1.


2.

3.

 

.


2.

 издавна и на протяжении многих тысяч лет она была «главной» на кухне. Собственно, так и есть. И вообще: земля (глина), вода, огонь и воздух – вот, в общем-то, все основные компоненты, нужные для изготовления керамической посуды. Получается, что в керамике соединены все четыре стихии. Существует даже поверье, что керамическая посуда способствует освобождению ее владельцев от «негативной отрицательной энергии», а взамен отдает «позитивную энергию», которая накоплена глиной за тысячелетия от все тех же земли, воды, воздуха и от солнца. В общем, сплошная мистика и символизм. А человечеству только этого и надо: несмотря на появление множества других материалов, из которых люди научились делать посуду, керамика до сих пор не забыта и весьма популярна. И ведь действительно, вряд ли кто-то будет спорить с тем, что блюда, приготовленные в глиняной посуде, обладают неповторимым ароматом и вкусом.

керамическая посуда может быть использована для приготовления пищи в электрических и газовых духовках. Но при этом рекомендуется ставить керамическую посуду в минимально нагретую духовку и постепенно нагревать до необходимой температуры. Керамические изделия не рекомендуется подвергать резкому перепаду температур, т.е. посуду, в которой заморожены продукты, не следует сразу из холодильника помещать в горячую духовку. Моют керамическую посуду в тёплой воде, используя моющие средства для мытья посуды. Керамическая посуда украсит любую кухню и сделают процесс употребления пищи максимально приятным. Благодаря многообразию цветовой гаммы и широкому ассортименту, керамическая посуда может быть использована как посуда для баров, посуда для ресторанов или же как посуда для кухни.

Керамическая посуда, как уже говорилось, может быть использована в микроволновой печи (кроме чайников, кофейников, кувшинов). Кофейники, чайники, перед тем как залить в них кипяток, обязательно следует ополоснуть горячей водой и категорически запрещается ставить эти изделия на электрические плиты или открытое пламя, использовать для кипячения воды электронагревательные приборы типа "кипятильник", а также подогревать содержимое в микроволновых или электрических печах.

 


 


 


 


 


Керамическую посуду следует мыть в теплой воде, используя моющие средства для мытья посуды.

Терракотовые вазы предусмотрены только для сухих, искусственных цветов и композиций. Простая керамическая посуда имеет массу полезных свойств, которых лишены изделия из фарфора, фаянса или хрусталя. Структура керамики такова, что она сначала впитывает в себя влагу, а потом отдает ее. Керамическая посуда умеет сама регулировать температуру и влажность. Причем делает это не хуже термоса. Так, компот, оставленный в керамическом кувшине, останется прохладным даже на солнце, а чай или кофе в керамическом чайнике будут теплыми в течение нескольких часов.
 

Да и вообще, керамическая посуда идеально подходит для хранения продуктов. Именно поэтому керамика испокон веков была популярна в деревнях. Молоко в крынке могло стоять и не киснуть трое-четверо суток, а варенья и соленья хранились в керамических горшках без крышек почти год и не плесневели. Если засыпать муку или крупу в керамический горшок, то жучки в них не заведутся. Кроме того, керамический горшок прекрасно может заменить кастрюлю. Фарфор и фаянс в духовке лопнут, а вот керамика только крепче станет. Одно плохо - керамические изделия быстро впитывают в себя жир из-за чего их очень трудно отмывать. Этого недостатка лишена только та керамическая посуда, которую покрыли свинцовой глазурью. Правда, отличить свинцовую глазурь от обычной на глаз невозможно.

2.


3.


4.


5.


6.


7.

Популярными разновидностями поливных керамических изделий являются: майолика – изделия из гончарных глин, покрытые цветными глазурями, фаянс, основа которого - белая глина и фарфор, при изготовлении которого используется глиняная масса, включающая каолин, полевой шпат, и различные добавки. Изделия из фаянса, отличающиеся большой пористостью, менее прочны, чем фарфоровые, характерными чертами которых являются белизна и прочность.

Тема сегодняшней статьи – толстостенная керамика. Замечательное свойство этой посуды состоит и в том, что она в равной степени подходит как для хранения продуктов, так и для их тепловой обработки в духовых шкафах и в микроволновых печах, что обеспечивает ее универсальность, которая так ценится на кухне.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Выгоды очевидны

Несмотря на хрупкость толстостенной керамической посуды, у нее немало полезных свойств, которых лишены изделия из фарфора и фаянса. Основное преимущество этого вида посуды состоит в возможности регулировать температуру и влажность приготовляемого в ней продукта.

Известно, что вкус блюда зависит от способа его приготовления. Для того чтобы достичь идеальных вкусовых качеств и при этом не потерять витамины и полезные свойства продуктов, процесс приготовления должен быть медленным и поступательным. В этом случае на помощь приходит керамическая посуда, чьи толстые стенки прогреваются медленно и равномерно. Это объясняется пористой структурой керамики, которая сначала впитывает в себя влагу, а потом отдает ее. В результате еда, приготовленная в такой посуде, не варится, а томится, приобретая особую изысканность. При подаче блюда выглядят очень аппетитно и обладают притягательным ароматом. Мясо, приготовленное в керамических сосудах, приобретает мягкость, овощи остаются сочными.

Естественным минусом толстостенной керамики помимо хрупкости является, пожалуй, только то, что в силу своей пористой структуры она подвержена разрушительному влиянию влажной атмосферы.

1.


2.


3.


4.


5.