Выбрана рубрика консервация(соусы).

Соседние рубрики: Чебуреки(17), хлеб(37), торты(69), Тесто(33), сыры(16), соусы(43), сало(25), салаты(86), разное(24), пицца(14), пироги(150), печенье,коржики(35), Печень(8), Первые блюда(2), Оформление блюд(1), окрошка(2), Напитки(4), Мультиварка(8), лаваш(51), Котлеты(24), корейские рецепты(24), консервация(салаты)(14), консервация(разное)(33), консервация(помидоры)(70), консервация(огурцы)(63), консервация(капуста)(39), консервация (перец)(23), кексы(18), Квас(4), Кабачки(94), Запеканки(4), закуски(41), журналы,сборники рецептов(19), Грибы(3), Выпечка(разное)(93), Выпечка с яблоками(62), Варенье(23), блюда из рыбы(3), блюда из рыбы(39), блюда из овощей(49), блюда из мяса(100), блюда из круп(2), Блюда в горшочках(3), Блины(21), Аджика(35)

Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(Улыбнемся?)(24), ЭТО ИНТЕРЕСНО(26), ШЬЕМ(73), ЧЕНЕЛЛИНГИ(38), ЦИТАТЫ(16), ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ(17), ФИЛЬМЫ(41), Техники исполнения желаний(33), ТАРО(2), СТИХИ(10), РУНЫ(351), РУКОДЕЛИЕ(70), РОЖДЕСТВО(7), РАЗМЫШЛИЗМЫ(7), ПСИХОЛОГИЯ(17), ПСИХОЛОГИЯ(60), ПРИЧЕСКИ,МАНИКЮР,МАКИЯЖ(13), ПРИТЧИ(14), ПП РЕЦЕПТЫ(1), ПОДЕЛКИ(37), ПАСХА(18), ПАССИВНЫЙ ДОХОД ИЗ ЛЮБОЙ ТОЧКИ МИРА(6), ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА(20), ОТНОШЕНИЯ(12), ОГОРОД БЕЗ ХЛОПОТ(120), ОБРЯДЫ(4), НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА(93), Мультфмльмы(16), МУЗЫКА(1), МУЗЫКА(15), МОЛИТВЫ(37), Мода(1), МАГИЯ(115), КУЛИНАРИЯ(1606), Красота и здоровье(178), КОМПЬЮТЕР(124), КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ(39), КНИГИ(10), КАРТОН,БУМАГА(47), КАЛЕНДАРЬ(2), ДНЕВНИК ЛИ.РУ(86), ДЛЯ ДУШИ(3), для детей(2), ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА(34), ДЕТСКОЕ(4), ДЕКОР(8), ДАЧНОЕ(346), ВЯЗАНИЕ(спицы)(405), ВЯЗАНИЕ(крючок)(341), ВЯЗАНИЕ(27), ВЫШИВКА(16), ВСЕ ДЛЯ НОВОГО ГОДА(61), БИОЭНЕРГЕТИКА(145), БАБОЧКИ(из всего)(17), АФФИРМАЦИИ,ТЕХНИКИ(5), АСТРОЛОГИЯ,ГОРОСКОПЫ(13), АППЛИКАЦИИ(8), (0), (0)

Комментарии (0)

Кетчуп от Юли

Дневник

Воскресенье, 28 Января 2024 г. 17:58 + в цитатник

Заготовка из разряда «сколько не сделай, все мало». Рецепт в этом сезоне я модернизировала и томаты пропускаю через соковыжималку, можно перекручивать все на мясорубке, но перетирать так сложнее.

Рецепт 😜

♻️5 кг спелых помидоров (розовых или красных) пропускаем через соковыжималку (или мясорубку)

♻️500 г болгарского перца и 500 г репчатого лука перекрутить через мясорубку

Все овощи варим 2 часа, после этого перетираем через сито, возвращаем на огонь, добавляем:

♻️чайную ложку сухой горчицы

♻️чайную ложку корицы

♻️полчайной ложки чёрного перца

Варим со специями 30 минут.

Затем добавляем:

♻️столовую ложку соли

♻️200 г сахара

♻️200 г уксуса 9%

Провариваем ещё 30 мин. Разливаем кетчуп по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация(соусы)

Комментарии (0)

Томатный соус с базиликом без уксуса на зиму.

Дневник

Суббота, 26 Августа 2023 г. 21:18 + в цитатник

Томаты примерно 2,5-3кг. Я беру мягкие, которые плохо лежат.

Режем произвольно и отправляем на плиту.

Можно к ним добавить болгарский и острый перец. Делали и с ним, и без него, оба варианта получились просто 🔥, но разные по вкусу.

Пока варятся помидоры, обжариваем 1 луковицу до золотистого цвета, пробиваем блендером.

Берём головку чеснока, большой пучок базилика, можно брать и зелёный, и фиолетовый, либо один из.

Добавляем 1ст.л масла и пробиваем в блендере.

Как томаты хорошо пустили сок, откидываем их на дуршлаг, чтобы убрать лишний сок.

Помидорную массу пробиваем блендером или протираем через сито. Отправляем обратно на плиту. Густоту соуса регулируем соком, который мы слили.

✔️Добавляем 1ч.л соли

✔️2-3ст.л сахара

✔️1ч.л молотого перца

Все это примерно. Пробуйте и регулируйте по своему вкусу.

✔️Добавляем лук, базилик.

Варим 10 минут.

Разливаем по стерильным банкам.

