Если ваши домашние не представляют себе жизнь без фаст-фуда, приготовьте им беляши самостоятельно: менее калорийной такая еда, конечно, не станет, но вы точно будете знать, из какого фарша и на каком масле она приготовлена!

500 г муки, 2 стакана кефира, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, подсолнечное масло для жарки; для начинки: 300 г фарша (свинина+ говядина), соль, перец, лук, чеснок и зелёный лук — по вкусу.

Подогрейте кефир на водяной бане примерно до 30 градусов. Добавьте в него соду, соль, сахар и просеянную муку, чтобы получилось густое тесто, как на оладьи. Тщательно вымесите. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолите и поперчите. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Выкладывайте ложкой равномерные порции теста. В центр на каждую порцию выложите по 1 ч.л. фарша. А сверху еще налейте по ложке теста так, чтобы в центре осталось маленькое отверстие (для выхода пара). Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые чебуреки выкладывайте сначала на бумажное полотенце. Чтобы удалить излишки масла, а затем на блюдо. Сверху чебуреки можно посыпать измельченным зеленым луком, непосредственно перед подачей к столу.

http://pulsplus.ru/lady/categories/beauty-and-heal...it-iz-farsha-v-vyhodnyje/?pn=6