Без заголовка |
|
Креатив из шин |
Обычно шины выбрасывают, но есть на белом свете умельцы, которые приспосабливают ненужные шины в нечто нужное, полезное или просто любопытно-интересное...
|
Дачные меры веса |
|
Водоемы на даче |
|
Как разжечь сырые дрова |
|
Плавательный пруд. МК |
|
Как бороться с тлёй? |
Если ваш огород одолела тля..
Надо развести уксусную эссенцию 1 ст.л на 10 л воды и опрыскать растения.
Повторить опрыскивание еще два раза и вредители исчезнут совсем.
Так же можно вывести колорадского жука
|
Борьба с вредителями. Необычные советы. |
Прошло лето. И уже можно подвести итоги. Хочу рассказать о нескольких необычных (если не сказать странных) методах борьбы с насекомыми вредителями.
Борьба с тлей.
Опрыскивание водкой и Кока — Колой помогли хорошо. Смывать водой кажется бесполезно или надо это делать очень часто. Ну и напор должен быть сильным.
Вредители капусты.
Уксус – средство проверенное. Зубная паста вроде тоже помогла. Точно сказать трудно. Насекомых в этом году у нас было мало.
|
Декор садовой бочки |
|
Стильный гамак из старых джинсов. Мастер-класс |
|
Теплица. МК |
|
Делаем ростостимулирующий раствор для растений. |
Хотелось бы напомнить нашим огородникам о ростостимулирующим воздействии на семена простого дрожжевого настоя. Совсем не обязательно использовать препараты, которые в большом количестве продаются сейчас в магазинах и на рынке. Тем более, что никто не застрахован от подделок. А вот приготовить самим такой раствор очень просто!
|
Супер идея! |
стол-газон, для тех, кто мечтает о домике в деревне))))))
|
эко-стол |
очень понравился стол из няшечной дачной подборки, вполне себе соорудимый, правда надо красивую коряжку найти). Решила прицепить сюда, что бы потом знать, где искать).
|
Искусственные камни для сада своими руками |
|
Рецепт от всех болезней огурцов. |
|
Решение для раковины в ванной комнате. |
Раковина встроена в бревно. Необычное решение для ванной комнаты. 
КЛУБ РУКОДЕЛИЯ (hand made): вязание крючком, спицами.
Журналы,схемы, узоры по вязанию, вышивке, шитьё и всё, что нас окружает.
|
ИДЕИ ДЛЯ ИНТЕРЬЕРА. |
|
ИДЕИ ГАМАКА НА ДАЧЕ |
ИЗ САЙТА "УЧИМСЯ ДЕЛАТЬ ВСЕ САМИ"
Veronica R
 Гамак для дачи - это совершенно волшебное место: "Прикрыв глаза, я парю между небом и землей, все еще не достигнув места назначения, но продолжая свой полет". Это заклинание из гамака понятно каждому, кто любит летний отдых на даче. |
 За счет того, что гамак поднят над землей, в жару нас овевает прохладный ветерок при покачивании, в прохладные дни мы защищены от сырости и влаги. Кроме того, такое приподнятое положение места отдыха защищает нас от насекомых. |
 Дачный гамак - отличное место для полной релаксации, и в отличие от другой дачной мебели, кресло-гамак предлагает нам комфорт по более низкой цене. |
 При использовании гамака на пляже вы защищены от жаркого песка и можете раскачиваясь обдувать себя со всех сторон легким ветерком. |
 Традиционное положение индейцев при сне в гамаке - лежа по диагонали. Для чтения или разговора вы можете выбрать другую удобную для вас позу. |
 Одной из проблем гамака является невозможность использовать его в любом месте. Поэтому приходится придумывать другие варианты отдыха на даче. |
 Кресло-гамак можно использовать не только на открытом воздухе или на террасе, но и в комнате. В прохладные дни лучше использовать не плетенный гамак, а гамак из цельной плотной ткани. |
 Первое время, пока вы не найдете своего положения, при резких движениях, с непривычки, можете переворачиваться в гамаке, т.к. он легко крутится вокруг своей оси. |
 Вы всегда можете найти творческий подход, где и как повесить гамак, если стандартные методы не работают для вашей дачи. |
 Сетчатая структура гамака распределит ваш вес по всей площади, что при покачивании, даст вам восхитительное ощущение легкости и парения. |
 Сегодня ученые подтвердили, то что мы все знаем с младенчества - покачивание помогает заснуть. Поэтому гамак - еще и эффективное средство от бессонницы. |
 Хороший гамак должен быть надежным и долговечным. Поэтому не забывайте ухаживать за ним и бережно хранить тогда, когда вы им не пользуетесь. |
