронены поэты, писатели, художники, композиторы, актеры, военные, политики, ученые - многие из тех, кто составил славу Франции. Над созданием надгробий трудились известные скульпторы. Одно из них нас поразило своей оригинальностью: на постаменте была изображена корзина, полная картошки, и нечто, напоминающее самогонный аппарат. Оказалось, что это памятник Антуану-Огюсту Парментье, знаменитому агроному, химику и фармацевту. Он приложил немало усилий, чтобы в голодные годы убедить французов в пользе картофеля и доказать, что тот вовсе не вызывает проказу. Прогрессивный Людовик XIV поддержал ученого и на собственном примере внушал подданным, что невзрачные клубни годятся не только на корм свиньям: наряд "короля-солнце" украшал цветок картофеля. Среди многих достижений Парментье французы не смогли не отметить его вклад в развитие виноделия и даже на надгробии изобразили виноградную лозу. Мы тоже оценили этот значительный вклад - в очередной раз разлили французский коньяк по рюмочкам.

Мимо юго-западной стены кладбища проходит улица с романтическим названием Rue du Repos - улица Покоя (подобное соседство вызывает желание добавить слово "вечного"). Там высокая каменная стена обнесена поверху колючей проволокой. Такую меру вынуждены были принять городские власти, чтобы, оберегая этот самый вечный покой, помешать поклонникам поэта и музыканта Джима Моррисона, умершего в Париже в 1971 году, пробираться к его могиле в часы, когда вход закрыт. Бесконечные оргии хиппи и наркоманов, шприцы, соседние памятники, исписанные цитатами из песен знаменитой группы The Doors, - говорят, культ ее лидера доходил на Пер-Лашез до беспредела, в 1981 году даже была украдена с могилы скульптурная голова Моррисона. Особенно дико все это выглядело на территории кладбища, где похоронены Шопен, Бизе, Беллини, Россини, Крейцер и другие известные композиторы и музыканты. Но интерес к личности рок-звезды и причинам его таинственной смерти не утихает: на могиле мы увидели свежие цветы, свечки, листки с текстами песен, письма любви, адресованные кумиру, даже мелкие сувенирчики. Фанаты и просто интересующиеся вели себя спокойно, может быть, из-за установленных где-то поблизости видеокамер, но, похоже, это самое посещаемое место на всем Пер-Лашез.

Из более свежих захоронений не французов особенно выделяются помпезные и довольно безвкусные мраморные некрополи с надписями на китайском языке, они занимают целый квартал. Право быть погребенными на Пер-Лашез имеют только жители Парижа или умершие в Париже люди. Хотя китайцев в городе довольно много, обилие таких могил осталось для нас загадкой. Впрочем, купив место, можно захоранивать туда своих близких, если доказать родство, независимо от того, где они умерли. Кусок земли размером 2 кв.м стоит примерно 11 тысяч евро, но аренда на 10, 30 или 50 лет обойдется в меньшую сумму. Однако стоимость самих китайских домов-некрополей трудно представить.

Коньяк закончился, наши силы тоже были на исходе. Мы вышли через главные ворота и оказались на бульваре Менильмонтан, где ездили машины и происходила обычная, нормальная жизнь. Впечатление было такое, что я только что очень близко соприкоснулась с историей Франции, еще глубже оценила величие французской истории и культуры и лучше ощутила бунтарский дух этой страны, который всегда был двигателем творчества. Хотя все, кто лежат на Пер-Лашез, давно уже не бунтуют. О них осталась память и легенды.

Станция Агюль-дю-Миди - дорога в рай

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 14:19 + в цитатник
В зависимости от того, какое время года стоит на дворе, на легендарную станцию Агюль-дю-Миди - одну из самых высокогорных канатных дорог в мире, ежедневно поднимается от двух до пяти тысяч зевак, альпинистов, лыжников, сноубордистов, парапланеристов и прочих сумасшедших. Для одних отсюда открывается дорога в рай (читай, знаменитый внетрассовый спуск по "Белой Долине", восхождение на высочайшую вершину Европы Монблан или несколько фантастических минут парения над долиной Шамони). Для других - только необыкновенная панорама Альп, на которую не жалко и тысячи кадров. А кого-то в этом заоблачном горном "храме" на высоте 3842 метра над уровнем моря после 10 минут переходов с уровня на уровень, от одной смотровой к другой начинает с непривычки пошатывать и подташнивать, и они просятся обратно вниз.

Равнодушным это место не оставляет никого. Я сам - жертва его невероятной энергетики и силы притяжения. И для меня это определенно дорога в рай. Но что есть Агюль-дю-Миди для тех, кто поднимается туда каждый день на работу, и каково это - отработать 10-часовую смену и переночевать дежурство на 3842 метрах?! Вопрос этот недавно разрешился. Дирекция канатных дорог Шамони в виде исключения решила, что один журналист ночью на станции (я зачем-то просился именно в ночь) много бед не натворит. На всякий случай, впрочем, меня пристроили в ночную смену к самому надежному сотруднику - директору профсоюза Compagnie du Mont-Blanc Жюлю Дюкро.


Вечером накануне с Жюлем и его отцом Дени обмывали свежекупленный "Фольксваген Поло". Сделка по российским меркам была невероятно успешной: Жюль втюхал за 1000 евро автосалону свой старенький "Рено", который еле доехал до магазина, добавил из своих и уехал домой на новеньком автомобиле. За его здоровье мы уговорили бутылку рома, коробку помидоров, здоровенную колбасу и два багета. А потом эти двое начали меня припугивать и подначивать, как это принято в пионерских лагерях со старшими.

Дени объясняет, что хорошо бы начать с ненастной ночи, когда ливень и молнии. Когда Жюлю и напарнику (ночуют на станции все время по двое) приходится заземлять антенны и прочее оборудование, а потом бегать и замерять не "сечет" ли где. Жюль, тем временем, вслух размышляет, как бы нам не застрять из-за погоды. "Сколько у тебя дней в Шамони? - Три. - А, ну к воскресенью-то может спустимся. - Что значит "может"? - Ну, а как трос обледенеет и замерзнет - считай, застряли. Сматывать и лед сбивать молотком нужно, а его там 2,8 километров, представляешь, сколько это?"

"Да-да, - поддакивает Дени. - Это самое паршивое, когда дождь тяжелый. Трос по всему диаметру обмерзает на кулак и провисает почти до ледника, а уж оттуда его выковыривать...". Про то, что на дворе март и дождя не будет, мне в голову уже не приходило. А он продолжает. "А у тебя голова на высоте как? Спать точно будет тяжело. Дам тебе таблетку - сегодня одну выпьешь, утром завтра, в два и там уже. Понял?"

Назавтра в 16.00 поднимаюсь на 3842 вместе с последними безумцами с лыжами. В 16.30 вниз идет последний вагончик с канатчиками, мусором, работниками кафетерия и сувенирной лавки на Агюль-дю-Миди. И все. Тишина. Только ветер свищет, деться от которого на открытых местах некуда. Вымерезаешь за минуты, пальцы без перчаток немеют за секунды. Если температура -20-25°С, как тут бывает в декабре-феврале, а ветер около 60 м/с на Агюль-дю-Миди будто все -50°С. Поэтому желающих заменить товарища на ночном дежурстве на Агюль-дю-Миди зимой обычно не бывает. Из-за ветра здесь тоже можно застрять: в 1999 году 6 дней из-за него не могли включить канатку. Так и жили неделю наверху двое счастливчиков.

Сама станция напоминает огромную крепость и, по сути, есть целый город проводов, коммуникаций и резервуаров. Повсюду комнаты и двери, лестницы, чердаки и подвалы, совсем не очевидные даже для бывающих тут регулярно туристов. Главное - проверить температуру примерно 20 тысяч литров воды в огромных пожарных жбанах (всего на станции около 43 тысяч литров в различных резервуарах). Самое страшное, что может произойти на Агюль-дю-Миди - это возгорание чего угодно и одновременно замерзание запасов воды для тушения. Поэтому температура воды всегда должна быть не ниже 14°С. Например, 10°С - уже катастрофа так как зимой до состояния льда с этого момента она замерзает в течении пары часов.

После пожарных емкостей очередь питьевой и технической воды, которой в трех специальных резервуарах около 4 тысяч литров. Если остается меньше 3 тыяч, утром заказывают еще тысячу, которую поднимают сюда из Шамони сменщики. Вообще все данные по станции, кабинам подъемника и троссам, тянущим их с промежуточной станции до Агюль-дю-Миди после осмотра записываются на "командном пункте" работников канатки и утром передаются коллегам вниз, чтобы те оценили перед запуском подъемника его состоянии и потребности станции наверху для нормального функционирования.

Со своими обязанностями ночующие на станции справляются быстро, не отвлекаясь на перекуры и болтовню, чтобы скорее окопаться в теплой подсобке, поужинать и не пропустить закат - световой день на Агюль-дю-Миди длится с 6 утра до 9 вечера, а то и дольше (к примеру, Шамони в 6 вечера зимой уже тонет в сумерках).

Жюль ходит по всем агрегатным и проверяет температуру движков и основных электрических приборов - теплые или остывают. Должны быть теплые. Время полшестого. Проверяем все окна и двери по всей станции, когда Эрик по рации сообщает, что кто-то застрял не то на выходе в "Белую долину", не то на пути в "Космик" (альпинистский приют, откуда стартуют восхождения на Монблан), и поднимается обратно на станцию.

Идем к единственному пешеходному выходу со станции - "пролому" в стенке одного из тоннелей, через который по гребню народ спускается первые несколько сот метров пешком до седловины, с которой стартует на лыжах в направлении "Белой Долины" или же идет пешком дальше по своему маршруту. Заползает немец с рюкзаком и лыжами, обветрившимися губами и сумасшедшими мутными глазами. "А это, ты что, здесь ночуешь? - спрашивает меня. - Ну да. - А где - в "подсобке"? - Не знаю еще. - А, ну ладно". И идет мимо. "Он тут третий день лазает, - говорит Жюль, - и сегодня поутру собирался сделать что-то великое, но, видимо, не срослось". Через час, в семь, этот Геракл уже спал в соседней с моей комнате. Правилами это не предусмотрено, но его и выставить-то некуда.


