Журнал: Еда для всей семьи №4 2011

Читать далее...

Журнал: Еда для всей семьи №12С 2011. Встречаем Новый Год!

Читать далее...

Взвешиваем продукты без весов!

Взвешиваем продукты без весов!

 

Вода:

1 ч. л. - 5 г

1 ст. л. - 18 г

1 граненый стакан - 200 г

Сахар:

1 ч. л. - 10 г

1 ст. л. - 25 г

1 граненый стакан - 180 г

Соль:

1 ч. л. - 10 г

1 ст. л. - 30 г

1 граненый стакан - 220 г

Манка:

1 ч. л. - 6 г

1 ст. л. - 25 г

1 граненый стакан - 160 г

Крахмал:

1 ч. л. - 10 г

1 ст. л. - 30 г

1 граненый стакан - 150 г

Растительное масло:

1 ч. л. - 5 г

1 ст. л. - 17 г

1 граненый стакан - 190 г

Сахарная пудра:

1 ч. л. - 10 г

1 ст. л. - 25 г

Какао-порошок:

1 ч. л. - 9 г

1 ст. л. - 25 г

Топленое масло:

1 ч. л. - 8 г

1 ст. л. - 20 г

Рис:

1 ст. л. - 20 г

1 стакан (250) - 220 г

Гречка:

1 ст. л. - 25 г

1 стакан (250) - 210 г

Геркулес:

1 ст. л. - 12 г

1 стакан (250) - 90 г

Мука:

1 ч. л. - 5 г

1 ст. л. - 15 г

1 граненый стакан - 150 г

1 фунт равен 410 граммам

1 унция - это 28,35 грамма

Польза специй

Имбирь улучшает пищеварение, способствует восстановлению после наркоза, избавляет от вздутий живота, "успокаивает" мышечные боли, смягчает проявления морской болезни.

Чеснок обладает бактерицидными свойствами, помогает справитсься с простудой, ангиной, гриппом; благодаря содержанию железа, кальция, йода, магния, цинка, фосфора, серы и минеральных солей повышает иммунитет, полезен при склерозе.

Мелисса - природный антидепрессант, применяется при невралгических болях, улучшает аппетит, смягчает проявления простуды и гриппа, действует как легкое снотворное, улучшает самочувствие в предменструальный и климактерический периоды, хороша при воспалении желчного пузыря.

Тимьян (чабрец) убивает многие бактерии, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, ускоряет переваривание жиров, смягчает последствия пищевых отравлений, уничтожает паразитов в кишечнике, действует как отхаркивающее средство, улучшает кровообращение.

Тмин улучшает пищеварение, действует как слабительное и мочегонное средство, снимает вздутия, стимулирует выработку молока у кормящих матерей, является желчегонным, применяется при кишечных коликах.

Майоран (душица) снимает желудочные и кишечные спазмы, обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, лечит насморк.

Читать далее

Вы будете в восторге, покрыв пол качественным экологическим материалом. Ведь массивная доска бук долговечна в использовании, аккуратно смотрится и красиво сочетается со всеми видами декора дома.

Каждому будет интересно бесплатно скачать бизнес игры и попробовать свои силы в логическом мышлении, а также управлении жизненными ситуациями!

Мировое угощенье! Шампиньоны, маринованные без уксуса

     Во многих блюдах часто используются маринованные шампиньоны, но те которые в магазинах продаются не очень вкусные. Дома можно самим мариновать эти грибы, и они получаются намного вкусней и ароматней. Вкус маринованных шампиньонов по этому рецепту просто исключительный.
    Кто маринует шампиньоны дома, знает, что тяжело дать им промариноваться положенное время. Домашние только и делают, что хлопают дверцей холодильника и тягают грибочки.    

Предлагаю быстрый рецепт маринованных шампиньонов.

