-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в vladlena_124

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.09.2010
Записей: 2154
Комментариев: 53
Написано: 2351





репа под соусом

Вторник, 13 Декабря 2011 г. 06:55 + в цитатник
репа 8 корней
соль по вкусу.

Для соуса:
яйцо 4
сахар 1 столовая ложка
сливки 1 стакан.


Репу очистить от кожицы, нарезать кубиками и отварить в несоленой воде. Откинуть вареную репу на дуршлаг, дать отвару стечь.

Приготовить соус: отделить желтки от белков. В маленькую кастрюльку вылить желтки, растереть с сахаром, добавить сливки. В большую кастрюлю палить немного воды, довести воду до кипения и поместить в нее маленькую кастрюлю со смесью. Непрерывно помешивая смесь, довести ее до загустения. а затем хорошо взбить. Добавить взбитые белки. Отварную репу уложить на тарелки и залить соусом. Это блюдо имеет самостоятельное значение либо используется как гарнир к отварному языку
Рубрики:  кулинария/ овощные блюда

паштет из печени

Вторник, 13 Декабря 2011 г. 06:52 + в цитатник
500 г печени, 100 г копченого шпика, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 100 г сливочного масла, сок лимона, петрушка, сельдерей, соль, черный молотый перец, лавровый лист.


Печень освободить от пленок, нарезать кусочками. Шпик нарезать кусочками, обжарить в сотейнике, положить печень и продолжать обжаривать до образования румяной корочки, добавить немного бульона или воды, репчатый лук, морковь, сельдерей, петрушку, перец, лавровый лист, соль и тушить до того момента, когда в месте разреза печени исчезнет красный цвет.

Чтобы паштет получился вкусным, нужно 2—3 раза пропустить печень вместе со шпиком через мясорубку до получения однородной массы. Сливочное масло растереть добела с лимонным соком или натертым мускатным орехом, соединить с размолотой печенью, добавить сок, в котором тушилась печень, все тщательно перемешать, положить на блюдо; красиво оформить зеленью петрушки, цветком из яйца, моркови. Поверхность паштета можно украсить взбитым сливочным маслом, отшприцевав из корнета орнаменты, надписи, поздравления и подать к праздничному столу.
Рубрики:  кулинария/ блюда из мяса

кундюмы

Вторник, 13 Декабря 2011 г. 06:30 + в цитатник
Для рецепта вам потребуется:

для теста:
мука пшеничная - 160 г
вода- 75 мл
масло подсолнечное - 40 г
для отвара:
отвар грибной - 250 мл
чеснок - 10 г
сметана - 100 г
зелень петрушки
перец черный горошком
лавровый лист, соль
для начинки:
грибы сушеные - 60 г
каша гречневая или рис - 150 г
масло подсолнечное - 40 г
лук репчатый -1/2 шт.
яйцо - 1 шт.




Кундюмы - старинное русское блюдо, на Руси его готовили на протяжении нескольких столетий (с мономаховых времен). Эти пельмени как нельзя лучше подходят к постной трапезе. Основное отличие кундюмов - это специфический рецепт теста, другое существенное отличие, что их не отваривают, а вначале пекут, а затем томят в духовке, так как раньше духовки не было, то для этого использовали русскую печь.

Для теста: к подсолнечном маслу долить кипяток и насыпать муку. Полученную массу быстро но тщательно замесить. Затем раскатать тесто очень тонким пластом (почти до прозрачности), при этом к нему можно не подсыпать муку, такое тесто не прилипает к доске.

Сушеные грибы залить водой и замочить на некоторое время, затем отварить, а отвар слить в отдельную посуду. Отваренные грибы мелко порубить и обжарить с мелко нашинкованным репчатым луком. Дальше нужно сварить рассыпчатый рис или гречневую кашу. Кашу и обжаренные грибы соединить с рубленым вареным яйцом и все хорошо размять в однородную массу.

Раскатанный пласт из тест разрезаем на квадраты по 5 см, кладем на них по ложке фарша и делаем пельмени.

На заключительном этапе, кундюмы нужно положить на широкую сковороду или противень хорошо смазанный маслом и поставить его в духовку на умеренный огонь в течение 12-15 минут. После переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, который остался после отваривания грибов, посолить, добавить лавровый лист, черный перец, несколько зубчиков чеснока, зелень петрушки и все то поставить в духовку и томить 15 минут.

Перед тем как подавать, кундюмы залить сметаной и выложить в тарелки.

Серия сообщений "Пирожки":
Часть 1 - пирожки с капустой
Часть 2 - чебуреки
...
Часть 10 - беляши, чебуреки и т.д.
Часть 11 - ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ
Часть 12 - кундюмы
Часть 13 - молдавские пирожки с капустой
Часть 14 - Быстрое тесто на кефире для пирожков и вергунов.Начинки
...
Часть 44 - Пирожки с персиками от Высоцкой
Часть 45 - 12 рецептов пирожков
Часть 46 - Творожные пирожки с курицей и сыром

Рубрики:  кулинария

"Печенье из геркулеса"

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 02:32 + в цитатник
Ингредиенты для "Печенье из геркулеса"
•Яйцо — 2 шт
•Масло сливочное — 100 г
•Сахар (1 стак. = 250 мл.) — 1 стак.
•Мука — 8 ст. л.
•Геркулес — 2 стак.
•Сода — 1 ч. л.
•Соль (щепотка)

Рецепт "Печенье из геркулеса"
Яйца взбить с сахаром и добавить размягченное сливочное масло.

Отдельно смешать геркулес, муку, соду и соль. Перемешать сухую и жидкую составляющие теста.

Тесто выложить на противень, застеленный бумагой. Выпекать в разогретой до 160-170 духовке около получаса.

Дать остыть и, не снимая с противня, порезать на прямоугольные печенья. Вот и все! Все очень быстро, просто и вкусно!
Рубрики:  кулинария/печенья

"Рогалики "Баунти""

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 02:27 + в цитатник
Ингредиенты для \"Рогалики \"Баунти\"\"
•Масло сливочное — 80 г
•Мука — 200 г
•Сметана — 100 г
•Сода — 0,5 ч. л.
•Яйцо (желток- в тесто, белок - в глазурь(по желанию)) — 1 шт
•Сахар (+ сахар для глазури (по желанию)) — 3 ст. л.
•Какао-порошок — 1 ст. л.
•Стружка кокосовая — 3 ст. л.

Рецепт \"Рогалики \"Баунти\"\"
Масло растереть в крошку с просеянной мукой

В сметане погасить соду и добавить в муку, затем вбить желток, добавить сахар и замесить тесто

Тесто поделить пополам, в одну часть вмешать какао, в другую - кокосовую стружку

Раскатать темное тесто, а на нем - кокосовое и сформировать рогалики

Выпекать 20 минут при 180 град. У меня, как всегда, рогалики разного размера, зато каждый - индивидуальность!)

Украсить по желанию.
Вот такие красавцы они в разрезе! Приходите
Рубрики:  кулинария/печенья

"Печенье с миндалем и курагой "Florentins""

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 02:15 + в цитатник
Ингредиенты для "Печенье с миндалем и курагой "Florentins""
•Масло сливочное — 75 г
•Сахар — 75 г
•Вода — 2 ст. л.
•Мука пшеничная — 40 г
•Курага (или любые сухофрукты) — 8-10 шт
•Миндаль (резаный ) — 75 г

Рецепт "Печенье с миндалем и курагой "Florentins""
Здравствуйте!!!
В сахар добавляем 2 столовых ложки воды, нагреваем на медленном огне.
Добавляем масло. Нагреваем до тех пор, пока сахар не растворится.

В растопленное масло добавляем муку. Хорошо перемешиваем, добавляем мелко нарезанную курагу и резаный миндаль

Вот такое тесто получилось

С помощью кофейной ложки выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга примерно 4 см

Ставим в разогретую до 180 град. духовку примерно на 8 минут.
Готовые остудим.

Можно растопить шоколад на водяной бане и нижнюю часть печенья намазать шоколадом (или окунуть в него).



Приятного аппетита!!!!!
Рубрики:  кулинария/печенья

"Печенье "Французское баловство""

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 02:12 + в цитатник
Ингредиенты для "Печенье "Французское баловство""
•Мука — 350 г
•Вода (холодная) — 125 мл
•Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
•Сыр твердый — 175 г
•Паприка сладкая — 1,5 ч. л.

Рецепт "Печенье "Французское баловство""
Масло натереть на терке. Добавить муку и воду (обязательно холодную). Замесить тесто. Натереть сыр на мелкой терке, и вместе с паприкой добавить в тесто. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1 час.

Из теста раскатать пласт. Вырезать формочкой печенья.

Выпекать в заранее разогретой до 200 гр. духовке 10-12 минут.

Приятного аппетита!

Угощайтесь!
Рубрики:  кулинария/печенья

\"Имбирное печенье\"

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 02:08 + в цитатник
Ингредиенты для \"Имбирное печенье\"
•Мука пшеничная — 270 г
•Масло сливочное — 90 г
•Мед — 70 г
•Сахар тростниковый — 60 г
•Сахар — 25 г
•Корица (молотая) — 3/4 ст. л.
•Имбирь (молотый) — 3/4 ст. л.
•Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
•Разрыхлитель теста — 5 г
•Вода — 90 мл

Рецепт \"Имбирное печенье\"
В кастрюле нагреть воду, мед, сахар, пряности и постоянно помешивая довести до кипения.

Снять с огня. Добавить кусочки сливочного масла и размешивать до полного его растворения.

В глубокую миску высыпать муку и разрыхлитель. Вливая постепенно тонкой струйкой медово-масляную массу - замесить тесто.
Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Рабочую поверхность стола присыпать слегка мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 2-4 мм (чем тоньше раскатано тесто, тем хрустящее будет печенье). Вырезать фигурки.

Выпекать печенье в разогретом духовом шкафу при температуре 170-180 гр. - 7-10 минут.
p.s. хранить в плотно закрытой коробке.
Рубрики:  кулинария/печенья

"Бабушкино печенье"

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 01:37 + в цитатник
Ингредиенты для "Бабушкино печенье"
•Яйцо куриное — 3 шт
•Мука — 1 стак.
•Крахмал картофельный — 0,5 стак.
•Сахар — 1 стак.
•Маргарин — 250 г
•Ванилин — 1-1,5 г


Рецепт "Бабушкино печенье"
Плавим маргарин.

Яйца растираем с сахаром и ванилином.

Соединяем топленый немного остывший маргарин с яично-сахарной смесью, добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто.

Смазываем сливочным маслом или маргарином формочку и ставим ее на плиту греться.

Тем временем в тесто добавляем крахмал и вымешиваем, консистенция получается как густая сметана.

В каждую формочку накладываем по 1 чайной ложке теста, закрываем и ставим на плиту. Жарим печенье до светло-золотистого цвета, несколько раз переворачивая.




Приятного аппетита!!!
Рубрики:  кулинария/печенья

"Финское соленое печенье"

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 01:34 + в цитатник
Ингредиенты для "Финское соленое печенье"
•Масло сливочное — 150 г
•Мука — 250 г
•Желток яичный — 3 шт
•Соль — 1 ч. л.
•Тмин

Рецепт "Финское соленое печенье"
Муку смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить 2 желтка и ложку соли.

Раскатать тесто тонким слоем около 1мм. Нарезать в виде палочек.

Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать печенья желтком и посыпать тмином.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-17 минут до желтовато-коричневого цвета.

Вот и все! Печенье готово!

Его можно подавать как на десерт, так и как закуску под крепкие спиртные напитки...





Угощайтесь!!!
Рубрики:  кулинария/печенья

"Венское шоколадное сабле по рецепту Пьера Эрмэ"

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 01:27 + в цитатник
Ингредиенты для "Венское шоколадное сабле по рецепту Пьера Эрмэ"
•Мука — 260 г
•Масло сливочное (комнатной темп.) — 250 г
•Какао (несладкий) — 30 г
•Сахарная пудра — 100 г
•Белки — 2 шт

Рецепт "Венское шоколадное сабле по рецепту Пьера Эрмэ"
Нагреть духовку до 180С. Застелить противень бумагой для выпечки. Приготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья.

Просеять муку вместе с какао-порошком.


В большой емкости взбить масло с сахарной пудрой до пышности.

В отдельной емкости взбить белки с щепоткой соли.

Соединить масляную смесь с мучной. После полного смешивания добавить белки и аккуратно вмешать их в тесто.


Поместить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье.

Выпекать 10-12 минут. Достать и дать остыть 10 минут, т.к. печенье, пока горячее, очень хрупкое.
Полностью остудить на решетке.