Рядом на кухне Эрик с Жюлем, закончившие осмотр и проверку вверенной им недвижимости, задраившие все и вся на станции, готовят ужин и болтают. Вареная картошка, жареное мясо, салат... Только сели есть, Жюль смотрит на часы, кричит "Бросай тарелку! Закат! Пропустим!" и бежит вон. Я как выскочил наружу, так про еду и забыл. Жюль говорил, что каждый раз провожает закат и встречает рассвет, некоторые из которых бывают фантастическими, но то ж слова! Солнце пряталось в сизую стену гор где-то далеко-далеко, слева розовым пузырем вздымался Монблан, ледник под ним растрескался красным, а еще ниже будто обветренными угольками горел маленечко в черноте крошечный Шамони... Видя, как придавила меня эта фантасмагория цвета, Жюль решил меня добить, и в 6 утра, после почти бессонной ночи, объявив по громкоговорителю побудку ровно как в пионерлагере, пригласил меня усугубить впечатление встречей рассвета. И, сдав пост коллегам, спускаясь со мной часом позже вниз на первой кабине сказал, глядя на Агюль-дю-Миди: "Теперь понимаешь, это не только для тебя дорога в рай".
adm_07_182x120 (182x120, 23Kb)

Маршрутами Бургунского вина.

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 14:20 + в цитатник
Когда-то наш приятель, в тонкостях знающий Францию, поделился идеей описать ее регионы "через вино". Мысль запомнилась, и, собираясь в Бургундию, мы решили именно так и составить наш маршрут. Не забывая при этом, что Бургундия — не просто сердце Франции, это больше, чем Франция. Не зря же там родители сызмальства внушают детям: "Гордись быть бургундцем!"

Считается, что Бургундия сохранила красоту, элегантность и благородство, которые Франция с течением времени отчасти утратила. Местные патриоты убеждены, что Бургундия с ее историей, пейзажами, винами это — квинтэссенция Франции. Бургундцы не заносчивы и не высокомерны — они просто знают, что Париж без Бургундии не стал бы "городом света". Поэтому их отличительная черта — особая неброская уверенность в себе. "Даже Сена берет начало в Бургундии", — говорят здесь. Ведь Бургундия была не только первостепенной европейской военно-политической державой, но и своего рода сверхнациональным государством, где говорили по-французски, по-фламандски, по-немецки.

Выходцы с острова Борнхольм в Балтийском море, бургундцы в V веке основали свое королевство между Роной и Соной. Общеизвестна историческая вражда между французским и бургундским домами, в ходе которой последний плел всяческие интриги против Парижа и даже объединялся против французов с англичанами. В XIV—XV веках Бургундское герцогство было первостепенной европейской державой, тем более что французская монархия в этот период ослабла из-за безумия Карла VI и Столетней войны с Англией. Крах бургундского государства наступил со смертью герцога Карла Бесстрашного в 1477 году, после чего оно было разделено между королем Франции Людовиком XI и германским императором Максимиллианом Габсбургом. Таким образом, историческая Бургундия, кроме французской части, включала и нынешний Бенилюкс, и часть швейцарских кантонов. Теперь же во Франции осталась только южная Бургундия. Именно поэтому Дижон и Бон посещает так много бельгийских и голландских туристов, которые чувствуют себя здесь как дома.

Особая открытость по отношению к другим культурам определялась и географическим положением Бургундии, которая расположена на перекрестке дорог, ведущих в Бельгию, Англию, Германию. В средние века Бургундия, где находилось знаменитое аббатство Клюни, была средоточием религиозной, интеллектуальной и художественной жизни Европы. В этот период она излучала такую же ауру, как и вся Франция в эпоху Людовика XIV, будучи законодателем хорошего вкуса на континенте. Именно сюда в преддверии эпохи Ренессанса съезжались лучшие артисты и художники своего времени. И не в последнюю очередь Бургундия — это знаменитое французское искусство жить. "Без Бургундии французы, несомненно, и сегодня ели бы с локтями на столе", — гласит местная поговорка. Именно здесь впервые было введено использование столовых приборов, салфеток и индивидуальных бокалов — прежде вино пили, передавая кувшин из рук в руки.

Бургундское — это синоним изысканности в области вина. Хотя в провинции находится лишь 5 процентов французских виноградников, именно Бургундия дает четверть всех французских вин, которым присвоен местный "знак качества": "проверенное по происхождению наименование" (АОС), а точнее, — 99 из 400. В Бургундии — самые мелкие наделы виноградников. Если в Бордо хозяйство в 50 гектаров — обычное дело, то некоторые бургундские виноделы, пользующиеся репутацией неисправимых индивидуалистов, собирают урожай всего с трети гектара. Поэтому разнообразию здешних вин, ни одно из которых не похоже на другое, поистине нет предела.

Когда-то местные виноградники принадлежали священникам и богатым дворянам, которым не нужно было гнаться за рентабельностью. На протяжении поколений они отбирали лучшие участки, растения, методы винофикации. Словом, работали на вечность. В результате здесь постепенно сформировалась не имеющая себе равных культура виноделия, достигшая вершины в середине XIX века. Об этом свидетельствуют немногие сохранившиеся от той поры вина, которые сегодня на аукционах продаются по головокружительным ценам.

Эпидемия филлоксеры в конце XIX века, Первая мировая война и экономический кризис 1929 года разорили бургундских виноделов, и многие из них были вынуждены расстаться со своими виноградниками. После тяжких трудов новые хозяева в 60-е годы наконец получили первые прибыли и, поддавшись понятной слабости, принялись наращивать продукцию в ущерб качеству. Об этих годах бургундские виноделы сегодня вспоминают без особой охоты.
— Каждая эпоха заслуживает свое вино, — горько пошутил по этому поводу один из наших собеседников в Бургундии, энолог компании "Шабли" Давид Данле.

Затем произошла смена поколений: крестьян, владевших вековыми практическими навыками, сменили их дети, успевшие обзавестись университетскими дипломами, и в истории бургундского вина открылась новая и славная страница. Бургундские виноделы с гордой скромностью говорят, что залог их успеха — глинисто-известняковые почвы с отложениями устриц, так как на месте Бургундии когда-то плескалось море. Кроме того, изломы рельефа создают необычайное разнообразие в освещенности участков солнечными лучами.

В Бургундии используют только два сорта винограда — черный пино-нуар и белый шардонне, наделяющие вино особой нежностью и щедростью, которых лишены, например, не менее знаменитые бордосские вина. Прихотливый и затейливый пино-нуар играет во рту и остается несравненным по тонкости вкуса и ясности цвета. А вот шардонне — живой и искрящийся в Шабли, медовый и ореховый в Боне — обладает изысканным и минеральным ароматом с оттенком, как здесь говорят, "точильного камня". Вот, например, каким увидели изделие виноделов 2007 года эксперты Межпрофессионального бюро бургундских вин, отведавшие напиток из винограда, собранного около двух месяцев назад: "ярко выраженный и элегантный пино-нуар с фруктовым ароматом, шелковистым вкусом и красивым вишневым цветом". Чем не поэма?

Путешествие по "винной Бургундии" мы начали со знаменитого Шабли — синоним белого вина высочайшего качества. Одноименная деревня находится на полпути между Парижем и Боном, а виноградники разбросаны по другим 19 деревням. Монументальный комплекс "Шаблизианка" был основан в 1923 году несколькими местными виноделами. Сегодня это известный во всем мире и самый престижный кооперативный погреб Франции. — Одна из особенностей "Шаблизианки" — отсутствие собственных прессов, — рассказывает директор по внешним связям Эрве Тюки. — Каждый виноградарь самостоятельно проводит первоначальную обработку ягод в своем хозяйстве и поставляет нам уже отжатый сок. Это позволяет виноматериалу каждого производителя лучше сохранить свои отличительные, оригинальные черты.

В огромных сверкающих металлом вертикальных цистернах высотой около 15 метров бродит виноградный сок, который вскоре превратится в восхитительно-ароматный напиток и будет продаваться в магазинах, по сути, микроскопическими дозами — по 0,7 литра и по весьма приличной цене. "Шабли" — недешевое вино! Мы переходим в погреб, где завершившее ферментацию вино вызревает в дубовых бочках.
— Если управляемый процесс брожения в цистернах позволяет изменить характеристики материала, — объясняет Тюки, — то выращивание вина в бочках лишь оттеняет достоинства будущего вина.

В других цехах автоматы разливают напиток, приобретший благородный желтый цвет, по пузатым бургундским бутылкам (бордосские вина — в геометрически-прямых емкостях), наклеивают этикетки, упаковывают в ящики. Все производство максимально автоматизировано, за процессом наблюдают лишь несколько человек. Настоящая современная индустрия! Второй этаж комплекса полностью застеклен таким образом, что перед гостем во всей красе открывается вид на знаменитый холм "гран крю", где отчетливо, как на карте, видны самые знаменитые виноградники Шабли, общая площадь которых — 6800 гектаров.

Сегодня "Шаблизианка" объединяет около 300 виноградарей. Каждый год здесь изготавливается около 30 "кюве" и "крю". Все вино делается из одного сорта винограда — шардонне, дающего идеальные результаты на этой почве. Замечательно тонкий аромат, необыкновенная ясность и исключительная минеральность принесли "Шабли" мировую славу.

Из Шабли, находящегося на севере Бургундии, мы "съехали" в южный городок Турнюс, где нас встречал директор другого кооперативного погреба — "Виноградная Бургундия в бокале" Бернар Дерен.
— Нет ничего труднее, чем объединить неисправимых индивидуалистов — бургундцев, каждый из которых больше всего дорожит своей "особостью", — смеется он. — Поэтому на продаваемых нами винах нет общего символа, а только индивидуальные знаки двенадцати хозяев — членов нашего кооператива. Каждое вино разливается производителем и отражает землю и мастерство своего владельца.

Созданный в 1980 году погреб "Виноградная Бургундия в бокале" — это коммерческий инструмент, призванный облегчить производителям продажу вина при помощи единого заказа, единого транспорта, единого партнера, что очень важно, в особенности для иностранных клиентов. Конечно, о состязании с "Шаблизианкой" не может идти и речи — по сравнению с северным производителем "Виноградная Бургундия в бокале" — просто малыш. Если первый погреб в прошлом году продал более 7 миллионов бутылок при обороте 41,5 миллиона евро, то у второго эти цифры выглядят соответственно так — миллион бутылок и 6,5 миллиона евро. Учитывая однако более скромные масштабы деятельности, этот результат — предмет вполне законной гордости кооператоров с юга Бургундии. Нам кажется, будто Бернар Дерен похож на другого бургундца — Кола Брюньона, удивительного жизнелюба и оптимиста, вышедшего из-под пера Ромена Роллана.

Угрожает ли традиционному французскому виноделию глобализация? Ведь известно, что на мировом рынке французские вина сдают позиции калифорнийским, австралийским, чилийским конкурентам. В результате некоторые французские виноделы изменяют традициям и берут на вооружение промышленные технологии, применяемые производителями стандартных вин из стран Нового Света.
— В этом и заключается подлинный смысл нашего кооперативного погреба, — отвечает Дерен. — Усилив коммерческую составляющую в традиционном виноделии, мы сохраним душу бургундского вина! Так победит наша старая Европа! Что же касается, например, виноделов Лангедока, которые временно увеличили продажи, пойдя по стопам австралийцев, то они выиграли сражение, но не войну.

