Цитата сообщения AndPo
Мясо в имбирно-медовой подливе с коньяком.
Как часто бывает, навеяно сонным субботним утром Юлией Высоцкой в передаче "Едим дома"
Сюжет передачи прост – принесли мясо на стейк, но мясо оказалось свининкой, и, аргументируя, что из свинины стейков не бывает, с чем я, собственно, согласен, был предложен несколько необычный способ приготовить это мясо. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Мясо – свининка нежирная и порезанная достаточно толсто (2-2,5 см.), вымытая и высушенная насухо. Еще будет надо пол-лимончика, корень имбиря, два зубчика чеснока, половинка зеленого острого перца, 100 грамм коньяка.
Маринуем мясо. Для маринада нам надо сок половинки лимона и чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Готовим соус. На мелкую терку трем имбирь – приблизительно 2 столовые ложки. Режем половину перца. Кладем столовую ложку меда. Вливаем коньяк.
Сильно разогреваем сковороду. На небольшом количестве подсолнечного масла быстро, по 1-2 минуты на сторону, жарим уже замаринованное мясо. Заметьте, мясо мы не солим.
Если посолить, мясо начнет отдавать свои соки сразу и в результате окажется безвкусно-сухим.
Перекладываем мясо в посудину, в которой оно будет тушиться в духовке. А на раскаленную сковороду, на которой остался сок от жареного мяса, выливаем имбирно-медово-коньячную смесь. Она может вспыхнуть, но нам не стоит этого бояться. Мы просто подуем, и она потухнет. Соус мы готовим 10-15 сек., быстро перемешивая все, что на сковороде. Заливаем соусом мясо, накрываем крышкой и отправляем в нагретую до 160 град. духовку на 20 минуточек. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Пока готовится, поверьте, я сомневаюсь, что на Вашей кухне что-либо пахло так необычно и аппетитно.
Как время вышло, достаем, накладываем и удивляемся, как такое мы еще не готовили. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
![(699x531, 255Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381315_PA060026.JPG)
![(699x523, 155Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381323_PA060001.jpg)
![(699x523, 134Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381327_PA060002.jpg)
![(700x537, 171Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381331_PA060003.JPG)
![(699x535, 241Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381333_PA060004.JPG)
![(700x514, 63Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381335_PA060005.JPG)
![(699x523, 134Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381357_PA060006.jpg)
![(699x523, 160Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381359_PA060007.jpg)
![(699x532, 78Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381363_PA060008.JPG)
![(699x523, 100Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381367_PA060009.jpg)
![(699x523, 139Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381371_PA060010.jpg)
![(699x523, 86Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381373_PA060011.jpg)
![(699x523, 96Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381379_PA060012.jpg)
![(699x523, 212Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381383_PA060013.jpg)
![(699x523, 200Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381389_PA060014.jpg)
![(699x523, 206Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381391_PA060015.jpg)
![(699x523, 284Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381393_PA060016.jpg)
![(699x523, 253Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381409_PA060024.jpg)
![(699x510, 261Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/381/50381411_PA060025.JPG)