Пряная семга

Разум упрямится и настаивает, что рыбу сочетать с соевым соусом, имбирем и медом нельзя, но глаза бегут по строчкам рецепта, а руки уже тянутся к холодильнику, где лежат необходимые продукты? Значит, ты - хорошая хозяйка, которая знает толк в угощениях.
Ингредиенты:
1 небольшая, мелко нарезанная луковица,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 ч. ложка рисового уксуса (сойдет любой, если нет рисового),
1 ст. ложка меда,
1 ч. ложка свежего имбиря, натертого на мелкой терке,
500 г филе семги, разрезанного на 4 части,
 1 ч. ложка обжаренных семян кунжута.
Приготовление:
1. Лук, соевый соус, уксус, мед и имбирь размешивать в миске до тех пор, пока мед на растворится.
2. Куски семги сложить в плотно закрывающийся контейнер, залить тремя ложками маринада, закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник на 15-20 минут.
3. Разогреть духовку. Небольшой противень накрыть листом фольги и смазать маслом. Положить на него куски замаринованной семги кожей вниз.
4. Запекать семгу при температуре 200 градусов около 15 минут.
5. Готовые кусочки рыбы залить оставшимся соусом, посыпать кунжутом и гарнировать овощами.

Читать...

Много полезного по КУЛИНАРИИ.

Предлогаю ссылочки,для любителей вкусно приготовить и покушать. КУЛИНАРИЯ В одной строке! Выбираем интересующий сайт и нажимаем "ОК". 1.Готовьте с удовольствием. 2.Банк рецептов. 3.Кулинарные рецепты . 4.Поварёнок.ру. 5.Хорошая КУХНЯ. 6.КУЛИНАРИЯ. 7.Самогоноварение. 8.Рецепты ТВ. 9.Онлайн-меню. 10.1001 фоторецепт. 11.Рецепты по типам блюд. 12.Пирожки с вишней. 13.МНОГО ВАРЕНЬЯ. 14.Ликёр из смородины. 15.Наливочка из вишни. 16.Салаты. 17.Пирог из кабачков. 18.Вкусная наливочка. 19.Буженина паровая. 20.Для любителей покушать. 21.Домашнее сыроварение. 22.Коньяк домашний. 23. Кулинарные рецепты. 24.Сальце. 25.Хрустящие луковые чипсы. 26.Хрустящие картофельные чипсы. 27.Чипсы с зеленью из духовки. 28.Рецепты белого хлеба. 29.Вкусный блог. 30.Пирожки. 31.Пирог на манке. 32.ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ. 33.Едим дома. 34. Моя хлебопечка 35.Кабачки в кляре. 36.Кабачки – грузди. 37.Кабачковые котлеты. 38.свиные котлетки. 39.Котлета в тесте. 40.Котлеты морковные . 41.КЕТЧУП ДОМАШНИЙ. 42.Заготовки на зиму. 43.Готовим вкусный плов. 44.Лазанья из кабачков. 45.Кулинарный портал Печенюка. 46.Пицца из слоеного теста ( с фото). 47.Сосиски в картофельном пюре. 48.Кулинарный блокнотик. 49.Пельмени домашние. 50.Рецепты по ингредиентам. 51.Рецепты. 52.Кулинарные рецепты с фото. 53.Куриные крылышки с чесноком. 54.тесто для пиццы. 55.20 рецептов с запеченной сырной корочкой.. 56.Шоколадные блины. 57.хлебушек майонезный. 58.Ликер Irish cream. 59.Приготовление блюд. 60.Жаркое в "рукаве". 61.ИДЕАЛЬНАЯ ДИЕТА. 62.Лучшие рецепты. 63.Кулинарные рецепты. 64.Овощные гарниры. 65.Рыба в кляре. 66.Готовим вместе. 67.ПЕЧЕНЬЕ И РОГАЛИКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА. 68.Рецепты Питание Секреты. 69.Рецепты для пикника. 70.Рецепты от пользователей. 71.Рыба в фольге. 72.приготовления колбас. 73.Вторые блюда. 74.ВидеоРецепты. 75.АДЖИКА: 16 рецептов. 76.Пирожки из творожного теста. 77.ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ. 78.Спагетти с тыквой. 79.Ароматные сухарики по-домашнему. 80.Салат с жареными шампиньонами и сыром. 81.Грибная пора. 82.МОРКОВНАЯ БАБКА. 83.РЫБКА В ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКЕ. 84.Салат из крабов. 85.Салат овощной с шампиньонами. 86.СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ФОЛЬГЕ. 87.Секреты удачной выпечки. 88.СЫРНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ. 89.Шашлык в томате - рецепт. 90."Изюм из аронии (черноплодной рябины)". 91.Самогон. 92.Бараньи ребрышки с луком. 93.Сталик: Джиз-быз. 94. Куриный бульон с лапшой.ВИДЕО. 95.Сталик: Люля-кебаб. 96.Плов с укропом и голяшками. 97.Рис со специями. 98.Сталик: Рыбная буглама. 99.Сталик: Шашлык. 100.ПолезныЕ завтракИ. Русская еда. Салат в лаваше. Шашлык с овощами. Запечёное мясо. Много ВИДЕО-рецептов.Кулинария. Рецепты,салаты,закуски и многое другое Пирог-омлет «Провансаль» и многое др. Александрушек