Неподалеку от цистерцианского аббатства Сито, в центре деревни Мерсо расположен окруженный виноградниками замок Шато де Сито. Вино (а также знаменитый мягкий, почти жидкий сыр, но это уже другая история!) местные монахи делают здесь с XI века. Однако в конце XIX века из-за эпидемии филлоксеры виноградные плантации были полностью выкорчеваны. В 1995 году имение Шато де Сито купила одна из старейших винодельческих семей Мерсо — Филипп и Лилиана Бузеро. Это была отчасти сентиментальная сделка, так как прадед Филиппа когда-то был здесь управляющим и посадил последние перед напастью филлоксеры лозы винограда. Именно Бузеро вдохнули в Шато де Сито вторую жизнь. В 2005 году у отца идущие в гору дела принял Филипп Бузеро-сын, который провел детство на винограднике и навыки винодельческого ремесла впитал, что называется, с молоком матери.

Бузеро — типичные французские крестьяне. Отец чем-то напоминает знаменитого Жана Габена — коренастый и небритый, в кожаном фартуке, с лицом, словно высеченным из гранита. Мысль об отходе от старинных традиций здесь даже мельком никому не может прийти в голову. В семье Бузеро исповедуется настоящий культ земли и культивируется гордая скромность бургундского крестьянина.
— Плохого вина не бывает, — говорит Филипп-младший. — Бывает плохо сделанное вино. Секрет ремесла — не воображать себя творцом, а постараться не исказить природу.

В Шато де Сито — 16 гектаров виноградников. Здешние вина — в основном с маркой "Мерсо" — увенчаны многочисленными премиями и дипломами. Гордость предприятия — погреб XII века, где неведомо с каких времен хранятся заросшие мхом бутылки вина. Когда мы приехали в имение, представители компании как раз готовились к поездке в Россию, где планировали провести профессиональные дегустации и надеялись установить коммерческие контакты.

Путешествие мы завершили в столице винной Бургундии — городе Боне. Уже полтора века здесь ежегодно проходит знаменитый аукцион, где продаются первые бочки молодого вина. Красочный местный праздник, когда бургундское здесь льется рекой, имеет и практическое значение, позволяя местным оптовикам установить стартовые цены. На аукционе в Боне обычно продается около 500 бочек вина, а выручка составляет примерно 3 миллиона евро. Здесь можно купить 12 бутылок за сотню евро, а можно и одну бутылку "гран крю" ("великого вина") за тысячу. Одна бочка (300 бутылок) выставляется на торги в благотворительных целях. Эта традиция была заложена в XV веке, когда несколько состоятельных бургундских семей завещали местной больнице для бедняков — "Оспис де Бон" свои виноградники. В живописном внутреннем дворе больницы и проходят аукционы, первый из которых состоялся в 1859 году. Так, в прошлом году филантропическую бочку вскладчину купили известный актер Жан Рено и местная компания "Бельведер". Уплаченная за нее рекордная сумма в 200 тысяч евро была передана фонду принцессы Маргариты Румынской, которая председательствовала на аукционе вместе с актрисой Фанни Ардан, для помощи больным детям, в частности в Румынии. А недавно деревянный молоток на аукционе в Боне впервые взял в руки представитель всемирно знаменитого дома торгов "Кристиc". Таким образом, утверждали в кулуарах, за легендарными бургундскими винами был признан статус произведений искусства.

"Оспис де Бон" сегодня городской музей, где главным экспонатом является само здание — жемчужина бургундского средневекового зодчества с готическим фасадом и многоцветной крышей из глазурованной керамики. А в аптеке "больницы для бедных" сохранились даже экзотические лекарства — порошок мокрицы, глаза рака, эликсир процветания...

Особое место в винном пейзаже Бона и всей Бургундии занимает дом "Шансон", который существует уже более двух с половиной столетий. Принадлежащая группе "Боленже" компания владеет 38 гектарами виноградников только высшего качества — премье-крю и гран-крю.
— "Шансон" — единственный во Франции винный дом, где говорят не "спустился в погреб", а "поднялся в погреб", — шутит его глава Жиль де Курсель.

Дело в том, что хранилище вина здесь оборудовано в каменной стене городского бастиона, построенного в XVI веке Франциском I. В этом "погребе", как и должно быть, поддерживаются постоянная температура и влажность, которые обеспечивают оптимальные условия для созревания примерно 1,5 миллиона бутылок вина одновременно. В "Шансоне" достигнут впечатляющий уровень культуры производства: здесь учитывается последнее слово агрономической и химической науки, применяются новейшие экспериментальные технологии, а все операции совершаются с лабораторной тщательностью.

Производительность в "Шансоне" намеренно ограничивают 40—45 гектолитрами вина на гектар, чтобы не пострадало его высокое качество. Нам рассказали, что некий клиент из Китая, отведав здешнего нектара, изъявил желание закупить 50 тысяч бутылок. "У нас столько нет", — с сожалением ответили ему. "Разве вы не можете сделать еще?!" — искренне удивился азиатский нувориш.

Удивительно многоликая страна — винная Бургундия. Ни одно хозяйство, в котором мы побывали, не похоже на другое, у каждого — свой характер, своя история и структура. Но повсюду у бургундских виноделов одинаковое, поистине трепетное отношение к земле. Качество вина рождается в винограднике, не уставали нам объяснять в Бургундии. Поэтому главное — работа на земле. Чтобы понять характер вина и высвободить его ароматы, утверждают здесь, нужно быть как можно ближе к земле — "терруару". Применение экологичных аграрных техник, оптимальное определение сроков уборки винограда, скрупулезное управление ферментацией — все это делается по принципу минимального вмешательства в естественные природные процессы.

Виноделие в Бургундии — как религия. В то время как где-то надменно провозглашали: "Мы не можем ждать милостей от природы, взять их у нее — наша задача!", здесь, затаив дыхание, смиренно пытались проникнуть в тайны виноградной лозы. Бог дал много этой земле, а человек никогда не пытался ничего отнять — лишь внимательно прислушивался, стараясь оставаться в согласии с природной гармонией. И получил за это королевскую награду — бургундское вино.

Урок бургундского

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 14:21 + в цитатник
Всякое путешествие — урок. Поездка по Бургундии — урок яркий, запоминающийся: не набор явлений, будоражащих чувства и разум, а целиком такое явление. Обиход здесь столетиями неизменен: глоток бургундского, свой булочник и свой зеленщик, вечерний благовест, утренний багет и чашка кофе. Тут с легкостью погружаешься в иную жизнь, робко догадываясь, что она хоть и не твоя, но и не чужая. Все мы, объединенные общей европейской культурой — французы, американцы, русские, — более или менее отсюда.

Аббатство Фонтене — где монахи-цистерцианцы заложили коммерческое производство вина. Санс — с дивным крытым рынком, с романско-готическим собором Сен-Этьен. Отен — с небывалыми скульптурами храма Сен-Лазар: в "Искушении Христа" дьявол не страшный, а смешной, такому и захочешь не поддашься. Прелестный городок Везеле — откуда начинались пути и смиренных паломников Дороги Сантьяго, и свирепых воителей Крестовых походов. Бон — с благотворительной больницей в одном из красивейших зданий Европы, построенной полтысячи лет назад так, что и теперь бы впору. Столичный Дижон, торговый Осер, миниатюрный Нойер…

Историческая судьба Бургундии причудлива. В XV веке герцогство было самым процветающим государством к северу от Альп, его армия — сильнейшей, Дижон и тогдашние бургундские города — Брюгге, Гент, Брюссель, Льеж — блеском уступали разве что итальянским, а Хиеронимус Босх и Ханс Мемлинг, теперь проходящие в музеях по фламандскому и немецкому разделам, жили во владениях бургундских герцогов. После этого военно-государственно-художественного взлета наступил долгий период упадка и подчинения Габсбургам, потом Франции. В политическом отношении Бургундия — одно лишь прошлое, а упоминания о борьбе бургиньонов и арманьяков сейчас звучат как строчки из меню.

И правильно звучат. Наслоение культурных пластов: история, архитектура, кулинария, вино. Впрочем, два последних понятия неразрывны. Алкоголь — часть еды: перно или кир до нее, вино по ходу, коньяк или кальвадос после. Несмотря на пропагандные усилия цивилизации, такой подход все еще поражает новизной север и восток Европы. По-настоящему эту тайну (вино — часть еды) знают только в Средиземноморье, лучше всего во Франции, особенно в Бургундии, где производится полтораста миллионов бутылок в год, больше половины которых разносятся на экспорт в полтораста стран.

Столетия даром не проходят. Изысканные мужчины и женщины Бургундии и вообще просвещенной Европы, явленные старой живописью и куртуазной литературой, в еде понимали мало. Количество было важнее качества, вид — ценнее вкуса. Построить разноцветную пирамиду из дичи, запустить по винной реке карамельные каравеллы, соорудить рыбу из мяса, разместить в пироге жаворонков так, чтобы они задорно вылетели под главный тост, а не задохлись к чертям собачьим. Торжествовали все те же живопись и литература, как в нынешних московских ресторанах, где все часто исчерпывается красотой меню.

Зато сегодняшняя Бургундия — гастрономический рай: с говядиной шароле, курицей бресс, лучшими в мире эскарго, сыром эпуасс и т. д и т. п. Не зря же здесь четыре ресторана, удостоенных трех звезд по классификации путеводителя Michelin: такого сгущения нет больше нигде.

Вот верное слово для всей Бургундии — сгущение. Здесь нельзя проехать получаса, чтобы не встретить либо обаятельный городок с открыточной соборной площадью, либо замок из книжки Шарля Перро. Возврат в детство — общечеловеческое и свое собственное — ощущается неизбежно и волнующе.

10 бюджетных отелей в центре Парижа

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 14:23 + в цитатник
По подсчетам экспертов, отели Парижа класса 2* и 3* за последние шесть лет подорожали на треть. Британское издание "Телеграф" предлагает свою десятку достойных гостиниц, где за двухместный номер в сутки нужно заплатить не более 120 фунтов стерлингов.

Стоит иметь в виду, что во французских гостиницах, завтрак, как правило, в цену номера не включен. Его стоимость в отеле составляет порядка £10.
1. Arts £66

www.arts-hotel-paris.com

Отель "Артс" находится на Монмартре и оформлен в соответствующем стиле, вплоть до огромной картины на фронтоне здания. На входе в гостиницу вас встретит местный пес, лабрадор по кличке Карамель. Стены холла, гостиная, подвальный зал для завтраков, спальни и коридоры оформлены произведениями художников Монмартра.

