Баклажаны ср.величины - 1 шт.
Помидоры крупные, чеснок
Репчатый лук - 1 шт.
Тертый сыр - 50 г
Зелень кинзы, соль, перец
Растительное масло для жарки.

Обжарить баклажаны на растительном масле с луком и измельченным чесноком до золотистого цвета.
Срезать у помидоров верхушку, вынуть мякоть, измельчить ее и добавить к баклажанам с луком. Потушить все вместе 10 минут.
Зелень кинзы измельчить и добавить в полученную смесь, посолить, поперчить. Нафаршировать полученной смесью с помидорами, посыпать тертый сыр и запекать в духовке при 180 г, пока сыр не расплавится.