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Жаркое из индейки
Часть 2 - Домашнее мороженое
...
Часть 88 - Кабачки,тушёные в сметане (Венгерская кухня)
Часть 89 - 20 рецептов с запеченной сырной корочкой.
Часть 90 - Много полезного по КУЛИНАРИИ.
Часть 91 - Куриные рубленные котлетки.

Запеканки на любой вкус!

Предлагаю Вашему вниманию рецепты вкусных запеканок.
 

Запеканка с цветной капустой и ветчиной	Овощная запеканка
Запеканка творожная	Запеканка овощная
Запеканка рисовая с яблоками или грушами	Картофельная запеканка с грибами
Запеканка из фасоли	Творожная запеканка с абрикосами
Мясная запеканка с картофелем	Запеканка из курицы с рисом
Запеканка из цветной капусты с макаронам	Запеканка «Спагетти с баклажанами»
Запеканка из грибов	Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с ветчиной	Запеканка из творога, овощей и фруктов
Кукурузная запеканка с сыром и овощами	Запеканка из морских гребешков
Запеканка из хурмы и творога	Запеканка рисовая с творогом и фруктами
Запеканка тыквенная с сыром	Запеканка творожная с морковью

Зимнее Меню. 30 домашних обедов.

1. Борщ с пампушками
Голубцы
Караси в сметане
Творожная запеканка.

2. Рассольник с почками
Кабачковая икра
Котлеты куриные
Песочное печенье

3. Капустняк с грибами
Пирожки дрожжевые с кислой капустой
Печенка куриная с картофельным пюре
Капуста тушеная с овощами и сосисками
Шоколадный бисквит

4. Суп с гречкой
Омлет с ветчиной
Блинчики с курицей
Печенье песочное шоколадное

5. суп овощной
Печенье с луком ( от Шулы)
Зразы с мясом
Рыбная запеканка
Кекс «зебра»

6. суп- харчо
Пресные лепешки
Шашлык
Плов
Бисквит с йогуртом

7. суп грибной
Пирожки с капустой
Куриные бедра жареные
Жареная картошка
Омлет
Медовик

8. бульон с яйцом
Гренки
Отбивные с грибами
Овощная запеканка
Тертый пирог - вишневый

9. кулеш
Перцы фаршированные
Голубцы с пшеном
Вареники с картошкой
Плюшки с корицей

10. рассольник куриный
Пирожки
Рыбные котлеты
Курица с рисом
Блины с творогом

11. суп вдохновение
Жаркое в горшке
Капуста, тушеная с грибами
Медовые жамочки

12. борщ постный с фасолью
Вареники с капустой
Рыба, запеченная с овощами
Еж шоколадный

13 капустняк
Домашний хлеб
Блинчики с печенкой
Мясо по франц.
Бисквитный рулет

14. гороховый суп
Печенье со шкварками
Курица с соусом
Рыба с грибами
Тертый пирог – смородина

