Капустные котлетки.


Простое,низкокалорийное и сытное блюдо из капусты.
Для тех кто любит котлетки.

Ингредиенты:
400 граммов капусты
200 мл кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 ст. ложек муки
1/3 ч. ложки разрыхлителя
Соль по вкусу
Растительное масло для жаренья.
ЗДЕСЬ далее...
Милолика Покровская.

Рыбные котлеты из консервов

Читать дальше

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ В СОУСЕ

Рецепт METEL

 

Читать далее...

КОТЛЕТЫ ПО КАНАДСКИ

Понравился рецепт,интересный вариант приготовления публикует автор сего блюда (newfikkatya,ЖЖ).Спасибо,за идею и за пошаговое фото
(в скобках мои примечания)


Для изготовления я взяла самый простой вариант, который в себя включает:

фарш свинной — 400-500 гр.
яйцо — 1 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — на любителя (я добавляла,считаю без него,вкус не тот)
сыр — любой и в любом количестве (твёрдый брала да по-больше)
соль, перец
а вообще можно класть все что хотите, от грибов до цветной капусты, я еще иногда добавляю майонеза пару ложек.

Читать далее...

Пышные рыбные котлетки

Читать далее...

Капустные котлеты( с 2 лет)

Ингредиенты:

500 г белокочанной капусты
1/2 стакана молока
2 яйца
2 столовые ложки муки или манной крупы
2 столовые ложки панировочных сухарей
растительное или сливочное масло для обжаривания котлет
соль на кончике ножа

Приготовление:

Капусту помыть, мелко нашинковать, переложить в эмалированную кастрюлю, добавить молоко и тушить на медленном огне до готовности. Снять с плиты, в горячую массу при постоянном помешивании ввести яйца, взбить. После чего добавить муку или манную крупу, соль и тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать котлетки,обвалять их в панировочных сухарях и обжарить.

Серия сообщений "Готовим ДЕТЯМ":

Часть 1 - Концентрированый какао впрок.
Часть 2 - Сырник со вкусом апельсина
...
Часть 43 - Рецепты соусов для детского питания
Часть 44 - Гренки из манной крупы( с 1,5 года)
Часть 45 - Капустные котлеты( с 2 лет)
Часть 46 - Картофельная запеканка с творогом( с 1 года)
Часть 47 - Картофельные клецки со сметаной( с 2 лет)
...
Часть 84 - Булочки-гусенички
Часть 85 - Сладенькое, для праздника (1,5-3 года)
Часть 86 - Питание детей 1,5-2лет

КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.

Такого рецепта я не встречала в сети !

В кабачковый период пригодится!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
полкило куриных грудок
2 маленьких кабачка или цуккини
2 кусочка белого хлеба, размочить в молоке
половинка луковицы
петрушка
соль
если любите в котлетах чеснок, то добавьте один зубчик
1 ч.л. разрыхлителя(не обязательно)

Кабачки через мясорубку пропустить. Лишнюю жидкость отжать. Затем прокрутить куриное филе, лук,хлеб, петрушку. И если хотите чеснок.
Добавить соль, перец по вкусу и разрыхлитель.
Жарить, как обычные котлеты.
(с) источник ludasandy.livejournal.com/5252.html#cutid1

 еще добавляют в фарш петрушку и укроп

(с) источник  http://community.livejournal.com/ideasfordinner/153346.html 

Котлеты или оладьи?Называйте как хотите!

Вот рецепт приготовления луковых котлет.Я их очень люблю,хочу поделиться и с вами этой вкусностью.Берем 5-6 крупных луковиц,очищаем и мелко рубим и смешиваем со стаканом муки,щепотки соли и одним яйцом.Все хорошо перемешать,если очень густая масса,-добавьте немного молока.Жарить как обычные оладьи.Интересно,но специфического запаха и вкуса лука совсем нет.Всем приятного аппетита!

Постные котлеты, оладьи, зразы: рецепты.

Идет Великий пост. Как разнообразить свое меню? Предлагаем приготовить вкусные постные котлеты из моркови, картофеля, свеклы, капусты, тыквы, фасоли и шампиньонов. В остальное время эти вегетарианские котлеты послужат вам отличным гарниром.

