Среди моих знакомых этот рецепт просто стал хитом сезона – все только и заготавливают опятатаким способом. Попробуйте и вы.
	Ингредиенты:   На 1 кг свежих опят: 1 столовая ложка соли без верха 2 столовые ложки сахара 200 г томатной пасты 4 столовые ложки воды 3 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки уксуса Лавровый лист, перец горошком, перец душистый, гвоздика
Грибы, зачистить, промыть, залить водой, довести до кипения и варить 20 минут, периодически снимая пену. Откинуть на дуршлаг и промыть:
В воде растворить соль и сахар:
На сковороде прокалить масло:
Выложить грибы в масло и быстро обжарить:
Влить сладко-соленый раствор, добавить томатную пасту:
Положить специи и тушить около 10 минут, помешивая. Снять с плиты, влить уксус и размешать:
Разложить в чистые сухие простерилизованные банки, плотно закрыть крышками:
Хранить в холодильнике. Пробывать можно через 3 дня:
источник: http://harch.ru