15 . борщ с килькой
Фасоль с овощами
Котлеты из свинины
Сырники

16. уха
Жаркое
Овощи + грибы
Оладьи с яблоками

17. суп с консервой рыбный
Омлет с сосисками
Азу
Ореховое печенье

18. Суп с вермишелью
Тефтели с соусом
Картофельное пбре
Манник

19. Свекольник зимний
Отбивная с овощами
Рыба, запеченная с картошкой
Пряники

20 . юшка с галушками
Вареники с грибами
Свекольная икра
Котлеты мясные
Бублики

21. солянка мясная
Быстрая пицца
Струдель с вареньем

21. рыбный рассольник
Расстегаи с сельдью
Завиванцы с овощами
Шоколадный кекс

22. овощной суп
Картофель с грибами
Бисквитный рулет ореховый

23. Борщ с грибами
Отбивные в кляре
Оладьи с орехами

24. капустняк с грибами
деруны
котлеты рыбные
твидовый кекс

25. солянка рыбная
Мясо с черносливом
Овощное рагу
Коврижка

26. суп с овсянкой
Пельмени
Овощная смесь в омлете
Картофельная запеканка
Лимонные кексы

27. борщ со свекольным квасом
Пампушки
Картошка со шкварками
Или вареники
Сочни с творогом

28. суп с фрикадельками
Печеночные зразы
Имбирное печенье

29. грибной суп
Картофельные зразы с рыбой
Чебуреки
Печенье двухцветное

30. суп с фасолью и сухариками
картофельная бабка – еврейская
фаршированная рыба -еврейская
медовик бабушкин - кексом

Сегодня начала перепечатывать свое меню из тетрадки. И столкнулась вот с чем -у меня меню без рецептов. Без сомнений рецепты тоже нужны. Поэтому и обращаюсь к Вам с просьббой - напишите, как лучше расположить рецепты - по ходу, или в конце, разделять на первые и вторые блюда?
Оно большое, но это из-за того, чтобы были блюда на выбор. Жду Ваших коментов.

Биточки пшенные.

Все составляющие рецепта Биточки пшенные:

пшено - 2 стакана 
вода или молоко - 5 стаканов 
сахар - 1 ст. л. 
соль - 1 ч. л. 
толченые сухари - 1/2 стакана 
сливочное масло - 2-3 ст. л. 
яйцо - 2 шт

Готовим Биточки пшенные:

В кипящую воду добавить соль, сахар, всыпать промытое пшено и, помешивая,варить 15 - 20 минут.
Затем кастрюлю скашей накрыть крышкой и поставить на 25 - 30 мин. для прения. 
Готовой каше дать несколько остыть, добавить яйца, размешать, а потом, смочив руки в холодной воде, разделить ее на биточки, обвалять их в муке или сухарях и поджарить на сковороде с маслом. 
Подать биточки можно с киселем, сметаной, маслом и молочным соусом.http://subscribe.ru/archive/home.cookery.blydaizkrup/201103/14000604.html

Видео-рецепт: Гречка с изюмом и кедровыми орешками

Монастырская каша

Рецепт из монастырской книги, блюдо, незаменимое в постные дни - сытно и вкусно. Эта каша хороша и как гарнир.  

Рецепт

капустные оладьи

 

капустные оладьи

подборка запеканок

 

Запеканка с ветчиной	Запеканка из рыбы	Запеканка из баклажанов	Сладкая запеканка
Запеканка из яиц	Запеканка куриная	Запеканка творожная в микроволновке	Запеканка из картошки
Тыквенная запеканка	Запеканка рыбная	Морковная запеканка.	Запеканка с грибами
Творожно тыквенная запеканка	Запеканка творожная с манкой	Запеканка как в детском саду	Запеканка детская

Запеканка творожная с тыквой	Яичная запеканка	Запеканка из моркови	Запеканка из манки
Запеканка из каши	Запеканка в мультиварке	Простая запеканка	Яблочная запеканка
Запеканка грибная	Запеканка с колбасой	Запеканка из печени	Запеканка из брокколиhttp://eda-recepty.com/user/cooking/42/8

 

Блендер в действии

Кабачковые рулетики с сыром

Ингредиенты:
■ 1 молодой кабачок (около 200 г)
■ 1 плавленный сырок 100 г
■ 50 г петрушки
■ 1 зубчик чеснока
■ соль
■ 1 ст.ложка майонеза.
Способ приготовления:
Кабачок вымыть, обрезать "попки" и нарезать вдоль тонкими пластинами около 3 мм, посолить. Затем обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до румяного состояния.