 Гамак на даче - это не только отдых для тела, но и психологический релакс. Наша естественная поза в гамаке напоминает положение младенца в утробе матери, что, несомненно, наилучшим образом объясняет глубину нашего комфорта. |
 Если у вас есть дача не упустите воспользоваться преимуществами гамака. Это одно из лучших мест для отдыха и сна. Покачиваясь в гамаке, вы незаметно уплывете в свои лучшие мечты, вздремнете, хорошо отдохнете и наберетесь сил. |
|
Продолжаем собирать простые идеи для дачи |
Из сайта "Умелые руки"
|
Идеи для садовых дорожек |
|
Идеи для дачи. Скамейки. |
www.delatsami.com/dla-daci/14idejpr...skamejkidladaci
Veronica R
 Скамейки для дачи придадут вашему саду индивидуальный стиль и создадут ощущение особого комфорта в саду. Скамейки для дачи могут нести не только утилитарную функцию отдыха в саду, но и стать местом для хранения садовых инструментов, шпалерой и ящиком для цветов. |
 Скамейки в виде грибов сделаны из старого бревна и окрашены морилкой по дереву. Эти скамейки придают полянке в саду совершенно сказочный вид. И даже, если вы не пользуетесь этими скамейками регулярно, вид скамеек-грибочков на зеленой траве не может не поднять настроение. |
 Из бревна можно сделать не только простую скамейку, приделав ей элементарную спинку из досок, но можно сделать и удобный садовый столик. |
 Простая садовая скамейка из деревянных реек с ящиками. Ящики можно использовать как кадки для цветов или как ящик для мелких инструментов. |
 Все знают, как тяжело справиться с упавшим на участок старым деревом. Но можно из него сделать и такую необычную садовую скамейку. |
 Круглые спилы от бревна могут стать замечательным материалом для садовой скамейки. Важно обработать дерево специальными защитными средствами. |
 Необычные пластиковые скамейки для дачи в виде ярких осенних листьев на металлическом каркасе прослужат вам долго так, как не боятся непогоды. |
 Не обязательно дачная скамейка должна быть деревянной, посмотрите какие красивые скамейки для дачи с мозаикой. |
 Можно сидеть на скамейке под деревом, а можно лежать на такой импровизированной скамейке в виде небольшого патио среди деревьев. Такой небольшой настил заменит и скамейки и садовый столик. |
Удобно отдохнуть около дома можно на такой скамейке с подушками, закрепленными на планку на стене дома. |
 Скамейки для дачи в виде качелей особенно популярны среди детей. |
 А эту садовую скамейку можно легко передвинуть как тачку на другое место в саду |
 Шалаш-плетень с зеленой крышей скрывает в себе две уютных скамейки для дачи. Создание такого уютного места в саду не требует особых материальных затрат. |
 Скамейки для дачи могут быть разными. Главное, чтобы они поднимали вам настроение и стали красивым элементом ландшафтного дизайна. |
http://sites.google.com/a/delatsami.com/dom/
|
Необычный дизайн из камней в вашем саду |
Если на вашей даче есть камни, то у вас есть чудесная возможность внести новые яркие элементы в ландшафтный дизайн своего сада.
|
 |
 |
 |
Для небольшого прудика в саду, эта фигурка лебедя из камня и проволоки создаст особую атмосферу.
|
 |
Загладив шпатлевкой часть большого камня и нарисовав на ней кошку, вы просто потрясете своих домашних скрытыми талантами.
|
Если вы не умеете рисовать, то, все равно, создать такой "каменный цветок" с помощью мозаики из подручных материалов сможет любой из нас.
|
 Роспись камня все больше набирает популярность, как эффективный прием для украшения сада. Достаточно нанести на камень контур рисунка простым карандашом и раскрасить его акриловыми красками. |
 |
Что делать со старым деревом в саду? Можно из него сделать такой чудесный домик для садовых гномов.
|
 |
 |
 |
 Одна из классических областей применения камня в саду - это фонтаны. Мокрый камень заиграл новым цветом и приобрел новый интересный вид. |
 Посмотрите, какое благородство придает камень вашему саду. Собирайте камни и творчески используйте их для украшения вашей дачи. |
|
От всех болезней огурцов |
Конечно, с этим рецептом я уже намного опоздала, но все равно, советую применить. Еще не так поздно!