Секрет постных котлет
Предлагаемые рецепты хороши тем, что, помимо котлет, по ним можно приготовить оладьи (расплющив сырые котлеты широким ножом), зразы (начинив их жареным луком или грибами) и даже запеканку (выложив «котлетную» массу слоем на противень). Все зависит от вашего настроения! Помните главную пропорцию: на 1 кг овощей – ½ стакана манной крупы, фантазируйте с разными овощами, - и ни один ваш следующий обед не будет похож на предыдущий. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ КОТЛЕТ

Котлетки с омлетом

Котлетки с омлетом

С огромной благодарностью Моя_кулинарная_книга за замечательный рецепт!



500 гр. куринного фарша
1 средняя луковица
1 средняя картофелина
1\2 ст. геркулеса
1 зубочек чеснока
соль, перец
панировочные сухари
4 сырых яйца
зелень петрушки и укропа
соль
растительное масло для жарки
Читать далее...

Котлетки... из овсянки

Котлеты из овсянки

Очень благодарна марина_кузь за замечательный рецепт!



8 ложек овсянки "Геркулес"
4-5 яиц
2-3 головки мелкопорубленного лука.
1 кубик куриного бульона (у меня порошок куриного бульона, положила 1 ч. л. с огромным верхом)

Все компоненты перемешать.
Выкладывать на сковороду столовой ложкой.
Обжарить на медленном огне с двух сторон, в конце долить куриный бульон ( 1 кубик на стакан воды) и немного потомить. Котлеты увеличиваются в размере, разбухают.
Бульона (1 стакан) хватает на 3 жарки.Вкус котлет абсолютно идентичен вкусу куриного мяса.
Чем больше лука, тем вкуснее.

слова автора, фото моё

источник рецепта

Тефтели в горчично-ореховом соусе

     

Читать далее...

Котлеты, приготовленные в духовке: просто, а вкусно - "божественно"!

 Приготовила котлетки с овощами в духовке. Я и не ожидала, что получится безумно вкусно. Они получились пышные, и очень сочные. Думаю буду готовить такие котлетки очень часто.

Рецепт приготовления →

Голубцы в виде котлет

                                    

Надумала сделать голубцы.Купила качан капусты, а он оказался очень плотный . Решила сделать ленивые голубцы,но пока жарила капусту передумала)))) Вот и получились у меня голубцовые котлеты)))) А мог бы получиться торт-ШУЧУ))))) 

 

 

Ингредиенты:

Фарш (у меня была говядина,курица)-500гр

Капуста-500гр

Рис-пол-стакана   

Лук-1шт

Яйцо-1шт

Чеснок-3зубчика

Соль,перец по вкусу

Соус-сметана+томатная паста 

 

Прокрутила мясо с луком,чесноком. Нашинковала, обжарила капусту на масле со специями,слегка остудила. Соединила фарш,капусту,добавила яйцо , рис,специи.Перемешала,обжарила с двух сторон в виде котлет буквально по минуте с каждой стороны на сильном огне.Переложила в огнеупорную посуду, смазала соусом,налила стакан воды,накрыла фольгой  и в духовку на час при 180г.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

 

п.с где-то был подобные рецепт, но никак не найти(( 

 

 

Яично-луковые биточки

Яично-луковые биточки * вареные яйца 3 шт * сырые яйца 1 шт * лук репчатый 2 шт * соль * панировочные сухари * масло для жарки Читать далее

Паровые котлетки на овощной подушке

Паровые котлеты, как и любые другие блюда приготовленные на пару, гораздо полезнее своих собратьев жареных. Но как приготовить это блюдо ароматным, если у вас нет пароварки? Приготовим котлетки в духовке, на подушке из овощей. Приготовленные таким способом котлетки сохраняют все свои заявленные качества паровой котлеты и приобретают, вместе с тем, аромат тушеных овощей.

Читать далее...

Котлетки "Золотые" вегетарианские

 Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы 

blogs.mail.ru/mail/sbukhancova/#9C1C14E1D5C2541

Для тех, кто следит за фигурой.

 

 

 

 

Куриные котлетки

Читать далее...

