Рецептов маринованного перца не счесть: у каждой хозяйки есть свои секреты и нюансы его приготовления. Мне тоже нравится экспериментировать с разными вариантами, но когда нужно сделать маринованный перец быстрого приготовления так, чтобы это было просто, вкусно и ароматно, я использую рецепт маринада с чесноком и медом. Такой быстрый маринованный перец – отличная закуска или гарнир к жареному мясу. Обычно я готовлю его небольшими порциями по принципу: сделал – съел. Но в конце сентября обязательно запасаю маринованный болгарский перец на зиму, хотя бы несколько баночек: он чудесно смотрится на новогоднем столе на фоне традиционного оливье, холодца и прочих «зимних» яств.

Обалденное лечо, получается всегда вкусно!

Обалденное лечо, которое понравится всей семье! Рецептиком пользуюсь,наверное лет 10!!!! Получается всегда вкусно!

---

---

Нам потребуется:
3 кг помидор
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

Читать далее...

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 КГ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА(ОЧИЩЕННОГО)
МАРИНАД;
НА 1 Л ВОДЫ
250 МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
50 ГР СОЛИ
300ГР САХАРА
180-200 МЛ 9% УКСУСА
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШЕК
СЕЛЬДЕРЕЙ И ПЕТРУШКА
ЧЕСНОК 1 ГОЛОВКА
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ.

Видеорецепт по ссылке ниже (к сожалению, встраивание запрещено пользователем):

 

https://www.youtube.com/watch?v=sIsowmBVlg4

 

Готовьте с удовольствием!!!

 

 

По этому рецепту закусочный перец в сладком маринаде получается очень вкусным.

Рецепт проверенный, готовьте на здоровье!

Ингредиенты

✓ 3 кг перца

✓ 1,7 л воды

✓ 1 стакан яблочного уксуса

✓ 1 стакан растительного масла

✓ 1 стакан сахара

✓ 2 ст.л. соли

Рецепт приготовления
Сначала перцы нужно хорошенько вымыть, отобрать крепкие и красивые.

Треснутые и подпорченные убрать в сторону.

Обрезать у перцев хвостики, но не полностью а так, чтобы за них можно было взяться пальцами.

В большую кастрюлю влить воду и довести до кипения.

Бланшировать перцы в течение 3 минут. Удобнее всего делать это частями.

Выловить перцы шумовкой и сложить в дуршлаг, чтобы поостыли немного. Подготовить банки.

Разложить перцы в стерилизованные банки и добавить в каждую по одному, или по половине острого перчика – в зависимости от размера банки и вашего представления об остроте.

Используя воду, в которой бланшировались перцы – приготовить маринад. Довести воду до кипения, влить растительное масло, всыпать соль и сахар.

Размешивать до полного растворения. Влить уксус и довести до кипения.

Залить перцы горячим маринадом. Накрыть банки крышками, вымытыми и ошпаренными кипятком.

Стерилизовать банки на водяной бане, после чего завинтить или закатать крышки – в зависимости от банок.

Время стерилизации: 8 минут для полулитровых банок и 10 минут для литровых банок.

Закрученные банки перевернуть крышками вниз на полотенце, накрыть другим полотенцем и дать им полностью остыть.

Хранить можно без холодильника, в прохладном месте.

Приятного аппетита!
http://goodcookbook.ru/zakusochnyj-perec-v-sladkom...Vm12wz7tYAQXVWkzEI2ZXdx0sRWMAY

Очень быстрый рецепт, хорошая закуска, можно сделать впрок, а можно есть сразу!

В пост это отличный вариант как дополнение к картофельному пюре, гречке, рису или в сандвичи, салаты, к рыбе!

Читать далее...

 

Замечательный рецепт острого перца в томате!

Если любите острое, это ваш рецепт! Потому что так остро и вкусно в одном рецепте еще не было! Зимой такой перчик можно за валюту, за границу продавать...

  Подготовим продукты, помидоры и острый перец хорошо помоем. Рецепт чем и хорош, что вкус будем подстраивать под себя.

помидоры 2 кг
острый перец 700 гр
сахар, соль по вкусу
растительное масло
винный (яблочный) уксус 6% 1 ст.лож на 1 литр томата

  Начнем с помидорок, почистим шкурку и удалим семена. Процесс не сложный, но потом намного приятнее будет поедать такой соус))) Измельчаем помидоры удобным для вас способом, я воспользуюсь любимым блендером Zigmund & Shtain. Измельчает за секунды, дольше мыть потом)))

Переливаем получившийся сок (или даже, томатное пюре) в кастрюлю, доводим до кипения и на слабом огне, увариваем минут 40.
  Теперь быстро подготовим перец. У нас сегодня острое ассорти,выбрали перец с мясистыми, толстыми стеночками. Убираем ножом хвостики и плотненько выкладываем на противень застеленный пергаментом. Слегка с брызнем перец растительным маслом и отправляем запекаться в духовку на 30-40 минут(до готовности), при температуре 180 градусов.