Помещенное в закрытую коробку, это печенье может храниться примерно неделю.
Рубрики:  кулинария/печенья

люля-кебаб из духовки

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 11:16 + в цитатник
•300 гр говядины
•300 гр баранины
•500 гр лука
•5 зб чеснока
•2 ст л сока лимона
•по 2-3 ст л рубл зелени кинзы и петрушки
•по 1/2 ч л молотого кориандра,зиры,кр остр перца,черного перца
•соль(~1 ч л с горкой)

•деревянные шпажки

1.Мясо должно быть достаточно жирным! Прокручиваем его дважды в мясорубке.Там же прокручиваем и лук с чесноком

2.Все сухие приправы должны быть молотые. Добавляем все остальные ингредиенты к фаршу и хорошенько перемешиваем. В холодильник ~на час

3.Выбивать этот фарш не требуется. Формируем вокруг шпажки кебаб,выкладываем на фольгу и в духовку при 220" около 30 мин,один раз перевернув. Но,если у вас духовка хорошая,то достаточно и 20 минут

4.Подавать с лавашем,кетчупом и маринованным луком

5.Приятного аппетита!!
Рубрики:  кулинария/ блюда из мяса

Баранина с мятным маслом и гранатовым кускусом

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 10:58 + в цитатник
•-700гр филе баранины
•-10 веточек мяты
•-120гр сливочного масла
•-1 гранат
•-2 крупных зубчика чеснока
•-2 чайн.ложки чёрного перца горошком
•-5 чайн.ложек сычуаньского перца
•-3 стол.ложки оливкового масла
•-260гр кускуса (у меня Ла Фламм, Тунис)
•-400гр куриного бульона (может потребоваться чуть меньше)
•-соль
•кроме того:
•-пищевая плёнка
•-1 метр алюминиевой фольги



1.Мятное масло. Мяту вымойте и обсушите, три веточки оставьте на украшение, остальную
измельчите. В подходящую посуду выложите сливочное масло.

2.Очищенный чеснок пропустите через пресс к маслу, слегка подсолите. В чесночное масло добавьте измельчённую мяту. Тщательно перемешайте смесь ложкой. Выложите масло на пищевую плёнку. При помощи пищевой пленки сформируйте масло в валик и уберите его на 1 час в холодильник.

3.Приготовление кускуса. В глубоком ковшике доведите куриный бульон до кипения. Снимите бульон с огня. Всыпьте в кипящий бульон крупу, перемешайте ложкой и оставьте набухать под крышкой не менее 10 минут. В готовый кускус всыпьте зёрна граната и перемешайте, подсолите по вкусу.

4.Мясо. Обычный и сычуаньский перец обжарьте на сухой сковороде до появления сильного пряного запаха. Снимите с огня и растолките в ступке. Вымытое филе баранины промокните насухо. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте цельным куском со всех сторон (примерно 13-15 минут). Посолите мясо.

5.Расстелите фольгу на столе и припорошите её смесью перцев. Выложите на перец мясо. Мясо посыпьте оставшимся перцем и укутайте его в фольгу. Оставьте мясо на рабочей поверхности стола на 15 минут. Допекать мясо в духовом шкафу не требуется.

6.Подача. Филе баранины нарежьте ломтиками. Мятное масло нарежьте толстыми кружками. Подавайте мясо с мятным маслом и гранатовым кускусом, украсив блюдо листиками мяты.

1.
c3b3e861d3c1 (600x450, 61Kb)
Рубрики:  кулинария/ блюда из мяса

Зеленый соус из авокадо - рецепт

Пятница, 02 Декабря 2011 г. 18:06 + в цитатник
Зеленый соус из авокадо хорошо подходит к мясу и к рыбе, как приготовленным на пару, так и к жареным на сковороде или гриле. Готовый соус может храниться в холодильнике до 2 дней.
Так же его можно использовать для запекания рыбы, мяса и овощей. Положить продукты в огнеупорную посуду, посолить, приправить, смазать соусом и запечь в духовке. Особенно вкусно получается рыба с соусом и овощами.


Ингредиенты для зеленого соуса из авокадо
1/2 авокадо
6 - 8 шт оливок
1/2 столовой ложки сока лайма
1 чайная ложка каперсов (по желанию)
1 - 2 веточки мяты
2 веточки фенхеля или укропа
2 - 3 столовые ложки майонеза

Приготовление зеленого соуса из авокадо
Мяту и фенхель мелко порезать.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и одну половину очистить от кожуры, порезать крупно.
Готовить соус необходимо быстро, т.к. авокадо без кислоты потемнеет. Сложить все компоненты (кроме майонеза) в кухонный процессор или блендер и измельчить до состояния соуса. Добавить майонез, перемешать. Соус готов.

1.
img_7259 (500x459, 258Kb)

2.
img_7267 (500x325, 146Kb)

Серия сообщений "cоусы":
Часть 1 - соусы к макаронам
Часть 2 - МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО
...
Часть 7 - СОУС ГАУКАМОЛЕ
Часть 8 - Канарский соус из авокадо с чесноком.
Часть 9 - Зеленый соус из авокадо - рецепт
Часть 10 - дзадзыки
Часть 11 - Домашние соусы
...
Часть 17 - Песто
Часть 18 - 7 домашних соусов
Часть 19 - Сливочно сырный соус

Рубрики:  кулинария

Канарский соус из авокадо с чесноком.

Пятница, 02 Декабря 2011 г. 18:02 + в цитатник
•2 сырых желтка;
•1 ст.л.лимонного сока;
•1 большое авокадо;
•4 зубчика чеснока;
•70 мл арахисового масла;
•Соль, перец по вкусу.
1.Авокадо почистить, вынуть косточку и измельчить в блендере с остальными ингредиентами.

Серия сообщений "cоусы":
Часть 1 - соусы к макаронам
Часть 2 - МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО
...
Часть 6 - СОУСЫ НА ОСНОВЕ АВОКАДО
Часть 7 - СОУС ГАУКАМОЛЕ
Часть 8 - Канарский соус из авокадо с чесноком.
Часть 9 - Зеленый соус из авокадо - рецепт
Часть 10 - дзадзыки
...
Часть 17 - Песто
Часть 18 - 7 домашних соусов
Часть 19 - Сливочно сырный соус

Рубрики:  кулинария

СОУС ГАУКАМОЛЕ

Пятница, 02 Декабря 2011 г. 17:57 + в цитатник
Соус (паста) гуакамоле из авокадо.

Состав: 2-3 авокадо, сок лимона (примерно 2 ч.л.), соль по вкусу, чеснок (2-3 зубчика). Дополнительные ингредиенты (по желанию): тёртый сыр или творог (примерно 100гр), зелень, помидоры, перец, оливки, лук, и т.п. Конечно же, можно менять количество составляющих по вкусу!

Приготовление: Авокадо размять вилкой, либо измельчить в блендере. Выжать лимонный сок и сбрызнуть им авокадо (желательно с этим не затягивать, так как иначе пюре окислится и потемнеет). Посолить, добавить выдавленный или измельчённый чеснок и все остальные составляющие (их можно тоже измельчить в блендере, либо мелко нарезать). Сыр или творог – тоже очень рекомендую!

1.
guakamole_iz_avokado-300x300 (300x300, 17Kb)

Серия сообщений "cоусы":
Часть 1 - соусы к макаронам
Часть 2 - МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО
...
Часть 5 - CОУС АВОКАДО
Часть 6 - СОУСЫ НА ОСНОВЕ АВОКАДО
Часть 7 - СОУС ГАУКАМОЛЕ
Часть 8 - Канарский соус из авокадо с чесноком.
Часть 9 - Зеленый соус из авокадо - рецепт
...
Часть 17 - Песто
Часть 18 - 7 домашних соусов
Часть 19 - Сливочно сырный соус

Рубрики:  кулинария

СОУСЫ НА ОСНОВЕ АВОКАДО

Пятница, 02 Декабря 2011 г. 17:34 + в цитатник
1.Соус к жареной или отварной курице:

Авокадо, сливки, соль

Плоды авокаджо вымыть, почистить. Протереть через сито, взбить миксером добавляя густые сливки. Посолить.
------------------------------------------------------------------------------------------
2.Соус из авокадо с орехами:

Авокадо-1 шт, орехи грецкие- 3-5 шт, чеснок-1 зубчик, листья свежего базилика-20 гр., соль.

Мякоть вымытого авокадо протереть через сито. Ядра грецких орехов измельчить. Чеснок растолочь. Зелень базилика мелко нарезать. Все перемешать, посолить и взбить миксером.
------------------------------------------------------------------------------------------
3.Соус к мясу, птице или отварным овощам:

Авокадо, сметана, чеснок- 1-2 зубчика, укроп.

Мякоть вымытого авокадо протереть через сито, смешать со сметаной и взбить венчиком. Чеснок очистить и растолочь. Зелень укропа вместе с чесноком добавить в смесь. Перемешать.Похоже на майонез, но с более тонки вкусом.
------------------------------------------------------------------------------------------
4.Соус к мясным и рыбным блюдам

Авокадо-100гр., томаты спелые- 100гр., чеснок- 2-3 зубчика, соль.

Мякоть вымытого авокадо протереть через сито. Очень спелые томаты обдать в кипятке, снять кожицу и тоже протереть через сито. Добавить размятый чеснок. Перемеать тщательно.

Серия сообщений "cоусы":
Часть 1 - соусы к макаронам
Часть 2 - МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО
...
Часть 4 - соус из свежих помидор с чесноком
Часть 5 - CОУС АВОКАДО
Часть 6 - СОУСЫ НА ОСНОВЕ АВОКАДО
Часть 7 - СОУС ГАУКАМОЛЕ
Часть 8 - Канарский соус из авокадо с чесноком.
...
Часть 17 - Песто
Часть 18 - 7 домашних соусов
Часть 19 - Сливочно сырный соус

Рубрики:  кулинария

CОУС АВОКАДО

Пятница, 02 Декабря 2011 г. 17:10 + в цитатник

Хочу предложить вам ну очень вкусный соус из авокадо.Он подходит буквально ко всем блюдам - мясным, рыбным, холодцу и даже просто с хлебом.

Нам нужно

Авокадо большое, спелое , но не сильно мягкое - 1шт.
чеснок - 1 головка
уксус , лучше бальзамик, но можно и обычный -50мл
масло оливковое или другое растительное, я брала канолу - 200мл
петрушка - 1 большой пучок
соль -1 чайная ложка без горки

]



Авокадо, чеснок, уксус, петрушку и немного масла поместить в фудпроцессор или комбайн и взбиваем на малых оборотах, пока все измельчится и перемешается. Постепенно увеличиваем скорость и добавляем по чуть-чуть оставшееся масло. Взбиваем до консистенции густой сметаны.

Можно добавить пол.чайной ложечки сахара - по желанию. .

Уверена, что вам понравится. Приятного аппетита!



1.
78829 (400x300, 19Kb)

2.
78828 (400x300, 19Kb)

Серия сообщений "cоусы":
Часть 1 - соусы к макаронам
Часть 2 - МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО
Часть 3 - Хумус. Рецепт оригинального блюда средиземноморской кухни.
Часть 4 - соус из свежих помидор с чесноком
Часть 5 - CОУС АВОКАДО
Часть 6 - СОУСЫ НА ОСНОВЕ АВОКАДО
Часть 7 - СОУС ГАУКАМОЛЕ
...
Часть 17 - Песто
Часть 18 - 7 домашних соусов
Часть 19 - Сливочно сырный соус

Рубрики:  кулинария

Рулеты из теляпии со шпинатом

Четверг, 01 Декабря 2011 г. 20:57 + в цитатник
Ингредиенты
Филе теляпии – 1 кг
Шпинат – 300 г
Чеснок – 4 зуб.
Лайм – 0.5 шт.
Миндаль – 10 шт.
Мука кукурузная – 200 г
Масло оливковое – 1 стак.
Петрушка – 1 пуч.
Авокадо – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Сметана – 100 г
Лимон – 0.5 шт.
Количество порций: 4

Способ приготовления
Шаг 1
Филе теляпии обмой и высуши бумажным полотенцем. Если филе очень толстое, то слегка отбей мясо, чтобы удобнее было сворачивать рулетики.
Шаг 2
Отвари шпинат и слей воду.
Шаг 3
Приготовь чесночно-лимонный соус: чеснок выдави через чеснокодавилку, отожми сок лайма, посоли, поперчи и добавь дробленый миндаль.
Шаг 4
Смешай соус со шпинатом.
Шаг 5
Выложи шпинат на филе, заверни рулетом и при необходимости скрепи деревянными шпажками или зубочистками.
Шаг 6
Кисточкой смажь скрученные рулетики оставшейся чесночно-лимонной смесью, обваляй в кукурузной муке и обжарь на оливковом масле.
Шаг 7
Приготовь соус: измельчи в блендере петрушку, авокадо и чеснок, добавь сметану и лимонный сок, посоли по вкусу.
Шаг 8
Подавай теляпию с зеленью, овощами и соусом.