Французские котлетки

*******************************************

Офисные помещения в Москве реализуются очень быстро. Если вы ищете небольшое помещение под офис и вас интересует  аренда офиса в москве 20 кв м, то вы можете оставить заявку на сайте, которая поступит в базу недвижимости и будет обработана в ближайшее время.

Серия сообщений "Функциональное питание":
Часть 1 - Шашлык в банке
Часть 2 - РЫБА В СЫРНОМ СУФЛЕ
...
Часть 98 - Низкоуглеводные голубцы в пекинской капусте
Часть 99 - 150 Людей, Которые Победили Жир
Часть 100 - К чему приводит ограничение калорий. (Из интернета)

Серия сообщений "Кухня НУП":
Часть 1 - Шашлык в банке
Часть 2 - РЫБА В СЫРНОМ СУФЛЕ
...
Часть 22 - Свиные ребрышки
Часть 23 - Сыр из... кальмаров
Часть 24 - Французские котлетки

Куриные котлеты с шампиньонами

Котлетки эти готовятся по аналогии с «мясом дракона», «министерскими», много ещё как их называют, все их любят, и мы их готовим уже давно. Подруга мне посоветовала добавлять в них грибы. Причём,  она добавляет обжаренные с луком. Я подумала, что шампиньоны и так очень быстро готовятся, нет нужды их предварительно обжаривать, да и лишнее масло ни к чему, и попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…

Читать далее...

Картофельные зразы

  Продукты:

1)  500 гр-.нежирной свинины ;
2 )1,5 кг-картофеля;

3) 1- луковица ;
4) 50 гр.сливочного масла
5) 1/2 стакана муки
:) 100 гр.растительного масла для обжарки зраз
соль, перец - по вкусу

Способ приготовления: 

Свиную мякоть  пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем.
Из картофеля готовят крутое пюре,(остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку,соль ,специи по вкусу.. Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным.

Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки.  Обжаривать зразы с каждой стороны .

Подливка грибная: 

http://blogs.privet.ru/community/kitchen-tested/38506314

Приятного аппетита!!! 

 

Котлеты по итальянски рецепт с фото

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - 10 блюд из баранины
Часть 99 - Мясные рулетики с креветками
Часть 100 - Разделка мяса говядины

Котлетки "И курочка и гарнир" и салатик "Сочная нежность"

Сегодня на ужин первый раз делала такие котлетки. Получились оооочень вкусные! Дети и муж в восторге! Но самое главное в моем рецепте - это специи. Запах стоял в квартире необыкновенный!!! Даже соседка шла с работы, заглянула и говорит: "Ну нельзя же так издеваться!!! Люди голодные домой идут, а дома, между прочим, еще готовить надо!"))) Плюс еще рецептик моего любимого салатика. Надеюсь, Вам понравится!!!

Рецепт

Тефтели «Ёжики, тающие в сметанном соусе» Страница 2 из 2







Тефтели "Ёжики, тающие в сметанном соусе"





Очень-очень вкусные тефтельки, рекомендую всем: нежные.,сочные, ароматные, просто тают во рту благодаря сметанному соусу.





На тефтельки:






300-400 г. говяжьего фарша


2 морковки


1 луковица


3 ст.л. риса


1-2 ст.л. сливочного масла


ложка мелкопорубленного черешкогого сельдерея


яйцо



соль


перец 1-2 стакана говяжьего бульона (или горячей воды)





На соус:





3 стакана бульона (или воды)


пол стакана сметаны


зонтик укропа



1 ч.л. сахара


1,5 ст. ложки ложки муки


зелень укропа, петрушки, базилика





1. Сварить рис до полуготовности.


2. Обжарить в сливочном масле лук (если нет свежего сельдерея, то с луком обжарить 1 ст. л. кореньев, если есть, то не надо):














там же обжарить морковь.





3.Приготовить фарш:


Взбить яйцо, смешать с рисом, овощами и готовым говяжьим фаршем, свежие стебельки(черешки) сельдерея мелко порезать и добавить 1-2 ст. ложки


4.Посолить, поперчить.


5. Сформировать ёжики


6. Выложить на противень, залить до половины водой, накрыть фольгой



и поставить на 180 градусов в духовку на 30-40 минут.