Ванные комнаты выложены плиточной мозаикой. Самый дешевый номер за £66 декорирован довольно мрачно, из его окон нет никакого вида. Номера с видом на город - подороже: к примеру, номера 41 и 42 за £93 имеют балкон, с которого открывается великолепная панорама Парижа. В отеле 50 комнат.
2. Grandes Ecoles £76

www.hotel-grandes-ecoles.com

"Высшие школы" - комплекс небольших отелей на одной территории: три здания девятнадцатого века отгорожены от шума Латинского квартала забором и садом. Цветы - символ и изюминка отеля. Сад вот уже несколько десятилетий засаживается флоксами. Цветы ставятся и в спальни, а по желанию гостя, завтрак ему накрывают в саду, также среди цветов.

Отель пользуется огромной популярностью, особенно у американцев, поэтому, если вы решите в нем остановиться, то о бронировании номера стоит позаботиться заранее. Сделать это можно через сайт "Высших школ". Всего в отеле 51 комната.
3. Mayet £83

www.mayet.com Отель так называемого "бюджетного" дизайна. Стены в спальнях украшены яркими граффити, комнаты обставлены мебелью от "Икеи", а прикроватными столиками служат небольшие металлические шкафчики-тумбы. В комнатах, выходящих окнами во внутренний двор, мало света. В тех, что выходят окнами на улицу, значительно светлее, особенно на пятом этаже в номерах, имеющих узкие балконы. Завтрак подается на общем разноцветном столе в сводчатом цокольном этаже.

Местоположение отеля "Майет" выгодно для туристов: на тихой улице в двух минутах ходьбы от станции метро, в 15 минутах от Сен-Жермена. В отеле 23 комнаты.
4. Valadon £83

www.hotelvaladon.com

Учитывая цену, спальни отеля назвать маленькими нельзя. Оформлены номера просто, в черно-белых тонах. Самый дорогой - номер 51, из которого открывается вид на Эйфелеву башню. Две комнаты в задней части здания объединены в семейные апартаменты. Довольно интересно оформлена зала для завтраков. Кстати, сам хозяин, Виктор Орсини, делает джемы, которые подают гостям к чаю.

А совсем недалеко, на улице Клэр, находится продуктовый рынок, так что если вам не по карману рестораны, там всегда можно закупиться продуктами. В отеле всего 12 номеров.
5. Amour £83

8, rue Navarin, 75009, 0033 148 783180.

"Амур" - гостиницы только для взрослых. Она создана как конкурент другой, более дорогой парижской гостинице "Джимми". Открытый в мае 2006 года на знаменитой улице Пигаль, отель содержит всего 20 комнат, но все они необычные. Интерьер разнится: от пурпурных штор в ванной до велосипедов в качестве декора. Элемент дизайна отеля - эротический арт и фотографии. Некоторые номера оформлены знаменитыми во Франции художниками.

Завтрак можно получить как в номер, так и на большой галерее, выходящей окнами на улицы Парижа. В отеле 20 номеров; завтрак стоит £7.
6. Nicolo £87

www.hotel-nicolo.fr

Отель "Николо" обосновался в здании начала XX века, при этом удачно отгородился от городской суеты. Он расположен в приличном районе неподалеку от Эйфелевой башни, в основном застроенном зданиями XVI века, где ночью тихо, а днем открыто много магазинов и бутиков.

Для комнат за столь небольшую цену, в номерах слишком большие окна. Скажем, если бы это был отель где-нибудь в Сен-Жермен, за такой же номер пришлось бы платить в два раза больше. В каждой спальне - кровать с резным индонезийским изголовьем с изображениями диких животных и птиц. Чаще всего в интерьере употребляются персидские ковры и предметы антиквариата. В отеле 28 номеров.
7. Danube £91

www.hoteldanube.fr

Отель "Дунай" - типичный представитель района Сен-Жермен. Частный особняк постройки 1870 года, он состоит из двух зданий, объединенных небольшим симпатичным двориком-патио. Обставленные антиквариатом, золочеными зеркалами и прочими раритетами, спальни стоимостью до 120 фунтов выглядят роскошно.

Стандартные комнаты, стоимостью от 91 фунта, обставлены бамбуковой мебелью и выглядят скромнее. Правда, и здесь есть свой элемент "красивой жизни" - мраморные ванные. Общие помещения также выложены мрамором. Зал для завтраков украшен фарфоровой лепниной. В отеле 40 комнат.
8. Le Sainte-Beuve £97

www.parishotelcharme.com

Для своей ценовой категории "Сэн-Бове" очень стильная гостиница. Мягкие диваны, разноцветные цветочные композиции и предметы современного изобразительного искусство в качестве декора оставляют благоприятнейшее впечатление.

В номере гостей ожидает шампанское в ведерке со льдом. Каждая спальня оборудована по-своему, со своим набором антиквариата, картин и гравюр. Самые дешевые (?97) номера невелики, их в гостинице четыре. При этом ванные комнаты такие же, как в дорогих номерах. Улучшенные апартаменты стоят здесь £121.

Отель находится на тихой улице Монпарнас, недалеко от Люксембургского сада. В нем 22 комнаты, завтрак оплачивается отдельно - 10 фунтов.
9. Residence Foch £103

www.residencefoch.com

Стены этого отеля украшены цветами, роскошные спальни расписаны трафаретными рисунками. В номерах старомодные тяжелые шторы, выложенные плиткой ванные комнаты, - это классический французский отель. Здесь подают классический завтрак, но, в отличие от традиционного французского отеля, чай и кофе могут подавать и в номер - по желанию гостя.

Номера 50 и 62 здесь имеют большие террасы. Сама гостиница находится на тихой улице, застроенной в XIХ веке, рядом с несколькими посольствами. До метро от отеля 10 минут пешком. В гостинице 25 комнат. Стоимость завтрака £8.25.
10. Verneuil £112

www.hotelverneuil.com

Построенное в XVII веке в квартале Сен-Жермен здание отеля находится неподалеку от музея Орси и является одним из самых симпатичных парижских отелей в нашем ценовом диапазоне. 26 индивидуально спроектированных спален включают несколько общих элементов, как то: стены, обитые тканями знаменитой фабрики Жуи, и специфические изголовья кроватей - от индийской печати до спрятанных под стекло цветочных композиций. Ванны здесь довольно небольшие. Залы номеров выглядят по-домашнему уютно благодаря книгам и мини-бару.

Единственным недостатком отеля является то, что большинство номеров дорогие - от £ 145. Всего в отеле 26 комнат. Завтрак подается отдельно и стоит £9.26

Кроме вышеупомянутой десятки, эксперты "Телеграфа" рекомендуют обратить внимание еще на некоторые отели:
Holiday Inn Paris-Republique

www.paris-republique.holiday-inn.com

Огромный - в 318 комнат - отель удобно расположен на площади Республики, где сходятся пять линий парижского метро. Практически все номера здесь стоят £90, и только некоторые £105.
Citadines

www.citadines.com

Эта гостиница может быть хорошим выбором для путешествующих с детьми. Современные номера оборудованы мини-кухнями, в одной из комнат есть диван-кровать, в другой - еще два спальных места. Цены здесь от 103 фунтов стерлингов за такие трехкомнатные апартаменты при бронировании через Интернет. При непосредственном съеме цена будет выше.
Saint Thomas d'Aquin

www.hotel-st-thomas-daquin.com

Отель имени святого Томаса Аквинского крайне старомоден и расположен на тихой улочке Сен-Жермена. Большинство номеров оцениваются в £90; завтрак в эту стоимость не входит и стоит £6.

Практически все французские отели сегодня предпочитают работать с клиентами через собственные сайты. При бронировании номеров через Интернет можно не только заручиться гарантией, что по приезду в столицу Франции вы не останетесь без ночлега, но и заплатить существенно меньше.

Другая Франция

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 14:24 + в цитатник
Нет ничего удивительного в том, что кельтская провинция не похожа на остальную страну

Главное в Бретани — что это не Франция. Ну не совсем Франция. Ну ладно, другая Франция.

Еще города восточной части, Верхней Бретани — Витре, Фужер, Динан, Сен-Мало, — соотносятся с представлением о французской старине, которую наблюдаешь в Бургундии или Аквитании. Но по мере продвижения на запад все делается страннее, необычнее.

Начать с языка; в Нижней Бретани их два: дорожные указатели, вывески — по-французски и по-бретонски. А этот древний кельтский язык если и находит с чем-то соответствие, то по ту сторону Ла-Манша — с шотландским, ирландским.

Дома с их выставленными наружу балками похожи на германские, словно перепрыгнули через Париж и окрестности.

Бретань — единственная провинция Франции без своего вина. Здесь пьют кельтское пиво, не похожее ни на чешское или баварское, ни на британское. Медовуху с названием, которое хочется выговаривать шепотом, — шушен. Яблочный сидр — игристый и доходящий до 8-9 градусов, так что вполне можно. Строго говоря, в районе Нанта производится неплохое белое вино мускаде. Но Нант только административно Бретань, исторически — по касательной. Зато мускаде очень подходит к тому, что делает бретонский край лучшим на свете на вкус любителя устриц. В четырнадцати километрах к северо-востоку от Сан-Мало — мировая устричная столица, Канкаль, и на берегу уставленной харчевнями бухты хотелось бы остаться навсегда.

Этот вариант стоит отодвинуть в пенсионное будущее, а пока отправиться в глубь истинно кельтской Бретани, проехав через лес Пампон, где хранилась чаша св. Грааля, бродили рыцари короля Артура, где посещаешь могилу Мерлина. Поставить себе целью можно, например, поиск интересных кальверов. Это особое бретонское явление: отдельно стоящее возле церкви гранитное изваяние Креста Господня (кальвер — Голгофа). Часто это многофигурные композиции, до двухсот персонажей из камня. Кальверы служили наглядными пособиями для просвещения паствы.

В Бретани трудно избавиться от мысли, что эти сугубо христианские скульптуры — наследницы древних языческих мегалитов, каменных сооружений 4-5-тысячелетней давности. Смысл их не разгадан, но ясно, что практической пользы тут нет — они воздвигались для религиозного культа. Мегалиты встречаются в Европе, и больше всего их в Бретани (под Карнаком целые поля из многих сотен камней). И здесь, как нигде, ощущаешь связь времен: как близко мы к тому, что скрывается под сокращением "до н. э.".

Чувство прикосновенности во времени сопрягается с отнесенностью в пространстве. За Бретанью — только Америка, и эта наглядно ощутимая безбрежность волнует. Понятно, почему самые лихие корсары были из Бретани, а двум из них — Сюркуфу и Дюге-Труэну — поставлены памятники на стенах, окружающих Сен-Мало. Отсюда же в 1534 году ушел Жак Картье, чтобы открыть устье реки святого Лаврентия, то есть Канаду. Он, правда, думал, что добрался до Азии. Аналогичный случай произошел с Колумбом, что никак не помешало исторической судьбе ни Канады, ни Америки.