Соус проварился, хорошо уварился. Теперь самое время добавить сахар и соль. На этот объем томатов, я добавила 2 ч.лож соли и 2,5 столовые лож. сахара. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Достаньте и остудите ложечку томата, попробуйте, тогда будет понятно чего еще добавить. Соус должен быть чуть солоней привычного, перец свое заберет. Кстати, готовый перец из духовки пока не достаем, пусть постоит и еще обмякнет.

  Баночки и крышки подготовили (простерилизованы), мы для этого рецепта используем объем 0,250 мл. Очень удобно, открыл зимой и за пару раз съел.
  Перец великолепен! Большая часть, это халапеньо, наш любимый... Кислоты в рецепте хватает и от помидор, но если переживаете, как будут стоять всю зиму. Тогда на 1 литр томата добавьте 1 столовую лож. винного (яблочного) уксуса (6%).

На дно баночки наливаем немного соуса. И теперь укладываем перчик, периодически переливая его соусом. Заполняем под самый верх, хорошо закручиваем крышку.

  В большую кастрюлю на дно застилаем полотенце, выставляем баночки с перцем и заливаем теплой (горячей) водой. Заливаем по "плечики" банок, стерилизуем 10 минут. Если у вас объем банок больше, добавляйте время.

Даем баночкам медленно остыть под одеялом и на следующий день убираем до зимы (подвал или шкаф дома). А зимой, достаем и кушаем! Соус тоже будет остренький (для детей), на лбу выступит легкая испарина, но остановится не возможно! Готовьте на здоровье!

 

Рецепт: помидоры 2,5 кг лук 2-3 шт сахар 250 гр уксус (9%) 100 мл растительное масло 60 мл красный перец 1\2 ч.лож черный перец 1\2 ч.лож хмели-сунели 1 ст.лож кориандр (молотый) 1 ст.лож соль 1,5 ст.лож крахмал 2 ст.лож

Хочу показать вам одну закрутку прошлого года. Это традиционная заготовка в нашей семье. Если использовать перец разных цветов, то выглядят баночки очень нарядно. Зимой это просто находка - яркий, вкусный перец! Кроме того, данный способ маринования не требует последующей стерилизации банок с готовым продуктом. Перец хорошо хранится в квартире во встроенном шкафу. Готовлю такой перец с начала девяностых, перец ни разу не взрывался. Рецепт раньше не вставляла, т к раскладка идёт двойная: в расчёте на банку и в расчёте на 1 л заливки. Количество используемых банок будет зависеть от плотности укладки перца.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 3 кг.
• укроп свежий – 1 пучок
• чеснок – 3 головки

Для маринада:

• масло подсолнечное – 250 мл.
• сахар – 1 стакан
• уксус – 500 мл.
• соль – 3 ст.л.

Приготовление:

Читать далее...

Попался  рецепт вкусного перца. Когда то и я такую заготовку делала. Правда-вкуснее "лечо" такой маринованный перец, так что советую звять этот рецепт на заметку.

Читать далее...

 

далее

Перец сладкий "Фирменный"
 

Для приготовления понадобится:

6кг перца;
2ст сахара;
2ст растительного масла;
1ст уксуса 9%;
2ст.л соли с горкой;
5-6 головок чеснока;

Перец разрезать на 6-8 частей. В эмалированной кастрюле смешать перец, сахар, растительное масло, уксус и соль. Чеснок мелко нарезать и отправить в кастрюлю с перцем. Данную массу оставить на ночь , с вечера до утра, не больше. Утром разложить все по пол литровым банкам и стерилизовать в банках 15 минут.
Закатываем, переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток..

 

источник

 

Кто не любит зимой полакомиться солеными огурчиками, маринованными помидорками и перчиком? Думаю многие. Сегодня делаю маринованный перчик. Готовить его быстро и не хлопотно. Очень вкусненькая закусочка на зиму!

Обязательно попробуйте...

Не все любят острый перец. Но можно его так приготовить, что он будет уместен на обеденном столе. Из заготовок из острого перца чили можно выделить аджику, очень популярную закуску. Это и вкусная закуска, и дополнение к разным блюдам. Особенно хороша аджика с шашлыком.

Второй сегодняшний рецепт - это маринованные перчики чили - прекрасная закуска зимой.

Читать далее...

 

ЛЕЧО по любимому бабушкиному рецепту (ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!)

 2 кг. сладкого перца

1,5 кг. спелых помидор

1 ст.л. соли

1/2 стакана сахара

1 ст.л. 9% уксуса

1/2 стакана растительного масла.

Помидоры прокручиваем (без шкурки и семян), добавляем соль и сахар и ставим на плиту варить 30 минут.

Тем временем подготавливаем перец: моем, очищаем от плодоножек и семян, нарезаем крупными кусками и бланшируем (опускаем в кипящую воду и провариваем 1-2 минуты).

Затем перекладываем перец в томатную массу, добавляем масло и уксус и варим еще 30 минут.

Горячим лечо раскладываем в подготовленные банки и закатываем.

Убираем под теплое одеяло часов на 12 прогреться (в противном случае нужно будет стерилизовать).

И затем убираем на хранение в прохладное место.

Лечо на зиму
 

 

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

Для истинных ценителей еды!