Черный кофе (классический рецепт)

На 1 порцию

На 1 кофейную чашку требуется в среднем 25 - 30 г молотых кофейных зерен (1 чайная ложка). Кофейник следует предварительно ополоснуть горячей водой. Насыпать в кофейник молотый кофе, залить кипятком, довести до кипения (но не кипятить!) и снять с огня. Дать 5 минут настояться, затем перелить в чашку. Для приготовления двойного кофе сначала и сварить кофе обычной крепости, а когда он отстоится, насыпать еще одну порцию кофе, снова довести до кипения и снять с огня. Через 5 минут перелить в чашку. На основе этого рецепта готовятся все

Кофе по-варшавски

На 4 порции

Сварить 200 мл кофе, влить 200 мл горячего молока, довести до кипения, снять с огня и слегка взбить, чтобы получилась легкая пена. Разлить по чашкам. По желанию добавить сахар.

Кофе по-румынски

На 4 порции

4 чайных ложки молотого кофе смешать с 4 чайными ложками сахарной пудры, 2 чайными ложками порошка какао и влить 600 мл холодной воды. Довести до кипения, но не кипятить. Снять с плиты и добавить немного ванилина или ванильного сахара. Разлить по чашкам.

Кофе по-испански

На 4 порции

Сварить 400 мл кофе и смешать 250 мл теплого красного вина и 50 мл коньяка. По желанию добавить сахар и тертую лимонную или апельсиновую цедру.

Кофе с мороженым

На 4 порции

Сварить 500 мл кофе и перелить его в бокалы. В каждый бокал положить по половине шарика ванильного или сливочного мороженого. Украсить взбитыми сливками.