Русскому человеку Бретань преподносит отдельные подарки. Под Оре можно положить цветы на могилу Софьи Ростопчиной, дочери московского генерал-губернатора, ставшей знаменитой французской писательницей графиней де Сегюр. Под Конкарно — дворец княгини Зинаиды Нарышкиной-Юсуповой, архитектурное безумие которого нельзя вообразить, пока не увидишь. А где же еще такое можно построить, как не в Бретани, которая вообще не похожа ни на что.

Корсика — море, горы, Наполеон и Колумб

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 14:24 + в цитатник
Что мы знаем о Корсике? Это остров где-то в Средиземном море, там родился Наполеон, именно там распространена знаменитая вендетта и там время от времени представителям центральной власти Франции подкладывают бомбы.

Однако необычайно красивая природа, горы, вполне подходящие для лыжного рая, и сотни километров пляжей неизменно манят на Корсику французских туристов.

Протяженность острова с севера на юг составляет 183 километра, а с востока на запад — 83, на острове живут 275 тысяч человек. Из-за высоких и каменистых гор Корсика является самым малонаселенным регионом Франции. Корсика представляет собой большую гору, как бы вырастающую из моря. Большая часть населения острова проживает в двух крупных городах — Аяччо и Бастии.

Но самое важное там это, конечно, Наполеон — его имя на Корсике можно услышать и увидеть повсюду: продаются гипсовые статуэтки и медальоны с его изображением, его именем названы печенье, и, разумеется, улицы и площади. И это несмотря на то, что сами корсиканцы относятся к нему с некоторой прохладцей, поскольку, придя к власти, он стал активно вести дела "большой" Франции и оставил без внимания стремление родного острова к независимости.

Дом, где родился Наполеон, находится на небольшой улочке Сен-Шарль в Аяччо. Четырехэтажный дом выглядит довольно скромно.
Кортэ — сердце Корсики

Если вы оказались в Аяччо, то непременно пообедайте в каком-нибудь рыбном ресторане в местном порту. Качество и свежие продукты гарантированы — перед приготовлением блюда сама хозяйка принесет и покажет вам пойманную утром рыбу.

Но когда будете планировать время для обеда, то имейте в виду, что на Корсике, как и во всей Франции, трапеза длится с полудня до трех часов дня. Может случиться, что после этого рестораны закроются до 19-19.30. Кортэ — это истинно корсиканский город. Он находится в горах, примерно в 80 километрах от Аяччо.

В короткий период независимости Корсики (1755–1768) Кортэ был столицей островного государства. На центральной площади стоит памятник тогдашнему лидеру Паскалю Паоли, именем которого, разумеется, названа главная улица города. Даже корсиканский университет, находящийся в Кортэ, был основан Паоли.

Графити на стенах Кортэ призывают к свободе, проклинают французов и восхваляют корсиканский язык. Однако большая часть корсиканцев все-таки не поддерживает полную независимость, их вполне удовлетворяет автономия, которая в последнее время постоянно расширяется. Однако туристы — нефранцузы вполне могут рассчитывать на более радушный прием. Корсиканский язык больше похож на итальянский, нежели на французский язык.
Там родился Колумб

Самые крупные туристические зоны сконцентрированы в южной части острова вокруг пляжей Порто-Веккьо и Бонифачо. Непременно стоит побывать и в находящемся на северо-западном побережье Кальви, который нередко называют самым красивым городом Корсики.

Для передвижения по острову можно арендовать машину. Те, кто предпочитает более надежный транспорт, может проехаться на поезде, маршрут которого пролегает через весь остров. Если въезжать в Кальви со стороны Л’Иль-Рус, то можно увидеть казармы Раффаля — основную базу знаменитого Французского Легиона.

Напоминания об Иностранном Легионе можно встретить и в крепости, которая является главной достопримечательностью Кальви.

Она представляет собой окруженную крепостной стеной часть города, которая находится на скале высоко над уровнем моря и охраняет проход в залив. В одном из тамошних домов родился и Христофор Колумб. Этот факт не стоит принимать за чистую монету, поскольку история рождения знаменитого мореплавателя и по сей день окутана тайной. То говорят, что он родом из Генуи, то из Португалии, его называют то евреем, то французом и еще Бог знает кем.

Перед отъездом мы решили купить что-нибудь на память. Традиционные корсиканские кинжалы вызывают благоговейный ужас и наводят на мысли о кровавой вендетте.

Местный сыр делают в основном из овечьего и козьего молока, самым распространенным сортом является brocciu с нежным вкусом. В сувенирных магазинах можно купить мед разных сортов и экзотические варенья. Имеется широкий ассортимент приправ к всевозможным блюдам, смешанных из разных пряностей. И, конечно, имеет смысл заглянуть в магазин местных виноделов.

Праздник Божоле Нуво во Франции. С чем его пьют?

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 14:31 + в цитатник
"Le Beaujolais Nouveau est arrive!" ("Пришло время молодого Божоле!") - этими словами французы ежегодно приветствуют один из наиболее веселых и традиционных праздников, Божоле Нуво. Именно в третий четверг ноября, начиная с полуночи, и в последующие несколько дней принято дегустировать урожай молодого бургундского вина Beaujolais.

Дегустаторы отмечают, "какой год - такое вино". Какие оттенки приобретет вино, зависит от того, когда наступают теплые дни, от солнца на виноградниках и количества дождей. Во Франции это вино называют "веселым и дерзким вином". Сухой и немного резкий его вкус связан с особенностями производства: счет идет буквально на часы. Как отмечают виноделы, если слить Божоле на три часа раньше, чем нужно, то оно будет слишком легким и слабоокрашенным, если же, напротив, сделать это на три часа позже, то молодое вино будет тусклым и слишком терпким.

Делают это вино из винограда "Гамэ": черного сорта с белым соком. Сам процесс производства схож с другими винами, но для того чтобы молодое вино оставалось свежим, ароматным, с ярким фруктовым вкусом, практикуется мацерация (размягчение) в течение максимум 4-5 дней. За несколько дней настаивания вина удается получить максимум фруктовых ароматов, без терпкости. Во время производства молодое вино становится мягче, уменьшается кислотность. Как и большинству вин, вторая ферментация позволяет Божоле Нуво достичь стабильности в течение месяца после сбора урожая. Среди молодого Божоле различают два подвида: Божоле и Божоле Виллаж.

Откуда взялось такое поклонение этому, отнюдь не самому исключительному французскому вину? Еще в 1200 году французский писатель Жан Бодель д'Аррас записал слова глашатая вина по имени Рауль, который расхваливал только что поступившее в продажу молодое бургундское вино: "Оно прыгает по вашему небу, как белка. Оно играет, искрится и поет. Подержите его чуть-чуть в ложбинке языка и вы почувствуете, как вкус вина проникает в самое сердце". При этом, Божоле, как любое молодое вино, не отличается выдающимся букетом, не является редким, что, впрочем, не удивительно - время его главный враг, в отличие от других вин.

Здесь вступает в силу красивая старинная традиция, совмещенная с... продуманным пиаром! В 19 веке, в районе Божоле было отмечено, что сбор винограда начинается раньше, чем в других районах, а поскольку ферментация вина проходила во время его транспортировки баржами по реке Соне или повозками в предместья Лиона, оно может сохранять легкость и запах.

До 1846 года было принято разливать его в специальный бутылки, емкостью в 1 литр, "Pot Lyonnais" ("По лионнэ", "Лионская бутылка"), но позже объем был уменьшен, до 46 cl. Традиционное празднование происходило так: бутылки по 46 сl выставлялись на стойке бара, и платили покупатели за метр, измеряя длину ряда уже выпитых пустых "по". В метре насчитывалось 12 бутылок, а тринадцатая обычно предлагалась бесплатно "за счет заведения".

Традиция была прервана лишь Второй Мировой войной. С того времени изменилось и отношение и традиции празднования, но, несмотря на это, неизменно в конце ноября Франция, а вслед за ней и другие страны, празднуют Божоле Нуво.

По современным традициям, старт празднованию дают виноделы из городка Божо. С факелами из виноградной лозы они торжественным шествием выходят на городскую площадь, где уже установлены бочки с молодым вином. Ровно в полночь выбиваются затычки, под хмельные струи подставляются стаканы и кружки, и "новое божоле" начинает ежегодное странствие по Франции и всему миру.

"Это вино отличается насыщенностью, свежестью и весьма оригинальной ароматической и вкусовой гаммой", - описывает букет напитка 2006 года, глава объединения виноделов Божоле г-н Лонжевьяль. По его словам, нынешнее лето изрядно потрепало французским виноделам нервы: чрезвычайно жаркий июль сменил необычайно дождливый и прохладный август.

Однако, сентябрь выдался очень благоприятным для вина: "Все решают последние полтора месяца перед сбором урожая, - заметил он.- Поэтому те виноградари, которые проявили терпение, в итоге получили хорошее вино".

Кстати, согласно прогнозам специалистов, по сравнению с прошлым годом нынешнее Божоле Нуво будет менее кислым и более мягким. Наряду с этим вино сохранит отчетливый ягодный аромат, так что букет сохранит знакомые ценителям напитка фруктовые нотки, а вместе с этим, благодаря специально выращиваемым дрожжам, которые надлежащим образом добавили в вино, вкус его приобрел оттенок банана.

Вкус молодого вина можно подчеркнуть блюдами из дичи: фазана, куропатки, рябчика, зайчатины, козлятины, мяса косули, кабана и дикого кролика. Их пряный, мукусный запах дополняет и подчеркивает фруктовые ароматы Божоле Нуво.

Что же касается мяса, то считается, что баранина и ягнятина скорее подходят к танинным винам, чем к легкому Божоле. Телятина слишком нежна для этого вина, а вот Божоле и свинину называют "идеальным союзом". Свежее, не слишком кислое вино "умеряет" жирность свинины как в горячем блюде, так и в холодных закусках. Из мясных продуктов прекрасно сочетаются с Божоле рубец, языки, хвосты, потроха. (Способность Божоле "выдерживать" даже такое соседство дала право говорить о сочетаемости молодого вина с блюдами русской кухни.) Если же вы хотите предложить гостям французское блюдо, приготовьте кайет (caillette) - нечто вроде холодца из свинины, печенки, сердца, с добавлением свекольной ботвы, сельдерея и чеснока. С этими блюдами Божоле Нуво и собственного вкуса не потеряет, и тонко подчеркнет вкус закуски.