Серия сообщений " блюда из рыбы":
Часть 1 - запеченая рыба
Часть 2 - салат с кальмаром
...
Часть 10 - рецепты приготовления блюд из рыбных консервов
Часть 11 - семга с перцем
Часть 12 - Рулеты из теляпии со шпинатом
Часть 13 - котлеты рыбные
Часть 14 - рыбные оладьи
...
Часть 45 - Рыба по-гречески
Часть 46 - Креветки в вине
Часть 47 - рыба в яично-лимонном соусе


NUTELLA

Пятница, 21 Октября 2011 г. 06:01 + в цитатник
Готовим Nutella дома.

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт, Сахар - 3 стакана, Какао - 2 ст ложки, Мука - 4 ст ложки, Ванилин - щепотку, Грецкие орехи - 1 стакан, Масло сливочное - 1 ч ложка, Молоко - 2 стакана

Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые грецкие орехи и сливочное масло и щепотку ванилина, смесь тщательно перемешать, добавить молоко и опять тщательно перемешать. Поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы не почувствуете!

Серия сообщений "сладкие блюда":
Часть 1 - имбирно-лимонная паста
Часть 2 - малиновые десерты
...
Часть 8 - что приготовить из бананов
Часть 9 - ПЛАВАЮЩИЙ ОСТРОВ ИЗ МИКРОВОЛНОВКИ
Часть 10 - NUTELLA
Часть 11 - марципан в домашних условиях
Часть 12 - десерт ЗИМНЯЯ БОМБА
...
Часть 42 - Жареные бананы
Часть 43 - Кремы для тортов и пирожных
Часть 44 - ЛИМОННЫЙ КУРД

Рубрики:  кулинария

БЛАГОДАРЕНИЕ НА БЛЮДЕЧКЕ

Понедельник, 10 Октября 2011 г. 07:57 + в цитатник
http://www.ladyfromrussia.com/karnaval/pr/blag_kuh.shtml#klukva

Серия сообщений "сборники":
Часть 1 - слойки
Часть 2 - новогодний стол
...
Часть 10 - БЛЮДА ПРИ ЗАБОЛЕВАНИИ ПЕЧЕНИ
Часть 11 - НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
Часть 12 - БЛАГОДАРЕНИЕ НА БЛЮДЕЧКЕ
Часть 13 - русская кухня
Часть 14 - Новогодний стол 2012
...
Часть 26 - Кремы для тортов и пирожных
Часть 27 - Rosh HaShanah menu
Часть 28 - Ханукальные рецепты

Рубрики:  кулинария

ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА

Понедельник, 10 Октября 2011 г. 07:47 + в цитатник
Ингредиенты:

Молодая индейка (желательно подыскать совсем бэби, а то зверь огромный!)
¾ стакана оливкового очищенного или растительного масла
2 ст. л. чесночного порошка или несколько раздавленных зубчиков
2 ч. л сушеного базилика
1 ч.л. шалфея
1 ч.л. соли
½ ч.л. черного перца
2 стакана воды или бульона
Для начинки:

1 пачка сухарей кубиками (обычно пшеничных)
Луковица
Сельдерей
2 зеленых яблока
Острые ароматные сосиски со специями
Приготовление

В очередной раз поражаюсь удобствам американских суперов и их заботе о хозяйках. Начитавшись страхов о вычищении индюка и изъятии внутренностей, я настроилась на войну. Но индюшка была помытой, со связанными скобкой ножками, без шеи и внутренности лежали мытыми внутри в пакетике. Ах! Если купленная тушка не подготовлена с таким вниманием к празднику, надо сражаться по полной программе.

1.Разогреть духовку на 375F или примерно 200С.
2.Чистую мытую сухую тушку комнатной температуры положить на спинку. Смазать снаружи и внутри маслом и щедро посолить. Затем хорошенько втереть перемешанные сухие специи снаружи и внутри (одноразовые перчатки – какое изобретение цивилизации!!!), даже можно под кожу по многим советам (бррр, это не для меня).
3.Можно на этом закруглиться, но всё же, хочется сделать всё по правилам, изощрённо начинив ее внутри. Рецептов миллионы, я сделала по советам опытной американки, которая все семейство 20 лет кормит индюками: последовательно слегка обжарить лук, нарезанный сельдерей и яблоки, потом сосиски кубиками или раздробить , если это сырой фарш для сосисок. Перемешать с сухарями (полпачки) и начинить индюшку, подлив внутрь бульон. Закрыть кожей шейку сверху, а связанные ножки держат начинку снизу.
4.Если есть большая утятница с решеткой – здорово. Слегка смазать решетку маслом, положить индюшку сверху и налить на дно воду или бульон. Если решетки нет, то просто положить индюшку ножками вверх в большую форму. Налить на дно 2 стакана воды или бульона и хорошенько закрыть уплотненной фольгой .
5.Индюшку следует периодически поливать образовавшимся соком. Печь из расчёта 1 час на 2 фунта (ок. 1 килограмма ), плюс 20 мин. экстра на всю птицу. Примерно за 40 минут до готовности снять фольгу и дать ей подрумяниться, поливая соком снизу. Купите самый примитивный удлиненный шприц для поливания мяса – невероятно удобно.

Серия сообщений "птица":
Часть 1 - пастрома из курицы
Часть 2 - курица в пакете
...
Часть 10 - самые вкусные рецепты с курицей
Часть 11 - КУРОЧКА ОБЪЕДЕНИЕ
Часть 12 - ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА
Часть 13 - индейка
Часть 14 - куриный рулет с чесноком
...
Часть 37 - Сациви
Часть 38 - Закуска с фаршированным перцем
Часть 39 - Котлеты с овсяными хлопьями

Рубрики:  кулинария

АМЕРИКАНСКИЙ ТЫКВЕНЫЙ ПИРОГ НА ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ

Понедельник, 10 Октября 2011 г. 07:31 + в цитатник
Американский тыквенный пирог на День благодарения »
Ингридиенты
для теста:
1,5 стакана муки
1/2 ч. л. соли
1/2 стакана несоленого сливочного масла
1 яичный желток
начинка:
900 г тыквы
2 крупных яйца
6 ст. л. сахарного песка
4 ст. л. сладкого сиропа
1 стакан густых сливок
1 ст. л. пряностей (перец, корица, гвоздика, тертый мускатный орех, молотый имбирь)
1/2 ч. л. соли
сахарная пудра

Приготовление
Просеять муку и соль в глубокую миску. Растереть с маслом, чтобы смесь напоминала хлебные кроши, затем добавить яичный желток и столько ледяной воды (около 1 ст. ложки), чтобы замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть его в целлофан и положить на холод на 30 минут. Приготовить начинку. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном, добавить воды, чтобы она закрывала тыкву, и варить до мягкости. Размять мякоть в однородную массу, переложить в сито и дать стечь жидкости, Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой доске и застелить им круглую форму с вынимающимся дном. Проколоть тесто и закрыть его промасленной бумагой. Охладить в течение 15 минут. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать в течение 10 минут, затем снять бумагу и снова поставить форму в духовку, выпекать еще 5 минут. Убавить температуру в духовке до 190 градусов. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить яйца с сахарным песком, сиропом, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму. Выпекать смесь 40 минут или пока начинка не затвердеет. Посыпать сахарной пудрой и подавать на стол, когда пирог остынет до комнатной температуры.
Рубрики:  кулинария/пироги

ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 20:38 + в цитатник
Рубрики:  кулинария/Национальные кухни
кулинария/На кухне у аидише мамы

МАННИК НА МОЛОКЕ

Вторник, 23 Августа 2011 г. 19:01 + в цитатник
Нам понадобится: молоко, манка, мука, сахар — всё по 1 стакану, 2 яйца, 1/3 стакана растительного масла и 15-20 граммов сливочного, ванилин, пекарский порошок (разрыхлитель) — 15 грамм.

Способ приготовления: сахар растереть с яйцами, добавить растительное масло и перемешать до однородной массы. Молоко нагреть, но не доводить до кипения, растворить в нём сливочное масло и смешать с яичной смесью. Добавить манку и дать постоять 20 минут. Так как молоко горячее манка набухнет быстро.
Просеянную муку смешать с ванилином, пекарским порошком и осторожно, перемешивая добавить в молочно-манную смесь.
Тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, обсыпать манкой и в неё вылить тесто.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 оС примерно 40 минут.

Готовый манник по желанию можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
Приятного аппетита!
Рубрики:  кулинария/пироги

советы

Вторник, 23 Августа 2011 г. 17:17 + в цитатник

Tomato Soup Cake

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 04:06 + в цитатник
1 cup Sugar
1/2 cup Margarine
1 can Tomato Soup
2 tsp. cinnamon
1 tsp. Baking Soda
1/2 tsp. Cloves(crushed)
1 cup Raising
1 1/2 cups Flour
Pinch of Salt
Mix together in order given - I usually double this recipe - and bake (325F for 25 min)

BON APPETIT !!!!
Рубрики:  кулинария/пироги

МАФФИНЫ

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 20:21 + в цитатник
Прежде чем мы перейдём к рецептуре, я расскажу вам сказочку.

В одном маленьком американском городке, назовём его просто Ситиленд, в 1909 году, жила некая мисcис Смит.

Мисcис Смит была дамой милой - однако несколько рассеяной и забывчивой. Она могла дважды посолить суп или забыть прогладить рукав сорочки мистера Смита. Однако мистер Смит нежно любил жену и прощал ей эти маленькие промахи.

Любили миcсис Смит и все члены церковного совета, в котором она состояла уже много лет. Мисcис Смит была добра и отзывчива, и никогда не отказывалась от тех поручений, которые остальные дамы не хотели брать на себя.

Кроме того, мисcис Смит великолепно пекла кексы. Собственно, только кексы у неё и получались хорошо.

Для медлительной и задумчивой миcсис Смит очень подходил процесс их приготовления : тщательное взбивание размягчённого масла с сахаром в воздушную массу, затем добавление по одному яиц, с взбиванием в однородный крем, медленная выпечка... Да, кексы мисcис Смит были превосходны!

И вот однажды утром, собираясь на заседание совета, мисcис Смит с ужасом вспомнила, что именно её очередь была принести выпечку к чаю!
Миссис Смит представила, как огорчатся дамы и очень расстроилась... провела ривизию в своём кухонном шкафу и чуть не расплакалась - яиц мало, да и масла - чуть-чуть. Ну что из этого можно испечь ?!
Однако, выхода не было - и она быстро смешала вместе всё то, что обнаружила у себя в шкафу, разложила тесто по маленьким формочкам, сунула в сильно разогретую духовку и побежала в спальню снимать бигуди...

Через 15 минут, заглянув в духовку, миссис Смит обнаружила сильно поднявшиеся и очень красивые "кексы", которые она прямо тёплыми и поставила на чайный стол.
" Что это?" - надменно произнесла миссис Бейкер, жена мэра - " Это не кекс! Это просто какой-то хлеб!"

"Да-да, сладкий хлеб!" сказала ещё одна дама.
" А мне нравится" - неожиданно сказала миссис Фишер, признанная кулинарка -" Дорогая, расскажи мне, что ты сюда положила?"
"Так мало масла и яиц?" - обрадовалась мисс Николс, очень заботящаяся о фигуре.
" Так быстро?" - изумилась миссис Эбот, мать шести прожорливых мальчишек - " Да это же великолепно! Я смогу это печь на завтрак!"
" Как это называется?" - поинтересовались дамы.
"Маффины" - ответила миссис Смит первое, что пришло ей в голову.
"Это не маффины! " - возразила мисс Спенсер - " Маффины - это английские лепёшки. Моя мама печет их по рецепту моей прабабушки!"
" Не страшно" - примирительно сказала миссис Фишер -" Это будут наши американские маффины. Мне очень понравилась идея, но я попробую немного улучшить рецепт. Соды многовато..."

Вот так - или не так - появились американские маффины.
Никто не знает ни года, ни автора. Да это и не важно.

Я только надеюсь, что прочитав мою сказочку, вы не будете больше путать кексы и маффины.

Правило:

Маффин - это кондитерское изделие, выпеченное в небольших формах, тесто для которого приготовлено по рецептуре маффинов и смешано по " технологии маффинов".

Следствия:

То, что выпечено в маленьких формочках, сделано по рецептуре маффинов, но по технологии кексов - это маффин.

То, что сделано по рецептуре кексов, но по технологии маффинов, и выпечено в маленьких формочках - это кексики, хотя в кулинарных книгах их называют часто маффинами.

То, что сделано по рецептуре маффинов и технологии маффинов , но выпечено в большой форме - это сдобный содовый хлеб, хотя в кулинарных книгах такую выпечку тоже называют кексом.

То, что сделано по технологии маффинов , но по рецептуре кекса, и выпечено в большой форме - это кекс.


То, что сделано по рецептуре кекса и по технологии кекса, но выпечено в маленьких формочках - это кексики, хотя в кулинарных книгах их тоже называют маффинами.