7. Соус:


2 столовых ложки муки на сухой сковороде прокалить немного, пока она не начнёт менять цвет (здесь очень важно не сжечь муку), добавить поллитра (можно больше) горячей воды или бульона, тщательно размешивая венчиком. чтобы не было комков, добавить полстакана сметаны, чайную ложку сахара без верха. посолить и опустить на пару минут зонтик укропа.


За пять минут до готовности вылить соус в тефтели и дать потомиться.


Это и есть главный секрет нежности тефтелек - сначала они готовятся в бульоне, а только потом, уже почти готовые заливаются соусом.


Всё переложить в кастрюльку (сотейник) - чтобы там ещё потомились малость (правда надолго у меня не получется, потому что получается такая прелесть, что язык проглотить можно). На фото-последние 2 штучки, и те еле отбила чтобы сфотографировать.

Котлетки на шпажках в слоеном тесте с сюрпризом!

«Котлетки на шпажках в слоеном тесте с сюрпризом!» Сегодня готовила на ужин. Это микс разных рецептов)). Очень вкусно и красиво получилось. Решила поделиться.

рецепт

Овощные биточки с соусом по-французски

Рецепт биточков мне встретился в брошюре «Экономные ужины». Я добавила к ним соус, который сделал блюдо менее экономным, но зато, более вкусным. Рекомендую приготовить. Биточки получаются необыкновенно-нежные и вкусные!

Читать далее...

Грибные котлетки

Грибные котлетки 0,5 стакан риса, 1 луковица, 2 яйца, 1 большая морковка, 500гр шампиньонов, соль и перец. Грибы порезать и обжарить.Рис отварить,лук порезать мелко,а морковь натереть на терке.Обжарить лук и морковку на растительном масле до готовности.Смешать все с отвареным рисом,вбить яйца,сформировать котлетки-обвалять в муке или сухарях и обжарить на растительном масле! источник

Пожарские котлеты



Легенда гласит, что однажды Александр I из-за поломки кареты вынужден был остановиться в гостинице Пожарского. В числе заказанных для царя блюд значились котлеты из телятины, которой на беду у хозяина трактира в тот момент не было. По совету дочери трактирщик пошел на обман: сделал котлеты из куриного мяса, придав им сходство с телячьими. Блюдо так понравилось Императору, что он велел включить его в меню своей кухни. А трактирщика и его дочь царь не только простил за обман, но и щедро вознаградил за кулинарное изобретение. Дарья Евдокимовна, как свидетельствуют современники, сумела снискать расположение императора Николая Павловича и была вхожа в дома петербургской аристократии.

Так же говорят, что Пушкин во время переездов из Петербурга в Москву останавливался у Пожарского и пробовал его котлеты. После чего, поэт оставил о них память в стихотворном письме к своему другу Соболевскому:
“На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке”.

Ингредиенты для Пожарских котлет

500 г куриного мяса
100 г белого хлеба
1 яйцо
1 стакан сливок
белые панировочные сухари (лучше самодельные)
100 г. сливочного масла
соль
перец
Приготовление Пожарских котлет

Куриную мякоть (лучше брать половину мяса с грудок и половину с окорочков и без кожи) пропустить через мясорубку.

как готовить пожарские котлеты

Замочить в сливках хлеб, отжать, перемешать с фаршем и еще раз пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, половину сливочного масла и взбить массу.

Формировать котлеты продолговатой формы, запанировать в яйце, потом в сухарях и обжарить на растопленом масле по несколько минут с каждой стороны.

Затем довести до готовности в духовке или под крышкой.
При подаче полейте растопленным сливочным маслом, на гарнир хорошо подойдет картофель фри с зеленым горошком, так же как и для котлет по-киевски.

Приятного аппетита!

http://www.online-menu.ru/archives/1238#more-1238

ПЫШНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

ПЫШНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Котлетки из печени — и вкусно и полезно!
 

 

Обычно все делают оладьи из печени.
Дело в том, что котлеты, такие толстые и пышные, очень трудно сделать из печени.

Мой секрет котлет из печени:
пропорции примерно такие - провернутая говяжья печень - 60 процентов, 20 процентов - свинина средней жирности - это обязательно (конечно тоже тщательно провернутая в мясорубке), ну и самый секретный ингридиент - манка, простейшая манная крупа, в молоке, чуть чуть белого хлеба в молоке - и все .