Божоле Нуво - одно из немногих вин, к которому можно подать и блюда из яиц: яичницы всех видов, пошированные яйца с трюфелями, знаменитые французские омлеты. Секрет удачности такого союза прост - в Божоле практически нет танинов, которые в сочетании с яйцами всегда горчат.

А вот с сырами, вопреки распространенному мнению, Божоле сочетается не очень хорошо. Наилучший вариант - подать сыры, производимые в Божоле. Самый знаменитый - это кабрион, козий сыр. Здесь еще варят сыр сешон Божоле - неострый с тонким ароматом, Пьер Доре - сухой сыр цилиндрической формы, изготовленный наполовину из коровьего, наполовину из козьего молока. Из известных сыров к Божоле можно предложить сен-марселен, камамбер или моцареллу. С другими сырами лучше не экспериментировать. Не стоит подавать к Божоле и блюда с кровью (особенно говядину, утку и голубя), так как они придают вину неприятную горечь.

Франция: уехать, чтобы вернуться

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 14:42 + в цитатник
Даже сами французы, когда говорят о Франции, часто не могут удержаться от эпитетов. И главный из них - "belle"; "Ma belle France", "Моя прекрасная Франция"... Она и правда прекрасна, эта счастливая страна - хоть и одна из самых больших в Западной Европе, по нашим меркам она совсем невелика. И на этом небольшом пространстве есть все, что нужно человеку для счастья. Суровый (по местным, конечно, меркам), трудолюбивый север - и томный, изнеженный юг; они так непохожи друг на друга, будто бы их разделяют не сотни, а десятки тысяч километров. Времена года тоже меняют эту страну до неузнаваемости - тот, кто видел Францию зимой, просто не узнает ее летом. Все-таки лето - это самое лучшее время года (да простят меня фанатики горных лыж и прочих сугубо зимних радостей - все же в этом мире они в меньшинстве, все же большая часть человечества целый год мечтает именно о лете). И вот одна из самых прекрасных в мире стран, да еще и в самое лучшее время года, то есть летом - это непременно надо видеть, ибо это именно то, что называется "лучше не бывает".

Конечно, Париж великолепен всегда - и под дождем, и под серым тусклым небом, и под нечастым снегом, и продуваемый сырым ветром, он все равно остается Парижем. Тем городом, который все мы знаем с детства; городом, который мы представляем себе задолго до того, как увидим его в первый раз.

Первый раз в Париже - это удивительно. Он странным образом оказывается знакомым и одновременно - совершенно не таким, каким он рисовался в воображении. Узнавать его из окошка автомобиля - значит, не узнать его вовсе; чтобы увидеть Париж по-настоящему, по нему надо ходить пешком.

Ходить спокойно и безмятежно, не кутаясь в лишнюю одежду, не мучаясь с надоевшим зонтиком, не заботясь промокшими ногами и закономерным, но раздражающим насморком. А это значит, что лучшее время для Парижа - тоже лето. Пусть даже жаркое - в Париже всегда найдется, где укрыться от жары: в том же Лувре вполне прохладно, ну а если сегодня на культуру не тянет, то в чем - в чем, а в кафе здесь недостатка нет. Стаканчик холодной мятной воды, бокал ледяного белого вина - и жара отступает, побежденная...

Впрочем, сейчас уже довольно трудно найти человека, который так ни разу и не сподобился доехать до Парижа. Бедные студенты весь год копят деньги, чтобы летом пусть на несколько дней, пусть автобусом, но добраться до Парижа. Состоятельные господа летают в Париж на уикенд - пара дней в "Георге V", легкий шопинг на улице Фобур Сент-Оноре или в квартале Ле Маре, и домой. А как иначе - для нас Париж всегда был и остается чем-то большим, чем просто большой и красивый заграничный город. Больших и красивых заграничных городов в мире полным-полно, а Париж - он единственный, неповторимый, любимый и вымечтанный с детства.

Да, Париж великолепен. Он - самый большой бриллиант французской короны, но он далеко не единственное ее украшение. На самом деле Франция настолько усыпана этими бриллиантами, что глаза разбегаются, и хочется увидеть все, то есть объять необъятное. А это, к сожалению, невозможно.

Хотя соблазн велик. Франция заманивает не хуже настоящей колдуньи. Все начинается с того, что на арендованном автомобиле ты доезжаешь до знаменитого парижского пригорода - Версаля. Бродишь там положенное время среди дворцов, фонтанов и летней роскоши парка; а потом выбираешься на автостраду - и оказывается, что ты уже совсем недалеко от Нормандии! Согласитесь: как-то глупо быть рядом с совсем другой провинцией и до нее не доехать - тем более, что уже рукой подать до Живерни, места, где жил и работал Моне. Ах, и какой же там сад, боже мой! Если бы у всех вокруг дома были такие сады - все бы стали художниками не хуже Моне! Цветы, цветы, цветы, такие краски, такие сочетания, что захватывает дух...

А от Живерни - чуть больше сотни километров до Довиля, курортного городка на берегу Атлантики. Быть так близко от океана - и не доехать? То есть не искупаться, не побродить по знаменитому на весь мир (после фильма "Мужчина и женщина"), широкому, особенно во время отливов, песчаному пляжу? Не поглядеть на пляжные домики, на которых написаны имена кинозвезд, в разное время приезжавших в Довиль на фестиваль американского кино? А ведь в этих домиках переодевались буквально все, так что нет смысла перечислять имена: какую звезду ни вспомни - и она тоже когда-то здесь побывала. Может, просто купалась, а, может, заодно и посетила знаменитый довильский ипподром, куда летом на бега приезжают азартные люди со всего мира.

В Довиле или его соседе, примыкающем к нему городке Трувиле, нельзя не остановиться хотя бы затем, чтобы сесть на набережной в ресторанчике и не поесть устриц и прочих многочисленных даров моря. Тем, кто их любит, они никогда не надоедают - эти разнообразные улитки, ракушки, лобстеры, омары, креветки... И появляется огромное искушение - вообще не покидать побережья, а так и ездить всю жизнь вдоль океана. Из Нормандии - в Бретань, по дороге останавливаясь в чудесных городках, из которых самый чудесный - даже не город, а гора Сен-Мишель с одноименным аббатством, стоящим прямо на границе Нормандии и Бретани. Во время отлива здесь - просто Франция, во время стремительного прилива - неприступный остров...

И дальше, дальше - до Ла Рошели. И еще на юг - вплоть до чудесной Аквитании: здесь, недалеко от испанской границы, в Стране Басков, тот же океан - только он и остается тем же, Атлантическим, океаном. А все остальное здесь - совсем другое.

Деревни и города басков на просто французские не очень-то похожи. Сердце любого, даже самого крошечного баскского населенного пункта - это церковь, мэрия и стенка для игры в сугубо местную забаву под названием пелота. Там каким-то образом фигурирует мяч - но говорят, что если ты не рожден баском, то никогда не сумеешь, во-первых, научиться говорить на их странном и древнем языке, а, во-вторых, никогда не сумеешь понять правил пелоты (и уж тем более никогда не сумеешь научиться толком в нее играть).

В стране басков есть полным-полно полей для гольфа, а также великолепные центры талассотерапии. Например, в блистательном курортном Биаррице, - это городок, который выглядит так, будто бы все его население непременно должно состоять исключительно из богатых арабских шейхов, причем наделенных не только деньгами, но еще и очень хорошим вкусом. Здесь, в талассоцентрах, вас искупают в разных водах, разомнут, помассируют, намажут водорослями и полезными грязями, сделают маски, примочки и вообще все, что угодно, и что нужно для того, чтобы опять стать здоровым и красивым. Для тех, кто особо заострен на похудении, некоторые здешние рестораны даже предлагают отдельные залы с едой, практически лишенной калорий - здесь из скучной капусты с морковкой могут сделать нечто не просто съедобное, но даже вполне вкусное. Хотя, на мой взгляд - быть во Франции и пренебрегать ее кухней, а также ее винами (и коньяком, а также сидром, кальвадосом и многочисленными местными ликерами) - это непростительная глупость и ужасное преступление перед самим собой.

Если в стране басков свернуть от океана, то рано или поздно доберешься и до Средиземного моря. Ницца, Канны, Монте-Карло... Воплощение идеального отдыха, символ того, что такое настоящий курорт, блеск, роскошь, великолепие, оцененные нашими соотечественниками еще тогда, когда Россия была Российской империей. За прошедшие с тех пор столетия юг Франции ничуть не потерял своей прелести, он остается по-прежнему притягательным, идеальным местом для того, чтобы провести здесь свой отпуск.

С болью в сердце мы отрываемся от побережья - мы в Провансе. Солнце нагревает луга, в воздухе непередаваемо пахнет травами - теми, которые у нас продаются в качестве довольно дорогих приправ под названием "Травы Прованса". А тут они не в баночках, они растут просто так, а великолепные местные кулинары собирают их, чтобы насыпать в блюда, составляющие изумительную местную кухню. Баранья нога на вертеле с травами Прованса, запиваемая местным вином - "Кот дю Рон", да еще и в ресторанчике города Авиньона, когда с веранды открывается непередаваемый вид на площадь и древний дворец Пап, некогда перемещавшихся из Рима в Авиньон...

Ох, эта Франция - беда с ней: куда ни попадешь, везде непременно хочется остаться. Вот в Авиньоне летом будет знаменитый театральный фестиваль, на который приедут сотни театров со всего мира - а если уехать сейчас, то фестиваль пройдет мимо. Но если остаться в Авиньоне - значит мимо пройдет другое. Например, город Лион - большой город, всерьез конкурирующий с Парижем. Лионская кухня даже во Франции считается одной из лучших кухонь мира, так что приходится выбирать: театральный фестиваль против потрясающей лионской еды. Кто победит?

Да, во Франции полно мест, откуда трудно уехать. В то же самое время во Франции очень трудно заставить себя оставаться на одном месте. Потому что лишний день, проведенный, например, в Марселе, означает, что может не хватить времени на Экс-ан-Прованс. Или на Страсбург, Гренобль, Шартр, Руан, Тур... Или на Камарг, где и сейчас бегают стада диких лошадей - это в сердце старушки-Европы-то, где вроде бы давно освоен каждый кусочек земли! А как же замки Луары? Говорят, японские туристы осматривают все замки за один день - но на такое способны только японские туристы. А всем остальным для этих замков нужно несколько дней, иначе в голове будет ужасная каша. А этого допустить никак нельзя - замки Луары достойны того, чтобы остаться в памяти по отдельности, а не как один большой замок смешанного стиля.

А как же горы? Быть так недалеко и не взглянуть хоть одним глазком на Альпы, пренебречь Монбланом? Да зимой в горах народу гораздо больше, чем летом: их сюда манят горные лыжи и прочие удовольствия, связанные со снегом и со льдом. Однако кто это вам сказал, будто бы горы летом не так интересны и не так красивы, как горы зимой?