После появления всходов в фазе 3-4 листочков огурцы
нужно обработать следующим составом:
в ведро воды добавить 30 капель йода,
20 г хозяйственного мыла и ЛИТР МОЛОКА.
Опрыскивание таким составом можно проводить примерно через каждые 10 дней: 14 июня, 26 июня, 7 июля, 19 июня, 1, 11, 25 августа и 7 сентября. Предохраняет от всех заболеваний!
Мои в этом году посажены позже, чем хотелось бы. Для того, чтобы вырастить действительно ранние огурцы (да и другие культуры), мне надо брать отпуск в мае и делать все самой. Иначе в конце июня растения выглядят всего лишь вот так:
Надеюсь на хорошие благоприятные погодные условия и уже начинаю отсчитывать дни до урожая!
|
Дом для ребенка |
|
НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ |
|
Кровля из CD / DVD дисков |
|
Веранды |
|
Аккуратные грядки |
|
Как избавиться от муравьей в доме! Народные средства которые хорошо себя зарекомендовали! |
Чем же так вреден муравей? Все станет ясно, если вспомнить, где он любит питаться: мусорное ведро, сахарница, любое место, где есть что-нибудь съедобное. Следовательно, муравьи могут побывать не только в вашей сахарнице, но и мусорном ведре ваших ближайших соседей. Сколько и каких микробов они перенесут в вашу квартиру из других – не сосчитать.
Казалось бы, муравьи, которые поселяются в домах и в квартирах, такие маленькие, что вполне безобидны и не могут причинить особого вреда. Но нет, их привлекают любые пищевые отходы от сладостей до мясных продуктов. Кроме того, они так же могут повреждать и вещи из натуральных тканей и кожи. Поэтому, если в вашем доме появились «незваные гости» в виде муравьев, то меры принимать просто необходимо.
|
Декоративные шары из цемента для сада. Идеи и мастер-класс |
Не хотите украсить свою клумбу, садовый или дачный участок садовой скульптурой - декоративным шаром из цемента? Мне - очень нравится эта идея, обязательно сделаю. Тем более, что работа совсем несложная, с ней вполне может справиться женщина без помощи мужских рук) Главное, чтобы кто-нибудь мешок с цементом притащил, да подтащил куда нужно) Сделав декоративный шар, его можно украсить на свой вкус, например, выровнять его шпатлевкой, покрасить его фасадной краской в желаемый цвет, украсить мозаикой из кафельной плитки, битого стекла или зеркала, мозаикой из разбитой посуды, украсить мхом, декоративными стеклянными шариками, декорировать донышками пластиковых бутылок и так далее, идей и способов очень много.
А эти шары покрыты зеркальной краской, посмотрите, как красиво)
|
Журнал Сад своими руками 2.1998 |
|
Мини-бассейн на дачном участке своими руками |
|
Раз дощечка, два дощечка.... |
|
Как самому сделать водоем |
|
СТРОИТЕЛЬСТВО ВЕРАНДЫ: ФИНСКИЙ УЧЕБНЫЙ ФИЛЬМ. |
Просто и доходчиво финские парни показывают, как построить веранду. Перевод не требуется.
|
Садовые домики |
Садовые домики
Garden House напоминает привычную бытовку разве что габаритами, на самом деле это комфотный, уютный дачный дом бытовка. Уютные садовые домики – обязательные атрибуты многих загородных участков.
|
Хоромы для ............. кур |
Побродив по просторам интернета была приятно удивлена. Теперь курятник можно превратить в самостоятельный элемент дачного дизайна
|
Идеи для бассейнов |
Если Вы надумали построить бассейн, и ищете необычные идеи , специально для Вас я сделала подборочку,возможно что -то из этих идей Вам понравится!   
Конечно же построить своими силами бассейны можно, если подойти к этому более чем серьёзно,имеется много всяких нюансов в этом нелёгком вопросе ,которые особо тщательно надо бы изучить ,что бы потом не пришлось перестраивать.Но всё же если Вы решили построить бассейн,то лучше обратится к профессионалам,которые обеспечат Вам качество строительства бассейнов и безаварийность в эксплуатации. |
|
Газоны, посадки и дачные постройки |
Газон является одним из основных элементов ландшафтного дизайна. На его фоне все постройки и насаждения смотрятся более органично.
|
Потрясающая идея для дачи! Но... по порядку |
В наше время художественные изделия, мастерски выполненные на наковальне по технологии, изобретенной столетия назад далекими предками, очень популярны и востребованы. Такие изделия прекрасно вписываются в большинство современных интерьеров.