Читать далее...

Котлета по-киевски

Кто сказал, что котлеты по-киевски нельзя приготовить дома на сковороде? Глупости! Котлеты по-киевски, рецепт которых хочу вам предложить, можно и нужно готовить! Поделюсь своим способом. :-)

Читать далее...

куриные котлетки "Хрум-Хрум!" -Хрустящие со Сливочным вкусом!

Творог, сметана, сыр, куриное филе и чеснок… Вот из такого набора продуктов при минимуме вашего времени на кухне могут получиться хрустящие котлетки, которые понравятся и взрослым, и детям!


 

Ингредиенты:

Мясные ватрушки с рисом под розовым соусом бешамель


Кому надоели обычные котлеты, рекомендую такой вариант. И котлета и гарнир в одном „флаконе“. К тому же, под невообразимо вкусным соусом!
читать рецепт

Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром

- отличная горячая закуска на любой праздничный стол. А соус - просто сказочный...густой  бархатистый . Он нежно обволакивает каждый рулетик, сглаживает его поверхность и ласкает ваше небо своим вкусом.  

Грибные котлеты: мой вариант с рисом

 

далее>>>

КОТЛЕТЫ В БЕКОНЕ - радуют обоняние и глаз, вызывают аппетит

Этот рецепт для тех, кому надоели традиционные котлеты, но отказаться от них полностью не представляют возможным. Котлеты в беконе - это совершенно новый оригинальный вариант этого блюда. Во-первых, интересна форма: сформированные из фарша котлеты оборачиваются тоненькими полосками бекона. Но есть ещё один секрет: стоит добавить в фарш творожный и твёрдый сыр, котлеты получатся особенно сочными.

Зразы из картофеля с мясом под молочным соусом

Свиной фарш 250 г.
Сухари 100г.
Лук 1/2 шт.
Стебель сельдерея 2 см.
Яйцо 2 шт.
Картофель 600 г.
Масло растительное

Соус:
Молоко 200 мл.
Масло сливочное 30 г.
Мука 1 ч.л.
Соль

Свиной фарш обжариваем и смешиваем с обжаренным отдельно луком и седьдереем, солим-перчим. Пропускаем массу через мясорцбку. Добавляем яйцо. Перемешиваем. Отварной картофель смешиваем с яичным желтком и растительным маслом. Раскладываем на пленке, сверху укладываем мясную начинку и соединяем края. Укладываем заразы в протвинь. Смазываем яйцом, посыпаем сухарями и сбрызгиваем маслон. Ставим в разогретую духовку до 200*С выпекатся на 25 минут.

Готовим соус: Масло топим на сковороде, добавляем муку, обжариваем и постепенно добовляем горячее молоко. Провариваем минут 10.По готовности солим и процеживаем через сито.

Шницель по-министерски

В Советские времена это блюдо было было в любом ресторане и столовой. Шницель по-министерски - это шницель, обжаренный в тонко нарезанных ломтиках белого хлеба. 


Продукты:
куриное филе - 400 гр.
батон - 150 гр.
яйцо-1 шт.
молоко 50 гр.

Читать далее...

Котлетки "Стожки"

Ингредиенты: фарш - 1 кг любой лук - 2 шт. картофель - 4 шт. яйцо - 5 шт. сыр - 200 г. майонез,соль, перец Приготовление:

 

Вкуснейшие котлетки от Елены Манемьян

 

Читать далее...

Котлеты по-киевски

У вас будет нежнейшее ароматное куриное мясо с хрустящей корочкой, в сочетании с ароматным растопленным сливочным маслом; с гарниром из свежих овощей и зелени...

Ингредиенты для котлет

Читать далее

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Запеченное мясо
Часть 2 - Мясо по-царски
...
Часть 16 - Итальянские фрикадельки
Часть 17 - Котлеты Экстаз
Часть 18 - Котлеты по-киевски
Часть 19 - Котлеты Птичье молоко
Часть 20 - Куриное филе с брынзой
...
Часть 25 - Шесть вариантов быстрого приготовления курицы
Часть 26 - Домашняя куриная ветчина
Часть 27 - Котлетка из куриной голени

Куриные котлеты с сыром

 

Читать далее