И дальше, на север - в Эльзас, куда все, кто может, стараются приехать с одной тайной целью - поесть и попить местного вина, ведь именно в Эльзасе делают одно из самых лучших вин всех времен и народов, незабываемый "Гевюрцтраминер". И уж в Эльзасе-то точно есть где спрятаться от летнего зноя: здесь столько виноделов, а, значит, столько прохладных подвалов и погребов, где роскошные белые вина Эльзаса можно дегустировать часами, а то и сутками...

Вы хотите отправиться во Францию, но еще не решили кому доверить непростую задачу организации своего путешествия?

Мы рекомендуем Вам туристические компании, которые покажут Вам неизвестную Францию в самых необычных путешествиях.

С Инной Тур вы почувствуете себя Одри Тэту и будете бродить по парижским лабиринтам "Кода да Винчи". Кто сказал, что взрослым чужды детские забавы? С Ланта-тур вояж, избранным оператором Disneyland Resort (Париж), вместе с вашими детьми вы проведете незабываемые дни в комплексе развлечений Диснейленд - в стране, где оживают сказки! Живописные путешествия с КМП ГРУПП по деревушке художников Барбизон, в замок Овер на реке Уазе, в усадьбу Клода Моне в Живерни.

На атлантическом побережье Capital Tour обнаружил исторический парк Пюи дю Фу, где всего за один день вы увидите всю историю Франции, представленную в потрясающих спектаклях. Третий год подряд компания Эрцог отправляет туристов на юг Франции, в Лангедок-Руссильон, к замкам мужественных катаров, в край коррид и солнца. Роза Ветров приглашает Вас отдохнуть в замечательных центрах талассотерапии в Аквитании и насладиться знаменитыми винами Бордо. Компания DSBW TOURS КОНТИНЕНТ организует разнообразные туры по провинциям Франции и отдых в Ницце и на Корсике.

В местечке Бове, чуть севернее Парижа, приземляются самолеты Турфирмы Нева. Отсюда рукой подать до Нормандии и знаменитого монастыря на острове Мои-Сан-Мишель, или до города Сан Мало, некогда столицы северных корсаров.

Это всего лишь несколько примеров из необъятного арсенала путешествий, которые готовы предложить туристические компании, партнеры министерства Франции по туризму. Они ваши проводники во Францию.

А если, собравшись во Францию, Вы еще не определились, где будете ночевать, то группа отелей Аккор готова принять Вас в гостиницах Софитель 4*, Новотель 3* и 4*, Меркюр 3*, Ибис 2*.

Ах, Франция - всем она хороша, везде она прекрасна. Просто "побывать во Франции" - такого не бывает. Просто "во Францию" никто не ездит; все ездят в Париж, или в Бретань, или в Нормандию, или в Прованс, или в Лангедок, или в Альпы. Она открывается нам только частями, увидеть ее всю и сразу невозможно. Хотя очень хочется; вот и приходится нам возвращаться в эту прекрасную страну снова и снова, а потом еще раз, а потом - еще и еще. Наверное, это любовь. Да и как ее не любить, эту "Ma belle France"?

Пещера Ньо

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 14:43 + в цитатник
Пещера Ньо расположена у границы трех стран - Франции, Испании и Андорры. Но ни первая, ни вторая, не говоря уже о третьей, не имеют никакого отношения к тому, что происходит в этой глуши. Даже дорога сюда так крута, что хочется зажмуриться, чего за рулем в Пиренеях делать не стоит. Те, кому повезло добраться до входа, получают резиновые чоботы и фонарь на лоб. Потом враз притихший косяк туристов выстраивается гуськом, входит в темноту и бредет по мокрой тропе, не разбирая дороги. Света хватает в аккурат на спину соседа, поэтому нельзя составить представление о контурах свода, чьи размеры выдает эхо. Полчаса ходьбы во тьме лишают всех самоуверенности, которой нас наградили свет и цивилизация. Попросту говоря, становится страшно - ведь мы забрались в недра гор, но пещера - идеальное место для встречи эволюции с историей, человека - с тем, кто им, человеком, вроде, еще и не был.

Наконец, мы остановились, где было сказано, чтобы набраться духу перед представлением. Когда вспыхнул сдержанный (чтобы ничего не попортить) свет, перед нами открылся первобытный зверинец. Больше всего тут было бизонов. Художник схватил зверей на бегу. Дерзко набросанный контур, бесконечно плавная - "матиссовская" - линия, взрывная энергия позы. Этой живописи 30 тысяч лет, но даты здесь бессмысленны, как километры в астрономии. Авторы этого музея жили так давно, что мы ничего о них толком не знаем. Кроме того, что искусство было для них важнее жизни. Об этом говорит цепочка окаменевших следов - взрослого и ребенка. Первые ведут туда и обратно, вторые - только туда. Вот, когда впервые выяснилось, что искусство требует жертв.

Лазурный берег: вне времени и моды

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 17:22 + в цитатник
Когда перед нами поднялся железный занавес и впервые за долгие десятилетия нам отрылся мир, мы наконец-то смогли выбирать. И тогда первым делом мы из всего многообразия нашей планеты выбирали то же самое, что предпочитали всему и наши дореволюционные предки - всеми правдами и неправдами мы старались добраться до мест, чьи названия звучали в наших душах настоящей Песнью Песен: Ницца, Канны... Французская Ривьера, Лазурный берег - раз ты здесь, значит, жизнь удалась, значит, получилось реализовать еще одну мечту, значит, все сложилось как надо.

Лазурный берег - это триста солнечных дней в году, растянувшихся вдоль побережья Средиземного моря, начинающихся неподалеку от огромного буйного портового Марселя и завершающиеся прелестным, граничащим с Италией Мантоном. 120 километров побережья, 40 километров прекрасных пляжей, сотня музеев, 21 поле для гольфа... Каждый год - больше семисот концертов, 1200 театральных представлений, 90 опер, полторы сотни фестивалей, множество праздников, таких, как карнавал в Ницце или праздник лимонов в Мантоне... Около трех тысяч ресторанов - и сотни тысяч приезжих, непременно желающих побывать в этих местах. Местах, можно сказать, знаковых - ведь Французская Ривьера притягивает отнюдь не только нас с вами. Она в равной степени притягательна для американцев и для арабов - она легенда для всего мира. Те, кто живет здесь постоянно - счастливцы и баловни судьбы. Но счастлив и тот, кто приехал сюда хотя бы ненадолго.

Кто был первым? Видимо, это были древние греки - ведь это они еще в шестом веке до нашей эры прибыли сюда из своей Эллады; это они построили Массалию, позже превратившуюся в Марсель, и Никею, теперь ставшую Ниццей... Построили - а потом уступили их древним римлянам; римляне внесли свой вклад в процветание юга Франции - например, они продолжили начатое греками виноделие и стали сажать здесь виноградники, так что в великолепии французских вин есть и их заслуга. Распалась Римская империя - и Лазурный берег вошел в состав Прованса...

Но греки и римляне - они были не туристами, они здесь жили. А первыми туристами Лазурного берега стали, конечно же, англичане - еще в восемнадцатом веке они придумали время от времени покидать свой мокрый и холодный остров и перебираться в более теплые и приветливые края.

Ницца стала французской совсем не так давно - в 1860 году. А до этого она почти полтысячи лет принадлежала графам Савойским - от этого времени в городе остались барочные, построенные явно под итальянским влиянием церкви Сен-Жак и Сен-Огюстен, часовни Благовещения и Милосердия, Сенатский дворец и дворец Ласкари... Приезжие часто забывают, что Ницца - это отнюдь не только полоска пляжа и набережная; Ницца - довольно большой город, входящий в первую десятку французских городов. Но город - он где-то там, в глубине, за отелями первой линии. За знаменитым и непревзойденным \"Негреско\", за не менее знаменитой набережной Променад дез Англе, Английской прогулкой - вот он, английский след в Ницце, по которому теперь с удовольствием прогуливаются далеко не одни только англичане.

А если вам вдруг надоест Ницца (но это невозможно, она не может надоесть!); если вам вдруг почему-то надоест сидеть на одном месте - пожалуйста: Лазурный берег большой, так что по нему вполне можно попутешествовать. Рукой подать до Канн, прекрасных отнюдь не одним своим знаменитым кинофестивалем. Как раз в дни кинофестиваля пребывание в Каннах - это удовольствие на любителя. Может, даже не на любителя - на фанатика кино: ведь кинофестиваль привлекает сюда столько народа, что о мирном и безмятежном пляжном отдыхе можно на все это время забыть.

А в остальные дни Канны - чудесное место. Древнее Лигурийское поселение, помнящее римлян, Канны долгое время оставались маленьким поселком - пока однажды, а именно в 1834 году, здесь не побывал некто лорд Броухэм. Лорду тут так понравилось, что рядом со старыми кварталами он немедленно основал новый город - и так у залива Ле Напуль и появилось то, что мы сейчас знаем как Канны. Канны - это холм Шевалье, на вершине которого стоят остатки средневекового замка, сейчас превращенного в музей. Канны - это набережная Круазетт, благодаря фестивалю - одна из знаменитейших набережных на свете. В нефестивальные дни здесь расслабленно фланирует отдыхающая публика, прерывающая прогулки для того, чтобы зайти в один из множества шикарных магазинов или отдохнуть в одном из отелей - тоже очень и очень непростых. Многие отели - они еще оттуда, из прошлого; какой-нибудь \"Карлтон\" прекрасно помнит и богатых русских, живших здесь еще до революции, и затишье, наступавшее в курортной жизни из-за войн, а потом было время, и сюда вновь зачастили русские, но не те, что прежде, а странные, бритые, в малиновых пиджаках... \"Карлтон\" все это помнит, он все это вынес и остался великолепным, роскошным, достойным и респектабельным.

В Каннах приятно и то, что для обеда вовсе не обязательно покидать пляж. Чудесные пляжные рестораны, в которых все - отнюдь не фаст-фуд, позволят проваляться на песочке столько, сколько душа пожелает. А наша душа северянина желает этого долго - до тех пор, пока не обгорит.

Судьба обгоревшего человека на курорте вообще-то довольно печальна - куда ему деться, если вокруг нет ничего, кроме пляжа, а ему как раз на пляж-то и нельзя? Но на Лазурном берегу все не так - в этом волшебном месте каждый находит то, что ему надо. Ведь Лазурный берег, Ривьера - это отнюдь не одно лишь побережье: Ривьера продолжается и вглубь страны: так, совсем недалеко от Канн - город Грасс, сохранивший свой чудесный средневековый облик, и при этом ставший важным центром парфюмерной промышленности.