Кованая мебель всегда присутствовала и будет присутствовать в домах европейской аристократии. Она удивительно гармонична в классическом интерьере.
Кованые завитки
|
Солнечный водонагреватель |
Солнечный водонагреватель для дачи, из старого холодильника.
Солнечный водонагреватель (коллектор) - незаменимый помощник в домашнем хозяйстве. Коллектор нужного размера и конструкции способен обеспечивать горячей водой семью из нескольких человек, экономя при этом сотни - тысячи рублей, которые тратятся на электричество и другие виды энергоресурсов.
Если на вашей даче еще нет электричества и газа, и нагрев воды представляет определенную трудность, предлагаю сделать солнечный водонагреватель для душа и мытья посуды из материалов которые зачастую можно найти на свалке.
Для начала необходимо отыскать неисправный холодильник, а именно потребуется его змеевик, который закреплен на задней стенке.
Источники: Thesietch.org, Sense-Life.com
|
Ворота и калитка из профнастила |
После возведения забора пришло время устанавливать ворота и калитку. Как правильно и легкоустановить ворота он опишет в этой статье, а калитка собирается аналогично воротам.
Прежде всего, на петли, закреплённых на столбах, 10delta надел заранее подготовленные левую и правую стойки ворот. Между стойками ворот и столбами он установил прокладки и прижал их друг к другу струбцинами. Затем измерил расстояние между верхними стойками ворот, отрезал трубу под этот размер и прихватил её сваркой. То же самое он проделал и с нижней трубой.
|
Самостоятельная постройка дома |
По специальности WEREG столяр – Краснодеревщик, но при этом никогда в жизни ему не приходилось строить дома. И вот он задался целью построить каркасный дом 6х9 метров. Но чтобы осуществить свою мечту, ему надо было всё досконально продумать, а пока он не представил для себя сооружение какое оно будет снаружи и изнутри он не мог начать строительство.
|
Ветряная электростанция своими руками |
Сам я пенсионер, мне 73 года, раньше работал в колхозе инженером. Сейчас, благодаря занятиям на даче, чувствую себя здоровее и в ближайшее время болеть не намерен.
Так как заставить ветер вырабатывать электроэнергию?
Мой ветряк не нужно поднимать на мачту, он может работать даже на земле. Вместо лопастей предлагаю полые цилиндры типа ведра, разрезанного пополам.
Эти цилиндры можно сделать из фанеры, листовой стали, дюраля, только стараться, чтобы ротор был легким. В качестве генератора можно использовать электродвигатель постоянного тока на 12 Вт, IS А, 1500 об/мин., или генератор от автомобиля. Мощность большинства таких генераторов около 500 Вт. Например, Г-250 от «Волги» или «Москвича» обеспечивает выходную мощность в 12 Вт при частоте вращения 2100 об/мин., ток 28 А.
Предлагаю электрическую схему ветряка для генератора от автомобиля ВАЗ, элементы которого сейчас легко и не слишком накладно приобрести.На автомобилях ВАЗ применяется двухступенчатый электромагнитный регулятор напряжения РР-380, который обеспечивает поддержание постоянного напряжения генератора. Реле РС-702 контрольной лампы сигнализирует о прекращении заряда батареи.
При нагрузке 12 Вт и силе тока до 12 А можно подключить приборы, рассчитанные на напряжение в 12 Вт, или преобразователь 12/220 Вт (переменный ток).
Если кого-то заинтересует этот материал подробнее, т.е. размеры, преобразователь с 12 Вт постоянного в 220 Вт переменного тока и т.д., Я отвечу.
|
Контейнер для мусора |
Мусорное ведро на кухне является обязательным атрибутом нашего быта. Наверное, поэтому в магазине так тщательно и долго выбираем пластиковое ведро, словно будем любоваться его красотой на кухне. Дома прячем его от посторонних глаз за дверцы шкафа. Очень уж неэстетично смотрится мусорное ведро, стоящее на кухне. Проблему не решают и пластиковые пакеты, которые всегда оказываются на кухне в самом неподходящем месте.
В современной кухонной мебели мусорное ведро подвешивается внутри шкафа и закрывается крышкой, а при открывании дверцы выдвигается на кронштейнах. Для удобства удаления мусора предусмотрено вставлять в ведро пластиковый мешок.
В отличие от цивилизованной Европы, где мусор сортируется и раскладывается по отдельным емкостям, у нас любой мусор, бумагу, стекло, пластик, пакеты из-под молока и сока, складывают в одно ведро. Остатки жидкости имеют свойство вытекать из пакета, смешиваясь с другими отходами. Через некоторое время мусорное ведро становится источником неприятных ароматов.