Например, вот такие имбирные кексики - с содержанием масла 55%, сделанные по методу кексов, в первоисточнике были названы маффинами, но по всем параметрам это самые настоящие кексы.


Рецептура маффинов.
Рецептура маффинов отличается от кексов тремя параметрами - количеством масла , количеством яиц и количеством разрыхлителя.

Как вы наверняка знаете, родоначальником всех кексов был "фунтовый кекс", в котором мука, масло, яйца и сахар брались в равных весовых частях, т.е. по фунту. И никакого разрыхлителя!
Главной подъемной силой в таких кексах был расширяющийся воздух, вбитый в масло и яйца.
В начале 19 века был изобретён пекарский разрыхлитель ( да, вот так, совсем недавно!), что позволило уменьшить в рецептуре кекса количество яиц и масла, и облегчить текстуру.

В современных кексах соотношение яиц и масла по отношению к муке колеблются в пределах от 55% до 75%.
Разрыхлитель добавляется, однако пропорция не превышает 1 ч.л. на 1 ст.муки ( т.н. "самоподходящая мука" содержит именно такое количество разрыхлителя).

Маффины же по американской классификации относятся к "быстрому хлебу", поскольку они гораздо менее сдобные, чем кексы. Пропорция масла и яиц по отношению к муке колеблются от 20% до 40%, а норма разрыхлителя - 1,5 ч.л. на стакан муки

Чем больше в рецептуре масла, тем дольше срок хранения маффинов. Обезжиренные маффины стоит съедать тёплыми, прямо из духовки, тогда они вкуснее всего!

"Технология маффинов"

1.Все сухие ингредиенты смешать и просеять.

Делать это нужно тщательно. Если вам потом в маффине попадётся комочек слежавщейся соды, разрыхлителя или соли - ощущения будут не из приятных.

2.Все влажные ингредиенты смешать до однородности.

К влажным составляющим относят и сахар, поскольку в таком случае он лучше растворится.

3.Влить влажные ингредиенты в сухие и очень быстро перемешать - только до увлажнения. Тесто не должно быть гладким ( излишнее перемешивание приведёт к тому, что выпечка станет "резиновой", тяжелой и невкусной!).

Как известно, под влиянием жидкости в муке образуется клейковина. Если в тесте есть много масла, то оно обволакивает частички муки и тем самым препятствует возникновению клейковины. Как правило в рецептах маффинов масла мало - поэтому длительный замес так критичен. Второе соображение - под влиянием большого количества жидкости начинает мгновенно работать разрыхлитель. Если мешать тесто долго, часть разрыхляющего вещества успеет прореагировать и не выполнит свою работу при выпечке.

4.Разложить по формочкам ( заполнять от 2/3 высоты формочки)

5.Печь 10-12 мин ( формочки 80 мл) или 15-18 мин ( формочки 125 мл) или 22-25 минут ( формочки 250 мл) при температуре 180 С.

6.Остудить в форме в течении 3-4 минут, вынуть из формы и сразу подавать на стол.

Несмотря на огромное количество рецептов, совершенно не обязательно перерывать горы литературы.

Достаточно иметь БАЗОВЫЙ рецепт, понимание того, что и как можно в нём заменить - и дальше творить, используя всю свою фантазию!

Я использую базовый рецепт от Ирмы Ромбауэр.

280 гр белой пшеничной муки

3 ч.л. пекарского разрыхлителя (однако чаще всего использую разрыхлителя меньше,2 ч.л. Всю норму разрыхлителя кладу только в маффины с большим содержанием сахара или со свежими ягодами/фруктовым пюре/ овощным пюре)

1/8 ч.л. соли
2 яйца
250 мл молока или сливок
130 гр белого сахара
60- 120 гр тёплого растопленного сливочного масла
ванильная эссенция

Замена 1:

молоко меняем на любой кефир/простоквашу
в тесто добавляем 1/2 ч.л. соды


Замена 2:

Сливочное масло заменяем на растительное

Замена 3:

Белый сахар меняем на коричневый Можно уменьшить количество сахара до 95 гр

Замена 4:

Замена белой муки на муку неочищенную/ овсяную муку/гречневую муку/ржаную муку

90 гр белой заменяем на 90 гр неочищенной или
заменяем всю муку на неочищенную пшеничную/ неочищенную муку из спельты и добавляем в тесто 1/4 ч.л. разрыхлителя дополнительно 50 мл молока/кефира дополнительно



Замена 5:

Жидкость и часть масла заменяем на яблочное пюре/ банановое пюре/ пюре из чернослива/тыквенное пюре/тёртую морковь соответствующего объема.



Замена 6:
40 гр муки заменяем на 40 гр несладкого какао


Добавки ( не более 150-180 гр на порцию теста):

орехи
ягоды
кусочки фруктов сухофрукты
шоколадные чипсы
карамель ( рубленная)
кусочки тянучек
густой джем


Ароматизаторы и специи:

ваниль
лимонная цедра
апельсиновая цедра
мускатный орех
имбирь
кардамон
перец
кориандр

Глазурь:

растопленый шоколад
глазурь из сахара и лимонного сока
сахарная помадка
горячий абрикосовый джем





Маффины - единственный вид выпечки ( с моей точки зрения),которые можно печь в силиконовых формах без ущерба для качества. Но если у вас нет таких форм, а есть металлическая - смажьте её маслом и обсыпьте мукой, чтобы маффины не прилипли, или вложите бумажные манжетики.
Если нет манжетиков в продаже, их можно просто заменить бумагой для выпечки.




Пеките, творите - и получайте удовольствие!

Серия сообщений "хлеб":
Часть 1 - поповеры
Часть 2 - пампушки с чесноком
...
Часть 9 - лимонные булочки
Часть 10 - картофельный хлеб
Часть 11 - МАФФИНЫ
Часть 12 - МАФФИНЫ СЫРНЫЕ
Часть 13 - ЛАВАШ
...
Часть 36 - Булочки для Вадика
Часть 37 - ДОМАШНИЕ БАТОНЫ
Часть 38 - Индийские воздушные "Пури" | Рецепты "Вкуснятинки"

Рубрики:  кулинария



Процитировано 1 раз

Благотворные сочетания

Пятница, 24 Июня 2011 г. 02:06 + в цитатник
Продукты могут сочетаться друг с другом не только по вкусу, но и по полезности. Вот пять мощных комбинаций, способных принести большую пользу здоровью.

Овсянка и апельсиновый сок

Исследования американской Министерства сельского хозяйства показали, что употребляемые вместе апельсиновый сок и овсянка не только плохо отмывается от обоев, но и значительно лучше очищают артерии и предотвращает сердечные приступы, чем поедаемые по отдельности. Вместе они лучше стабилизируют "плохой" холестерин.

Брокколи и помидоры

Исследования университета Иллионойса показали, что эти продукты предотвращают рак простаты (если их есть, конечно). Пока только у крыс, но новость обнадеживающая.

Черника и виноград

Именно это сочетание признано самым мощным по количеству антиоксидантов из множества комбинаций фруктов и ягод - здесь ученые Корнелльского университета обнаружили синергетический эффект, то есть компоненты значительно усиливают друг друга.

Яблоки и шоколад

Яблоки богаты противовоспалительным кверцетином, который еще и снижает риск аллергии, инфаркта миокарда, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рака предстательной железы и легких. Полезная, одним словом, вещь. Шоколад же содержит катехины, которые уменьшают риск развития атеросклероза и рака. Когда кверцетин и катехины встречаются, они отлично предотвращают тромбоз и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы. Тем же хороши сочетания зеленого чая с блинами из гречихи и гречневая каша, приготовленная с луком.

Яйца и дыня

Белки лучше есть с продуктами, содержащими углеводы, говорят в университете Кеннеди. Ведь протеин помогает замедлить усваивание сахаров, напоминают они нам. Так что белок тут как нельзя кстати. К тому же, замедленная абсорбция сахаров поможет раньше понять, что ты наелся и избежать переедания.

Без заголовка

Понедельник, 13 Июня 2011 г. 22:42 + в цитатник
домашнее мороженое на сгущенном молоке

 

 

 

Супер-элементарный рецепт. У меня дети его самостоятельно готовят.
Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое. Ну и, естественно, более натуральное.
На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут русскими лесами и лугами.



домашнее мороженое на сгущенном молоке


   

СОСТАВ

500г жирных сливок (33~35%), 1/2~2/3 банки сгущённого молока (200~250г)

 

Миксером взбить сливки до жёсткой консистенции.

 

домашнее мороженое на сгущенном молоке

 

Тонкой струйкой прямо под лопасти миксера влить сгущённое молоко.

 

домашнее мороженое на сгущенном молоке

 

Разложить крем в формочки или порционные чашечки.

 

В качестве формочек можно использовать, например, рюмки или небольшие фужеры.
После замораживания массы рюмку опустить в горячую воду (или полить на стенки рюмки тонкой струйкой кипяток из чайника), воду вытереть, рюмку перевернуть на блюдце и снять её с мороженого.

 

Поставить в морозильник на 4~5 часов до полного застывания.
При подаче мороженое можно посыпать тёртыми орехами или шоколадом.

Рецепты с мороженым:

- шоколадно-яичное мороженое-тянучка

шоколадно-яичное мороженое-тянучка

- трехцветное мороженое

трехцветное мороженое

- мороженое с апельсиновым сорбетом

мороженое с апельсиновым сорбетом

- творожное пирожное с мороженым

творожное пирожное с мороженым

- английский пудинг с мороженым

английский пудинг с мороженым

 

 

 

 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Украшение салатов,закусок и вторых блюд (необычные салаты и закуски)
Часть 2 - Подготовка мяса, птицы и рыбы: Специи, приправы, маринады
...
Часть 98 - Сникерс кофе.
Часть 99 - супер рецепты
Часть 100 - Коллекция рецептов № 5 2011г

Хумус. Рецепт оригинального блюда средиземноморской кухни.

Пятница, 03 Июня 2011 г. 20:50 + в цитатник
Хумус – популярное средиземноморское блюдо, вкусная и полезная паста, которую намазывают на хлеб или едят так. Хумус прекрасно сочетается со свежими и консервированными овощами, мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат. Идеально подходит к шашлыкам и стейкам. Хумус обладает повышенной питательной ценностью, в связи с высоким содержанием качественного белка растительного происхождения. Содержание витаминов групп В1, В2 и антиоксидантов обеспечивает профилактическое воздействие продукта на организм. Те, кто попробовал его в путешествии, уже не могут забыть этот вкус. По нашему кулинарному рецепту вы сможете приготовить хумус самостоятельно, главное – раздобыть нужные продукты!



В первую очередь это бобовые: нут – турецкий горох. Он является основой этого блюда. Также вам понадобится готовая тахинная (кунжутная) паста или кунжут для ее приготовления. Если с кунжутом дела плохи, его можно заменить грецкими орехами. И последний экзотический ингредиент – специя кумин. Фактически, если вы все это нашли, дело сделано даже не наполовину, а на две трети!

Продукты: 1 стакан сухих бобов нут, 1 лимон, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки с верхом кунжутной пасты (для приготовления кунжутной пасты: половина стакана кунжута и 1 столовая ложка кумина, оливковое или кунжутное масло), 1 чайная ложка кумина, половина чайной ложки соли, черный перец по вкусу, оливковое масло по вкусу.

Чтобы приготовить хумус по оригинальному рецепту средиземноморской кухни, нужно замочить на ночь бобы (нут). Перед тем как поставить на огонь, слить воду, залить новой водой и, когда закипит, снимать пену и дать покипеть минут 15. Первый отвар слить, снова залить новой водой и варить уже на медленном огне под крышкой до мягкости (часа 2).



Пока варится нут, можно приготовить кунжутную (тахинную) пасту: обжарить на сухой сковороде семена кунжута и кумин, после чего растереть их с оливковым или кунжутным маслом.

Если кунжута нет – просто перемолоть грецкие орехи!

Когда бобы (нут) будут готовы, часть отвара оставить для хумуса, немного вареных бобов отложить для украшения.

В кухонном комбайне помолоть чеснок, туда добавить бобы и немного отвара, чтобы нормально смололось и консистенция была, как у густой манной каши.



Выжать лимон, добавить кунжутную пасту (или молотые грецкие орехи, тогда отвара больше добавить), кумин, соль, перец, все смешать. Влить тонкой струйкой оливковое масло, взбивая как майонез. В зависимости от количества масла хумус получиться более или менее кремистой структуры. Переложить на большое блюдо, украсить целыми бобами, кинзой, можно посыпать паприкой и поджаренными кедровыми орешками.

