Цитата сообщения Zinaida-k
http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe989.htm
Тиха украинская ночь, но сало … надо перепрятать. Этим все сказано…
![Кулинарный фото рецепт блюда - Засолка сала в рапе. Нажать для увеличения. Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе. Нажать для увеличения.](http://eda-da.org.ua/img/medium/PC100016.jpg)
Какие продукты использованы в рецепте:1 кг сала;
Для рапы:
1 л воды;
400 г соли;
2-3 шт. лаврового листа;
1 ч.л. черного перца горошком;
1 ч.л. зерен кориандра.
Смесь для посыпки сала:
1 ст. л. черного молотого перца;
1 ч. л. молотого кориандра;
2 ч. л. сушеного чеснока;
1/2 ч. л. перца чили.
рецепт
Сало промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на куски со стороной ~10 см. Кладем сало в кастрюлю, накрываем крышкой, ставим в холодильник на 12 часов.
![Кулинарный фото рецепт блюда - Засолка сала в рапе, Фото 1 Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 1](http://eda-da.org.ua/img/medium/PC010001.jpg)
Готовим рассол. В воду кладем соль, перец, лавровый лист, зерна кориандра. Варим на медленном огне до полного растворения соли (у меня соль так и не растворилась до конца), остужаем. Сало кладем в рассол, накрываем крышкой, оставляем напитываться солью на три дня при комнатной температуре. Каждые 12 часов переворачиваем куски сала с боку на бок.
![Кулинарный фото рецепт блюда - Засолка сала в рапе, Фото 2 Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 2](http://eda-da.org.ua/img/medium/PC020047.jpg)
После 3-х суток соления сала вынимаем его из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем. Готовим смесь для посыпки сала. В пиалу насыпаем черный перец, кориандр, чеснок, перец чили.
![Кулинарный фото рецепт блюда - Засолка сала в рапе, Фото 3 Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 3](http://eda-da.org.ua/img/medium/PC070041.jpg)
Перемешиваем.Посыпаем специями сало со всех сторон. Заворачиваем сало в фольгу, храним в морозильной камере. Вынимаем по одному кусочку для употребления.
![Кулинарный фото рецепт блюда - Засолка сала в рапе, Фото 5 Кулинарные рецепты блюд с фото - Засолка сала в рапе, Фото 5](http://eda-da.org.ua/img/medium/PC070044.jpg)
Сало, засоленное в рапе, готово!!!