В блендере измельчить петрушку и чеснок, затем добавить плавленный сырок, соль, майонез и измельчить до однородной консистенции.
Каждую полоску кабачка намазать сырной массой и свернуть рулетиком.
ОЧЕНЬ вкусно!

Запеканка кабачковая

Серия сообщений "Пироги,запеканки,пицца, рулеты":

Часть 1 - ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 2 - Вкусный праздничный венок
...
Часть 78 - Опять лепешки. Или лепешки-пиццы
Часть 79 - Пицца-просто и быстро
Часть 80 - Запеканка кабачковая
Часть 81 - Касэрол
Часть 82 - 'Экспресс-пирог
...
Часть 98 - Пицца "Минутка"
Часть 99 - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ОВОЩЕЙ! ЗАПЕКАНКА ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ!!!
Часть 100 - ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С ВОДКОЙ И ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Серия сообщений "Овощи,грибы":

Часть 1 - Картофельные гнезда с начинкой
Часть 2 - Грибы маринованые
...
Часть 69 - "Горячий привет"
Часть 70 - Кабачки
Часть 71 - Запеканка кабачковая
Часть 72 - Касэрол
Часть 73 - Острые огурцы по-корейски
...
Часть 98 - Картошка "potatoes"
Часть 99 - Картофель "Айдахо"
Часть 100 - Фаршированная цветная капуста

Запеканка из риса и кабачков

Серия сообщений "Пироги,запеканки,пицца, рулеты":

Часть 1 - ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Часть 2 - Вкусный праздничный венок
...
Часть 74 - Слоеный пирог из лаваша с картошкой
Часть 75 - Домашний wrap.
Часть 76 - Запеканка из риса и кабачков
Часть 77 - 'Пирог "А-ля ачма"
Часть 78 - Опять лепешки. Или лепешки-пиццы
...
Часть 98 - Пицца "Минутка"
Часть 99 - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ОВОЩЕЙ! ЗАПЕКАНКА ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ!!!
Часть 100 - ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С ВОДКОЙ И ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Серия сообщений "Овощи,грибы":

Часть 1 - Картофельные гнезда с начинкой
Часть 2 - Грибы маринованые
...
Часть 62 - Овощные закусочные торты
Часть 63 - Фасоль в бутылке
Часть 64 - Запеканка из риса и кабачков
Часть 65 - Закуска из запеченных перчиков
Часть 66 - Кабачки с фаршем
...
Часть 98 - Картошка "potatoes"
Часть 99 - Картофель "Айдахо"
Часть 100 - Фаршированная цветная капуста

Кабачки с фаршем


Обалденный рецепт. По системе минус 60 мы его кушаем на обед или завтрак.

500-600 гр.фарша (говядина), посолить, поперчить. Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.

Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.

Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш… С концов должен быть кабачок.

Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30минут в духовке. Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5 минут вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

Блюдо готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат "То, что надо!"

Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Кулинария
Часть 2 - СЕЛЬДЬ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ
...
Часть 98 - вкусненький салат
Часть 99 - Салат "Яркий"
Часть 100 - Салатики

Бризоль "Ленивый"

Серия сообщений "Яйца, омлет":

Часть 1 - Тот самый омлет…
Часть 2 - ЯИЧНИЦА ПО КОНЧАЛОВСКИ...
...
Часть 6 - Омлет из нашего детства
Часть 7 - Глазунья в помидорах.
Часть 8 - Бризоль "Ленивый"