Как приготовить тонкие медовые коржи

Понедельник, 28 Марта 2022 г. 06:57 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как приготовить тонкие медовые коржи

Как приготовить тонкие медовые коржи

Медовик всем знаком и многие возможно уже не раз его готовили. Но всегда ли у вас получались тонкие ровные коржи? Наверняка, нет. А хотелось бы, правда? Ведь медовые тонкие коржи отлично подходят для любого рецепта медовика. Как для классического со сметанным кремом, так и для других вариантов с заварными и сливочными кремами. Такие коржи отлично пропитываются и получаются очень ароматными на вкус. Рецептом, как их приготовить поделились авторы 1000.menu, поблагодарим их.

Ингредиенты:

- мука пшеничная - 320 г (2 стак.по 250 мл)

- мед - 3 ст.л.

- яйцо (крупные) - 3 шт.

- сахар - 1 стак.

- сода - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Подготовить продукты. Яйца хорошо промыть и обсушить. Взять миску для теста, вбить в нее яйца и высыпать сахар.

Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы и увеличения до двойного объема. Можете воспользоваться обычным венчиком или использовать миксер.

В термостойкий небольшой сотейник выложить мед и соду. Если мед очень густой - добавить пару ложек воды.

Поставить сотейник на маленький огонь и, постоянно помешивая, прогреть массу - до пены и легкого карамельного запаха. Не оставляйте ее без присмотра - пригорит и убежит.

При постоянном помешивании влить пенистый мед тонкой струйкой в яичную смесь, немного ее еще взбить, до уверенной пены, как на хороший бисквит.

Просеять в миску с яичной массой стакан муки.

Аккуратно размешать. Это тесто на самые тонкие коржи толщиной 1 - 1,5 мм в итоге. Наливать его ложкой в форму, чуть простучать формой об стол, чтобы распределить тесто более равномерно, и выпекать - 1,5 - 2 минуты при 170С. На теплой форме тесто растекается лучше, чем на холодной. Чем смазывать - эксперимент. Где-то лучше не смазывать, на какие-то формы отлично идет сливочное масло, а на какие-то - только шуба из масла и муки.

Затем просеять в миску второй стакан муки.

Размешать - аккуратно и без излишеств. Это тесто на коржи толщиной 2,5 - 3,5 мм. Как по мне, они самые идеальные для медовика.

Смазать форму и выложить ложкой тесто.

Выпекать корж при 170С - 3 - 3,5 минуты.

Горячий корж накрыть фольгой и положить под пресс. С такими коржами торт получится ровный, без горок и перекосов.

Таким образом приготовить все коржи, складывая один на другой и оставляя под прессом. Дать им остыть и выстояться. Минимум 1 - 2 часа, а лучше всего - ночь. Объема указанных ингредиентов хватает на 7 - 8 коржей небольшого прямоугольного тортика 12х18 см.

Совет:

- для полноценного праздничного торта удвоить все ингредиенты;
- для самых тонких коржей: на 1 стакан муки и большого торта объем ингредиентов умножить на три.
Есть еще два варианта:
- взять 3,2 стакана муки и получить стандартные толстенькие коржи;
- не брать соду, взять 4 стакана муки и раскатывать тонкие коржи (по типу "рыжика" и "наполеона" скалкой).

Приятного аппетита!

Серия сообщений "кулинарные советы/хитрости (ч.2)":
Часть 1 - Кулинарные хитрости, которые пригодятся всем
Часть 2 - Гарам масала - "горячая" смесь специй индийской кухни
...
Часть 20 - Nutella - готовим сами
Часть 21 - Шоколадная глазурь "Гурмэ" с орехами
Часть 22 - Как приготовить тонкие медовые коржи

Рубрики:

выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/vita77/post491429177/">РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚РѕРЅРєРёРµ РјРµРґРѕРІС‹Рµ РєРѕСЂР¶Рё</a><br/>РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚РѕРЅРєРёРµ РјРµРґРѕРІС‹Рµ РєРѕСЂР¶Рё

РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚РѕРЅРєРёРµ РјРµРґРѕРІС‹Рµ РєРѕСЂР¶Рё

РњРµРґРѕРІРёРє РІСЃРµРј Р·РЅР°РєРѕРј Рё РјРЅРѕРіРёРµ РІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ СѓР¶Рµ РЅРµ СЂР°Р· РµРіРѕ РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё. РќРѕ РІСЃРµРіРґР° Р»Рё Сѓ РІР°СЃ РїРѕР»СѓС‡Р°Р»РёСЃСЊ С‚РѕРЅРєРёРµ СЂРѕРІРЅС‹Рµ РєРѕСЂР¶Рё? РќР°РІРµСЂРЅСЏРєР°, РЅРµС‚. Рђ С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ Р±С‹, РїСЂР°РІРґР°? Р’РµРґСЊ РјРµРґРѕРІС‹Рµ С‚РѕРЅРєРёРµ РєРѕСЂР¶Рё РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РїРѕРґС…РѕРґСЏС‚ РґР»СЏ Р»СЋР±РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° РјРµРґРѕРІРёРєР°. РљР°Рє РґР»СЏ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ СЃРѕ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј, С‚Р°Рє Рё РґР»СЏ РґСЂСѓРіРёС… РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ СЃ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹РјРё Рё СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹РјРё РєСЂРµРјР°РјРё. РўР°РєРёРµ РєРѕСЂР¶Рё РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РїСЂРѕРїРёС‚С‹РІР°СЋС‚СЃСЏ Рё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹РјРё РЅР° РІРєСѓСЃ. Р РµС†РµРїС‚РѕРј, РєР°Рє РёС… РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРѕРґРµР»РёР»РёСЃСЊ Р°РІС‚РѕСЂС‹ 1000.menu, РїРѕР±Р»Р°РіРѕРґР°СЂРёРј РёС….

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

- РјСѓРєР° Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/vita77/post491429177/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

коллекция варежек

-Поиск по дневнику

-Статистика

Как приготовить тонкие медовые коржи