Это блюдо предусматривает массу вариаций приготовления - может быть со специями, добавлением печеного баклажана или томатов, и т.д.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "cоусы":
Часть 1 - соусы к макаронам
Часть 2 - МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО
Часть 3 - Хумус. Рецепт оригинального блюда средиземноморской кухни.
Часть 4 - соус из свежих помидор с чесноком
Часть 5 - CОУС АВОКАДО
...
Часть 17 - Песто
Часть 18 - 7 домашних соусов
Часть 19 - Сливочно сырный соус

Рубрики:  кулинария

афоризмы Агаты Кристи

Вторник, 22 Марта 2011 г. 21:02 + в цитатник
Афоризмы Агаты Кристи

 (400x300, 78Kb)
Ее высказывания лишены морализаторства, претензий на оригинальность или остроумие, просто заметки спокойного, здравомыслящего, сдержанного человека. Но, если вспомнить ее же слова, «сдержанный человек гораздо интереснее".
Итак, Агата Кристи..
.. о женщинах и мужчинах.
Там, где речь идет о любви, женщины мало думают о гордости. Гордость – это нечто, что не сходит у них с языка, но никогда не проявляется в делах и поступках.

В девяноста девяти случаях женщины ведут себя как дуры, но на сотый оказываются хитрее мужчин.

Как скучны мужчины, когда они решают остепениться! Они теряют все свое очарование.
Читать далее


афоризмы Агаты Кристи

Вторник, 22 Марта 2011 г. 20:57 + в цитатник
Афоризмы Агаты Кристи

 (400x300, 78Kb)
Ее высказывания лишены морализаторства, претензий на оригинальность или остроумие, просто заметки спокойного, здравомыслящего, сдержанного человека. Но, если вспомнить ее же слова, «сдержанный человек гораздо интереснее".
Итак, Агата Кристи..
.. о женщинах и мужчинах.
Там, где речь идет о любви, женщины мало думают о гордости. Гордость – это нечто, что не сходит у них с языка, но никогда не проявляется в делах и поступках.

В девяноста девяти случаях женщины ведут себя как дуры, но на сотый оказываются хитрее мужчин.

Как скучны мужчины, когда они решают остепениться! Они теряют все свое очарование.
Читать далее


http://translate.google.fr/#en|fr|specifically

Вторник, 22 Февраля 2011 г. 18:26 + в цитатник

Серия сообщений "СЛОВАРИ":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - http://translate.google.fr/#en|fr|specifically


Сырный салат со свеклой и фундуком

Вторник, 22 Февраля 2011 г. 16:13 + в цитатник
ЧТО НУЖНО:
•800 г консервированной молодой свеклы
•75 г поджаренного нарубленного фундука
•1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
•250 г тонких ломтиков запеченного сыра рикотта
•60 г листьев салата
•1 ст. ложка оливкового масла

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

•Выложить свеклу, фундук, лук, сыр и листья салата в миску. Тщательно перемешать, выложить на порционные тарелки и сбрызнуть маслом.
Приятного аппетита!

по материалам WomanJournal
Рубрики:  кулинария/салаты

Салат с говядиной, фасолью и сыром фета

Вторник, 22 Февраля 2011 г. 16:07 + в цитатник
Что нужно:
•200 г зеленой фасоли
•1 + 2 ч. ложки оливкового масла
•500 г кусочков говяжьего филе
•1 банка белой фасоли (400 г), промытой и без жидкости
•1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
•250 г томатов черри, разрезанных пополам
•50 г раскрошенного сыра фета
•25 г листьев свежей петрушки
•1 ст. ложка лимонного сока
•2 ч. ложки красного винного уксуса
•Щепотка сахара
•Ломтики лимона для украшения

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ

•Довести до кипения вожу в большой кастрюле на сильном огне. Добавить зеленую фасоль. Варить 1-2 мин или пока не станет мягкой. Прополоснуть под холодной водой и откинуть на дуршлаг. Выложить в большую миску.
•Смазать сковороду-гриль 1 ч. ложкой оливкового масла, разогреть на сильном огне. Жарить говядину по 3 мин на каждой стороне или до желаемой степени готовности. Выложить в тарелку, накрыть и отставить в сторону на 5 мин. Нарезать тонкими ломтиками.
•В то же время, добавить белую фасоль, лук, томаты, сыр фета и петрушку к зеленой фасоли. Взбить венчиком лимонный сок, 2 ч. ложки оливкового масла, уксус и сахар в чаше, полить полученной заправкой сала. Аккуратно перемешать. Выложить салат в порционные тарелки, сверху выложить говядину. Подавать с дольками лимона.
Приятного аппетита!

по материалам WomenJournal
Рубрики:  кулинария/салаты

от высокого давления

Среда, 16 Февраля 2011 г. 17:24 + в цитатник
Давление, не прыгай!

 (200x193, 35Kb)
      Моя соседка в свое время мучилась от высокого давления. Но она научилась держать его под контролем. Для этого она делает такой напиток: 3 ст.л. гречневой муки разводит в 1 стакане холодной воды и оставляет на время. В отдельной кастрюльке доводит до кипения 1 л воды, выливает туда разведенную гречневую муку и варит на малом огне 5 минут, постоянно помешивая. Затем снимает с огня, дает остыть, добавляет немного растительного масла, грецких орехов и меда по вкусу, все тщательно перемешивает.
      Пьет такую смесь 2 раза в день по 1/3 стакана в течении двух недель. Потом устраивает двухнедельный перерыв, и все повторяет снова. Весь курс в общей сложности составляет 2 месяца. Результат отличный - давление не скачет, самочувствие - лучше некуда!


      Такое лечение соседка повторяет 1-2 раза в год. Кроме того, она пьет курсами по 1 стакану молока с разведенными в нем 30 г свежих пивных дрожжей. После первого приема она повторила курс через 20 дней, потом через 25, а потом - через 30 и с таким же интервалом продолжает пить без перерывов.


МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО

Воскресенье, 13 Февраля 2011 г. 02:28 + в цитатник
На родине майонеза во Франции заправлять блюда купленным соусом считается моветоном. Майонезом там пользуются не часто, а когда пользуются, — предпочитают домашний.

Готовят его очень просто: берут половину стакана растительного масла, 1 яйцо (желток), 1 ст. ложка уксуса, соль, сахар по вкусу. В фарфоровую чашку выливают сырой желток, солят, перемешивают веничком. Затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливают растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтком. Когда от масла и желтков получается густая однородная масса, добавляют уксус, если соус слишком густой, добавляют 1 ст. ложку теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно добавить одну четверть чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтком до заправки соуса маслом.

В таком майонезе содержится всего один желток, а значит, доза холестерина, которую вы примите на себя, будет минимальной.

Можно попробовать приготовить майонез и вовсе без яиц.

Возьмите 70 мл молока, 70 мл рафинированного подсолнечного масла, 70 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, соль, горчицу и зелень по вкусу. Вылейте молоко и масло в стакан для взбивания (все должно быть одинаковой температуры). Взбейте блендером в течение одной минуты. Добавьте в получившуюся массу лимонный сок, горчицу и зелень.

Серия сообщений "cоусы":
Часть 1 - соусы к макаронам
Часть 2 - МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ - С ЯЙЦОМ И БЕЗ ОНОГО
Часть 3 - Хумус. Рецепт оригинального блюда средиземноморской кухни.
Часть 4 - соус из свежих помидор с чесноком
...
Часть 17 - Песто
Часть 18 - 7 домашних соусов
Часть 19 - Сливочно сырный соус

Рубрики:  кулинария



Процитировано 166 раз
Понравилось: 6 пользователям

ЩВЕЙЦАРСКИЕ РЕЦЕПТЫ МОЛОДОСТИ И ДОЛГОЛЕТИЯ

Пятница, 11 Февраля 2011 г. 00:05 + в цитатник
Целых 20 правил, для того чтобы прожить сто лет, установили медики из
Университетского госпиталя Женевы

60% успеха в деле сохранения молодости и здоровья зависит от вашего
образа жизни. Да-да, не от генов и не от финансовых возможностей, а от
того, как вы спите, что едите, чем увлекаетесь.

Итак, давайте выясним, какие простые и доступные правила помогут нам
сохранить бодрость. Целых 20 правил, для того чтобы прожить сто лет,
установили медики из Университетского госпиталя Женевы (Швейцария).
Самое приятное в них то, что они просты и не требуют практически
никаких финансовых затрат. Даже если вы возьмете на вооружение только
часть этих правил, это все равно продлит время молодости.

1. Регулярно занимайтесь сексом в любом возрасте. Это приятное действо
понижает уровень <<плохого>> холестерина в крови и разжижает ее, тем
самым предотвращая сердечно-сосу-дистые заболевания. Плюс <<гормоны
счастья>> вырабатываются не в пример активнее, чем в других ситуациях.
Самый полезный секс - с утра: поскольку вы голодны, есть шанс
потратить отложенные после плотного ужина калории.

2. Бросайте курить. Звучит банально, но именно курение может
превратить ваше лицо из наливного яблочка в печеное. Увы, врачи
доказали: курение ответственно за образование 85% морщин на лице и
укорачивает срок здоровой жизни на 15 лет.

3. Мужчины, женитесь! Женщины, мужайтесь... то есть, соглашайтесь. Как
показывают исследования, женатые мужчины живут на 3 года дольше, чем
холостяки. Кстати, незарегистрированный брак в этом плане не помощник:
исследователи выяснили, что в таком браке люди по многим параметрам
ощущают себя скорее холостяками, нежели семейными людьми.

4. Полюбите помидоры Если вам до сих пор это не удалось, кладите их в
бутерброды, супы, ешьте с солью или сахаром. Томаты, оказывается,
самый что ни на есть молодильный продукт: 1-2 штуки в день снижают
риск сердечно-сосудистых заболеваний на целых 30%. Кроме того,
содержащийся в помидорах ликопин защищает от фотостарения
(преждевременного образования морщин под воздействием солнечных
лучей).

5. Сдавайте кровь. Удивительно, но факт: мужчины-доноры в 17 раз реже
страдают от сердечных приступов.

6. Дуйте в свою дуду. Иными словами, не приспосабливайтесь к
общественному мнению, если оно вам не по душе. Ломать свои привычки
ради окружающих - слишком большой стресс, укорачивающий жизнь.

7. Зрите в корень. То есть на корнеплоды. Они отличаются от плодов,
произрастающих наверху, тем, что витамины в них не исчезают со
временем, а накапливаются. Обратите внимание: морковь поддержит
остроту зрения, пастернак снизит риск остеохондроза, а топинамбур
предотвратит сахарный диабет.

8. Навещайте родителей. По мнению экспертов, когда человек находится
рядом со своей матерью, у него нормализуется повышенное давление.

9. Учитесь слушать классику. Исследователи уверены, что музыка
Бетховена нормализует сердечный ритм, снижает давление и расслабляет
напряженные мышцы, а произведения Моцарта улучшают работу мозга.

10. Не выбрасывайте корки от хлеба. Особенно ржаного: в них находится
в 8 раз больше антиоксиданта прониллизина (защищает от раннего
старения), чем во всей остальной буханке. Так что любители черных
горбушек имеют все шансы прожить дольше поклонников французских булок.

11. Заведите кошку или собаку. Их владельцы реже страдают от стресса и
повышенного давления.

12. Купите будильник с мягкой мелодией. Внезапный громкий звук - вроде
утреннего вопля будильника - повышает риск сердечного приступа. Наше
тело воспринимает громкие звуки как сигнал опасности и реагирует
соответственно - выбросом адреналина, который перенапрягает сердце.

13. Поверьте в Бога. Статистика утверждает, что люди, регулярно
посещающие церковь или другие места религиозного поклонения, живут на
3-5 лет дольше среднестатистического населения. Не приемлете
религиозные идеи? Тогда почаще выбирайтесь в лес и любуйтесь красотой
природы.

14. Ешьте орехи. Экзотический бразильский орех богат кремнием и за
счет этого снижает риск заболеть раком на 40%. Однако от рака защитит
и привычный фундук - за счет высокого содержания витамина Е. Впрочем,
у каждого вида орехов свои полезные свойства, главное, чтобы у вас не
было на них аллергии. Не приветствуются только соленые орешки.

15. Осваивайте новые увлечения. Многие долгожители считают, что
отпраздновать сотый день рождения им помогла игра на музыкальном
инструменте или изучение иностранных языков. Если вы в детстве мечтали
петь в хоре, не стесняйтесь - запишитесь в самодеятельность, даже если
вам уже исполнилось 40. Не говорите себе: <<Мне уже поздно, я уже стар
для этого>> - этим вы программируете себя на ускоренное старение.

16. Переезжайте за город. Сельские жители позитивнее смотрят на жизнь,
чем горожане, постоянно живущие в атмосфере спешки и стресса. Хотя,
возможно, это верно для европейских селян, а не для российских...

17. Изучайте этикетки. Прочитав то, что на них написано, вы можете и
передумать покупать тот продукт, чья этикетка кишит буквами Е,
красителями и усилителями вкуса. Так что ваша еда станет более
здоровой.