Закрываем, переворачиваем, укутываем на ночь.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация(соусы)

Комментарии (0)

Соус песто

Дневник

Суббота, 26 Августа 2023 г. 20:34 + в цитатник

Из тонкостей:

✅Для соуса лучше подходят классические сорта зеленого овощного базилика, с крупными листьями

🚫Не подходят анисовый, лимонный и т.п.

Соус Песто.

Готовится он очень просто. Я все беру на глаз и на вкус. В видео дала примерные пропорции, но все зависит от продуктов, т.к всегда все разное и получается разная консистенция и вкус

🔷️В блендер закидываем базилик. Не нужно напихивать слишком много и плотно

🔷️Добавляем несколько зубчиков чеснока, льем оливковое,растительное или подсолнечное масло пол стакана (классически идет оливковое, но я использую любое, какое есть под рукой, кроме кукурузного), шепотку соли

🔷️Добавляем тертый пармезан и кедровые орешки или фисташки. С фисташками, получается очень вкусно. Делаю, как отдельно, так и микс из фисташек и кедровых. Можно брать и кешью, многие тоже так любят

🔷️Пробиваем блендером до однородности

✅Пробуем на вкус, добавляем соль, сыр, орешки при необходимости

Если получается слишком густо, добавьте масло.

Раскладываем по чистым банкам и храним в холодильнике около 2х недель.

Если получилось очень много, то часть порционно замораживаю.

Добавляем его к томатам, салатам, макаронам и т.д.

Мой любимый салат с сыром буррато, томатами и песто.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация(соусы)

Комментарии (0)

Домашний томатный соус-кетчуп на зиму

Суббота, 18 Мая 2019 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Майская_вьюга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

H8UeoMA6E34[1] (600x400, 255Kb)

1. Соус томатный Классический...

Ингредиенты: 3 кг помидоров, 150 г сахара, 25 г соли, 80 г 70% уксуса, 20 шт. гвоздичек, 25 шт. перца горошком, 1 зубчик чеснока, щепотка корицы, на острие ножа острого красного перца.

Приготовление: Помидоры мелко нарезать, выложить в кастрюлю, поставить на огонь и уварить на треть, не закрывая крышку. Затем добавить сахар, проварить 10 минут, всыпать соль и варить еще 3 минуты. Положить в кастрюлю с томатами специи и приправы, проварить 10 минут и протереть через стальное сито или дуршлаг. Снова выложить в кастрюлю, довести до кипения, влить уксус и разложить по стерилизованным баночкам. Закатать.

2. Домашний кетчуп Пряный...

ДАЛЕЕ

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация(соусы)

Сацебели в домашних условиях

Понедельник, 20 Августа 2018 г. 12:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Vitolda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сацебели в домашних условиях от Ларисы Зеленюк

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация(соусы)

Томатный соус «Чемергес»

Понедельник, 13 Августа 2018 г. 10:56 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томатный соус «Чемергес»

Мужчины в нашей семье являются большими поклонниками этого вкуснейшего соуса…

Ингредиенты:

3,75 кг спелых помидоров
3 крупные моркови
750 г лука
1,5 стакана сахара
3 столовые ложки без горки соли
1,5 столовые ложки уксусной кислоты 70%
1 столовая ложка сушеной петрушки
1,5 чайные ложки молотого черного перца
1,5 чайные ложки острого красного перца

Приготовление

Помидоры нарезать ломтиками и сложить в кастрюлю:

Добавить нарезанный лук:

Натертую на крупной терке морковь:

Всыпать соль, сахар, перец. Поместить на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа,периодически помешивая:

Затем добавить к массе сушеную петрушку и продолжать варить еще 30 минут. В конце влить уксус:

Разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать:

Перевернуть и укутать до полного остывания:

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация(соусы)

Яблочный хренодёр

Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 19:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В сезон яблочного сезона, будет, как раз актуально, приготовить яблочный хренодёр. Это очень вкусная, острая закуска.

image (4) (500x310, 116Kb)

Читать далее...

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация(соусы)

ОСТРЫЙ СОУС

Пятница, 04 Декабря 2015 г. 14:44 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт Татьяны Латышевой.

Иногда я делаю такой соус,его можно добавлять непосредственно в уже готовое блюдо(очень вкусно в любой суп),можно в процессе готовки,а можно и на хлеб,и просто с мясом,курицей,рыбой...
Составляющие можно брать в любой пропорции,по вкусу.У меня был такой состав:
1 большая головка чеснока
2 средних острых перцев зеленого цвета
1 большая луковица
4 сладких перцев красного цвета
4 помидора
пучок свежей кинзы
соль
В блендере пропустить сначала чеснок с острым перцем,в крупную крошку,затем к ним добавить сладкий перец,луковицу,снова взбить и затем добавить помидоры и кинзу.Все взбить,посолить,дать отстояться и можно раскладывать по баночкам.В холодильнике стоит неделю.Но этот соус хорошо и замораживать-зимой очень удобно-свежий аромат и свежий вкус сохраняются прекрасно))). http://vk.com/ya_samaja_lubimaja

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация(соусы)

Комментарии (0)

кетчуп

Пятница, 06 Июня 2014 г. 10:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Читайте далее…
Девчонки, сделайте, не пожалеете, вкуснятина чесслово!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация(соусы)

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Кетчуп от Юли

Дневник

Томатный соус с базиликом без уксуса на зиму.

Дневник

Соус песто

Дневник

Домашний томатный соус-кетчуп на зиму

Сацебели в домашних условиях

Сацебели в домашних условиях от Ларисы Зеленюк

Томатный соус «Чемергес»

Яблочный хренодёр

ОСТРЫЙ СОУС

кетчуп