Уставшие от моря - неужели и такое тоже бывает? - туристы могут забраться совсем уж вглубь Ривьеры: там их ждут густые леса, практически дебри, Национального парка Меркантур, в которых под защитой человека живут свободные дикие зверушки и птицы.

Лазурный берег окружен горами - Лазурными Альпами, чьи вершины достигают трех тысяч метров. Зимой сюда, в Кам-Аржан, в Валь-Пеленс, Пера Кава, Одиберг, слетаются горнолыжники - ну а летом здесь рай для тех, кто ценит зеленые, цветущие альпийские луга, покрытые душистыми травами и удивительными цветами.

А потом - обратно к морю. На дайвинг в Гольф-Жуан Валорис, к мимозам Манделье-ля-Напуль. В старинный приграничный Мантон, украшенный соборами в стиле барокко и сразу двумя большими портами. На изумительный, заросший соснами и эвкалиптами мыс Сен-Жан-Кап-Ферра; в Вильфранш-Сюр-Мер, куда заходят круизные теплоходы, пассажиры которых спешат побродить по старинным улочкам этого чудесного курортного городка...

Французская Ривьера не очень велика, но при этом она бесконечна. Однажды вошедший в моду Лазурный берег так никогда из нее и не вышел. И, видимо, это с ним уже навсегда.

Кухня Франции

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 17:23 + в цитатник
Путешествуя, мы расширяем свой кругозор, не только знакомясь с прекрасной природой и культурой разных народов, но и пробуя мир на вкус. Во Франции каждый турист становится гурманом. О французах говорят, что они способны забыть обо всём на свете ради вкусной еды. Если это и преувеличение, то совсем небольшое и каждый, кто путешествовал по Франции, может это подтвердить.

В еде французы придерживаются строгого порядка. Утром - маленький завтрак - "petit dejeuner", состоящий из сока, кофе и круассана. Около часа дня - просто завтрак - "dejeuner", больше похожий на наш обед. Он состоит из салата, горячего блюда, десерта и сопровождается вином или пивом. Ну а вечером, после восьми - святая-святых - обед.

Обедать французы часть ходят в рестораны и почти никогда не приглашают гостей в дом - только в ресторан. Ну, а там меню зависит от заведения. Если это простая брассри - нечто среднее между кафе и рестораном - то обед может быть весьма скромным. Если же речь идет о так называемом "гастрономическом" ресторане, то следует готовиться к разным чудесам французской кухни. Приведу пример меню одного из таких обедов. В качестве закусок предлагается морской ёж, протёртый со сливками и подаваемый в собственной оболочке, а также морской гребешок со свежим трюфелем. Горячее блюдо - жаркое из молодой куропатки по старинному рецепту. Десерт - шоколадное печенье с медовым мороженым.

Что и с чем французы пьют? У них есть поговорка - Rouge sur blanc - tout va bien. Blanc sur rouge - rien ne bouge. - что можно перевести как "Красное на белое - голова целая. Белое на красное - утро ужасное". Т.е. начинать лучше с белого или розового вина, а уж потом переходить к красному.

В начале обеда французы, как правило, пьют аперитив. Чаще всего это Кир - белое сухое вино со смородиновым ликером - кассис. Но это может быть также джин-тоник, шампанское или легкий коктейль.

Рыбные блюда и морепродукты принято запивать белым или розовым вином, мясо и сыры - красным, а после десерта и кофе приятно выпить рюмочку дижестива - чаще всего в этой роли выступает коньяк. Французы говорят: вино - это будни, шампанское - праздник, кальвадос - для неспешной беседы с другом, а коньяк - для уединенных раздумий.

Ну, и наконец нельзя не сказать о соусах, составляющих основу основ французской кухни. В своё время Талейран, говоря о разнице между англичанами и французами, шутил: в Англии 300 религий и 3 соуса, а во Франции - всё наоборот.

Монпелье: тысяча лет молодости

Дневник

Суббота, 02 Марта 2013 г. 17:24 + в цитатник
Монпелье - это город, которому пришлось догонять. А что делать - ведь кругом города, городки и деревушки, которым - всем! - по две тысячи лет, да еще и с хвостиком. А Монпелье (по меркам Лангедок-Руссильона) построили совсем недавно: этому юнцу всего-то тысяча лет от роду! И вот среди городов, уже тогда кичившихся своей древностью, появился новый сосед.

Сосед оказался из молодых, да ранних. Монпелье принялся с удивительной энергией наверстывать упущенное - он быстро строился и богател, он тянулся к знаниям, он поощрял науки и искусства. И в результате он обошел своих более древних конкурентов - сейчас Монпелье с его населением, уже приближающимся к полумиллиону человек, восьмой по величине город Франции, стал столицей региона Лангедок-Руссильон.

Старый центр Монпелье полон сокровищ средневековья и эпохи Возрождения. Великолепный, могучий собор Святого Петра, построенный в 14 веке, соседствует с ритуальным бассейном древней синагоги 12 века; площадь Комеди с фонтаном Трех Граций в центре; двадцать пять средневековых башен, среди которых самая, пожалуй, красивая - башня Бабот... И самый старый в западном мире медицинский университет, в котором учился Франсуа Рабле и в котором студенты продолжают учиться и сегодня. И самый старый в Европе ботанический сад, заложенный в 1593 году по желанию Генриха IY - почти полтысячи лет подряд здесь выращивают лекарственные растения (в помощь студентам университета). А однажды один из директоров этого ботанического сада, некто мсье Магноль, одолжил свое имя чуть ли не самому душистому и роскошному изо всех деревьев на свете - магнолии.И еще город украшает множество дворцов, которые как грибы вырастали в Монпелье в восемнадцатом веке - роскошные, вычурные, великолепные. И, что немаловажно - любоваться всем этим можно совершенно без помех: практически весь исторический центр Монпелье отдан на откуп пешеходам, так что нет нужды уворачиваться от машин или скучать в ожидании зеленого сигнала светофора. Ну а 120 километров велосипедных дорожек помогут объехать не только весь город, но и добраться до его ближайших окрестностей.

От центра города до пляжа - минут десять, не больше. Только что ты был в средневековье - и вот уже лежишь на белом песочке, а рядом шумит ласковое Средиземное море... И все приморские развлечения - вот они, все тут, на любой вкус: кому-то понравится бальнеологический центр, а другого, наоборот, больше привлекает казино.

Если вам надо сухопутным путем из Италии добраться в Испанию - вам не миновать Монпелье, он лежит как раз на полпути. Отсюда до Барселоны - 345 километров, 300 километров отделяют этот город от Лиона; Марсель и Перпиньян лежат в 160 километрах, в восьмидесяти мы находим Арль, а в пятидесяти - Ним... Словом, все торговые пути лежали через Монпелье - и город богател и расцветал. Здесь с удовольствием покровительствовали искусствам - однажды Жан-Батист Поклен приехал сюда, чтобы дать свои первые театральные представления... А уехал он из Монпелье уже под другой фамилией - Мольер.

Музей Фабр полон шедевров Делакруа, Курбе, Пуссена, Давида, Рубенса и Ботичелли. Культурная жизнь вообще бьет в этом городе ключом: 26 музеев, 49 концертных залов и театров, праздники и фестивали, сменяющие друг друга непрерывным радостным потоком...

Однако Монпелье жив далеко не одной лишь духовной пищей: ведь здешний самый известный студент, Франсуа Рабле, не на пустом месте выдумал своих Гаргантюа с Пантагрюэлем! В Лангедок-Руссильоне везде люди знают толк в еде - а уж в Монпелье живут самые настоящие гурманы.

Зайдите в любое бистро по соседству - а в Монпелье всегда есть бистро по-соседству. Садитесь за столик - и совершайте мучительный выбор. Всего не съесть, даже не перепробовать - надо решить, тянет ли вас на морскую еду, или сегодня хочется чего-то континентального, например, дичи, оленины, паштета... Каждый ресторан старается придумать что-то свое - и вот кто-то украшает все блюда цветами, причем у этих цветов отнюдь не только декоративная функция: все они съедобные, а некоторые так и вовсе лечебные, полезные для здоровья. У других поваров тарелка пестрит от разных ягод, у третьих - креветки изображают самих себя, но только сидящих в воде: водоросли должен символизировать шпинат, а из чего повар сделал эту правдоподобную морскую пену - понять решительно невозможно. Да что там морская пена - даже в элементарное, вроде бы незатейливое картофельное пюре здесь вкладывают душу - например, взбивают его вместе с сыром, отчего оно становится не просто вкусным, но еще и довольно смешным блюдом: пюре - а тянется, как резина!

Разумеется, все это великолепие не может отправиться внутрь организма всухую: Лангедок - винный край, и Монпелье тут ни в коем случае не выбивается из общего ряда. Виноградарство в здешних краях известно со времен античности, так что опыт у виноделов здесь такой, какого еще поискать. К тому же Монпелье однажды сильно повезло - в девятнадцатом веке, когда большинство виноградников Франции сожрала страшная болезнь, филлоксера - здешние лозы она обошла стороной. И тогда здешнее вино оказалось единственным - что же, тогда виноделы нажили огромные состояния. Впрочем, и сейчас дела у них идут неплохо - такие вина, как Ores de Montpellier, Faugeres, Saint-Chinian или Pic Saint-Loup идут среди понимающих людей буквально нарасхват. Да и от бокала местного муската тоже еще никто не отказывался.

Не хотите покидать город - и не надо: вас ждет приятнейший моцион по английскому парку Марсово поле - в Монпелье человек, жаждущий общения с цивилизованной природой, имеет большой выбор - к его услугам четыре сотни гектаров садов, парков, скверов и целых три поля для гольфа, до которых от старого центра - не больше пятнадцати минут.

А вечером? Вечером в Монпелье как раз и начинается настоящая, нетуристическая жизнь. Жители Монпелье обожают вечерние развлечения - что, впрочем, неудивительно: ведь средний житель этого города очень молод, одних только студентов здесь почти семьдесят тысяч. И все они хотят повеселиться. И вот на террасах ресторанов зажигаются огни, открываются двери ночных клубов и дискотек, кафе и музыкальных баров. Когда в городе столько молодежи - значит, здесь каждый день превращается в праздник, в котором каждый из нас в любой момент может принять участие.

Было бы желание! А оно, конечно, будет: ведь Монпелье - это такой город, который вдохновляет на подвиги. И пусть ноги гудят от целого дня беготни по достопримечательностям, пусть шелушится обгоревший на солнце нос, пусть живот немного слишком набит разными местными вкусностями - ну и что? Разве это повод для того, чтобы отказаться от развлечений, которые предлагает своим гостям веселый вечерний Монпелье?


 Страницы: [3] 2 1