18. Ешьте чеснок. И пусть вас не смущает его запах: это суперпродукт
для сердца! В чесноке находится вещество аллицин, которое расширяет
кровеносные сосуды и облегчает движение крови. В том числе в
коронарной артерии, питающей само сердце.

19. Почаще меняйте штору для душа. Практика показывает, что тканевая
шторка в ванной - питомник для бактерий и грибков, которые могут
вызывать аллергии и астму. Меняйте ее раз в полгода или смените на
стеклянную кабину, которую проще отчистить.

20. Позволяйте себе маленькие слабости. Эксперты считают: любимые
занятия, такие как поход по магазинам, поездка в гости или чтение
захватывающего детектива, не менее полезны, чем фитнес-тренировки. Они
вызывают выброс эндорфинов и адреналина - гормонов, которые оказывают
омолаживающее действие на все системы организма.

ИНТЕРВЬЮ МАРИНЫ УВАРОВОЙ С АНАТОЛИЕМ СИТЕЛЕМ

Понедельник, 07 Февраля 2011 г. 20:27 + в цитатник
Как правильно спать, чтобы не умереть во сне? Почему
вредно заниматься физкультурой? Почему высокая температура - это
хорошо?
Хотите сладкого и соленого -- ешьте! Курить не вредно!

Анатолий Ситель, главный мануальный терапевт Москвы, очень похож
на Черчилля в прямом и переносном смысле. Он, тоже человек большой,
высокий и государственный, подготовивший программу национального
оздоровления, считает, что "физкультура для всех", не говоря уж о
спорте, -- дело вредное, а алкоголь, никотин и другие удовольствия
жизни -- очень даже полезное, а в некоторых случаях так прямо-таки и
необходимое.

>> -- Анатолий Болеславович, вы, наверное, и сигары курите, как Черчилль?

>> -- Да, курю. Могу даже и коньяка хорошего выпить.

>> -- А как вы додумались, что физкультура вредна? Или подсказал кто?

>> -- Нет, я сам к этому пришел, что называется, эмпирически,
прислушиваясь к своему организму. Потом, когда начал серьезно
заниматься медициной, то нашел подтверждения этому и в науке.

>> -- Тогда давайте по порядку...
>>
>> -- Давайте сначала я немного расскажу, что такое мануальная
терапия и чем она занимается. Чтобы понятно было все остальное.
Человеческий организм - очень сложная биологическая машина. Но в этом
совершенном биомеханизме есть слабые места, и при неправильных,
нефизиологичных движениях может произойти его поломка. И прежде всего
это касается опорно-двигательного аппарата. Через позвоночник
осуществляется соматическая и вегетативная иннервация всего организма.
И многие соматические болезни имеют чисто "управленческую" природу.
Скажем, лечит человек больную печень, а на самом деле причина болей в
позвоночнике. "Проводочек" пережат, и сигнал с помехами подается.
Сегодня практически у всех позвоночник дефектен.

>> -- Вы хотите сказать, что нет ни одного человека со здоровым
позвоночником?

>> -- Говорят, есть. Но я таких не видел. Наверное, здоровый
позвоночник имели только Адам и Ева. А дальше прогресс и медицина
сыграли свою роль, выключив наш вид из естественного отбора. Мутации,
маленькие генетические изменения накапливаются. Плюс неправильный
антифизиологический двигательный стереотип, и вот мы имеем то, что
имеем, -- 98% школьников с 1-го по 11-й классы нуждаются в коррекции
позвоночника. А о взрослых и говорить нечего.

>> -- А что такое антифизиологический стереотип?

>> -- Это неумение правильно стоять, ходить, сидеть, спать. Вы
знаете, что почти 70% летальных исходов от инсультов и инфарктов
приходится на 4 -- 5 часов утра? Они происходят во время сна из-за
неправильного положения тела.

>> -- А как надо правильно спать, чтобы не окочуриться в одночасье?

>> -- Голова должна лежать на подушке толщиной, равной длине
плеча. В положении лежа на боку между туловищем и головой должна быть
прямая линия, повернулись на спину -- линия должна остаться прежней.
На животе спать вообще не рекомендуется, может развиться атеросклероз.
Вредно спать и на руке, закинутой за голову.

К антифизиологичным движениям относится и сгибание туловища
вперед. Если необходимо поднять тяжесть, надо приседать на корточки, а
не наклоняться всем телом. Если вы, например, поднимаете половую
тряпку, сгибая позвоночник, -- это эквивалентно тому, что ее вес
увеличивается в 20 -- 30 раз по сравнению с физиологическим подъемом
-- с корточек.

>> -- А как же американский метод быть красивой и стройной при
помощи 1 кг фасоли -- разбрасывать ее каждое утро из пакета, а потом
по одной штучке собирать обратно, т.е. делать 100 -- 200 разгибаний в
день, чтобы живот был плоским?

>> -- Это ошибочный метод, он вреден для позвоночника. Если
надо подкачать пресс, то лучше лечь на спину, взять тот же самый пакет
фасоли, положить на живот и глубоко в течение 6 секунд вдыхать, затем
на 6 секунд дыхание задержать, потом 6 секунд выдыхать. Делать это
надо каждый день по 25 -- 30 раз. Каждые две недели добавлять по 500
г на живот, доведя вес до 30 кг. Через полтора-два года живот будет,
как доска. А ежедневные сгибания позвоночника опасны. Так же, как
разгибание и сгибание шеи.

>> -- Но ведь именно эти движения, укрепляющие мышцы, лежат в
основе уроков физкультуры и занятий в спортивных секциях?

>> -- Уже давно доказано, что спорт неполезен, а физкультура
должна быть дозированной и очень направленной. В том виде, в котором
она сейчас преподается в школе, она просто вредна. Общая физкультура
"для укрепления мышц" абсолютно противопоказана людям с проявлениями
остеохондроза позвоночника. А таких большинство, включая детей.

Физкультура должна быть только индивидуально подобранной. Даже
простые рекомендации по физкультуре смогли бы помочь вырастить
здоровое поколение детей. Это проблема национальной безопасности
страны. В Венгрии, например, принята государственная программа, там
каждый детсад, каждая школа укомплектованы специалистом по
позвоночнику. Аналогичную
программу с учетом российских реалий подготовил и наш центр.

Бездумное размахивание руками и ногами, прыганье через "к озла"
ни к чему хорошему не приводят. Человек может каждый день в течение
пяти лет заниматься утренней гимнастикой и в результате станет
инвалидом, потому что при физкультуре нагрузка распределяется на все
группы мышц, а ему надо какие-то мышцы расслаблять, а какие-то,
наоборот, укреплять, наращивать.

Конечно, наши методики слишком новы и необычны для человека,
которому еще со сталинских времен внушали, что надо всем без
исключения заниматься физкультурой и спортом. Или вот возьмем более
позднее увлечение -- бег ради жизни, помните? От инфаркта все бегали.
Оказалось, что это тоже вредно для позвоночника. В беге существует
фаза удара, когда бегущий приземляется на пятку и вес его тела
увеличивается в пять раз. А вот ходить быстро полезно.

Многое из того, что нами сегодня воспринимается как новизна,
вскоре будет обычной практикой. Помните, раньше считалось, что высокая
температура вредна и опасна для организма. При 38 градусах сразу
назначали давать антибиотики или другие жаропонижающие. А сейчас
доказано, что высокая температура -- это защитная реакция организма.
Более того, каждому человеку
хотя бы раз в год полезно побыть с высокой температурой -- это
профилактика раковых заболеваний, метод омолаживания, тренинг иммунной
системы.

>> -- Что еще посоветуете?

>> -- Полезно выпивать в день 30 -- 50 г алкоголя, т.к. это
единственное вещество, которое переносит жиры в человеческом
организме. Полезно регулярно заниматься половой жизнью. Полезно не
отказывать себе в других удовольствиях. Хочется сладкого -- ешьте на
здоровье, соленого -- тоже -- ешьте. Организм сам знает, что ему
надо.

>> -- Сейчас мануальщики в моде. Как не нарваться на шарлатана,
как отличить самозванца от врача?

>> -- Без всякого преувеличения скажу, что этот вид лечения
относится к очень опасным -- одно неосторожное движение, и вы калека.
Мой совет: обращаться туда, где присутствует государство, где есть
кафедры. Отличить врача от самозванца можно довольно просто. Настоящий
врач никогда не позволит себе начать лечение больного без тщательной,
дифференцированной диагностики -- рентгена, ультразвукового
исследования, кардиограммы, анализов и пр. А шарлатан сразу же
приступит к "излечению".

>> -- И последний вопрос. С какого возраста нужно начинать лечиться?

>> -- Как только ребенок начнет ходить. В это время у него
формируются физиологические изгибы позвоночника. С возрастом
дискомфорт в нем заставляет ребенка искать удобную позу, горбиться,
чтобы "разгрузить" позвоночник. Тогда очень важно, чтобы родители себя
грамотно вели. Дети интуитивно ищут и находят правильное положение,
при котором им удобно, комфортно. Криво сидит? Ну и пусть! Надо
оставить ребенка в покое, не одергивать постоянно, тем более публично,
ничего хорошего, кроме неврозов, это не принесет. И потом, по мне,
сутулый весельчак лучше, чем прямоходящая зануда.

Чайная диета: как похудеть без особых усилий

Понедельник, 07 Февраля 2011 г. 20:23 + в цитатник
Добиться идеального веса к весне можно с помощью традиционного напитка

Скоро весна, пора подумать, как мы будем выглядеть в лучах весеннего солнца в облегающих новеньких одёжках. Зимой фигура привычно теряет приятные глазу упругости, и это связано не с ленью или обилием калорийной пищи, а с естественными сезонными циклами. Организм создаёт жировую прослойку, предохраняет тело от переохлаждения. Эта «прошивка» не может быть изменена, да и не надо её ломать, но необходимо чувствовать разницу между нормальным зимним «утеплением» и лишним весом. Добиться идеального веса к весне можно разными способами, но самый простой и эффективный – пить хороший чай и исключить всё вредное и сладкое. Чай помогает лучше усваивать и перерабатывать пищу, не даёт ей «задерживаться», ускоряет моторику кишечника, питает организм витаминами и минералами, очищает сосуды, улучшает общее самочувствие, память, зрение, цвет кожи и помогает сжигать уже накопившиеся жировые запасы. Это происходит плавно, но наверняка. О том, как похудеть с помощью чая сегодня расскажет мастер чайного клуба «Золотая обезьяна» Алексей Бородин.

Расписание чаепитий Утренний чай очень активен, он заставляет кишечник работать, происходит комплексная очистка. Чай буквально вытесняет из организма всё лишнее, растворяет жировые отложения в сосудах и в проблемных зонах. После крепкого чая пробуждается сильный аппетит. Не давайте ему победить, перетерпите полчаса, и он пройдёт, останется чувство лёгкости и свежести.

Чай после обеда помогает пище лучше усвоиться, не дает ей «залеживаться». Пользуйтесь этим свойством разумно. Не пейте во время еды и сразу после – любая нежирная жидкость разбавляет желудочный сок и затрудняет переваривание. После приема пищи сделайте получасовой перерыв. Затем приступайте к чаю.

Добиться идеального веса к весне можно с помощью традиционного напитка

Скоро весна, пора подумать, как мы будем выглядеть в лучах весеннего солнца в облегающих новеньких одёжках. Зимой фигура привычно теряет приятные глазу упругости, и это связано не с ленью или обилием калорийной пищи, а с естественными сезонными циклами. Организм создаёт жировую прослойку, предохраняет тело от переохлаждения. Эта «прошивка» не может быть изменена, да и не надо её ломать, но необходимо чувствовать разницу между нормальным зимним «утеплением» и лишним весом. Добиться идеального веса к весне можно разными способами, но самый простой и эффективный – пить хороший чай и исключить всё вредное и сладкое. Чай помогает лучше усваивать и перерабатывать пищу, не даёт ей «задерживаться», ускоряет моторику кишечника, питает организм витаминами и минералами, очищает сосуды, улучшает общее самочувствие, память, зрение, цвет кожи и помогает сжигать уже накопившиеся жировые запасы. Это происходит плавно, но наверняка. О том, как похудеть с помощью чая сегодня расскажет мастер чайного клуба «Золотая обезьяна» Алексей Бородин.

Расписание чаепитий Утренний чай очень активен, он заставляет кишечник работать, происходит комплексная очистка. Чай буквально вытесняет из организма всё лишнее, растворяет жировые отложения в сосудах и в проблемных зонах. После крепкого чая пробуждается сильный аппетит. Не давайте ему победить, перетерпите полчаса, и он пройдёт, останется чувство лёгкости и свежести.

