Как то уже писала этот рецепт в ленивом варианте, но теперь у меня есть помощник на кухне и готовое тесто я теперь не покупаю, поэтому добавлю еще и рецепт теста.

Итак для теста нам понадобится:

500 г муки

250 мл молока

50 г масла

1 яйцо

40 г (1 кубик) свежих дрожжей или 2 пачки сухих

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

Муку просеять. Молоко подогреть(я делаю это в микровелле), добавить сахар и дрожжи, перемешать, добавить 3-4 ст.л. муки, перемешать и оставить на 15 минут - это называется опара. В муку добавить соль, яйцо, масло и опару. Замесить тесто, если тоже пользуетесь "помощником", то ставите месить тесто на 15 минут. Затем накрываете целофаном или крышкой и ждете 45 минут. После чего еще раз перебиваете тесто, раскатываете примерно 0,5-1см толщиной, смазываете растительным маслом, сворачиваете рулетом, разрезаете на 12 частей, складываете на тарелку(или 2 тарелки) смазанную маслом. Опять закрываете и оставляете подниматься. В это время займитесь готовкой основного блюда и когда закончите тесто как раз подойдет. Раскладываете половину наших вертушек, закрываете крышкой, уменьшаете огонь и ждете 30 минут. После чего вытаскиваете вертушки, перемешиваете и кладете оставшуюся половину и снова готовите 30 минут. Можно конечно уменьшить порцию и сделать в один заход, но вертушки такие вкусные, что улетают только так и их всегда мало)