Серия сообщений "Вкуснятина!":

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! СПАСИБО АВТОРАМ РЕЦЕПТОВ!

Часть 1 - Вкусные рецепты блюд
Часть 2 - Хичины балкарские
...
Часть 46 - Салат из курицы с ананасами
Часть 47 - Помидоры с мёдом и чесноком
Часть 48 - Салат "Подсолнух"
Часть 49 - Праздничное блюдо из фарша
Часть 50 - Рогалики с яблоками
...
Часть 87 - Апельсиновый сок - 9 литров из 4 апельсинов!
Часть 88 - Вареники с вишней (тесто на кефире)
Часть 89 - Салат «Нарциссы»

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 350-400 граммов;
• колбаса копченая - 200 граммов;
• колбаса вареная или сосиски - 200 граммов;
• маринованные огурцы - 2 штуки;
• репчатый лук - 1 штука;
• оливки зеленые без косточки - 150 граммов;
• томатная паста - 2 ст.л;
• кинза или любая другая зелень - 0,5 пучка;
• растительное масло - 1 ст.л;
• душистый перец - 3 горошины;
• лавровый лист - 1-2 штуки;
• соль, черный молотый перец;
• ломтики лимона для подачи.

Приготовление:

1. Куриную грудку без кожи сварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Бульон не выливайте.
2. Колбасу и сосиски нарежьте соломкой.
3. Обжарьте копченую колбасу на сухой сковороде, добавьте сосиски или вареную колбасу и жарьте ещё около 1 минуты.
4. Зелень мелко нарежьте.
5. Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
6. Лук нарежьте полукольцами.
7. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте огурцы и 1 ст. л. огуречного рассола.
8. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите 2-3 минуты на медленном огне.
9. В кипящий куриный бульон положите колбасу, сосиски, тушеные в томате лук и огурцы. Посолите по вкусу, добавьте горошины душистого перца, лавровый лист и щепотку черного молотого перца. Варите солянку 5-7 минут. Не забудьте убрать из готового супа лавровый лист.
10. В конце варки добавьте оливки.При подаче на стол положите в горячую солянку ломтик лимона и посыпьте свежей зеленью.

Ингредиенты: 

Сельдь свежемороженная - 2 шт. 
Лук - 2 шт. 
Лимон - 0,5 шт. 
Подсластитель - 1 ч.л 
Соль - 4 ч.л. 
Морковь - 1 шт. 
Лавровый лист - 10-12 шт. 
Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых) 
Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций) 

Приготовление: 

Лимон нарезаем тонкими кружочками. 
Морковь трем на крупной терке. 
Лук нарезаем кольцами. 
Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. подсластителя, щепотку перца и соли. 
Сверху - слой сельди. 
Затем снова овощи и специи. 
И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. 
Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. 
На второй-третий день селёдка готова. 
Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. 
При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить. 

Ингредиенты:
Белки - 150 гр
Сахар - 100 гр
Соль - шепотка
Ванилин - 1 пакетик
Сахарная пудра - 200 гр
Винный уксус - 1,5 ч.л.
Крахмал - 15 гр
Кокосовая стружка - 40гр + 15 гр для посыпки

Крем:
Сливки 33% - 150 гр
Творожный сыр - 150 гр
Сахарная пудра - 70 гр

Приготовление:
Белок с солью взбить до пены, добавить уксус, продолжать взбивать низких оборотах
Постепенно добавить сахар, понемногу увеличивая скорость миксера
Когда сахар растворится - поэтапно добавить пудру, продолжая взбивать на низких-средних оборотах (чтобы пудра не разлетелась)
На максимальной скорости довести массу до крепких пиков (у меня ушло 12-13 мин ручным миксером)
Добавить просеянные крахмал с ванилином и кокосовую стружку (40гр). Взбивать на низких оборотах секунд 30, для того, чтобы перемешать ингредиенты
Противень немного смазать по краям поучившейся массой (буквально поставить точки), застелить пергаментом. Смазывать необязательно, но благодаря этому потом будет легче распределять массу по всей поверхности
Выложить массу на противень (у меня 30*40) и разровнять лопаткой
Сверху посыпать кокосовой стружкой (15гр)
Выпекать в разогретой до 160° минут 30. Выключить духовку и извлечь через 5 мин
Накрыть другим листом пергамента, аккуратно перевернуть и медленно снять пергамент с основы (она окажется наверху)
Пока остывает меренга - приготовить крем (соединить охлажденные ингредиенты и взбить до увеличения в объёмах)
Нанести крем ровным слоем, выложить ягоды
Осторожно, с помощью пергамента, свернуть в рулет
Отправить в холодильник на 1-2 часа и украсить (можно сначала украсить)