Чай после обеда помогает пище лучше усвоиться, не дает ей «залеживаться». Пользуйтесь этим свойством разумно. Не пейте во время еды и сразу после – любая нежирная жидкость разбавляет желудочный сок и затрудняет переваривание. После приема пищи сделайте получасовой перерыв. Затем приступайте к чаю.

Вечерний чай также помогает лучше усвоить ужин, расщепляет жиры и подготавливает тело ко сну. Пейте чай не позже 8-9 вечера, и сон будет крепким, а пробуждение легким. Вечером чай наиболее коварен, он пробудит сильнейший аппетит – это признак его эффективной работы. Не поддавайтесь, не ешьте сладкое или тяжёлую пищу на ночь. Можно «закусить» фиником или курагой, если терпеть совсем невмоготу. Основная часть работы чая – ночное время. Если взять за правило пить чай и не есть сладкое во второй половине дня – тело почти сразу среагирует и с радостью подарит чувство лёгкости, а со временем и желаемую стройность.

Что в чае полезного В чае содержится около 700 различных соединений, витаминов, минералов, микро- и макроэлементов, смол, антиоксидантов, белков, сложных углеводов и других веществ. Вместе они комплексно чистят и тонизируют организм, очищают от шлаков и питают полезными витаминами и минералами. Некоторые полезные соединения рождаются при контакте с желудочным соком.

— Важнейшими элементами чая являются полифенолы и аминокислоты. Это то, чего не хватает нашему организму в жёстких условиях города.

— Галловая кислота блокирует синтез холестерина, защищает печень и сердце.

— Теафлавины, теарубигины, теабровины лечат и чистят сосуды, помогают избежать сахарного диабета, появления злокачественных опухолей.

— Теанин, аминокислота, усиливающая аромат и вкус чая, а в организме человека является нейромедиатором – помогает передаче нервных импульсов между клетками мозга. Её приток ощущается как чувство радости, умиротворения, ясности сознания и даже счастья.

— Теин – похож на кофеин, но в отличие от него не опасен для сердца и не критично повышает давление. Теин мягко тонизирует, расширяет сосуды, повышает мышечный тонус, не повышая артериального давления.

— Пектин улучшает работу желудка и кишечника, понижает уровень сахара в крови и считается ключевым в процессах снижения веса.

— Чай богат витаминами: витамином А, С, Е и Р и минералами: цинк, фосфор, магний, калий, марганец, фтор — жизненно необходимые для нормальной работы организма элементы. В пуэре, например, фтора содержится в 300 больше, чем в другом чае, что можно использовать для укрепления и поддержания здоровья зубов. Замечали, какие красивые белые зубы у горцев? Всё просто – они не едят сахар и пьют много чая.

Заварка: каждому сорту свой способ и время Не менее важное условие – традиционный китайский способ заваривания чая. На родине напитка за тысячи лет были найдены оптимальные способы его заваривания, и было бы неразумно ими не воспользоваться. Основной принцип: больше заварки, меньший объём чайничка и недолгое время заваривания. В цифрах это выглядит так: на чайничек объёмом 200 мл берём 2 полных столовых ложки заварки, настаиваем от 5 до 30 секунд в зависимости от сорта. При этом способе заваривания чай обязательно переливают из заварочного чайника в другую ёмкость.

У китайцев он называется чахай, в обычных сервизах им может служить молочник. Это важный момент. При таком количестве чая вода, оставшаяся в чайничке, дойдёт до состояния «чифира», он станет горьким, и пить его будет не только неприятно, но и вредно.

Все нежные зелёные, белые или жёлтые чаи, а также нежные красные, имеющие яркий желтоватый оттенок, рассыпчатые, с ворсинками, очень лёгкие и пушистые берутся чуть большего объёма (примерно на четверть). Температура воды для такого чая должна быть в пределах 75-80°С. Время заваривания – 3-5 секунд для первых двух заварок с последующим увеличением времени для каждой следующей заварки. Сорта с грубоватыми большими листьями, сильно скрученные, плотные, тёмного цвета, без ворсинок завариваются при температуре 85-95°С. Время настаивания 5-10 секунд для первых 2-х заварок, 10-15 секунд для третьей, с дальнейшим увеличением длительности.

Бирюзовые сильно скрученные улуны, например Те Гуанинь, Дун Дин Улун, Най Сянь (молочный), заваривают температурой в 95°С. Время то же, с разницей, что первую заварку тут же сливают и промывают ей чахай и чашки, а вторую уже настаивают около 5 секунд, третью – 7-10, с увеличением времени до 1 минуты к 7-8 заварке.

Чёрный чай пуэр или грубый прессованный зелёный чай заваривают температурой 95-98°С. До начала заваривания любой чёрный чай нужно вымочить в холодной воде, тщательно его промыть, слить воду, ещё раз промыть и лишь затем заварить горячей водой. Пуэр заваривается так же, как и улун, но в случае вымачивания в холодной воде, первая заварка не сливается.

Итак, всего три рекомендации, и чай будет убирать всё лишнее и радовать вкусом:

1. Пейте чай после еды, не пейте натощак.

2. Заваривайте правильно, не жалейте заварки, берите чай лучшего качества.

3. Завершайте день чаем и не давайте аппетиту победить желание похудеть. Сахар долой! Ни в самой чашке, ни в виде варенья, печенья, пирога и торта. Это первое и очень важное условие начала движения в правильном направлении. Думаю, что лишний раз писать о том, что всю выпечку, особенно промышленную, нужно исключить. Майонез и жирное мясо также не оставят чаю шансов.

Хорошие союзники чая: сухофрукты, мёд, овощи, фрукты, ржаной хлеб, каши. Не надо ждать от чая чудес. После выпитых трёх литров дорогого зелёного чая наутро не исчезнут три килограмма лишнего веса. Чай действует медленно, но если доверять ему, то он обязательно вознаградит результатом.

Шекспир. Переводы

Среда, 02 Февраля 2011 г. 02:02 + в цитатник
----- ШЕКСПИР, Сонет 66

Tired with all these, for restful death I cry, -
As to behold desert a beggar born,
And needy nothing trimm'd in jollity,
And purest faith unhappily forsworn,
And gilded honour shamefully misplac'd,
And maiden virtue rudely strumpeted,
And right perfection wrongfully disgrac'd,
And strength by limping sway disabled,
And art made tongue-tied by autority,
And folly (doctor-like) controlling skill,
And simple truth miscall'd simplicity,
And captive good attending captain ill:
Tired with all these, from these would I be gone,
Save that, to die, I leave my love alone.

П Е Р Е В О Д Ы :

МАРШАК (классический)

Зову я смерть. Мне видеть невтерпеж
Достоинство, что просит подаянья,
Над простотой глумящуюся ложь,
Ничтожество в роскошном одеянье,

И совершенству ложный приговор,
И девственность, поруганную грубо,
И неуместной почести позор,
И мощь в плену у немощи беззубой,

И прямоту, что глупостью слывет,
И глупость в маске мудреца, пророка,
И вдохновения зажатый рот,
И праведность на службе у порока.

Все мерзостно, что вижу я вокруг...
Но как тебя покинуть, милый друг!
**
ПАСТЕРНАК

Измучась всем, я умереть хочу.
Тоска смотреть, как мается бедняк,
И как шутя живется богачу,
И доверять, и попадать впросак,

И наблюдать, как наглость лезет в свет,
И честь девичья катится ко дну,
И знать, что ходу совершенствам нет,
И видеть мощь у немощи в плену,

И вспоминать, что мысли заткнут рот,
И разум сносит глупости хулу,
И прямодушье простотой слывет,
И доброта прислуживает злу.

Измучась всем, не стал бы жить и дня,
Да другу трудно будет без меня.

НОВЫЙ (современный) ПЕРЕВОД

Когда ж я сдохну! До того достало,
Что бабки оседают у жлобов,
Что старики ночуют по вокзалам,
Что "православный"- значит - бей жидов!

Что побратались мент и бандюган,
Что колесят шестерки в шестисотых,
Что в загс приходят по любви к деньгам,
Что слег народ с восторгом под сексотов.

Что делают бестселлер из дерьма,
Что проходимец лепит монументы,
Что музыкант играет паханам,
А быдло учит жить интеллигента.

Другой бы сдох к пятнадцати годам ,
Но я вам пережить себя не дам !



Процитировано 1 раз

Уникальная виртуальная экскурсия по Кремлю

Среда, 02 Февраля 2011 г. 01:55 + в цитатник
http://tours.kremlin.ru/

Серия сообщений "путешествия":
Часть 1 - Уникальная виртуальная экскурсия по Кремлю
Часть 2 - La Turbie. France
Часть 3 - Иерусалим - виртуальная экскурсия
...
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Мадейра


9 заповедей, продлевающих жизнь

Вторник, 01 Февраля 2011 г. 17:24 + в цитатник
Если придерживаться этих рекомендаций, то ваша жизнь, без сомнений, улучшится.

Международная группа врачей, психологов и диетологов, занимающаяся вопросами геронтологии, определила девять основных пунктов, придерживаясь которых можно прожить дольше. Причем полноценным человеком, а не в состоянии старческого слабоумия.

Первая: не объедайтесь.

Вторая: рацион питания должен соответствовать вашему возрасту.

Третья: любите и будьте любимыми, регулярно занимайтесь сексом.

Четвертая: всегда имейте свою точку зрения.

Пятая: больше двигайтесь и занимайтесь спортом.

Шестая: спите в прохладной комнате.

Седьмая: время от времени балуйте себя и позволяйте съесть что-нибудь не совсем полезное.

Восьмая: не накапливайте в душе негатив, давайте выход отрицательной энергии, иначе это может привести к онкологическим заболеваниям.

И, наконец, девятая: тренируйте мозг, заставляя его работать.

По мнению геронтологов, придерживаясь этих совсем несложных для исполнения рекомендаций, можно действительно увеличить продолжительность здоровой жизни.

От чего лечат зимние фрукты

Вторник, 01 Февраля 2011 г. 17:21 + в цитатник
К первым холодам созревают настоящие витаминные бомбы, которые при правильном употреблении помогают организму пережить зиму без потерь, - рассказывает Игорь Сокольский, кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии

Хурма - единственный фрукт, вкус которого улучшает мороз.

Достоинства

Главная ценность хурмы -высокое содержание йода. Это показано для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы.
Цвет плодов указывает на высокое содержание бета-каротина - вещества, которое борется со свободными радикалами и препятствует старению.
В хурме присутствуют калий, поддерживающий работу сердечной мышцы, железо, незаменимое для профилактики анемии, витамины С и R дающие тонус сосудам, и магний, уменьшающий вероятность появления камней в почках.
Хурма богата пектином, который стимулирует пищеварение, абсорбирует желчные кислоты и холестерин. Она показана при расстройстве пищеварения.
Сок обладает бактерицидными свойствами и показан при отравлениях и заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Недостатки

Хурма быстро гниёт. Тёмные пятнышки на фрукте - признак порчи.
Из-за большого количества Сахаров хурму не следует есть тем, кто страдает сахарным диабетом и ожирением.
Употребление плодов хурмы в большом количестве может привести к непроходимости кишечника.
Мандарин - самый новогодний фрукт, вкус и запах которого на всём постсоветском пространстве прочно ассоциируется с праздником.

Достоинства

Высокое содержание витамина С, который сохраняется практически без потерь даже при длительном хранении.
Витамины: D, защищающий от рахита, и К, поддерживающий эластичность кровеносных сосудов.
В мандаринах присутствует синефрин - растительный «сжигатель жира» и растворитель слизи. При бронхите и астме утром рекомендуется выпивать стакан мандаринового сока -это помогает очистить лёгкие и бронхи от накопившейся слизи.
Высокое содержание аминокислот делает мандарины эффективным средством от отёков.
Недостатки

Из-за большого количества фруктовых кислот, раздражающих слизистую оболочку желудка, кишечни ка и почки, мандарины не рекомендуются при гепатите, холецистите, энтеритах, гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Клюква - один из самых эффективных природных антибиотиков.

Достоинства

Одна из немногих ягод, в которой присутствуют Р-активные вещества, которые укрепляют стенки сосудов и обладают противовоспалительным, ранозаживляющим и антирадиационным действием, а также полезны при атеросклерозе, гипертонии, ангине и ревматизме.
В состав клюквы входят органические кислоты (лимонная, бензойная и др.), сахар и минеральные вещества (калий, фосфор, натрий, железо, марганец, алюминий, цинк). В ягодах клюквы содержатся витамины группы В (В1, В2, В5, В6), витамины Е, РР, К1.
Клюква исключительно эффективна при инфекциях мочеполовой системы и болезнях почек. Горячий клюквенный кисель - признанное жаропонижающее средство.
Клюквенный сок с мёдом - прекрасное полоскание при воспалительных заболеваниях горла.
Уникальное свойство - клюква усиливает действие принимаемых лекарств (в частности, антибиотиков).
Недостатки

Клюква противопоказана при острых заболеваниях печени, желудка, кишечника, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при приёме сульфамидных препаратов.

