Рецепт очень простой.

Две скумбрии потрошим, солим. На фольгу укладываем слой лаврушки, сверху рыбу, снова лаврушку, заворачиваем в фольгу и в духовку на 50-60мин при 180С. Очень вкусно в горячем и холодном виде.

От себя добавлю: наверное такую вкусную рыбку можно приготовить и в мультиварке на режиме выпечка (также завернув в фольгу).

Еще раз спасибо Ольге за рецепт. Я обязательно попробую приготовить фальшиво-копченую скумбрию.

А вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник:oxy-d.ru 
 

Кроме котлет, из крабовых палочек можно приготовить еще и вот такие биточки с сыром. Не смотря на простоту состава, потребуется небольшой навык в их приготовлении. Ничего сложного, главное, сделать все по инструкции.

Состав:

• 12 крупных крабовых палочек
• 150 г твердого сыра
• 2 яйца
• соль и перец при желании
• мука для панировки

Приготовление биточков

Крабовые палочки разморозить и измельчить через крупную решетку мясорубки, вместе с сыром. Добавить одно яйцо и вымешать. Фарш можно посолить и поперчить, но я этого не делала, так как в палочках и сыре уже достаточно своих специй.

Из получившегося фарша сформировать биточки и обвалять их в муке. Затем, слегка обмакнуть в яйцо и второй раз запанировать в муке или панировочных сухарях.

Обжаривать их надо в сильно разогретом масле с двух сторон, до образования корочки очень быстро, чтобы сыр не успел расплавиться. Иначе, они у вас потекут.

Выложить биточки на салфетку, что бы ушел лишний жир. 

Для рецепта пивного кляра я использовала:

• Пиво светлое – 250 мл,
• Желтки – 2 шт.,
• Мука пшеничная – 1 стакан,
• Растительное или сливочное масло – 2 столовые ложки,
• Соль – щепотка,
• Приправа карри – щепотка,
• 2 взбитых в пену белка.

 Как сделать рыбу в кляре с пивом :

Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Заметьте, ингредиенты и сам кляр должен быть холодным!

В глубокой чашке смешать просеянную муку вместе со специями, можно добавить в муку сушеную зелень или пряности, например, мускатный орех.

К муке добавить желтки, холодное светлое пиво, растительное или сливочное масло. Тесто для кляра с пивом можно перемешать сразу до однородного состояния или потом вместе с взбитыми с щепоткой соли белками  

Важно! Когда вы добавите в пивной кляр взбитые в крепкую пену белки, сразу нужно приступать к приготовлению рыбы в кляре.

Жарить рыбу в кляре или темпуре нужно в хорошо прогретом жиру (масле).

Часто после размораживания морская рыба очень влажная, излишки жидкости нужно промокнуть бумажной салфеткой или полотенцем, а еще лучше присыпать рыбку потом мукой. Так кляр не будет «сползать» с рыбы во время жарки во фритюре.

Кусочки телапии обмакнуть в кляр на пиве

и обжарить в большом количестве масла в глубокой сковороде, фритюрнице или мультиварке (у мультиварки Редмонд эта функция есть). Чтобы кляр был с хрустящей корочкой и не впитал много масла, его необходимо хорошо прогреть.

Вот так раздулись кусочки телапии в кляре, стали похожи на наггетсы

Обжарить рыбку в кляре до красивой золотистой корочки и выложить на салфетку.

источник:yaknigka.ru 

Это старый рецепт, еще с Камчатки, когда рыбы было много и солили ее только сами.
Я делала уже много раз, очень нравится. Решила поделиться с вами. 
Все, кто готовит как-то по другому проходят мимо и пишут свои посты, ок? 

Итак, вам потребуется 
лосось - 1 кг
соль 2 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
немного перца
пергамент
бумажные полотенца и все! 

Рыбу очень тщательно вытираем бумажными полотенцами 
Разделываем (отделяем хребет и косточки, на хребте остается еще рыбка, можно сварить супчик). Шкурку оставляем

Соль и сахар смешиваем, добавляем немного перца (по желанию) и натираем кусочки. У меня из 1 кг получается 4 куска. Шкурку тоже солим очень тщательно

Затем заворачиваем рыбу в пергамент

И складываем в судок (прямоугольная эмалированная миска)

Теперь ставим на 6 часов в теплое место, периодически переворачивая кусочки. Не обращаем внимание на жидкость, которая образуется в них. 

Убираем в холодильник на ночь, а утром уже кушаем на бутерброд.

Рыбка храниться недолго. Я оставляю 1-2 кусочка, которые съедаются за пару -тройку дней. 
Оставшиеся кусочки сразу же кладем в морозильник. По мере надобности достаем и размораживаем в холодильнике!!! 

Источник : Nesana  из страны мам.

Ингредиенты:

Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.

Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец.
 

Приготовление:

В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.

Картофель отварить и размять в пюре.
Грибы мелко порезать и обжарить в масле. Соединить с картофельным пюре. Добавить мелкорубленую зелень, посолить, поперчить. Начинка готова – можно начинать лепить вареники.

Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.
При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто. Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга.
Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами.

Начинаем вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные.

Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.
 

Приятного аппетита!

Источник: шедевры кулинарии.

 

Ингредиенты:

• 2-3 жирные скумбрии

Для маринада:

• 1 литр воды
• 6 столовых ложек соли
• 3 столовые ложки сахара
• Лавровый лист, перец горошком, перец душистый, гвоздика, зерна кориандра

Сварить рассол. Остудить до комнатной температуры:Рыбу выпотрошить. Отрезать голову и плавники:Залить рассолом и оставить на 5 дней в холодильнике под грузом:Готовую рыбу я нарезаю кусками, перекладываю луком и заливаю маслом:Отварная картошечка на гарнир приветствуется:

	Сытная праздничная корейская закуска. Продукты берите на глаз.
	Ингредиенты:   Свиной карбонад Длинные крабовые палочки Зеленый лук (только прикорневая часть) Яйца Мука Соль, специи по вкусу
Мясо нарезать брусочками по длине крабовых палочек. У лука отрезать корневую часть примерно такой же длины:
Поочередно нанизать продукты с обеих сторон на деревянные шпажки. Ширину “ковриков” и очередность ингредиентов варьируйте на свой вкус:
Полученные изделия обвалять в муке:
Хорошо смочить в яйце, взбитом с солью и специями:
Выложить на сковороду с разогретым маслом:
Обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны:
Готовые изделия выложить на бумажные полотенца:
Нарезать на куски и подать горячими:

Источник: http://harch.ru/

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши (у меня – свежезамороженная)

Для маринада:

• 1 литр воды
• 7 столовых ложек соли
• 1,5 столовые ложки меда

Растительное масло для заливки

Сварить маринад. У рыбы снять кожицу, срезать филе с костей. Нарезать поперек ломтиками:Сложить в лоток. Залить маринадом комнатной температуры. Поместить в холодильник на 3 часа:Затем рассол слить, а рыбу залить полностью маслом:Пробовать можно через 3-4 часа: