Такой пирог в нашей семье называется татарским, его можно приготовить с  любым мясом, нарезанным мелкими кусочками, а также с мясным фаршем.  Сегодня я готовила пирог со свининой и картофелем из дрожжевого теста быстрого приготовления.

 

Нам понадобится:

Для теста:

* 1 стакан молока,

* пачка маргарина или сливочного масла (180 г),

* 40-50 гр. прессованных дрожжей ( можно взять такое же кол-во сухих дрожжей),

* 1 ст. ложка сахара,

* 1 чайная ложка соли,

* 5-5,5 стакана муки.

Для начинки:

* 0,5 кг мякоти свинины,

 * 2 луковицы,

* специи по желанию,

 * 2-3  картофелины,

*соль и черный молотый перец.

Приготовление пирога:

Подогреть молоко (оно должно быть теплым), развести в нем дрожжи.

Муку растереть с маслом, добавить  молоко с дрожжами, сахар, посолить и замесить тесто.


Тесто получается  эластичным и не прилипает к рукам.

Подготовленное тесто накрыть полотенцем и  поставить в теплое место минут на 30-40, за это время тесто должно подняться два раза (когда тесто поднимется его надо опустить и снова дать подняться).

Теперь готовим начинку, для этого надо мелко нарезать лук.

Свинину и картофель нарезать мелкими кубиками, смешать с луком, посолить поперчить, добавить специи.

Разделить тесто и начинку  на две части.

Если у вас большая духовка, то можно сделать большой пирог, для этого часть теста раскатать, положить на противень, смазанный маслом, выложить начинку и накрыть другой раскатанной частью теста.

Обязательно сделать отверстия для выхода пара.

Разогреть духовку до 200⁰ и выпекать пирог  минут 35-40 .

В зависимости от вашей духовки, пирог готов когда хорошо подрумянится.

Дать пирогу немного остыть, при подаче нарезать на порционные кусочки.

Пирог можно подать с бульоном, очень вкусно!

Приятного аппетита!