Проблемы сбора и сортировки мусора на кухне может решить двухсекционный контейнер, изготовленный из многослойной фанеры.
|
Дачная кухня: коптильня своими руками |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481
Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом 
). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Для изготовления коптильни нам понадобилось:
Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).
И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.
На кирпичи ставим кастрюлю.
В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).
На нее пельменницу.
И вуаля – коптильня готова, можно начинать.
Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).
Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.
Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).
Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.
Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.
Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.
Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.
Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.
Если спросить, какой продукт ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.
Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.
Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.
Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.
Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.
К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.
Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.
На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.
Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.
Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.
После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).
Время копчения – около 40 минут.
Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).
Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.
Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.
Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.
Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.
В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.
Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.
Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.
Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).
Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.
Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.
Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.
На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.
Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!
Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.
Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком . При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.
Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.
Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.
Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.
Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.
Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.
|
Всё для тех, кто хочет иметь красивую усадьбу или дачу |
Как создать моносад: основные принципы и примеры сочетаний растений
Пограничная зона: как оформить границы цветников, газонов и посадок
Декоративные кустарники в палитре сада. Стрижем и формируем: приёмы и инструменты
Как сделать трехрядную изгородь
|
Солнечный коллектор своими руками |
Если на вашей даче еще нет электричества и газа, и нагрев воды представляет определенную трудность, предлагаю сделать солнечный водонагреватель для душа и мытья посуды из материалов которые зачастую можно найти на свалке.
|
Предлагаемое решение солнечной инсталляции предназначено для удовлетворения нужд в отоплении (40%) и обеспечении горячей водой для бытовых нужд (90%) небольшого бунгало. |
Для начала необходимо отыскать неисправный холодильник, а именно портебуется его змеевик, который закреплен на задней стенке.
|
Каждому овощу свое место, или Коттедж для картошки |
Каждому овощу свое место,или Коттедж для картошки.  Бережливость - этот монетный двор человека, знающего счет деньгам, подсказывает: овощи следует хранить в специальном ящике. Такой ящик должен хорошо проветриваться, что создает оптимальные условия для хранения картофеля, а также других овощей, например моркови и репчатого лука. Благодаря расположенному внизу лотку будет легче брать необходимое их количество. Наш ящик рассчитан на 150 кг картофеля. Конструкция его настолько проста, что соорудить его под силу даже новичку в столярном деле.
|
|
|||||||
  Ящик имеет две глухие и две решетчатые стенки (для вентиляции) и полки для сменных ящиков вверху конструкции.  После сборки всех частей ящика передние решетки задвигают сверху вниз по пазам, выбранным в стойках. |
|
|
||||||
Собирают ящик из сосновых досок (толщиной 20 мм) и реек (15 × 15 мм), при этом передняя и боковая стенки имеют просветы, создающие необходимую вентиляцию. Спереди ящик закрывается четырьмя решетками, вставляющимися по очереди в продольные пазы в боковых стойках. В нижней решетке имеется лоток, из которого картофель удобно брать.
Глухие панели, а именно: верх, низ, задняя стенка и одна из боковых - склеивают из сосновых досок и соединяют стык в стык с помощью поперечных реек.
На внутренней стороне обеих передних стоек выбирают паз 16 × 16 мм, а сами стойки крепят клеем и шурупами с верхнего и нижнего торца.
Правую стенку собирают следующим образом. На ребро задней панели и переднюю стойку шурупами приворачивают предварительно смазанные клеем рейки 15 × 15 мм. Между ними оставляют зазор 25 мм.
Четыре передние решетки высотой по 400 мм имеют такую толщину, чтобы они точно входили в пазы, выбранные в стойках. Решетки изготавливают из реек 15 × 15 мм, скрепляя их двумя поперечными рейками такого же сечения посредством клея и шурупов. Зазор между горизонтальными брусками также составляет 25 мм.
В нижнюю решетку встроен лоток: две треугольные боковины и передний щит. Эти три детали выпиливают из фанеры (8 мм) и скрепляют клеем и гвоздями, после чего лоток устанавливают напротив отверстия.
При желании можно дополнительно сделать полки для хранения других овощей - в этом случае они будут опираться на одну из реек правой стенки и прикрепленную шурупами опорную планку на противоположной стенке. Снизу ящика крепятся четыре прочных мебельных ролика (колеса), позволяющие легко его передвигать. Материалом для ящика могут послужить и уже бывшие в употреблении доски либо панели из ДСП, а передние решетки можно изготовить из обработанных планок.
|
| Страницы: | [2] 1 |