Гранат называют «алым лекарем», - один из самых полезных фруктов на земле.

Достоинства

Витамины группы В, РР, С, провитамин А (каротин), содержащиеся в плодах, участвуют в процессах обмена и синтеза белков, нормализуют обмен жиров и углеводов. Фолацин (аналог фолиевой кислоты) способствует кроветворению, пектиновые вещества - танины -полезны при различных воспалительных заболеваниях органов пищеварения.
Употребление граната снимает жар, нормализует артериальное давление, уменьшает кашель. Известен гранат и своим обезболивающим действием.
Главное полезное свойство граната - его способность повышать гемоглобин в крови, иммунитет к различным болезням и аппетит.
Гранатовый сок является сильнейшим антиоксидантом. Он оказывает мочегонное, желчегонное, противовоспалительное, антисептическое и обезболивающее действие, улучшает пищеварение и оказывает закрепляющее действие при расстройствах кишечника.
Недостатки

Сок граната противопоказан при гастрите и язвенной болезни желудка.
Вызывает запоры, поэтому его лучше разбавлять морковным, свекольным соком или кипячёной водой в соотношении 1:3.
С осторожностью следует употреблять гранат и людям с чувствительными зубами - сок граната разъедает истончённую эмаль.
Употребление большого количества отваров и настоев из плодов и коры граната может привести к головокружению, общей слабости, тошноте и рвоте, судорогам и нарушению зрения.
Фейхоа. Вкус и запах этого экзотического фрукта, появляющегося на прилавках в начале зимы, - что-то среднее между клубникой,киви и ананасом.

Достоинства

Главное богатство фейхоа - легкоусвояемые соединения йода: их в фейхоа столько же, сколько в рыбе и морепродуктах.
Вторая ценность - пектин, санитар организма, очищающий его от токсинов и продуктов метаболизма.
Третья - витамин С.
Врачи рекомендуют фейхоа при заболеваниях щитовидной железы, при атеросклерозе, гипо- и авитаминозе, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастрите, пиелонефрите.
Кожура богата катехинами и лейкоантоцианами - природными антиоксидантами, защищающими от онкологических заболеваний.
Недостатки

Фейхоа противопоказаны при гипертиреозе(избыточной активности щитовидной железы) и сахарном диабете (ягода содержит большое количество сахарозы).
Максимум полезных веществ содержат спелые фейхоа (их отличительный признак - желеобразная мякоть), а ударные дозы йода есть лишь у плодов деревьев, растущих на морском побережье.

Фрукты, которые сделают вас ослепительной

Вторник, 01 Февраля 2011 г. 16:34 + в цитатник
В одном из малоизвестных романов Маркеса главная героиня заботливо готовила себя для любимого мужчины. В горячую воду она добавляла отвар из листьев розовой мальвы и тертую апельсиновую кожуру. Раздражения на коже эта девушка смазывала маслом какао, а ногти полировала лимонными корочками. Фруктовые спа-практики, наверное, самые вкусные на свете. Можно обойтись без химических кремов и скрабов, если знать о полезных свойствах каждого плода.
Персик
Сладкий, созревший на солнце персик готов делиться калием, кальцием, железом. Содержит витамины С, В и А. Из косточек получают эфирное масло, которое так прекрасно смягчает кутикулу, что от обрезного маникюра можно отказаться. Маски из мякоти в основном питающие, увлажняют кожу и снимают усталость. Персиковое масло в турецких спа рекомендуют при резкой сухости кожи лица. Тонкий слой ваты пропитывают чуть теплым маслом и накладывают на лицо, оставляя открытыми глаза, нос и рот. Вату покрывают тонкой салфеткой, чтобы усилить термоэффект. Процедуры делают 1 раз в неделю по 15—20 минут. После снятия маски кожу вытирают сухим ватным шариком или тоником без спирта.

Цитрусовые
Если верить знакомым гуру фэн-шуя, апельсин помогает согреться, а лимон побеждает усталость и чувство беспокойства. Любой цитрусовый — богатый источник витамина С. Лимонная вода действует смягчающе на кожу, отбеливает ее. Сам лимон уничтожает веснушки, пигментные пятна. Об этих свойствах цитрусовых знали еще древние греки. Смешанный с яичным белком и спиртом, лимон омолаживает лицо и шею. Сок лимона также способствует устранению трещин на коже, уменьшает ломкость ногтей. Грубую кожу на ступнях спасет фруктовая ванночка. Для ее приготовления достаточно кинуть в воду несколько свежих корочек лайма, помело или любого другого цитруса. Кусочками лимона, апельсина или мандарина (вместе с цедрой) смягчают шероховатости на коленях и локтях. Лимонный сок можно добавить и к любимому шампуню или кондиционеру. Он помогает предотвратить появление перхоти.

Дыня
Богата витамином А, благодаря чему тонизирует кожу. Особенно хорошо влияет на ослабленную, обезвоженную и сухую кожу. Простейший арабский рецепт советует проварить дынную мякоть в течение пяти минут, процедить ее и полученным тоником протирать лицо и тело. Теплую мякоть можно положить на зону декольте или спину, держать 10—15 минут, после чего протереть кожу ватным шариком. Отвар из мякоти дыни на Востоке со стародавних времен применялся для отбеливания кожи.

Маракуйя
Мякоть содержит витамины группы В, А, С, натрий, железо. За 200—300 рупий вы привезете из Гоа целую корзину пэшнфрутов (именно так в Азии называют плоды маракуйи). Сиреневую корочку надо проткнуть ножом и разделить плод на две половинки. Мякоть внутри кислая, с мельчайшими косточками, которые в скрабе прекрасно выполняют роль твердых частиц. Добавьте к мякоти двух—трех пэшнфрутов немного оливкового масла, тщательно перемешайте. Полученной смесью в душе натирайте загрубевшие участки — ступни, колени.

Банан
Источник кальция и витамина В. Является основой многих тайских спа-процедур. Азиатские знахари знают, что правильно обработанные банановые листья останавливают кровотечение. В косметологии чаще всего применяются маски из чуть перезревшего фрукта — в омолаживающих обертываниях используется именно мякоть банановых плодов. Добавьте к банану немного сливок, ложку меда и муку. Маску можно наносить не только на лицо, но и на область декольте и руки. Если кожа склонна к жирности, то к банану добавьте пару капель лимонного сока. Банановую маску можно держать в холодильнике до пяти дней.

Папайя
Содержит фермент папаин, который помогает пищеварению. Ярко-оранжевые плоды богаты витаминами А и С, а также альфагидрокислотами. В изобилии продаются на базарах Бразилии. Активно используются в косметологии, так как ускоряют процесс отделения отмирающих клеток. Сок папайи может чуть осветлить веснушки. В местных спа часто смешивают мякоть папайи с толченой скорлупкой грецкого ореха. Такая смесь отлично очищает кожу и подготавливает тело для последующего массажа с ароматическими маслами.

Абрикос
Любит сухую кожу, разглаживает мелкие морщинки. Полезные вещества (в частности, витамин А) содержатся не только в мякоти, но и в косточках. Первыми в косметологии абрикосовое масло стали применять китайские умельцы. Домашнюю маску для увлажнения кожи легко приготовить из двух абрикосов и столовой ложки биойогурта или сметаны. Держать не больше 10 минут. Смывать прохладной водой. Вместо йогурта в маску можно добавить и мед. Абрикос содержит витамин С, пектин и минералы, которые обладают увлажняющими, питательными и восстанавливающими свойствами. Неудивительно, что абрикосовый экстракт часто добавляют в шампуни и кондиционеры.

Яблоко
Яблочный сок успокаивает потрескавшуюся кожу, снимает зуд и воспаление. Чашки яблочного сока на ванну хватит, чтобы очистить и смягчить кожу. Согласно русским народным поверьям, он также предотвращает перхоть, так что соком с теплой водой хорошо ополаскивать волосы после мытья. Яблоко можно использовать для масок даже в те моменты, когда кожа воспалена и на ней заметны раздражения (ложка яблочного уксуса на пару стаканов теплой воды). Народные рецепты включают массу советов о том, как приготовить из кожуры яблок питающие тоники для нормальной кожи. Но полезные свойства кожуры проявятся только в том случае, если яблоко не было при выращивании напичкано химикатами. Летом успейте привезти с дачи хотя бы несколько «своих» плодов. Порежьте на аккуратные ломтики и высушите на солнце. Сухие яблоки (горсть, не больше) кипятите в течение 10 минут. Яблочную воду процедите, добавьте к ней сок одной лимонной дольки. Домашний тоник из сухих яблок тонизирует не хуже термальной воды.

Сало соленое от Кsyusha из Украины

Понедельник, 24 Января 2011 г. 14:21 + в цитатник
Берем кусочек свежего (не соленого!) сала, лучше с прослоечкой мясной. Натираем специями готовыми (они так и называются «Для сала»), если не найдете «Для сала», можно любые, для шашлыка, например.

Еще чеснока парочку зубчиков вставляем в небольшие надрезы. Все, теперь заворачиваем в два полиэтиленовых кулечка и варим полтора часа. После варки сало нужно сразу вытащить из кульков, и когда остынет, положить в морозилку. Вкусно, быстро и недорого. Сало пойдет любой твердости, так как мягким в результате получается в любом случае.
Рубрики:  кулинария/ блюда из мяса

Огурчики малосольные от Alisa

Понедельник, 24 Января 2011 г. 14:19 + в цитатник
Огурчики малосольные от Alisa

Берём 1 килограмм огурцов, нарезаем их в длину на шесть (примерно) частей и один раз – поперёк. Укладываем их в плотный целлофановый пакет и туда же нарезаем произвольно 2-3 зубка чеснока, укропчика, добавляем 1 столовую ложку соли и одну чайную ложку сахара-песка.

Выпускаем из пакета воздух, завязываем его крепким узлом и перемешиваем аккуратно огурцы прямо в пакете. Убираем на 2-3 часа в холодильник. За это время можно их ещё разок перемешать. Потом открываем пакет, и... рука сама тянется к малосольным огурчикам.

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - суши домашние
Часть 2 - закуски
Часть 3 - рулетики
Часть 4 - закуски холодные
Часть 5 - Огурчики малосольные от Alisa
Часть 6 - лечо
Часть 7 - сельдь с луком на рассоле
...
Часть 39 - Печеночный паштет с коньяком
Часть 40 - Ржаная брускетта с конкассе и мягким сыром
Часть 41 - Соус ПЕСТО

Рубрики:  кулинария

сермяжная правда

Воскресенье, 23 Января 2011 г. 06:47 + в цитатник
И диагноз был неверный, И рецепт неточный. Терапевт кончал вечерний, Фармацевт
> - заочный.
> Если мальчик любит мыло И зубной порошок, То у этого дебила Будет заворот
> кишок
> Когда жена поёт, Я у окна стою: Пусть видит весь народ, Что я её не бью
> За ночные страданья, за душевные муки, Нашим детям за нас отомстят наши внуки
> Скажи-ка дядя, ведь не даром В кустах ты прячешься с радаром
> Пошла она за ним на Колыму... Испортив этим каторгу ему
> Часто впадаю в экстаз И вспоминаю все снова - Как мама вела в первый класс.
> Как папа нес с выпускного
> Аппетит приходит вовремя, а вот еду опять задерживают.
> Милый, если бы не ты, мы были бы идеальной парой.
> И баба с возу, и волки сыты.
> Любимая, таких, как ты, не было, нет и не надо.
> Папуас папуасу друг, товарищ и корм.
> Сказала "НЕТ" и головой кивнула.
> Иммиграция - это не отъезд на другое место жительства, это попытка послать
> себя подальше.
> Есть уголовная статья "За попытку государственного переворота", а за
> государственный переворот
> статьи нет.
> Что хочу, то и делаю! - это беспредел. Чего не хочу, того и не делаю! - это
> свобода.
> Жизнь - это то, что случается с нами, пока мы строим планы на будущее.
> Жизнь - это болезнь, передаваемая половым путем со стопроцентным летальным
> исходом.
> Время - это самый лучший учитель. К несчастью, оно убивает всех своих
> учеников.
> "Вообще-то я умею лучше", - сказал Бог после того, как создал мужчину.
> Бракосочетание - это замена потребности любви ее обязанностью.
> Если вам обещают светлое будущее > пора начинать откладывать на черный день.
> Истина в вине, а в водке - горькая правда.
> Здоровому человеку спорт не нужен, а больному - вреден.
> Когда нет выбора, как правило, и принимается самое правильное решение.
> Юбилей - это когда много цветов, но ты еще жив.

Дневник vladlena_124

Пятница, 03 Сентября 2010 г. 09:17 + в цитатник
fine,expressive woman.


Поиск сообщений в vladlena_124
Страницы: 9 ..
.. 3 2 [1] Календарь